應(yīng)冬勤

摘 要：蔬菜是人們獲取營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源，對(duì)人體健康有著重要的影響。但在種植蔬菜的過程中，會(huì)產(chǎn)生較多的廢棄物，如果將這些廢棄物作為資源二次利用，會(huì)產(chǎn)生極大的價(jià)值。而目前對(duì)蔬菜廢棄物的利用并不多，主要是受觀念的影響，同時(shí)相關(guān)技術(shù)也難以達(dá)到要求。當(dāng)前我國積極倡導(dǎo)發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)，主張節(jié)能減排，提高資源的利用率，蔬菜廢棄物作為一種重要的可利用資源，受到了極大的關(guān)注，因此對(duì)于蔬菜廢棄物資源化再利用技術(shù)的研究在不斷加深。論述了蔬菜廢棄物資源化再利用技術(shù)，旨在為蔬菜廢棄物的再利用工作提供參考。

關(guān)鍵詞：蔬菜廢棄物;資源化;再利用技術(shù)

文章編號(hào)：1004-7026（2019）14-0091-02? ? ? ? ?中國圖書分類號(hào)：X712? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

隨著人們生活水平的提升，生活質(zhì)量明顯改善。蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪蝎@取營養(yǎng)的重要物質(zhì)，人們對(duì)蔬菜的需求量在不斷增加。種植蔬菜的過程中會(huì)產(chǎn)生較多的廢棄物，例如根、莖、葉等，這些廢棄物往往被隨意堆放，不僅造成了資源浪費(fèi)，還污染了環(huán)境。因此，積極研究蔬菜廢棄物資源化利用技術(shù)，對(duì)于有效利用蔬菜廢棄物具有突出意義。

1? 直接還田法

直接還田法是目前使用范圍比較廣的蔬菜廢棄物資源化再利用技術(shù)。所謂直接還田法，就是將蔬菜廢棄物，例如蔬菜的根、莖、葉等直接掩埋，使其成為土壤肥料。

從實(shí)踐研究來看，植物的根、莖、葉埋入土壤中會(huì)被微生物分解，轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)元素進(jìn)入到土壤中，有助于提高土壤的肥力，所以在蔬菜廢棄物資源化處理中，直接還田法的使用比較普遍[1-3]。

通過分析直接還田法可知，該方法具有處理簡單、便于操作、技術(shù)要求低、適合大范圍使用的優(yōu)勢。但是，在使用該方法的時(shí)候，需要注意兩方面的問題。

（1）控制蔬菜廢棄物的量。雖然掩埋蔬菜廢棄物有利于提高土壤肥力，但是土壤的凈化能力以及微生物的分解效果有限，如果在土地中大量堆積蔬菜廢棄物，僅有部分蔬菜廢棄物能夠進(jìn)入土壤成為營養(yǎng)元素，剩余的仍然會(huì)破壞環(huán)境。所以，在直接還田的過程中，需要注意控制蔬菜廢棄物的量[4]。

（2）蔬菜廢棄物利用的時(shí)間。一般來講，使用此種方法需要嚴(yán)格控制時(shí)間，即掩埋蔬菜廢棄物之后，要保證土地在一段時(shí)間內(nèi)處于閑置狀態(tài)，這樣效果才會(huì)更加明顯。

2? 堆肥法

在蔬菜廢棄物資源化再利用的過程中，堆肥法也比較常見。堆肥法是一種厭氧發(fā)酵處理方法，原理是微生物之間的共生和寄生。從目前的利用實(shí)踐來看，使用有機(jī)物料高溫快速連續(xù)發(fā)酵和綜合除臭技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)蔬菜廢棄物的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)酵處理。在發(fā)酵的過程中，通過調(diào)節(jié)有機(jī)物的含量、含水率、溫度以及碳氮比，可以使蔬菜廢棄物的綜合處理效果更加明顯[5-6]。

