豬肉價格的高低直接關(guān)系到百姓菜籃子的品類和餐桌菜肴的成色。 近期多重因素導(dǎo)致生豬產(chǎn)能供給下降，豬肉價格出現(xiàn)較快上漲。

未來豬肉價格走勢如何？ 豬肉產(chǎn)能如何盡快恢復(fù)？ 中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員朱增勇近日接受記者專訪時表示， 四季度生豬生產(chǎn)有望止跌企穩(wěn)， 預(yù)計明年下半年生豬生產(chǎn)將逐步恢復(fù)。 目前豬肉供給相對偏緊，但總體有保障，老百姓碗里不會缺肉。

豬肉供給相對偏緊 總體有保障

今年8 月以來， 很多買菜的大媽大叔們明顯感到豬肉價格漲得有點“猛”。

“近來豬肉價格上漲較快，主要是階段性供給偏緊所致， 是豬價下行周期和非洲豬瘟疊加影響的結(jié)果。 ”朱增勇說。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測， 自去年10月份以來生豬和能繁母豬基礎(chǔ)產(chǎn)能大幅下降， 導(dǎo)致從今年6、7 月份開始生豬市場供應(yīng)明顯減少、 價格加快上漲。

“雖然目前豬肉供給相對偏緊，但考慮到替代品生產(chǎn)發(fā)展較快、進口增加、豬肉消費下降等因素，今年動物產(chǎn)品供應(yīng)總體是有保障的。 ”朱增勇說。

在朱增勇看來， 近期國家出臺一系列文件， 多個省份出臺了保障供給措施， 包括向中低收入群體提供平價豬肉等， 也會抑制豬肉價格過快上漲。

明年下半年生豬生產(chǎn)將逐步恢復(fù)

朱增勇說，從幾個方面判斷，四季度生豬生產(chǎn)有望止跌企穩(wěn)， 明年下半年生豬生產(chǎn)將逐步恢復(fù)。

他表示， 一是近期國家出臺的一系列政策措施， 很大程度上免去了養(yǎng)殖場（戶）的后顧之憂，激發(fā)了他們的積極性。 二是目前豬肉盈利處于歷史較高水平， 也會激發(fā)養(yǎng)殖場（戶）主動補欄擴產(chǎn)。 三是從今年上半年開始， 許多大型企業(yè)陸續(xù)啟動了擴張計劃。四是從季節(jié)上看，一般4 月到7 月是疫情高發(fā)期，9 月后疫情會進入相對平穩(wěn)期。 這些因素都會為生豬產(chǎn)能恢復(fù)創(chuàng)造條件。

“生豬生產(chǎn)周期較長，所以要給生豬產(chǎn)能恢復(fù)一些時間和耐心。”他表示，目前相關(guān)部門、各省區(qū)市都在積極行動， 預(yù)計明年下半年生豬生產(chǎn)將逐步恢復(fù)， 生豬價格將逐步回落。

那么面對即將到來的國慶節(jié)，豬肉價格會如何變動？朱增勇判斷，國慶節(jié)前豬肉價格會出現(xiàn)穩(wěn)中略漲態(tài)勢。

菜籃子拎在自己手里

對于平抑豬肉價格， 有不少網(wǎng)友支招， 能不能通過大量進口豬肉補足豬肉缺口？

“中國豬肉產(chǎn)量占全球近半，沒有任何一個國家能滿足中國老百姓對豬肉的消費需求， 群眾吃豬肉要立足依靠我國自己的生豬養(yǎng)殖業(yè)?！敝煸鲇抡f。

他表示， 豬肉價格周期性波動在全球都存在，“關(guān)鍵是我們要從穩(wěn)定生產(chǎn)方面著手， 建立起科學(xué)的生豬市場機制。 ”

數(shù)據(jù)顯示，2018 年我國豬肉產(chǎn)量5404 萬噸，進口僅119 萬噸?！柏i肉進口只能起到調(diào)劑余缺的作用?！敝煸鲇抡f，豬肉的菜籃子，還是要拎在我們自己手里。

“小農(nóng)戶單打獨斗的局面要改變。 ”在朱增勇看來，要加快生豬產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級， 如果是龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)化養(yǎng)殖合作社帶著小農(nóng)戶推動規(guī)模家庭農(nóng)場發(fā)展，不僅效率高，而且對疫病、 市場風(fēng)險的防范能力都會提高。

朱增勇認(rèn)為， 生豬產(chǎn)業(yè)還需在生產(chǎn)服務(wù)業(yè)方面獲得提高， 包括養(yǎng)殖技術(shù)、疫病防控、品種改良、金融保險等服務(wù)， 這是從根本上提升生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)水平的方向。