羅軍，史懷平，王建民，洪瓊花，張富新，紀志賓，權(quán)國波，劉永峰，葛武鵬

（1.西北農(nóng)林科技大學動物科技學院，楊凌 712100；2.山東農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，泰安 271018；3.云南省畜牧獸醫(yī)科學院，昆明 650224；4.陜西師范大學食品工程與營養(yǎng)科學學院，西安 710062；5.西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院，楊凌 712100）

1 我國各地奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平

奶山羊產(chǎn)業(yè)是我國奶業(yè)發(fā)展的重要組成部分。隨著羊奶消費市場的快速升溫，我國奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈蓬勃之勢。目前，中國境域內(nèi)的奶山羊主要分布在陜西和山東兩省，其奶山羊總存欄量和羊奶總產(chǎn)量分別占全國的57.41%和57.1%。這兩省奶山羊持續(xù)快速發(fā)展，顯著帶動了全國奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，已經(jīng)形成了圍繞陜西、山東兩大傳統(tǒng)奶山羊主產(chǎn)區(qū)和云南、河南、遼寧、河北、廣東、福建、山西、內(nèi)蒙古等新產(chǎn)區(qū)奶山羊快速發(fā)展的大格局。與此同時，奶山羊產(chǎn)業(yè)正在從傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式快速向現(xiàn)代化、集約化、標準化、多樣化的質(zhì)量效益型適度規(guī)模經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變。奶山羊科技研發(fā)進展加快，吸引了大量資金投向全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，乳品加工能力和產(chǎn)品研發(fā)水平持續(xù)提高，羊乳制品種類增加、品質(zhì)優(yōu)良，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭。

1.1 陜西

奶山羊是陜西省畜牧業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，奶山羊存欄量、羊奶產(chǎn)量、羊奶加工能力、乳制品產(chǎn)量和羊乳產(chǎn)品市場占有量均穩(wěn)居全國第一位。近年來，在市場和政策雙重作用下，陜西奶山羊產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了跨越式發(fā)展，產(chǎn)業(yè)發(fā)展形式良好。

1.1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模效益

陜西省的奶山羊品種主要有2個，即西農(nóng)薩能奶山羊和關(guān)中奶山羊。2017年，全省奶山羊存欄170萬只，羊奶產(chǎn)量52萬t?？傆嬌a(chǎn)羊奶粉8萬t，較上年增長14.28%，銷售收入80億元，占全國羊奶粉市場份額90%以上；其中，生產(chǎn)嬰幼兒配方羊奶粉3萬t，銷售收入40億元，占全國嬰幼兒配方乳粉市場份額4%以上。奶山羊產(chǎn)業(yè)正在發(fā)生深度結(jié)構(gòu)調(diào)整，規(guī)模化養(yǎng)殖模式成為主流發(fā)展方向，企業(yè)化運營奶山羊養(yǎng)殖力度加強。

1.1.2 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)水平

陜西省奶山羊基本飼養(yǎng)在關(guān)中地區(qū)，主要分布在富平、臨潼、藍田、隴縣、涇陽、鳳翔、千陽、三原、武功、淳化等縣區(qū)。目前發(fā)展較快的地區(qū)是富平縣、涇陽縣、隴縣、千陽縣。2017年，陜西省奶山羊存欄30只以上養(yǎng)殖場戶共8 465個，存欄量和羊奶產(chǎn)量分別占全省的38.4%和44%；1 000只以上規(guī)模養(yǎng)殖場戶32個，存欄量和羊奶產(chǎn)量分別占全省的7%和8%。奶山羊養(yǎng)殖已由傳統(tǒng)的庭院式分散養(yǎng)殖逐步向適度規(guī)模和標準化規(guī)模養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，一批萬只、千只養(yǎng)殖場相繼建成，如陜西乾首奶山羊育種有限責任公司、西安鑫龍門農(nóng)林科技有限公司。乳品企業(yè)紛紛開始自建規(guī)模養(yǎng)殖場，如飛鶴乳業(yè)有限公司、西安百躍乳業(yè)有限公司、陜西和氏乳品有限公司、陜西優(yōu)利士乳業(yè)有限責任公司、陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司、陜西金牛乳業(yè)有限公司等。

