本刊記者 魏 翔 文/圖

平?jīng)鑫挥邳S土高原腹地，生態(tài)良好，氣候宜人，森林覆蓋率達33.4%，被譽為“黃土高原上的綠島”。在源遠流長、波瀾壯闊的歷史長河中，平?jīng)龃蟮卦杏艘缘澜涛幕癁橹黧w的伏羲始祖文化、崆峒道源文化、西王母道教文化、大云寺佛教文化、皇普謐中醫(yī)文化、涇河文化、關山邊塞文化、黃土農耕文化、龍文化、隴東民俗文化、紅色文化等博大精深、獨具魅力的地域文化。

平?jīng)鲆彩寝r業(yè)農村部劃定的全國優(yōu)質肉牛優(yōu)勢生產區(qū)和全國蘋果最佳適生區(qū)?！捌?jīng)黾t牛”是秦川牛和日本和牛的祖系，生產的高檔雪花肉可與神戶牛肉媲美，共軛亞油酸含量高，散發(fā)著獨特的芳香。牛產業(yè)既適宜家庭飼養(yǎng)，也可以搞規(guī)模經(jīng)營，產業(yè)鏈條長，加工增值潛力大，經(jīng)濟效益高。

在近日召開的全省牛產業(yè)助推脫貧攻堅現(xiàn)場推進會期間，記者觀摩走訪了崇信縣錦屏鎮(zhèn)平頭溝村窯洞養(yǎng)牛示范帶、涇川縣鼎康肉牛育肥場、涇川縣旭康食品公司、崆峒區(qū)白水鎮(zhèn)打虎村中國農科院西部肉牛種質科技創(chuàng)新基地等地，通過實地調查采訪，對牛產業(yè)的發(fā)展形勢有了更加明晰的認識，正如省委農村工作領導小組辦公室主任、省農業(yè)農村廳黨組書記、廳長李旺澤所講的：“全面推動牛產業(yè)提質增效、轉型升級是產業(yè)發(fā)展的必然選擇，也為打贏脫貧攻堅戰(zhàn)、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略奠定了堅實基礎?！?/p>

舊窯洞迎來“新主人”

頭一天才下過雨，空氣格外清新，記者走進了崇信縣錦屏鎮(zhèn)平頭溝村，遠遠望去，高高矮矮的樹木蔥蔥蘢蘢，村舍若隱若現(xiàn)。

來平?jīng)鲋?，記者剛剛看過著名作家馬步升的散文《平頭溝的朝氣》，對這個村子算是有了一個大致的了解，文中寫到：“平頭溝村的窯洞高大敞亮，院落平坦開闊，久雨后的陽光遍灑向陽的院落，一頭頭牛沐浴在陽光下，分外歡快?！?/p>

作家筆下描寫的場景在記者眼前得到了印證，那些曾經(jīng)是人住的窯洞，被收拾得停停當當，干干凈凈，基本上，每一孔土黃色的窯洞前，都有三五頭“平?jīng)黾t牛”怡然自得，稍遠處的山梁披上了蒼翠的顏色，草木潤澤之后，空氣自然也就格外清新，一幅美麗鄉(xiāng)村的畫卷被清晰地勾勒出來。

據(jù)介紹，近幾年，崇信縣把牛產業(yè)作為群眾致富、全面小康的富民產業(yè)，充分發(fā)揮紅牛產業(yè)優(yōu)勢，加大政策扶持力度，創(chuàng)新養(yǎng)殖模式，擴大養(yǎng)殖規(guī)模，帶動群眾持續(xù)增加收入，特別是推出了利用廢棄窯洞養(yǎng)牛的創(chuàng)新舉措，有效節(jié)約了土地資源，降低了投資成本，增加了養(yǎng)殖效益，走出了一條適合當?shù)嘏．a業(yè)發(fā)展的養(yǎng)殖新模式。

