為保持體形、控制血糖，近年來(lái)低碳飲食越來(lái)越流行。盡管從短期看，減少碳水化合物攝入可幫助降低體重，改善代謝，但其長(zhǎng)期的安全性有待驗(yàn)證。近日一項(xiàng)大型研究發(fā)現(xiàn)，低碳飲食與死亡風(fēng)險(xiǎn)增加存在顯著的相關(guān)性，不管是全因死亡率，還是血管疾病帶來(lái)的死亡風(fēng)險(xiǎn)，都會(huì)明顯升高。

研究人員對(duì)美國(guó)國(guó)家健康和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查在1999—2010年期間所涉及的24825名志愿者進(jìn)行了平均6.4年的隨訪，根據(jù)碳水化合物攝入量的高低，志愿者被分成4組。研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，碳水化合物攝入量最低的一組志愿者的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)、心腦血管死亡風(fēng)險(xiǎn)以及癌癥死亡風(fēng)險(xiǎn)均為最高。而且，與肥胖參試者相比，在非肥胖志愿者中，低碳飲食與死亡風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)性更強(qiáng)。研究人員還對(duì)前瞻性隊(duì)列研究的9項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行了匯總、分析，這些研究涉及超過(guò)46萬(wàn)名志愿者，平均隨訪16.1年。分析結(jié)果同樣表明，低碳飲食與死亡風(fēng)險(xiǎn)之間有正相關(guān)關(guān)系。研究人員指出，這一結(jié)果表明低碳飲食或許同全因以及心腦血管病死亡風(fēng)險(xiǎn)升高存在相關(guān)性，不過(guò)尚不能證明兩者存在因果關(guān)系。

摘自《生命時(shí)報(bào)》 李 偉/文