堆肥法能夠最大限度發(fā)揮蔬菜廢棄物的作用，具有很強(qiáng)的資源化利用效果，而且成熟度比較高，在實(shí)踐中的綜合效果突出，而且在大規(guī)模處理蔬菜廢棄物方面有明顯的優(yōu)勢。但是，這種方法也存在問題，表現(xiàn)在以下兩方面。

（1）堆肥法的標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，在具體的使用中需要正確掌握技術(shù)，如果技術(shù)操作存在問題，那么此種方法的使用效果會(huì)大打折扣。

（2）該方法在具體的使用中需要建設(shè)專門的場地，而且在堆肥的過程中應(yīng)管理好場地，所以投入的成本會(huì)增加。

堆肥法在實(shí)踐中的效果良好，所以在具體的操作中，這種方法的使用范圍比較大。

3? 沼氣法

在蔬菜廢棄物資源化再利用中，沼氣法的利用效果也比較明顯。沼氣法是將蔬菜廢棄物作為沼氣發(fā)酵的基本原料，使其產(chǎn)生供人們使用的沼氣。該方法能夠有效解決蔬菜廢棄物堆積污染問題，為提高環(huán)境質(zhì)量提供幫助[7]。

我國當(dāng)前積極推進(jìn)清潔能源的開發(fā)和利用，在南方農(nóng)村地區(qū)使用沼氣不僅解決了能源問題，也有利于保護(hù)環(huán)境，所以沼氣法的利用價(jià)值很高。從沼氣法的使用情況來看，其優(yōu)勢表現(xiàn)為以下兩方面。

（1）南方地區(qū)的蔬菜種植頻率較高，蔬菜廢棄物較多，因此能夠?yàn)檎託馍a(chǎn)提供充足原料，具有持續(xù)性。

（2）該方法具有清潔性，而且整體生產(chǎn)的投入比較少，可持續(xù)性較強(qiáng)，所以積極推廣和使用沼氣法具有現(xiàn)實(shí)意義。

4? 飼料法

在蔬菜廢棄物資源化再利用中，飼料法也是一種效果明顯的方法。飼料法就是將蔬菜廢棄物制備成飼料。大量的廢棄物可以通過回收制備成飼料，不僅能夠長期儲(chǔ)存，還能遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，這成為農(nóng)村增收的一個(gè)重要方法[8-9]。飼料法可以細(xì)分為以下兩種方法。

（1）粗加工法。這種方法比較原始，就是將蔬菜廢棄物晾曬后切割，然后放入專門的存儲(chǔ)室中儲(chǔ)存。

（2）精加工法。這種方法需要有專門的機(jī)械或者企業(yè)來執(zhí)行，農(nóng)戶將蔬菜廢棄物低價(jià)賣到相應(yīng)的企業(yè)后，企業(yè)利用設(shè)備、技術(shù)進(jìn)行精加工，加工后的飼料既可以遠(yuǎn)銷各地，也可以在當(dāng)?shù)厥圪u，這對(duì)于區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展有重要的意義。由于飼料法實(shí)現(xiàn)了蔬菜廢棄物的合理利用，還幫助農(nóng)民達(dá)到了增收的目的，所以深受農(nóng)民的歡迎。

5? 結(jié)束語

目前的蔬菜生產(chǎn)和利用中會(huì)產(chǎn)生很多蔬菜廢棄物，而且數(shù)量較大。如果能合理利用蔬菜廢棄物，將其變成重要的資源，會(huì)帶來很好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。反之，會(huì)造成資源浪費(fèi)，破壞農(nóng)村環(huán)境。在我國發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)的大背景下，積極分析和研究蔬菜廢棄物資源化再利用技術(shù)，并在實(shí)踐中積極推廣，對(duì)于我國目前的蔬菜廢棄物處理事業(yè)有深遠(yuǎn)的意義，對(duì)社會(huì)生產(chǎn)也有推動(dòng)作用。

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