張寶海 韓向陽 何偉明 劉龐源

〔北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心，蔬菜種質(zhì)改良北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部華北地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部都市農(nóng)業(yè)（北方）重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100097〕

日光溫室韭菜輕簡(jiǎn)化高效栽培采用穴盤育苗，與傳統(tǒng)土地平畦育苗相比可節(jié)省人工80%左右，降低成本60%以上；溫室種植，東西向做高平畦，微耕機(jī)做畦節(jié)省人工60%以上，降低成本50%以上；高平畦、滴灌種植節(jié)水、節(jié)肥30%以上，稀植栽培利于收獲和產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)韭菜。

韭菜是百合科蔥屬多年生草本植物，原產(chǎn)于中國(guó)，種植歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛。韭菜種植一般為大田直播或育苗移栽，直播雖然可節(jié)省工作量，但韭菜種子小，苗小，出苗、生長(zhǎng)慢，整齊度差，且易發(fā)生草荒，田間養(yǎng)護(hù)很不容易；若采用傳統(tǒng)育苗移栽，育苗時(shí)可集中管理，但起苗移栽時(shí)需要剪根、剪苗、整理等工序，耗時(shí)費(fèi)工，大大增加了生產(chǎn)成本。另一方面，目前的勞動(dòng)力極為匱乏，體質(zhì)、素質(zhì)又偏差，這種狀況在未來一段時(shí)間內(nèi)不會(huì)有太大變化甚至越來越嚴(yán)重。機(jī)械化、輕簡(jiǎn)化栽培是未來農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。筆者經(jīng)過近年來的研究與實(shí)踐，總結(jié)了一套日光溫室韭菜輕簡(jiǎn)化高效栽培技術(shù)，使用效果明顯，供生產(chǎn)者參考應(yīng)用。

1 品種選擇

選擇冬季沒有休眠、植株直立、葉片寬、抗寒、高品質(zhì)的韭菜品種，如791雪韭、平韭4號(hào)、平韭5號(hào)、久星10號(hào)、久星16號(hào)等。

2 穴盤育苗

選用128孔或72孔穴盤，2月上旬溫室播種，早育苗有利于形成更高的產(chǎn)量和更好的品質(zhì)，每穴播種10～15粒，播種時(shí)將種子均勻散開播于穴中。按每667 m2用苗6 000～8 000穴計(jì)算，需要128孔穴盤70盤，或72孔穴盤120盤。普通日光溫室育苗（圖1、2），溫度低時(shí)需要搭建小拱棚。

溫室冬季小拱棚育苗，一般10～20 d（天）出苗，如果使用地?zé)峋€育苗，一般7～10 d（天）出苗。出苗整齊后，2月底可以撤掉小拱棚，3月苗期管理階段，隨水施用2‰的速溶復(fù)合肥料（N-P-K 為19-19-19）4次左右，3月下旬將穴盤移至室外進(jìn)行煉苗，準(zhǔn)備定植。相比傳統(tǒng)土地平畦育苗，穴盤育苗苗齡短、幼苗質(zhì)量好，可節(jié)省人工80%左右，降低成本60%以上。

圖1 穴盤育苗畦

圖2 穴盤苗

3 整地、施肥、做畦

根據(jù)溫室茬口，在4～5月間均可整地，建議選用腐熟的牛糞、羊糞有機(jī)肥，雞糞、禽糞等容易滋生韭蛆，需小心使用，不明底細(xì)的商用有機(jī)肥也需謹(jǐn)慎使用。每667 m2施用腐熟有機(jī)肥12～15 m3，三元長(zhǎng)效復(fù)合肥（N-P-K 為15-15-15）50 kg。旋耕兩遍，使有機(jī)肥與土壤充分混合。

按東西向拉線做成高平畦，畦寬1.4～1.5 m，畦面寬1.0～1.1 m，畦高15～20 cm，每畦鋪設(shè)滴灌帶2條?？筛鶕?jù)溫室的跨度安排具體的畦寬，也可以做成不等寬的高平畦。使用微耕機(jī)做高平畦，在溫室中容易操作，可以大大提高工作效率，節(jié)省人工60%以上，降低成本50%以上。

4 定植

播種后50～70 d（天）均可定植（單株一般3片真葉，根系3～6條），定植越早對(duì)生長(zhǎng)越有利。如果等待茬口凈地，苗齡還可以再長(zhǎng)些。長(zhǎng)苗齡育苗以72孔穴盤為佳。根據(jù)畦面寬度定植4～5行，行距30 cm 左右，株距25 cm。每667 m2定植6 000～8 000穴?？梢酝谘ǘㄖ玻部梢蚤_溝定植。開溝定植的深度以土坨與溝平齊即可，每穴苗數(shù)必須為10～15株，苗少的穴可以通過合并穴盤苗的方法來解決。

定植后澆定植水，務(wù)必均勻到位，第1次需澆大水，每穴均要澆到，不能漏澆。5～10 d（天）后可澆緩苗水，如果定植水澆水量大，緩苗水可小，如果定植水澆水量小，緩苗水澆水量就要大，緩苗水澆后3～5 d（天）進(jìn)行中耕除草。

