蘭瑞霞

摘要：《動(dòng)物生物化學(xué)》是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課之一，理論性強(qiáng)、涉及面廣、知識(shí)點(diǎn)密集、信息量大、內(nèi)容抽象，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中缺乏趣味性和主動(dòng)性。為提高學(xué)生對(duì)《動(dòng)物生物化學(xué)》的重視程度和學(xué)習(xí)興趣，對(duì)《動(dòng)物生物化學(xué)》的知識(shí)點(diǎn)有更加準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)和把握，通過引用與課程內(nèi)容相關(guān)的諾貝爾獎(jiǎng)的案例，探索以科學(xué)故事提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性的教學(xué)方法。

關(guān)鍵詞：《動(dòng)物生物化學(xué)》;諾貝爾獎(jiǎng);教學(xué)質(zhì)量

中圖分類號(hào)：G642.0? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ?文章編號(hào)：1674-9324（2019）44-0190-03

《動(dòng)物生物化學(xué)》是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)的基礎(chǔ)課。主要介紹組成生物體結(jié)構(gòu)的基本物質(zhì)，如糖、脂、蛋白質(zhì)、酶和核酸等生物分子的基本結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能以及它們?cè)趧?dòng)物體內(nèi)的代謝規(guī)律。

一、《動(dòng)物生物化學(xué)》課程簡介

《動(dòng)物生物化學(xué)》課程是在已學(xué)習(xí)《無機(jī)化學(xué)》、《有機(jī)化學(xué)》、《分析化學(xué)》、《生物學(xué)》等課程的基礎(chǔ)上，以動(dòng)物為主要研究對(duì)象，研究其體內(nèi)基本物質(zhì)（糖、脂、蛋白質(zhì)、核酸和酶等）的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能;研究動(dòng)物的新陳代謝及在代謝過程中能量的轉(zhuǎn)換和調(diào)節(jié)規(guī)律。《動(dòng)物生物化學(xué)》是動(dòng)物科學(xué)的共同語言，借助它的理論和方法，有利于解決科學(xué)實(shí)驗(yàn)和生產(chǎn)實(shí)踐中所遇到的許多問題。動(dòng)物科學(xué)專業(yè)、動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)的后續(xù)課程都需要堅(jiān)實(shí)的動(dòng)物化學(xué)基礎(chǔ)，是《動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)》、《微生物學(xué)》、《分子生物學(xué)》和《分子遺傳學(xué)》等課程的重要基礎(chǔ)課程。同時(shí)，《動(dòng)物生物化學(xué)》的各種實(shí)驗(yàn)技術(shù)和研究方法已經(jīng)滲透到畜牧學(xué)各學(xué)科，研究的深度和廣度也有了質(zhì)的飛躍。因此，《動(dòng)物生物化學(xué)》的教學(xué)目的不僅僅是讓學(xué)生掌握理論知識(shí)，而且要通過傳授生物化學(xué)的研究方法、研究思路，提升學(xué)生的科研思維能力。但《動(dòng)物生物化學(xué)》理論性強(qiáng)、涉及面廣、代謝途徑多變，反應(yīng)機(jī)理復(fù)雜、內(nèi)容抽象，容易使學(xué)生對(duì)課程學(xué)習(xí)產(chǎn)生一種內(nèi)容太多難以記憶的感覺，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中缺乏趣味性和主動(dòng)性。因此，如何提高學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣和主動(dòng)性是我們?cè)诮虒W(xué)過程中應(yīng)該重視的問題。在教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生喜歡聽故事，在教學(xué)過程中引入相關(guān)的故事，學(xué)生會(huì)表現(xiàn)出極強(qiáng)的興趣。諾貝爾獎(jiǎng)是科研工作者的最高榮譽(yù)，諾貝爾獎(jiǎng)其人、其事記錄著獲獎(jiǎng)?wù)邔?duì)科學(xué)的執(zhí)著追求、深邃的見識(shí)和巧妙的構(gòu)思，以及在科學(xué)研究過程中發(fā)生的有趣故事。引入這些偉大科學(xué)家的故事，應(yīng)用于《動(dòng)物生物化學(xué)》教學(xué)實(shí)踐過程中的各個(gè)章節(jié)，可激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)質(zhì)量[1，2]。

二、《動(dòng)物生物化學(xué)》課程中的諾貝爾獎(jiǎng)