陜西是全國最大的羊乳加工基地，加工能力穩(wěn)居全國前列。近年來，飛鶴乳業(yè)入駐隴縣，省內(nèi)的百躍、和氏、紅星美羚、金牛、優(yōu)利士等乳品企業(yè)加大技術(shù)改造，設(shè)備水平和生產(chǎn)工藝達到國際先進水平，多項技術(shù)世界領(lǐng)先。目前陜西羊奶產(chǎn)品主要是奶粉和酸奶等，擁有品牌近30個，產(chǎn)品知名度不斷提升，銷往安徽、江西、湖南、湖北、廣西、四川、河南等省、區(qū)以及東南亞地區(qū)，并在北京、上海、廣州、深圳等一線城市逐步建立了銷售網(wǎng)絡(luò)。

1.1.3 產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力

陜西省奶山羊科技力量雄厚，制定了關(guān)中奶山羊飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范（DB61/T585-2013），形成多項發(fā)明專利和實用新型專利，獲得國家級、省部級成果獎多項。陜西省擁有陜西奶業(yè)協(xié)會奶山羊?qū)＜椅瘑T會、陜西省奶山羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系。陜西省3所大學參與奶山羊產(chǎn)業(yè)的研究，即西北農(nóng)林科技大學、陜西師范大學、陜西科技大學。西北農(nóng)林科技大學具有全國唯一的奶山羊研究室，擁有一批從事奶山羊育種、繁殖、飼養(yǎng)、防疫以及乳品研發(fā)的一流專家，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強有力的技術(shù)支撐保障。各地方單位專門成立了奶山羊行政部門，如富平縣奶山羊領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室、千陽縣種羊場、隴縣奶山羊研究中心等，強有力地提供技術(shù)及政策支撐。

1.1.4 產(chǎn)業(yè)集聚情況

由于奶山羊分布的差異性，陜西省各縣區(qū)奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展并不均衡。陜西關(guān)中地區(qū)（渭南、寶雞、西安、咸陽）是奶山羊的適生區(qū)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好，而陜北、陜南因為奶山羊偏少導(dǎo)致奶山羊產(chǎn)業(yè)幾乎處于停滯狀態(tài)。在陜西省列定的奶山羊重點基地縣，產(chǎn)業(yè)形勢發(fā)展良好的是富平縣和隴縣，有多家國內(nèi)知名的羊奶粉加工企業(yè)，羊奶生產(chǎn)和產(chǎn)品加工運營通暢，產(chǎn)業(yè)鏈完善，走出了一條從羊奶生產(chǎn)、產(chǎn)品加工到銷售的良性發(fā)展道路，起到了示范引領(lǐng)作用。千陽縣被列定為奶山羊良種繁育基地，縣域內(nèi)的千陽縣種羊場供種能力強，已經(jīng)帶動周邊地區(qū)發(fā)展良種奶山羊。

1.1.5 產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境

長期以來，陜西省政府重視奶山羊產(chǎn)業(yè)，通過政策扶持助推奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2018年，陜西省提出“千億級奶山羊全產(chǎn)業(yè)鏈”工程后，地方政府紛紛出臺政策支持。隴縣出臺奶山羊分戶擴群支持政策，富平縣安排產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金，涇陽縣、千陽縣財政安排支持奶山羊良種繁育、標準化規(guī)模養(yǎng)殖。這些政策的制定出臺，極大地鼓舞和保障了奶山羊產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。但是，專業(yè)人才匱乏一直是奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的壁壘。目前，許多奶山羊養(yǎng)殖場通過提高生產(chǎn)機械化，解決技術(shù)力量不足問題；或者與科研院所合作，重視人才引進與培養(yǎng)，為企業(yè)提供后備技術(shù)力量?？傮w來看，陜西省奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對穩(wěn)定，展現(xiàn)出了充足的活力。