5 田間管理

如果4月上旬溫室定植，4月下旬或5月上旬撤去棚膜；5月可以直接露地定植。定植后注意加強(qiáng)除草、澆水、防澇、防蟲等田間管理工作。進(jìn)入10月植株開始回秧，不再澆水、施肥。11月植株地上部干枯，可以隨時(shí)扣棚保溫，如果種植的棚多，可以根據(jù)收獲需要分開時(shí)間扣棚，扣棚后40 d（天）左右可以收割。11月下旬扣棚，翌年元旦左右收獲第1茬，2月春節(jié)左右收獲第2茬。如果扣棚過早，2月左右收獲的是第3茬，韭菜品質(zhì)沒有第1茬、第2茬好。

要獲得高品質(zhì)的韭菜產(chǎn)品，應(yīng)特別注意溫室內(nèi)溫度及濕度的調(diào)控。白天室溫控制在20～25℃，夜間5～10 ℃，可以根據(jù)植株的長(zhǎng)勢(shì)及需要收獲的時(shí)間來進(jìn)行溫度管理。根據(jù)天氣情況注意多放風(fēng)，剛?cè)攵瑫r(shí)如果溫度高，晚上風(fēng)口可以不關(guān)閉，保持溫度稍低一些，植株挺立品質(zhì)好。生長(zhǎng)后期更要注意溫濕度的調(diào)控，高溫、高濕雖可增加產(chǎn)量，但韭菜含水量增加，品質(zhì)和品相會(huì)降低。在水分管理方面，可以在植株回秧后或扣棚后澆一次水。

6 病蟲害防治

韭菜主要病蟲害有灰霉病、疫病、遲眼蕈蚊（韭蛆）、蔥須鱗蛾（鉆心蟲）、潛葉蠅、薊馬等。

6.1 灰霉病 韭菜收割后，及時(shí)清除病殘?bào)w，深埋或燒毀。適時(shí)通風(fēng)降濕，防止棚內(nèi)濕度過大，使棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度降到70%以下。藥劑防治：①在灰霉病發(fā)病初期的傍晚，噴撒10%氟嗎啉（滅克）粉塵劑，或5%百菌清粉塵劑，每次每667 m2用量1 kg，每隔10 d（天）噴撒1次，連續(xù)防治或與其他防治方法交替使用2～3次。② 發(fā)病初期可用10%腐霉利煙劑，每次每667 m2用量200～250 g，或用45%百菌清煙劑，每次每667 m2用量250 g，分放6～8個(gè)點(diǎn)，于傍晚點(diǎn)燃閉棚熏蒸。按照農(nóng)藥標(biāo)簽使用，注意安全間隔期。③發(fā)病初期，每次收割后培土前，輪換施用50%腐霉利可濕性粉劑1 500倍液、50%異菌脲可濕性粉劑1 500倍液、木霉菌可濕性粉劑600倍液等。

6.2 韭蛆 韭菜收割后，菜田很濃的韭菜味會(huì)引來大批成蟲產(chǎn)卵，因此收割后應(yīng)覆膜3～5 d（天），待傷口愈合、韭菜味消失再揭膜。藥劑防治可在成蟲羽化盛期噴灑2.5%高效氯氟氰菊酯乳油750倍液、25%滅幼脲懸浮劑2 000倍液，上午9：00～1 0：00施藥效果最好；在幼蟲為害盛期，可選用50%辛硫磷乳油1 500倍液、48%辛·蜱（地蛆靈）乳油1 000倍液灌根防治，用噴霧器卸去噴頭噴灌。按照 農(nóng)藥標(biāo)簽使用，注意安全間隔期。也可利用昆蟲病原線蟲防治韭蛆。

6.3 鉆心蟲 一般在夏季發(fā)生，8月為害最重，可于當(dāng)?shù)爻上x盛發(fā)期和幼蟲為害期分別噴施80%敵百蟲可溶性粉劑1 000倍液，或50%辛硫磷乳油1 500倍液，或2.5%溴氰菊酯可濕性粉劑1 500倍液進(jìn)行防治，每隔15 d（天）左右噴1次，藥劑輪換使用。

7 收獲

植株高度30 cm 左右、2～3片葉時(shí)就可以收獲，適當(dāng)早收獲韭菜品質(zhì)、品相好，為精品韭菜。元旦至春節(jié)收獲第2茬，春節(jié)過后還可以收獲，也可以在春節(jié)前收獲第3茬。頭茬韭菜質(zhì)量、品質(zhì)上乘。每茬每667 m2產(chǎn)量1 000～1 500 kg，從元旦可以收獲至4月，共收獲3～5茬，每667 m2產(chǎn)量5 000 kg 以上，效益3萬～10萬元。

8 輕簡(jiǎn)化高效栽培技術(shù)要點(diǎn)

①選擇適合溫室栽培的優(yōu)良品種（直立性好，分蘗能力強(qiáng)，抗病性好）；② 2月日光溫室提前育苗；③采用128孔穴盤育苗，每穴播種10～15粒；④ 溫室東西向機(jī)械做畦，微耕機(jī)做高平畦，畦寬1.4 m，畦面寬1.0 m，畦高15～20 cm；⑤ 定植時(shí)行距30 cm，穴距25 cm，每667 m2定植約7 600穴；⑥ 每畦鋪設(shè)2條滴灌帶；⑦ 5月揭掉棚膜，夏季露天栽培，11月中旬至12月初扣棚膜及保溫被。