平頭溝村概貌

平頭溝村努力打造農旅景點

草料廠

窯洞前的平?jīng)黾t牛怡然自得

窯洞養(yǎng)牛具有冬暖夏涼、衛(wèi)生環(huán)保的優(yōu)勢

在平頭溝村，養(yǎng)牛已經(jīng)成為一項普惠農戶的現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)。平頭溝窯洞養(yǎng)牛示范帶充分利用窯洞養(yǎng)牛衛(wèi)生環(huán)保，牛長勢好、坐膘快、疾病少的優(yōu)勢，對廢舊窯洞進行維修加固改造，既消除了安全隱患，降低了建設成本，節(jié)約了土地資源，又極大地保留了原有的窯洞風貌。

據(jù)介紹，崇信縣緊緊圍繞打造“平?jīng)黾t?！焙诵膮^(qū)的目標定位，截至目前，在錦屏和黃花集中連片改造廢舊窯洞300多孔，建成了錦屏鎮(zhèn)姚洼-平頭溝、黃花鄉(xiāng)涼水泉-高年兩個窯洞養(yǎng)牛示范帶，飼養(yǎng)紅牛700多頭。今年以來，崇信縣考慮到縣內廢舊窯洞多的實際，堅持就地取材，按照現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展方向，總結群眾窯洞養(yǎng)牛經(jīng)驗，決定建設5條千頭窯洞養(yǎng)牛示范帶，目前已經(jīng)建成2條，而平頭溝村是姚洼-平頭溝窯洞養(yǎng)牛示范帶的一個節(jié)點。

在平頭溝村窯洞養(yǎng)牛示范帶觀摩期間，記者了解到，窯洞養(yǎng)牛具有冬暖夏涼、衛(wèi)生環(huán)保的優(yōu)勢。通過這種飼養(yǎng)方式，不僅降低了養(yǎng)殖成本、促進了資源循環(huán)利用，也有效減少各類病害，進一步提高了肉牛的品質。另外，廢舊窯洞普遍遠離群眾居住區(qū)，有效實現(xiàn)人畜分離，村莊環(huán)境面貌得到顯著改善。

平頭溝村黨支部書記朱三義告訴記者：“針對平頭溝村廢棄窯洞較多的實際，當?shù)卣畧猿忠騽堇麑?、就地取材，按照貧困戶每改?孔窯洞補助1萬元、非貧困戶每改造一孔窯洞補助5000元的標準，扶持群眾維修改造窯洞230孔?！蓖瑫r，按照“四區(qū)分離”要求，建成了防疫室、消毒室、堆糞場、草料場等配套設施，制定了窯洞養(yǎng)牛技術規(guī)程，全面落實飼喂、防疫、糞污處理等措施，實現(xiàn)了規(guī)范化、標準化養(yǎng)殖。

與此同時，平頭溝村堅持將脫貧產業(yè)與鄉(xiāng)村旅游同規(guī)劃、同推進。以進村道路為界，一側搞養(yǎng)殖，一側搞旅游。修繕了百年老宅，搭建了草亭木屋，修建了石碾磨子和步行棧道，打造了以牛文化為主題的“農耕部落”旅游景點，全方位保留鄉(xiāng)村傳統(tǒng)風貌和鄉(xiāng)土氣息。全村栽植各類綠化苗木1.2萬株、花卉16畝，優(yōu)化了生態(tài)環(huán)境。在這里，游客不但可以欣賞山水風光，還可以割草喂牛，體驗農耕樂趣，感受鄉(xiāng)村之美。

打虎村里的賽牛相牛大會

白露前夕，在平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)白水鎮(zhèn)打虎村，一場別開生面的賽牛相牛大會吸引了前來圍觀的群眾，原來，這里正在舉辦平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)第五屆“平?jīng)黾t?！辟惻Ｏ嗯４髸?。比“體格”、比“肌肉”、比“毛色”……來自平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的302頭優(yōu)質“平?jīng)黾t?！蓖瑘霰绕?，競爭“牛王”稱號。