1.2 山東

奶山羊在山東省畜牧業(yè)中占據(jù)重要產(chǎn)業(yè)地位，在其品種培育、養(yǎng)殖、畜產(chǎn)品加工等技術(shù)環(huán)節(jié)，山東省一直在積極探索發(fā)展的新模式，不斷轉(zhuǎn)變發(fā)展新方向、提升新舊動能轉(zhuǎn)換、促進供給側(cè)結(jié)構(gòu)合理性，形成了高效、產(chǎn)效、安全的現(xiàn)代化奶山羊養(yǎng)殖發(fā)展新道路，促進了社會、經(jīng)濟、資源、環(huán)境的深度融合發(fā)展。

1.2.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模效益

山東省目前擁有奶山羊品種2個，嶗山奶山羊和文登奶山羊，主要分布于青島、煙臺、威海等地區(qū)及其周邊區(qū)域。境內(nèi)擁有嶗山奶山羊原種場1個，文登奶山羊繁育中心1個，500只規(guī)模以上奶山羊養(yǎng)殖場23個。2017年，全省奶山羊存欄量132.45萬只，泌乳母羊52.98萬余只，年產(chǎn)奶量19.07萬t，奶山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)年銷售收入1.96億元。

1.2.2 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)水平

山東省奶山羊產(chǎn)業(yè)已形成以畜牧機械生產(chǎn)、良種培育、產(chǎn)品加工為特色的科技化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、精準化優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)水平模式。2017年，山東省奶山羊存欄量在30只以上的有6 236戶，500只以上奶山羊養(yǎng)殖場（戶）23個，1 000只以上規(guī)模養(yǎng)殖場23個。在種羊銷售方面，山東省2017年為全國提供種公羊超過1.3萬只，種母羊16萬余只。

山東省有一大批畜牧機械加工制造企業(yè)，主要位于青州、新泰等地。以泰安意美特機械有限公司為代表的畜牧機械加工制造企業(yè)，產(chǎn)品囊括奶山羊成套擠奶設(shè)備、機械化精準飼喂機械及牧場基礎(chǔ)建設(shè)配套設(shè)施等，并積極加大研發(fā)與生產(chǎn)力度，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力。

山東省擁有國內(nèi)一批知名的液態(tài)奶加工企業(yè)，如山東白羚乳業(yè)有限公司、山東陽春乳業(yè)有限公司等集奶山羊養(yǎng)殖生產(chǎn)，液態(tài)奶研發(fā)、加工、銷售為一體的大型綜合性生產(chǎn)企業(yè)。但目前山東省境內(nèi)無羊乳粉加工企業(yè)。

1.2.3 產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力

山東省奶山羊產(chǎn)業(yè)以中國奶業(yè)協(xié)會奶山羊?qū)I(yè)委員會、山東農(nóng)業(yè)大學、山東魯東大學、青島農(nóng)業(yè)大學和山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系羊創(chuàng)新團隊為技術(shù)依托，在奶山羊育種、養(yǎng)殖、管理，以及產(chǎn)品開發(fā)方面進行技術(shù)合作。2016年，陽春乳業(yè)成立了奶山羊研究院，培育具有自主品牌的陽春奶山羊?qū)ｉT化品系。2017年，白羚乳業(yè)在山東沂水建立了奶山羊養(yǎng)殖基地，初步形成“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的種養(yǎng)加一體的獨立全產(chǎn)品經(jīng)營鏈。在實用技術(shù)方面，山東省已先后制定奶山羊養(yǎng)殖與飼養(yǎng)管理、奶山羊擠奶程序等一系列生產(chǎn)標準，形成多項發(fā)明專利和實用新型專利。

