本報駐韓國特約記者　濟(jì)冬 本報特約記者　金惠真 唐牧茂

作為韓國“廚房綜藝”的始祖，已播出5年的韓國JTBC電視臺綜藝《拜托了冰箱》25日迎來終映。254集節(jié)目中有257名嘉賓出演，誕生了1018道料理，節(jié)目時長達(dá)百余小時。該節(jié)目一直保持較高收視率，為韓國民眾帶來許多熱議話題，也為“韓流”增加新內(nèi)容。

滿足韓國人“一起吃飯”需求

《拜托了冰箱》最后一集中，主持人和廚師們一同回顧了過去5年節(jié)目中的種種趣事，還公開歷屆“傳奇特輯”。然而這檔曾經(jīng)的韓國招牌綜藝的收官收視率卻有些“寒酸”。韓國收視率調(diào)查公司尼爾森26日稱，《拜托了冰箱》最后一集收視率為1.9%，要知道該節(jié)目最低收視率為1.7%，上一集的收視率也有2.3%，節(jié)目歷史最高收視率曾超過10%。

有韓媒分析，播出時間變動是影響收視率的重要因素之一。2018年《拜托了冰箱》的播出時間從21時調(diào)整為23時后，節(jié)目收視率明顯下滑。此外，節(jié)目的參演明星也對收視率有決定性影響，例如韓國男子演唱組合BIGBANG中的權(quán)志龍和太陽，以及韓國歌手李文世等嘉賓參演時都將節(jié)目收視率推向高峰。

《拜托了冰箱》導(dǎo)演成喜成此前接受《環(huán)球時報》采訪時稱，思考設(shè)計一檔綜藝節(jié)目的出發(fā)點其實非常簡單，即立足于觀眾。廚房綜藝的誕生和發(fā)展符合整個韓國社會潮流，而非暫時的、一時性的。如今，韓國最常見的家庭形式是單人家庭，占整體的27.2%。雖然獨自生活或獨自吃飯的人不斷增加，但大多數(shù)人仍懷念全家聚在一起吃飯的時光，因此《拜托了冰箱》《家常飯白老師》等“廚房綜藝”應(yīng)運而生。這些綜藝某種程度上滿足了人們“想要一起吃飯”的需求，一時間成為爆款?！?/p>

“吃播”匯入韓流

雖然《拜托了冰箱》已完結(jié)，但在韓國流媒體平臺或傳統(tǒng)電視節(jié)目上，各類美食節(jié)目依然讓人目不暇接。以本月13日的綜藝節(jié)目收視率排行榜為例，排名前五的綜藝節(jié)目中，有3檔節(jié)目是美食類綜藝，分別為《白鐘元的胡同餐廳》《秀美家的小菜》《請給一頓飯show》?！栋萃辛吮洹仿淠缓螅罄m(xù)播出的綜藝是一檔名為《意大利魷魚米腸餐廳》的美食節(jié)目，節(jié)目中3名外籍“韓國通”藝人在意大利米蘭開設(shè)韓餐廳，向當(dāng)?shù)厝送茝V韓國美食。

韓國SBS電視臺稱，進(jìn)入21世紀(jì)后，隨著流媒體以及網(wǎng)絡(luò)社交平臺的迅猛發(fā)展，韓國開始出現(xiàn)與以往不同的全新類型美食節(jié)目——吃播。吃播不僅在韓國引起火爆反響，還在全世界范圍內(nèi)掀起吃播熱潮，“吃播”一詞還在許多國家成為熱門新詞，甚至在海外視頻網(wǎng)站上也能找到不少歐美網(wǎng)友錄制的韓國美食視頻。

韓媒稱，從早期刷爆電視屏幕的“料理綜藝”到如今在網(wǎng)絡(luò)平臺火起來的“吃播”，各種形式的美食節(jié)目已成為繼韓劇、韓國流行音樂、韓國網(wǎng)絡(luò)游戲后，又一個將韓國元素推廣至全球的“韓流”分支，也讓更多外國人逐漸了解并愛上韓國飲食。

“吃播韓流”盛行的同時，也捧紅了大批“吃播主播”，韓國吃播主播多蘿西就是其中之一。目前她在視頻網(wǎng)站上擁有350余萬粉絲，播放量最高達(dá)到2200萬。她在視頻中每次都會吃下一大份韓國美食，不少觀眾看了口水直流，紛紛留言詢問“在哪里能買到這些食物”？也有一些粉絲留言稱，“姐姐每次吃這么多但還是這么瘦，是怎么做到的？請告訴我們保持身材的秘訣！”▲

“廚房綜藝”推動農(nóng)產(chǎn)品出口

憑借網(wǎng)絡(luò)走紅的“吃播”風(fēng)潮也迅速影響了傳統(tǒng)電視綜藝的走向，韓國的“料理綜藝”升級為“廚房綜藝”。與過去“教你做美食”不同，“廚房綜藝”添加了更多娛樂元素，更具可看度和話題性。韓國SBS電視臺綜藝導(dǎo)演劉允載稱，韓國“廚房綜藝”經(jīng)久不衰的原因在于，節(jié)目組在內(nèi)容上不斷創(chuàng)新。例如在《白鐘元的胡同餐廳》中，嘉賓走進(jìn)各類餐廳，幫助他們開發(fā)新菜單，并為改善經(jīng)營出謀劃策，讓“廚房綜藝”升級為“廚房生意經(jīng)”，讓不少觀眾眼前一亮。

得益于“吃播”以及“廚房綜藝”的火爆，韓國美食和韓國農(nóng)產(chǎn)品也迅速走向世界舞臺。據(jù)韓聯(lián)社報道，隨著越來越多的外國人愛上韓國美食，韓餐里經(jīng)常出現(xiàn)的韓國大平菇也受到國外客戶青睞，僅2016年就有300噸韓國產(chǎn)平菇出口至歐美。2017年，有4萬噸韓國梨和橘子等水果出口至美國等歐美國家，同比增加72%。韓聯(lián)社稱，過去韓國農(nóng)產(chǎn)品出口簡直是“天方夜譚”，但隨著韓國“吃播”和“廚房綜藝”在國外受到追捧，韓國美食以及農(nóng)產(chǎn)品憑借綜藝和主播“帶貨”走向世界?！?/p>