鄭樹芳 許鵬 譚秋錦 王文林 覃振師 何銑揚 莫慶道 陳海生

摘要通過田間試驗，研究噴施不同濃度的外源硒肥對澳洲堅果果仁硒含量以及產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明，葉面噴施適宜的種植用有機硒素可提高澳洲堅果果仁中硒含量和產(chǎn)量，硒含量隨施硒濃度減少而降低，產(chǎn)量隨施硒濃度的減少呈先升高后降低的趨勢。

關(guān)鍵詞澳洲堅果;硒含量;產(chǎn)量

中圖分類號S?664文獻標識碼A

文章編號0517-6611（2019）18-0155-02

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.18.042

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Effects of Exogenous Selenium on Selenium Content and Yield of Macadamia

ZHENG Shu-fang， XU Peng， TAN Qiu-jin et al

（Guangxi South Subtropical Agricultural Science Research Institute， Longzhou， Guangxi?532415）

AbstractField experiments were carried out to study the effects of different concentration exogenous selenium on?selenium content and yield of macadamia.The results showed that spraying suitable organic selenium for planting on leaves could increase the selenium content and yield of macadamia. The content of selenium decreased with the decrease of selenium concentration， and the yield increased first and then decreased with the decrease of selenium concentration.

Key wordsMacadamia;Selenium content;Yield

硒被醫(yī)學家稱為“生命元素”，是人體健康必需的微量元素。硒能有效治療和預防克山病[1]，對重金屬鎘、鉛等也具有拮抗作用[2]，是抵抗有毒物質(zhì)的保護劑。土壤中的硒受地質(zhì)、地貌、氣候等因素影響分布極不均勻[3]，世界上有40 多個國家和地區(qū)存在不同程度的缺硒。我國除陜西、湖北、四川、貴州、湖南等省存在面積不大的高硒地區(qū)外，有72%的地區(qū)屬于貧硒或缺硒地區(qū)，生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品含硒量偏低。增加農(nóng)產(chǎn)品的含硒量，提高硒缺乏地區(qū)居民日常飲食中硒的攝入量，對于提高人體健康水平和防病治病具有重要意義。

澳洲堅果果仁營養(yǎng)豐富，香脆可口，品味極佳，被譽為世界上最佳的食用堅果，且具有較高的保健價值，隨著人民生活水平的提高，果仁品質(zhì)也成了人們關(guān)注的焦點。硒在一定濃度范圍內(nèi)能促進植物的生長發(fā)育，提高產(chǎn)量及品質(zhì)。低濃度的硒對櫻桃番茄的生長發(fā)育起促進作用，且適宜的濃度可提高櫻桃番茄的產(chǎn)量和可溶性固形物含量[4]，施硒可提高番茄果實中 Vc含量[5]，噴硒可提高梨果實的單果重量、果實可溶性固形物以及硒含量[6]， 噴施適宜濃度的硒肥可提高桃、棗和草莓果實硒含量[7]，噴施適宜濃度的硒肥能顯著促進靈武長棗的生長，提高果實硒含量[8]。筆者以澳洲堅果為研究對象，探討外源硒肥不同濃度對其品質(zhì)、硒含量及產(chǎn)量的影響，旨在為合理施用硒肥、開發(fā)富硒澳洲堅果提供科學依據(jù)。

1材料與方法

1.1試驗材料

試驗于2018年5—9月在廣西崇左市龍州縣彬橋鄉(xiāng)廣西南亞熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所澳洲堅果試驗基地進行，品種為10年樹齡的澳洲堅果桂熱1號，硒肥為唐山津國農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的種植用有機硒素（主要成分：氨基酸100 g/L，微量元素>20 g/L，有機硒合成劑>6 g/L;存在形式：有機硒，形態(tài)：液態(tài)）。

1.2試驗設計

試驗設 4 個處理，處理 ①：種植用有機硒素稀釋100倍葉面噴施;處理②：種植用有機硒素稀釋200倍葉面噴施;處理③：種植用有機硒素稀釋300倍葉面噴施;CK：以清水葉面噴施為對照。 3次重復，隨機區(qū)組排列，小區(qū)?3株。

1.3試驗方法

種植用有機硒素第 1 次噴施時間為澳洲堅果第一次生理落果后（5月9日），隨后每隔30 d噴施 1 次，連噴4次。澳洲堅果生產(chǎn)期間按常規(guī)管理。采樣時間距最后一次噴施種植用有機硒素間隔30 d。

1.4測定指標與方法

外在品質(zhì)：單鮮果重、單殼果重、單果仁重、出種率、出仁率、一級果仁率等指標 [9]、產(chǎn)量。

內(nèi)在品質(zhì)：蛋白質(zhì)采用凱氏定氮法[10]測定;脂肪采用索氏抽提法[11]測定;可溶性糖含量采用蒽酮比色法測定;氨基酸總量采用高效液相色譜法測定;硒含量采用HNO3-?HClO4-消化-HCl-還原-氫化物原子熒光光譜法測定。

