張義江

摘?要：近年來，酒店業(yè)的快速發(fā)展推動了酒店服務(wù)的創(chuàng)新。酒店管理是保證酒店可持續(xù)競爭發(fā)展的重要手段，是酒店運(yùn)營不可或缺的重要組成部分。社會新形勢發(fā)展對酒店管理提出了更高的要求，傳統(tǒng)管理模式已經(jīng)無法滿足實(shí)際需求。基于此，加大酒店管理模式創(chuàng)新力度對酒店行業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)與發(fā)展具有重要現(xiàn)實(shí)意義。本文從酒店管理現(xiàn)狀出發(fā)，對酒店管理模式創(chuàng)新意義與創(chuàng)新策略進(jìn)行了分析，以期提升酒店管理質(zhì)量，促進(jìn)酒店行業(yè)可持續(xù)競爭發(fā)展。

關(guān)鍵詞：酒店經(jīng)營管理?酒店業(yè)?創(chuàng)新?酒店服務(wù)

酒店行業(yè)是我國服務(wù)行業(yè)中的重要組成部分，隨著近年來經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程的不斷推進(jìn)以及我國經(jīng)濟(jì)體系的轉(zhuǎn)型與升級發(fā)展，酒店行業(yè)競爭日益激烈。這在一定程度上對酒店管理提出了更高的要求。在新形勢下，為滿足人們實(shí)際需求，提升自身市場競爭力，保證酒店穩(wěn)定與可持續(xù)發(fā)展，酒店應(yīng)結(jié)合自身特征與市變化情況，進(jìn)行管理模式的創(chuàng)新與改革。

一、酒店經(jīng)營管理的概念和重要性

（一）定義

酒店管理就是酒店管理者使用現(xiàn)代化的方法，使其下屬各盡其職、保證酒店正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它對酒店的經(jīng)營業(yè)務(wù)活動具有指導(dǎo)、規(guī)范和控制作用，科學(xué)的計劃管理是保證酒店實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理的必要條件。酒店計劃管理的任務(wù)，總的來說是執(zhí)行計劃、指導(dǎo)經(jīng)營、編制計劃、經(jīng)營決策。具體地說，酒店管理有以下幾個方面：通過科學(xué)管理，讓員工提高應(yīng)變能力、技能、素質(zhì)、溝通能力;酒店給所有的員工有更大的空間、展示自己、提升自己;使酒店有競爭力、生存力。

（二）新形勢下酒店管理模式創(chuàng)新的重要性

在新形勢下，酒店要想在激烈的市場競爭中得到穩(wěn)定與可持續(xù)發(fā)展，關(guān)鍵在于如何實(shí)現(xiàn)酒店自身消費(fèi)率與入住率的提升，而消費(fèi)率與入住率的提升與酒店管理與服務(wù)的質(zhì)量、水平存在密切關(guān)聯(lián)性。因此，加大酒店管理模式創(chuàng)新力度具有重要現(xiàn)實(shí)意義。例如，基于酒店管理模式創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)各項服務(wù)項目與消費(fèi)項目的完善，滿足消費(fèi)者個性需求，提升消費(fèi)者入住與消費(fèi)的滿意度;基于酒店管理模式創(chuàng)新，引導(dǎo)各項服務(wù)工作的組織與開展，實(shí)現(xiàn)各部門工資的有機(jī)融合，將酒店服務(wù)由規(guī)劃落實(shí)到具體實(shí)踐中;基于酒店管理模式創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)酒店服務(wù)與地方經(jīng)濟(jì)、地域文化的有機(jī)結(jié)合，保證酒店各項管理服務(wù)與消費(fèi)者需求的契合性，提升酒店特色的基礎(chǔ)上，加大酒店對消費(fèi)者的吸引力;基于酒店管理模式創(chuàng)新，促進(jìn)工作人員綜合素質(zhì)與管理能力的提高，對酒店管理與發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行明確，實(shí)現(xiàn)酒店在市場環(huán)境中的有效拓展，樹立良好口碑，實(shí)現(xiàn)基督愛你入住率與消費(fèi)率的強(qiáng)化。