1.2.4 產(chǎn)業(yè)集聚情況

山東省奶山羊產(chǎn)業(yè)目前主要以青島嶗山、威海文登為集聚中心，臨近的濰坊、臨沂也是奶山羊產(chǎn)業(yè)的集聚區(qū)域，周邊泰安、淄博、濟南、聊城等區(qū)域也有相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但由于產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模不大，龍頭企業(yè)集聚所占市場份額仍然較小，引領(lǐng)帶動效應(yīng)仍未形成。區(qū)域整體產(chǎn)業(yè)布局較為分散，大部分養(yǎng)殖企業(yè)以奶山羊養(yǎng)殖為主，兼顧散戶形式產(chǎn)品銷售，產(chǎn)業(yè)鏈核心環(huán)節(jié)相對缺失。奶山羊養(yǎng)殖數(shù)量總體偏低，且以規(guī)模較小的農(nóng)戶養(yǎng)殖居多，缺少中、大型養(yǎng)殖及乳品加工企業(yè)，尤其是奶粉加工企業(yè)在產(chǎn)業(yè)中的核心競爭力較弱。

1.2.5 產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境

2018年，山東省農(nóng)業(yè)廳、山東省畜牧總站將奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展列入奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃，以提升奶山羊產(chǎn)業(yè)的總體布局。地方政府將奶山羊養(yǎng)殖作為重點扶貧類型，促進了區(qū)域性奶山羊養(yǎng)殖的發(fā)展。但仍存在奶山羊養(yǎng)殖資金扶持較小、立項資金亟待提升的問題。同時，養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)人才匱乏，尤其是生產(chǎn)一線科技人才缺乏是山東省奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸之一。目前生產(chǎn)企業(yè)正加強與相關(guān)院校和科研平臺聯(lián)合攻關(guān)，加速企業(yè)技術(shù)更新、人才培育與成果轉(zhuǎn)化等配套措施升級。

圖1 云南省奶山羊存欄量

圖2 云南省羊奶產(chǎn)量

1.3 云南

云南省有著悠久的奶山羊養(yǎng)殖歷史，石林、陸良等地早在2 800年前就開始養(yǎng)羊，300年前已生產(chǎn)乳餅。奶山羊主產(chǎn)區(qū)一帶（昆明市、曲靖市、紅河州及圭山山脈一帶）氣候適宜，光照時間長、無霜期長，光、熱、水基本同季，牧草四季常青，為全年羊奶的均衡生產(chǎn)提供了得天獨厚的自然條件。

1.3.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模效益

2017年云南省奶山羊存欄量達61.33萬只，羊奶產(chǎn)量達9.85萬t。針對奶山羊產(chǎn)業(yè)集中的瀘西、石林、陸良以及建水四縣的統(tǒng)計表明，整體產(chǎn)業(yè)收益在1.5億左右。2014年以前，家庭養(yǎng)羊擠奶、制作乳餅是當?shù)啬剔r(nóng)經(jīng)濟收入的主要來源。之后隨著羊乳制品加工企業(yè)的介入，向企業(yè)交售鮮羊奶成為養(yǎng)殖戶主要的經(jīng)濟來源，促進了奶山羊養(yǎng)殖數(shù)量的增加，在奶山羊主產(chǎn)區(qū)一帶，養(yǎng)殖奶山羊已經(jīng)成為脫貧致富的主要渠道。

1.3.2 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)水平

云南地區(qū)奶山羊品種主要為本地品種圭山山羊，引進品種薩能奶山羊、關(guān)中奶山羊及其雜交改良后代，其中雜交后代占存欄量的70%以上。近年來由于山羊乳餅市場需求增加，羊乳加工企業(yè)的介入，奶山羊的飼養(yǎng)量逐年增加，從2010～2015年奶山羊存欄量增加了84.97%，年遞增率達到13.08%。瀘西縣已經(jīng)成功建立了“羊、沼、果、草”循環(huán)發(fā)展新型的種養(yǎng)結(jié)合經(jīng)營模式，每畝土地產(chǎn)值可達到1.6萬元。奶山羊養(yǎng)殖企業(yè)以高床舍飼飼養(yǎng)為主，農(nóng)戶以高床圈舍、放牧加補飼飼養(yǎng)為主。據(jù)2015年統(tǒng)計，云南省飼養(yǎng)30只以上的養(yǎng)殖戶共6 600余戶。目前規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)有兩家，即建水縣鴻輝種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)有限公司和瀘西縣羚清牧業(yè)有限公司。