比賽現(xiàn)場

爭當“牛王”

據(jù)悉，此次大會會期2天，分為育肥公牛和基礎母牛兩組進行比賽。來自中國農業(yè)科學院、甘肅農業(yè)大學、甘肅省畜牧獸醫(yī)研究所等行業(yè)專家在現(xiàn)場通過參賽牛的體型、骨架、膘情、毛色等作出綜合評判。大會一等獎包括1頭育肥公牛和1頭基礎母牛，養(yǎng)殖戶每頭可獲得3萬元獎勵。

“來參賽就有一定的獎勵，而且在這里也可以和其他養(yǎng)殖戶、合作社負責人交流養(yǎng)殖經(jīng)驗，對我今后搞養(yǎng)殖有很大幫助。”崆峒區(qū)白廟鄉(xiāng)賈洼村的村民趙洪志告訴記者。

高中物理作為一門邏輯性和抽象性非常強的學科，一直都是學生學習的難點。傳統(tǒng)的教學方法中，教師直接講授的方式直接將學生當作知識的容器，只顧灌輸，這樣非常不利于學生知識的內化。如果得不到改進，會直接影響著教學的有效性。如果長期處于這樣的環(huán)境，學生的學習積極性會被消磨殆盡，則非常不利于學生的發(fā)展。因此，在新課標理念下，我們有必要結合高中物理教學的現(xiàn)狀，創(chuàng)新教學的模式，為高中物理教學質量的提升奠定良好的基礎。

大賽期間，302頭參賽的紅牛閃亮登場，而牛主人也是自信滿滿。來自首都、省市的7位相牛評委，成為了“伯樂”。

據(jù)工作人員介紹，本次參賽的302頭牛是從全區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)存欄的近20萬頭紅牛中層層選拔出來的。公牛最重的930公斤，最輕的810公斤，而母牛最重的730公斤，最輕的也要510公斤。

近年來，崆峒區(qū)繁育并舉，創(chuàng)牌增效，實行“八補一投”，推行科學培育、科學養(yǎng)殖，科技貢獻率達到48%，促使全區(qū)養(yǎng)牛業(yè)實現(xiàn)了良種化、優(yōu)質化，形成了體型大、生長快、肉用性能優(yōu)、商品性狀好的紅色肉牛新類群。“平?jīng)黾t?！闭嬲闪宿r民的致富之寶，去年牛產業(yè)在畜牧產業(yè)中的占比達到79%，人均養(yǎng)牛純收入2850多元，占到人均可支配收入的28%以上。

為了激勵農民養(yǎng)良種牛，養(yǎng)優(yōu)質牛，養(yǎng)高效牛。崆峒區(qū)連屆舉行了賽牛相牛大會。賽牛、相牛的結果不僅讓養(yǎng)牛戶增強了養(yǎng)好牛、養(yǎng)大牛的意識。更重要的是，讓養(yǎng)牛戶懂得了科學養(yǎng)牛的機理，自覺地進行凍配改良，自覺地進行提純復壯，自覺地進行優(yōu)勝劣汰，自覺地進行品種創(chuàng)新。

在打虎村，記者還觀摩了崆峒區(qū)牛產業(yè)助推脫貧攻堅暨中國農科院西部肉牛種質科技創(chuàng)新基地。

據(jù)介紹，該基地項目是全國兩大肉牛種質創(chuàng)新基地之一，位于崆峒區(qū)白水鎮(zhèn)打虎村，占地面積350畝，概算投資5800多萬元，計劃分兩期實施。一期主要建設以母牛舍、育成牛舍、種公牛舍、青貯窖等為主的肉牛生產區(qū)5.5萬平方米，二期工程主要建設以科研中心、培訓中心、凍精生產中心、綜合實驗樓、文化展示廳及育肥牛舍等設施為主的科研試驗區(qū)。目前，一期工程已全面開工建設，建成了種牛公舍、育成牛舍鋼架結構及青貯窖、宿舍、綜合用房主體，完成投資3000萬元。