二、新形勢下酒店管理的現(xiàn)狀

（一）酒店人力資源機(jī)制不健全問題

在知識型經(jīng)濟(jì)發(fā)展下，人才已經(jīng)成為企業(yè)創(chuàng)新與競爭發(fā)展的核心因素，注重人力資源管理質(zhì)量與水平的提升已經(jīng)成為企業(yè)管理體系中重要組成部分。但是從目前酒店發(fā)展現(xiàn)狀來看，多數(shù)酒店管理模式中尚未形成健全而合理的人力資源管理機(jī)制，從而降低酒店工作人員熱情與質(zhì)量，不利于酒店優(yōu)化發(fā)展。

（二）市場營銷策略不完善

品牌塑造欠缺在多元化的市場環(huán)境之下，酒店經(jīng)營所面臨的環(huán)境因素日益復(fù)雜，營銷策略不完善、品牌塑造欠缺等問題，都是當(dāng)前酒店營銷管理所面臨的突出問題。首先，酒店經(jīng)營管理缺乏市場營銷的戰(zhàn)略性布局。其次營銷渠道狹窄、模式單一，難以形成有效的營銷支撐力，以確保酒店戰(zhàn)略性經(jīng)營管理的實(shí)施。

三、新時期強(qiáng)化酒店經(jīng)營管理的對策

（一）完善責(zé)任管理機(jī)制，創(chuàng)新管理服務(wù)制度

首先，酒店在經(jīng)營管理過程中，為實(shí)現(xiàn)自身管理工作質(zhì)量與效率的提升，在引進(jìn)先進(jìn)管理理念的基礎(chǔ)上，應(yīng)進(jìn)一步完善則責(zé)任管理機(jī)制，形成層次性管理模式進(jìn)行各項責(zé)任的準(zhǔn)確落實(shí)。與此同時，建立完善的近代審查制度，通過檢查監(jiān)督，降低酒店管理風(fēng)險發(fā)生概率，保證各部門服務(wù)工作的順利進(jìn)行。此外，基于信息技術(shù)，建立信息管理系統(tǒng)，用以實(shí)現(xiàn)各部門信息資源的有效共享。

（二）加大人力資源管理創(chuàng)新力度

提升酒店管理質(zhì)量人力資源作為酒店創(chuàng)新發(fā)展的核心因素，其綜合質(zhì)量與能力的提升對酒店優(yōu)化發(fā)展具有重要現(xiàn)實(shí)意義。對此，在進(jìn)行酒店管理模式創(chuàng)新時，應(yīng)加大人力資源管理創(chuàng)新力度，通過實(shí)施人性化管理，提升員工對酒店的責(zé)任感、認(rèn)同感。歸屬感;通過建立獎懲機(jī)制，激發(fā)工作人員工作人情，提升員工在企業(yè)管理模式創(chuàng)新中的積極參與性;通過完善考核評價機(jī)制，基于教育培訓(xùn)管理，提升酒店員工綜合素質(zhì)與能力，從而推進(jìn)酒店管理模式的創(chuàng)新。

（三）塑造品牌形象，拓展市場影響力

在酒店經(jīng)濟(jì)管理中，品牌效應(yīng)的培育是現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理的重要基礎(chǔ)?！翱诒薄靶抛u(yù)”等內(nèi)在元素，都需要在酒店經(jīng)營管理中得到不斷的形成。首先，酒店要樹立良好的品牌形象，通過品牌效應(yīng)帶動市場競爭，以更好地吸引消費(fèi)者建立廣泛的消費(fèi)群體?！皾h庭酒店”作為大型連鎖酒店，在經(jīng)營管理中注重品牌形象的塑造。特色化的品牌元素、豐富的企業(yè)文化內(nèi)涵，都在很大程度上成為酒店經(jīng)營的重要競爭力;其次，酒店要注重文化建設(shè)。

四、結(jié)語

酒店經(jīng)營管理涉及面廣，直接關(guān)系到酒店戰(zhàn)略性經(jīng)營發(fā)展的有效布局。在本文的探討中，酒店經(jīng)營管理面臨諸多問題，經(jīng)營管理僵化、同質(zhì)化嚴(yán)重等問題，進(jìn)一步要求酒店經(jīng)營管理要以創(chuàng)新發(fā)展的思維視角，通過明確市場定位，強(qiáng)化市場營銷構(gòu)建;踐行“人本”理念，提高服務(wù)管理質(zhì)量;塑造品牌形象，拓展市場影響力等方面，強(qiáng)化酒店經(jīng)營管理建設(shè)，以更好地培育市場競爭力。

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