郭春朗 張弛

摘要? ? 通過在田間、曬場(chǎng)、農(nóng)場(chǎng)取樣，對(duì)新收獲沈陽市種植的不同玉米優(yōu)良品種質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)與評(píng)價(jià)。結(jié)果表明，綜合評(píng)價(jià)玉米的品質(zhì)可知，良玉66、遼單566、中農(nóng)大451、鐵研818、先玉1526、北玉28和富友968等品種品質(zhì)較好，建議農(nóng)民試種以上品種。

關(guān)鍵詞? ? 玉米;品種;品質(zhì);評(píng)價(jià);遼寧沈陽;2018年

中圖分類號(hào)? ? S513.037? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A

文章編號(hào)? ?1007-5739（2019）17-0045-01? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

沈陽市玉米種植品種近70個(gè)，年產(chǎn)量240萬t左右，選取35個(gè)有代表性、種植面積較大的品種進(jìn)行試驗(yàn)，這35個(gè)品種的產(chǎn)量占全市總產(chǎn)量的80%。通過對(duì)玉米品質(zhì)的分析[1-3]，為農(nóng)民選擇良種、科學(xué)種糧和豐產(chǎn)增收提供指導(dǎo)。

1? ? 材料與方法

1.1? ? 樣品來源

供試玉米品種35個(gè)，分別是東單1331、登海605、富民1658、超級(jí)338、天柱13、富美玉339、超禾88、遼華1388、豐玉T20、盛單303、遼單566、東單1501、東單9、郁吉1號(hào)、中科101、京科968、良玉66、金土地58、北玉28、宏碩899、美研338、丹玉103、東單719、東單27、中農(nóng)大451、丹玉85、良玉868、良玉99、先玉1526、宏碩757、富友968、華單136、沈玉22、鐵研818、富裕338。樣品來自沈陽市轄區(qū)的8個(gè)縣（市、區(qū)）40個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、85個(gè)村、155個(gè)農(nóng)戶扦取的65份初級(jí)樣品。

1.2? ? 儀器設(shè)備

谷物容重器（GHCS-1000型）、近紅外谷物分析儀（DA7200）[4-5]。

1.3? ? 試驗(yàn)方法

采用GB1353—2009[6] 附錄A的方法測(cè)定玉米的容重，使用近紅外谷物分析儀測(cè)定玉米的淀粉、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪含量[7]。

2? ? 結(jié)果與分析

2.1? ? 容重

從表1可以看出，測(cè)試品種的容重表現(xiàn)皆好，在730～794 g/L之間。容重測(cè)試結(jié)果都高于720 g/L，皆為一等，其中東單1331、天柱13、豐玉T20、盛單303、遼單566、郁吉1號(hào)、京科968、北玉28、丹玉103、東單719、良玉99、中農(nóng)大451、良玉868、先玉1526、宏碩757、富友968和沈玉22玉米品種的容重皆在760 g/L以上。

2.2? ? 淀粉

測(cè)試品種的淀粉含量在71.4%～75.4%之間，淀粉含量較低的品種是北玉28和中農(nóng)大451，分別為71.7%和71.4%;淀粉含量較高的品種有天柱13、盛單303、良玉66、丹玉103、東單27和良玉99，均在74.0%以上（表1）。

2.3? ? 粗脂肪

測(cè)試品種的粗脂肪含量在2.6%～4.4%之間，粗脂肪含量較低的品種是東單1331、富民1658、超級(jí)338、富美玉339、豐玉T20、盛單303、遼單566、東單1501、東單9、中科101、京科968、良玉66、金土地58、宏碩899、丹玉103、東單27、良玉99、宏碩757和富裕338，粗脂肪含量≤3.5%;粗脂肪含量較高的品種有郁吉1號(hào)、北玉28、美研338和鐵研818，粗脂肪含量≥4.0%;其他品種在3.6% ～3.9%之間。

2.4? ? 粗蛋白質(zhì)

測(cè)試品種的粗蛋白質(zhì)含量在8.4%～11.0%之間，粗蛋白質(zhì)含量較低的品種是天柱13、良玉66、宏碩899、東單27和良玉99，粗蛋白質(zhì)含量<9.0%;粗蛋白質(zhì)含量較高的品種有遼單566、北玉28、中農(nóng)大451、良玉868、先玉1526、富友968和鐵研818，粗蛋白質(zhì)含量>10.0%。

3? ? 結(jié)論與討論

分析結(jié)果表明，玉米的容重指標(biāo)均在《玉米》（GB 1353—2009）標(biāo)準(zhǔn)一等以上，所以該地區(qū)生產(chǎn)的玉米均適合作各級(jí)儲(chǔ)備糧。在選擇做淀粉類食品時(shí)，應(yīng)選用淀粉含量較高的天柱13、盛單303、良玉66、丹玉103、東單27和良玉99等品種。蛋白質(zhì)含量較高的品種如遼單566、北玉28、中農(nóng)大451、良玉868、先玉1526、富友968和鐵研818適宜作飼料用。綜合評(píng)價(jià)玉米的質(zhì)量，良玉66、遼單566、中農(nóng)大451、鐵研818、先玉1526、北玉28和富友968等品種質(zhì)量較好，建議農(nóng)民試種以上品種。

4? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 董昕，官玲，楊華，等.重慶地區(qū)玉米地方品種農(nóng)藝性狀與品質(zhì)性狀綜合評(píng)價(jià)[J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2019，50（5）：932-941.

[2] 毛紅艷，徐鑫，于明.新疆地區(qū)玉米品種營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)主成分分析與評(píng)價(jià)[J].新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)，2018，55（10）：1909-1915.

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[6] 中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局，中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì).玉米：GB 1353-2009[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2009.

[7] 郭勇，張霞.2016年沈陽市不同品種玉米品質(zhì)分析與評(píng)價(jià)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2017（8）：41.