該基地的成功引進，對于提升“平?jīng)黾t?！逼焚|、加快我國肉牛遺傳改良工程、助推全市脫貧攻堅意義重大，影響深遠。

推動牛產業(yè)高質量綠色發(fā)展

在涇川鼎康肉牛育肥場，記者目睹了“對牛彈琴”的一幕，不過，這里的“對牛彈琴”絕對不是個貶義詞。

當《滄海一聲笑》等熟悉的旋律在耳邊響起，牛和人都很受用，悠揚舒緩的音樂在一棟棟現(xiàn)代化的圈舍里回蕩，成群的“平?jīng)黾t?！被蛟谌詣优ｓw按摩刷上“按摩”，或躺在棚里歇息，怡然自得。

涇川鼎康肉牛育肥場

涇川鼎康肉牛育肥場場長李曉偉告訴記者：“通過‘對牛彈琴’、播放輕音樂，讓牛獲得安全感，減少了應激反應，為牛的成長增加了一道安全屏障?！?/p>

據(jù)介紹，涇川鼎康肉牛育肥場是集肉牛育肥、種質研究培育、技術推廣、示范帶動為一體的綠色生態(tài)標準化肉牛育肥場。他們嚴格篩選純種“平?jīng)黾t?！边M行品種繁育，推行日本和牛全程飼養(yǎng)管理模式，運用谷物熟化壓片及秸稈汽爆破壁等活性飼草加工技術，培育出的“平?jīng)黾t?！毖┗ㄅＨ膺_到日本A3級上水平，可以看到大理石狀的花紋，取得了直供香港活牛配額及出口的資質，是“平?jīng)黾t?！逼放聘叨巳馀Ｅ嘤?。

涇川鼎康肉牛育肥場按照“國有公司+龍頭企業(yè)+專家智庫+合作社+貧困戶”的模式建設。鼎康牛業(yè)公司搶抓農村“三變”改革機遇，采取財政配股、異地入股等方式，吸納740戶貧困戶和529戶易地扶貧搬遷戶以財政專項扶貧資金或后續(xù)產業(yè)發(fā)展資金入股，覆蓋全縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)21個農民專業(yè)合作社。公司采取固定分紅模式，每個合作社每年獲得協(xié)調管理分紅3000元。2018年，入股貧困戶戶均分紅823.7元。另外，公司還為貧困戶提供就業(yè)崗位45個，每年薪酬在2萬元以上，有效發(fā)揮了助農增收作用。

青貯飼料廣場

工人在分割牛肉

經(jīng)蒸汽破壁處理的秸稈

屠宰廠操作間

“平?jīng)鍪胸斦磕炅兄?000萬元支持牛產業(yè)發(fā)展，重點支持貧困戶牛舍建設、飼草種植補助，并采取保險和互助基金方式，撬動金融資本和社會資金投向牛產業(yè)。截至今年8月底，全市建成規(guī)模養(yǎng)殖場（區(qū)）440個，貧困村飼養(yǎng)肉牛12.03萬頭，實現(xiàn)了有意愿的貧困戶養(yǎng)牛全覆蓋。”平?jīng)鍪行竽莲F醫(yī)局局長劉雙明介紹說。

隨著農業(yè)現(xiàn)代化進程的加快，平?jīng)鲳B(yǎng)牛業(yè)加速由役用為主向肉用為主方向轉型，建立了甘肅省第一個肉牛生產基地，并應用先進飼養(yǎng)管理技術，加快品種改良，牛的飼養(yǎng)規(guī)模和商品量迅速擴大，養(yǎng)牛成為農民收入的主要來源之一，以牛為主的草畜產業(yè)逐漸成長為農村經(jīng)濟的支柱產業(yè)。