張燕

摘要：本文主要分析了提升流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)成效的有效機(jī)制，重點(diǎn)介紹了流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)的工作流程以及相應(yīng)的提升檢驗(yàn)成效的有效方法，其可以有效的提高食品檢驗(yàn)的效果，并盡可能在流通環(huán)節(jié)避免出現(xiàn)食品安全問題。通過分析提升流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)成效的有效機(jī)制，是維護(hù)食品安全的重要措施，可以不斷保障流通食品的安全性和健康性。

關(guān)鍵詞：流通環(huán)節(jié);食品;抽樣檢驗(yàn);成效;有效機(jī)制

1.流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)的流程分析

據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，我國大多數(shù)針對流通環(huán)節(jié)的食品抽樣檢驗(yàn)工作中，大部分是按照固定化的抽樣檢驗(yàn)流程來進(jìn)行，并從多個(gè)角度來提升食品質(zhì)量檢驗(yàn)的效果。一般而言，流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)的流程大致包括五個(gè)步驟，主要的流程圖見圖1。

1.1抽檢方案與抽樣機(jī)構(gòu)的確定

在制定抽樣檢驗(yàn)方案的過程中，主要是針對流通環(huán)節(jié)食品的實(shí)際情況、檢驗(yàn)的種類、檢測的類型、檢驗(yàn)內(nèi)容以及標(biāo)檢驗(yàn)準(zhǔn)等進(jìn)行確定，進(jìn)而再選擇合適的抽檢對象來進(jìn)行檢驗(yàn)。基于不同的檢驗(yàn)種類有著相對應(yīng)的檢測方法，所以當(dāng)確定合適的檢驗(yàn)種類之后還需要選擇合適的抽檢方式和抽檢場所等，對抽樣的食品進(jìn)行檢驗(yàn)項(xiàng)目的檢測。

在具體確定抽樣檢驗(yàn)確定機(jī)構(gòu)的過程中，主要是為了保障抽檢結(jié)果的準(zhǔn)確性以及有效性而進(jìn)行抽檢機(jī)構(gòu)的選擇。確定抽檢機(jī)構(gòu)的原則就是資質(zhì)審查與檢驗(yàn)?zāi)芰?。在審查機(jī)構(gòu)的相關(guān)資質(zhì)時(shí)，其要擁有相關(guān)的職業(yè)資格以及業(yè)務(wù)能力，只有擁有資歷的抽檢機(jī)構(gòu)才能確保抽檢結(jié)果的準(zhǔn)確性。而且，反映檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)?zāi)芰Φ闹匾笜?biāo)之一就是檢驗(yàn)人員的專業(yè)素質(zhì)以及檢驗(yàn)設(shè)備的完善程度等。只有選擇有能力的抽檢機(jī)構(gòu)才能檢測出更為準(zhǔn)確的結(jié)果。

1.2 開展抽檢工作與結(jié)果分析

調(diào)查顯示，在流通環(huán)節(jié)的食品抽樣檢驗(yàn)當(dāng)中，抽檢工作的開展必須要堅(jiān)持現(xiàn)場抽樣、信息一致的原則，在符合各種規(guī)定以及程序完善的基礎(chǔ)上，制作出抽檢的樣本。在具體的檢驗(yàn)過程中則是要按照固定的標(biāo)準(zhǔn)以及符合規(guī)定的流程對食品進(jìn)行檢測，并出具最后的檢測報(bào)告。

一般而言，抽檢結(jié)果的內(nèi)容是多種多樣的，并且覆蓋了多個(gè)角度。由此，很有可能出現(xiàn)對抽檢結(jié)果不服的情形。此時(shí)，就需要相關(guān)的生產(chǎn)商、代理商進(jìn)行反映，并監(jiān)督抽檢的流程執(zhí)行與結(jié)果的對比。抽檢結(jié)果不僅反映了食品的各種添加含量等，而且還可以給社會(huì)一定的警示作用，給食品安全以保障。

2.提升流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)成效的有效機(jī)制分析

結(jié)合流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)的流程來分析提升其檢驗(yàn)成效的有效方法，主要是從檢驗(yàn)結(jié)構(gòu)的具體選擇、樣本的選擇以及結(jié)果的反饋等三個(gè)角度，來全面保障流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)的效果，從而提升其檢驗(yàn)成效。下面進(jìn)行詳細(xì)的分析。

2.1檢驗(yàn)結(jié)構(gòu)的具體選擇

提升流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)成效的有效方法就是從選擇合適的抽檢機(jī)構(gòu)入手，來最大程度地保證抽檢結(jié)果的準(zhǔn)確性以及可靠性，從而使得抽檢結(jié)果能夠被信服。在檢驗(yàn)結(jié)構(gòu)的具體選擇過程中，要通過制定嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，按照一定的程序來確定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的入圍名單，并由此根據(jù)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的特點(diǎn)來進(jìn)行任務(wù)額分配，實(shí)現(xiàn)科學(xué)化的安排。只有充分發(fā)揮出檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的優(yōu)勢，才可以使得檢驗(yàn)結(jié)果更加的準(zhǔn)確和科學(xué)。

2.2樣本的選擇

從某種程度上而言，提升流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)成效，樣本的選擇水平在莫一種程度上直接決定了檢驗(yàn)的結(jié)果。一般而言，抽樣檢測樣本的質(zhì)量將直接反應(yīng)整批食品的質(zhì)量，選擇具有一定代表性和覆蓋性的樣本也是提升檢驗(yàn)成效的重要方法。在進(jìn)行樣本選擇時(shí)，可以通過初步篩查以及自我檢驗(yàn)的方式，先開展快速的檢測和分析為具體檢驗(yàn)提供一定的數(shù)據(jù)，并由此開展詳細(xì)的食品內(nèi)容檢測。而在自我檢驗(yàn)上則是突出了食品經(jīng)營者對于流通環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行的一種自發(fā)性的檢測，可以在提高檢測范圍的基礎(chǔ)上，減少其他因素的干擾，豐富食品檢驗(yàn)的結(jié)果。

2.3 推進(jìn)結(jié)果反饋

在推進(jìn)結(jié)果反饋上主要是從結(jié)論分析以及信息交流兩個(gè)角度來持續(xù)促進(jìn)對于流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)結(jié)果的研究，從而提取重要信息，開展后續(xù)的食品安全保障工作。具體的結(jié)果反饋內(nèi)容見圖2。

結(jié)合上圖可以發(fā)現(xiàn)：在結(jié)論分析角度就是通過對比檢驗(yàn)結(jié)果的各種信息以及添加劑含量等來分析其中存在的安全隱患;并借助橫向?qū)Ρ群涂v向?qū)Ρ鹊姆绞脚袛嘞嗤愋褪称烦霈F(xiàn)問題的可能性，從而制定出更為高效的監(jiān)管辦法。而在信息交流上，則是通過將檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)傳輸和公布的方式，使得各個(gè)部門聯(lián)合行動(dòng)，提升對流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)行動(dòng)的統(tǒng)一規(guī)劃。同時(shí)，這也是加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)管以及保障消費(fèi)者知情權(quán)的重要措施。

3.總結(jié)

綜上所述，通過分析提升流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)成效的有效機(jī)制，可以從具體的檢驗(yàn)流程入手，結(jié)合詳細(xì)的檢驗(yàn)措施不斷提升流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和科學(xué)性，從而加強(qiáng)對食品安全的管理。

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