1.5數(shù)據(jù)處理

利用Excel 2003對試驗數(shù)據(jù)進行處理、統(tǒng)計分析，用新復極差比較進行差異顯著性分析。

2結(jié)果與分析

2.1外源硒肥對澳洲堅果外在品質(zhì)的影響

2.1.1單果（仁）重。

由表1可知，不同處理均能提高澳洲堅果桂熱1號單鮮果重和單殼果重，處理①、②、③的單鮮果重分別比CK增長12.8%、16.7%、11.1%，其中以處理②增加比例最大，各處理差異不顯著。不同處理單殼果重分別比CK增長4.7%、7.1%、2.1%，各處理與CK差異不顯著。單鮮果重和單殼果重的增長一致。各處理的單果仁重分別比CK減少1.4%、1.0%、5.6%，原因可能是噴施種植用有機硒素果殼變厚所致。

2.1.2出種率、出仁率、一級果仁率。

由表2可知，處理①、②出種率分別比CK增加7.3%、3.7%，處理③出種率比CK減少1.0%，各處理與CK差異不顯著;不同處理澳洲堅果桂熱1號出仁率分別比CK提高0.4%、6.5%、2.2%，其中以處理②增長作用最大，處理②與其他處理達顯著差異水平。不同處理一級果仁率分別比CK提高1.0%、1.5%、?0.5%，各處理與CK差異不顯著。

2.2外源硒肥對澳洲堅果果仁內(nèi)在品質(zhì)的影響

對澳洲堅果桂熱1號果仁蛋白質(zhì)、脂肪、可溶性總糖、氨基酸總量進行測定，結(jié)果表明各處理蛋白質(zhì)含量均比對照減少，減少比例隨著稀釋倍數(shù)的增加而逐漸降低。各處理脂肪含量分別比CK提高1.9%、5.6%、3.1%，處理②與CK達極顯著差異水平。各處理可溶性糖含量比CK分別提高15.4%、33.3%、14.7%，與CK達極顯著水平，其中以處理②增長幅度最大。處理②、③氨基酸總量比CK提高3.7%、2.5%，處理①減少3.6%，處理②、③與CK達極顯著差異水平（表3）。

2.3外源硒肥對澳洲堅果果仁硒含量的影響

由表4可知，處理①、②、③澳洲堅果果仁中硒含量為5.6、5.4、?4.2 g/kg，比CK果仁中硒含量提高107.4%、?100.0%、55.6%，處理①和②與CK達極顯著差異水平，說明噴施外源硒能夠提高澳洲堅果果仁中硒含量，且噴施種植用有機硒素稀釋濃度在 100～300倍，果仁硒含量隨噴施硒濃度的降低而減少。

2.4外源硒肥對澳洲堅果產(chǎn)量的影響

由表4可知，處理①、②可提高澳洲堅果桂熱1號產(chǎn)量，株產(chǎn)量分別比CK提高23.8%、25.7%，且與CK達極顯著水平，其中以處理②增產(chǎn)效果最明顯，說明噴施種植用有機硒素可提高澳洲堅果產(chǎn)量，且隨著稀釋倍數(shù)增加先增加后減少，稀釋濃度以200倍最佳。

3結(jié)論與討論

該試驗結(jié)果表明，對澳洲堅果桂熱1號進行葉面噴施適宜濃度的種植用有機硒素可提高果仁中硒含量，對果仁品質(zhì)有一定的改善作用，還能提高單鮮果重、單殼果重、出仁率及一級果仁率，還可提高脂肪、可溶性糖含量以及產(chǎn)量。該試驗中果仁脂肪、可溶性糖隨噴施硒濃度的降低而先增加后減少，硒含量隨著施硒濃度減少而降低，產(chǎn)量隨施硒濃度的減少呈先升高后降低的趨勢。紅棗噴施3次產(chǎn)量可提高?16%～20%，可顯著增加紅棗含硒量[7]，而該試驗噴施4次，稀釋100倍硒含量增加107.4%，增產(chǎn)23.8%，稀釋200倍硒含量增加100.0%，增產(chǎn)25.7%，稀釋300倍硒含量增加?55.6%，產(chǎn)量減少1.0%，說明噴施適宜濃度的硒肥對硒含量和產(chǎn)量有一定的增加效果，硒含量和產(chǎn)量除與噴施次數(shù)有關(guān)外，還與噴施硒肥的濃度有密切的關(guān)系，不同果樹對噴施硒濃度要求不同，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中根據(jù)不同果樹品種先進行小面積試驗，才可大面積的推廣應用。

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