據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，眼下國慶節(jié)臨近，豬肉價格的走勢農(nóng)民關心、 政府關心、 市場也關心。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司、畜牧獸醫(yī)局有關負責人近日表示，當前肉類供應有保障， 生豬生產(chǎn)將逐步恢復。

目前，除去云南、四川、湖北外，全國其他省份的疫區(qū)已全部按規(guī)定解除封鎖， 生豬生產(chǎn)和運銷秩序逐步恢復，全國豬肉市場總體穩(wěn)定。部分曾發(fā)生疫情的養(yǎng)殖場戶已恢復生產(chǎn)，有的復養(yǎng)生豬已出欄上市。

下一步， 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將認真貫徹落實有關穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和豬肉保供穩(wěn)價的部署要求， 加快恢復生豬生產(chǎn)， 穩(wěn)定基礎產(chǎn)能， 支持養(yǎng)殖場(戶)補欄增養(yǎng)，加強技術指導服務，優(yōu)化種豬跨省調(diào)運檢疫程序。同時，配合有關部門落實扶持政策， 盡快將生豬調(diào)出大縣獎勵、 規(guī)模養(yǎng)殖場臨時性生產(chǎn)補助、 能繁母豬和育肥豬保險、養(yǎng)殖場(戶)貸款貼息等政策落實到位。

這波生豬價格波動成為校正豬肉供需機制的契機。 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司運行調(diào)控處處長趙卓表示， 這輪豬價上漲是非洲豬瘟疫情與周期性因素疊加的結果。從“豬周期”來看，本輪生豬價格于2018年5 月跌至周期低點后步入新一輪上漲通道，之后非洲豬瘟疫就來了，生豬產(chǎn)能下降明顯，豬價較快上漲。那么，如何從“豬周期”中摸索出市場規(guī)律， 指導養(yǎng)殖戶合理安排養(yǎng)殖計劃？ 記者專訪了農(nóng)信互聯(lián)首席分析師夏晨豐。

正常的“豬周期”，通常以豬肉價格及其與玉米等飼料的價格聯(lián)動機制為主導， 飼料價格上漲導致養(yǎng)豬成本增加， 豬肉供應就會相應減少。豬肉供應減少導致價格上升，又會激勵更多的養(yǎng)殖戶投入生產(chǎn)，進而供應增加、平抑豬肉價格。 因此，正常的豬周期大約為期3~4 年，上一波周期的波峰，也就是價高時段，是在2016 年。這樣的變化規(guī)律是可以由市場自發(fā)調(diào)節(jié)的。

但是， 本輪由非洲豬瘟疫情而引發(fā)的價格和供需關系的劇烈變動， 已經(jīng)無法用普通市場規(guī)律來調(diào)解，在此背景下，本輪“豬周期”可能也會超過以往時限。

當前生豬存欄處于歷史低谷，在農(nóng)信互聯(lián)首席分析師夏晨豐看來，欄中無論是母豬還是仔豬，個個都是“小金豬”。

夏晨豐： 在保障自己的牲畜安全和成活率的情況下， 當前養(yǎng)豬的收入非?？捎^， 已經(jīng)達到了歷史上的最高峰， 比2016 年的利潤還要高。 據(jù)測算，如果能夠正常出欄，一頭自繁自養(yǎng)模式下的外三元豬的利潤可以達到將近1400 元。

高收益也意味著高風險， 在經(jīng)歷了近2 年的虧損之后， 大多數(shù)散戶和中小規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)短期之內(nèi)補欄意愿較弱，在夏晨豐看來，隨著各地穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的政策性補貼落實到位， 恢復生產(chǎn)將首先從規(guī)模企業(yè)開始。

夏晨豐：經(jīng)歷了2018 年到2019年的虧損后， 養(yǎng)殖戶的資金情況其實比較緊張。這次產(chǎn)能的恢復，主要集中在中大型的規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)，散戶補欄的困難程度相對大一些?；A產(chǎn)能， 也就是母豬的供應相對也比較緊張。 所以現(xiàn)在先從大中型規(guī)模企業(yè)開始恢復產(chǎn)能， 散戶恢復的時間也要長一些。

至于小規(guī)模養(yǎng)殖戶和散戶，夏晨豐建議， 要綜合考量資金實力和防疫能力，量力而行，不要因為價格高而倉促入場。

夏晨豐： 據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的最新數(shù)據(jù)， 全國能繁母豬的存欄量同比下降幅度已經(jīng)達到31.9%，過去10 年都沒有過這樣的降幅。 預計下半年會有一定的補欄， 但不會特別明顯， 真正恢復產(chǎn)能可能要到明年。