俞云飛

曾幾何時，“逛西湖，喝龍井，品姚生記山核桃”是杭州的時尚，姚生記是山核桃行業(yè)第一家全面導(dǎo)入CIS并進行現(xiàn)代化營銷的品牌，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交割，傳承與創(chuàng)新的碰撞。

記者：像姚生記這樣具有悠久歷史文化的品牌國內(nèi)并不多見，請介紹一下姚生記品牌的歷史沿革。

王長青：說起姚生記，不得不說山核桃，說到山核桃不得不說杭州臨安。歷史記載表明，臨安已有500多年的山核桃栽培、生產(chǎn)和加工的歷史。明萬歷《群芳譜》和清康熙《廣群芳譜》中記載：“南方有山核桃，底平如檳榔，皮厚而堅，多肉少禳，其殼甚厚，須椎之方破?！鼻逍y(tǒng)年間就有政府鼓勵種植的記載，民國初年間由榨油而向外營業(yè)，山核桃逐漸成為重要的經(jīng)濟樹種。

姚生記品牌的源起，有歷史記載：“江南姚氏，名門望族，系唐宰相姚崇之后，其精心研制的山核桃香飄萬里，數(shù)代相襲，自成一派。其后人在杭州孩兒巷創(chuàng)‘姚生記字號?！?/p>

直到1998年，盾安集團創(chuàng)始人成立了杭州民澤食品有限公司，啟用“姚生記”商標(biāo)，公司第一個產(chǎn)品就是姚生記山核桃。

2000年，杭州姚生記食品有限公司成立，姚生記品牌下產(chǎn)品多樣性豐富起來，但山核桃仍是公司的“拳頭”產(chǎn)品。至今，姚生記品牌下的產(chǎn)品，山核桃仍占60%以上的份額。

記者：在姚生記品牌的發(fā)展歷程中，您認為有哪些理念和精神值得總結(jié)？

王長青：姚生記品牌發(fā)展到今天，最值得總結(jié)的恐怕是三個“心”和四個“品”。

姚氏立志將姚生記做成世代相傳的百年企業(yè)，塑造匠人精神，傳承匠人文化，秉承研發(fā)創(chuàng)新理念，致力于實現(xiàn)“技品領(lǐng)先、口味領(lǐng)先、價值領(lǐng)先”，打造中國核桃領(lǐng)導(dǎo)品牌?；谶@樣的理念和文化，姚生記品牌延承了回歸品格與品牌的“初心”、做實品質(zhì)與品位的“匠心”、彰顯對消費者對社會對品牌的“責(zé)任心”。

姚生記的品格是建立在對社會、對消費者的誠意之上的，誠者自成，回歸到創(chuàng)立姚生記品牌的“初心”上來。姚生記的“初心”，我們解讀為提供安全優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提倡健康飲食文化，提升人們生活品質(zhì)。這也是姚生記品牌的使命。

姚生記品牌的支撐與發(fā)展，是我們至始至終對品質(zhì)的堅守，對工藝精益求精、卓越追求的成果。姚生記古法桶蒸“粒粒仁”產(chǎn)品入選G20杭州峰會，與全世界領(lǐng)導(dǎo)人同品江南味道。我們弘揚“工匠精神”，做實“匠心”。只有這樣，才能全面提升姚生記品牌的價值，讓新時代的消費者切實體驗姚生記品牌產(chǎn)品的“品位”，增強消費者對姚生記產(chǎn)品的體驗感和認同感。

記者：隨著時代和市場的變化，姚生記品牌和產(chǎn)品始終走在市場的前端，請問姚生記在創(chuàng)新發(fā)展、精益管理等方面有什么樣的經(jīng)驗？

王長青：我們從去年開始倡導(dǎo)三個“變”，也可以說是姚生記的三年行動方案，即2018思想變、2019行動變、2020結(jié)果變。在研發(fā)創(chuàng)新路上，我們制定了清晰的經(jīng)營策略，狠抓基礎(chǔ)、聚焦拓展、創(chuàng)新增長，以消費者需求為導(dǎo)向，做精山核桃產(chǎn)品線，豐富堅果零食品類，抓好“一個循環(huán)，兩個基礎(chǔ)，三個關(guān)鍵”，著重“產(chǎn)品創(chuàng)新&銷售提升;渠道創(chuàng)新&市場開拓;營銷創(chuàng)新&品牌驅(qū)動”。

姚生記歷來秉承創(chuàng)新引領(lǐng)未來的理念，不斷增加科技投入，企業(yè)技術(shù)裝備水平和生產(chǎn)能力在國內(nèi)同行業(yè)中名列前茅，與浙江大學(xué)等省內(nèi)外科研院校組建了聯(lián)合研究實驗室及技術(shù)中心，在設(shè)備自動化、節(jié)能降耗、增加原材料綜合利用率上也走在行業(yè)前列。2015年公司全自動山核桃剝?nèi)试O(shè)備投入運營，大大提升了自動化程度，降低了生產(chǎn)成本，確保了食品安全。

目前，公司與科研院校合著合作的科技項目“干堅果制品氧化劣變及品質(zhì)控制技術(shù)研究”獲得浙江省科學(xué)技術(shù)一等獎，2015年度獲得中華農(nóng)業(yè)科技成果一等獎。姚生記聯(lián)合浙江省農(nóng)科院合作的項目“干堅果貯藏與加工保質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”，榮獲國家科學(xué)技術(shù)進步二等獎，此項榮譽是姚生記有史以來獲得的最高榮譽。

在姚生記，產(chǎn)品與技術(shù)的革新，是以適應(yīng)和增強消費者對姚生記產(chǎn)品、姚生記服務(wù)的體驗感為導(dǎo)向的，這就是姚生記品牌要實現(xiàn)的價值。不僅僅能讓消費者體驗到姚生記品牌的價值，我們還要努力做到給消費者創(chuàng)造價值，增加附加值。

記者：據(jù)了解，姚生記山核桃將有新品上市，請問這次推出的新品有什么優(yōu)點、特點？

王長青：是的。9月10日，我們要推出兩款全新禮盒，一款是528克精品山核桃仁·錦禮，一款是960克特好剝山核桃·吉禮。新品在傳承姚生記一貫的品質(zhì)嚴(yán)選、精工制作的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)了品質(zhì)和包裝的全面升級，更香更脆特好剝！

在產(chǎn)品和服務(wù)升級方面，我們堅持的宗旨是：從工藝改進上做文章，絕不把升級的成本轉(zhuǎn)嫁到消費者身上。所以，此次新產(chǎn)品雖然實現(xiàn)了品質(zhì)和包裝的全面升級，但都是我們工藝改進、降低損耗、提升效能的結(jié)果。