《動(dòng)物生物化學(xué)》理論部分主要講解三部分的內(nèi)容：（1）生命大分子的結(jié)構(gòu)和功能;（2）生物代謝能量的產(chǎn)生和儲(chǔ)存及大分子前體的生物合成;（3）遺傳信息的儲(chǔ)存、傳遞和表達(dá)。現(xiàn)將各章節(jié)知識(shí)點(diǎn)對(duì)應(yīng)諾貝爾獎(jiǎng)的信息整理如下：生命大分子的結(jié)構(gòu)和功能（見表1）;生物代謝能量的產(chǎn)生和儲(chǔ)存及大分子前體的生物合成（見表2）;遺傳信息的儲(chǔ)存、傳遞和表達(dá)（見表3）。

三、諾貝爾獎(jiǎng)對(duì)課堂教學(xué)的促進(jìn)作用

將諾貝爾獎(jiǎng)的案例引入課堂教學(xué)，獲獎(jiǎng)?wù)叩娜松适乱蔡N(yùn)含其中，他們的人生經(jīng)歷、對(duì)科學(xué)不屈不撓的追求。學(xué)生通過了解他們的故事，在學(xué)習(xí)知識(shí)的同時(shí)，也學(xué)到了世界頂尖科學(xué)家做科研的態(tài)度和方法。學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中，需要榜樣，通過諾貝爾獲獎(jiǎng)?wù)叩墓适聦W(xué)習(xí)做人、做事、追求理想和自我實(shí)現(xiàn)。比如2009年因“核糖體的結(jié)構(gòu)和功能”的研究而獲得2009年的諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)的以色列科學(xué)家阿達(dá)·約納特，在一次演講中她提到，她的第一本課外讀物是用獻(xiàn)血后獲得的營養(yǎng)費(fèi)買的，這是一個(gè)非常勵(lì)志的故事。與學(xué)生分享這個(gè)故事，他們從中了解到任何環(huán)境都抵擋不了一顆想要學(xué)習(xí)的心，成功與家庭出身、性別和國籍都無關(guān)，最重要還是追求知識(shí)的初心。

1923年，32歲的弗雷德里克因發(fā)現(xiàn)胰島素獲諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。1953年，25歲沃森和37歲克里克建立了DNA的雙螺旋模型，獲得了1962年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。1984年，23歲的卡蘿爾和她的導(dǎo)師一起發(fā)現(xiàn)了端粒酶及其作用，獲2009年生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。自古英雄出少年，這四位獲獎(jiǎng)?wù)呷〉抿溔说某删蜁r(shí)都很年輕，學(xué)生容易產(chǎn)生共鳴，激發(fā)求知欲和學(xué)習(xí)興趣，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)。

為了解學(xué)生對(duì)引入諾貝爾獎(jiǎng)案例后的學(xué)習(xí)情況，從是否對(duì)諾貝爾獎(jiǎng)案例的引入感興趣、是否增強(qiáng)了課程的趣味性、是否認(rèn)識(shí)到《動(dòng)物生物化學(xué)》在科學(xué)研究工作中的重要性等方面進(jìn)行問卷調(diào)查，讓學(xué)生寫心得體會(huì)。98%以上的學(xué)生認(rèn)為諾貝爾獎(jiǎng)案例的引入讓他們認(rèn)識(shí)到《動(dòng)物生物化學(xué)》的實(shí)用性和重要性，增添了課堂趣味，也加深了對(duì)知識(shí)點(diǎn)的把握和理解。

四、小結(jié)

在教學(xué)過程中，諾貝爾獎(jiǎng)案例的引入，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和對(duì)知識(shí)點(diǎn)的把握，也認(rèn)識(shí)到《動(dòng)物生物化學(xué)》的實(shí)用性和重要性。興趣是最好的老師，學(xué)生由被動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)效果和效率大大提高，課堂教學(xué)效果也大有改善。綜上所述，任何枯燥難學(xué)的課程，通過恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方式，學(xué)生也能發(fā)現(xiàn)其中的趣味，怎樣幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)趣味，激發(fā)學(xué)生的興趣，是我們教師在教學(xué)過程中應(yīng)該思考的問題。

參考文獻(xiàn)：

[1]孔璐，孫林，于培蘭，馬慧萍，李寶紅.聯(lián)系諾貝爾獎(jiǎng)進(jìn)行醫(yī)學(xué)生物化學(xué)與分子生物學(xué)教學(xué)的體會(huì)[J].教育教學(xué)研究，2008，（8）：121-122.

[2]周建文.“親歷”諾貝爾獎(jiǎng)其人與其事 提高生物化學(xué)教學(xué)質(zhì)量[J].衛(wèi)生職業(yè)教育，2004，（22）：77-78.