云南省的羊奶產(chǎn)品以乳餅為主，主要由養(yǎng)殖農(nóng)戶自制自銷。近年來，出現(xiàn)了較大型的羊奶粉加工企業(yè)和羊奶吧。昆明龍騰生物乳業(yè)有限公司是集奶山羊養(yǎng)殖、乳制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的專業(yè)化、綜合性乳制品企業(yè)，生產(chǎn)鮮羊奶、酸羊奶、羊奶粉、羊奶酪、羊乳餅等羊奶產(chǎn)品，2017年銷售收入3 320.14萬元。建水縣鴻輝種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)有限公司乳制品廠，生產(chǎn)乳清粉、全脂乳粉、調(diào)制乳粉（嬰幼兒配方乳粉除外）、巴氏殺菌乳、風味發(fā)酵乳、干酪等產(chǎn)品，2017年實現(xiàn)銷售收入8 881萬元。羊奶吧主要生產(chǎn)經(jīng)營酸羊奶、巴氏奶、羊奶餅干、羊奶乳餅、羊奶皂等。

1.3.3 產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力

云南省開展奶山羊科學研究的單位包括云南省畜牧獸醫(yī)科學院和云南農(nóng)業(yè)大學，前者主要負責奶山羊生產(chǎn)配套技術(shù)研究，后者主要負責山羊奶制品加工研究。自2007年起，云南省畜牧獸醫(yī)科學院在相關(guān)科研項目支持下鞏固了奶山羊良種繁育體系，構(gòu)建了高原奶山羊養(yǎng)殖綜合配套技術(shù)體系。同期發(fā)情、人工授精和胚胎移植等擴繁技術(shù)已經(jīng)在奶山羊產(chǎn)業(yè)中推廣應(yīng)用。羊奶產(chǎn)品線日益完善，云南省前期的羊奶產(chǎn)品以乳餅為主，靠養(yǎng)殖戶自制自銷。近年來，羊奶加工企業(yè)和羊奶吧蓬勃發(fā)展，產(chǎn)品線進一步豐富。此外，以奶山羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社為紐帶、機器擠奶輻射范圍為基礎(chǔ)，構(gòu)建了奶山羊技術(shù)服務(wù)體系。

1.3.4 產(chǎn)業(yè)集聚情況

云南省奶山羊產(chǎn)業(yè)分布于圭山山脈一帶，主要包括石林、陸良、瀘西、建水等地區(qū)。由于奶山羊產(chǎn)業(yè)前景好，一些實力雄厚的公司開始涉足該領(lǐng)域，加快產(chǎn)業(yè)布局，如建水縣鴻輝種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)有限公司和昆明龍騰生物乳業(yè)有限公司。但是整體來看，奶山羊產(chǎn)業(yè)在云南省分布范圍偏小，緊密圍繞昆明市周邊小范圍發(fā)展，除了建水縣，其他地方很少涉足，產(chǎn)業(yè)發(fā)展區(qū)域極不均衡。

1.3.5 產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境

云南省圭山地區(qū)居民素有飼養(yǎng)奶山羊擠奶制作乳餅的傳統(tǒng)，奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有深厚的群眾基礎(chǔ)。自20世紀90年代以來，云南省開始對奶山羊產(chǎn)業(yè)加大投入，將石林縣和陸良縣列入省奶源基地縣，省里每年撥專項經(jīng)費支持發(fā)展，縣里也把奶山羊發(fā)展作為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、農(nóng)民脫貧致富的產(chǎn)業(yè)來抓，由縣財政拿出一定的經(jīng)費補貼養(yǎng)殖戶。此外，農(nóng)業(yè)部投資150萬元在石林夢達爾農(nóng)林牧開發(fā)有限公司建設(shè)奶山羊原種場。但是，近年來云南省對奶山羊產(chǎn)業(yè)關(guān)注度下降，財政資金支持不足，項目立項少。個體養(yǎng)殖戶基本處于自給自足的狀態(tài)，大型企業(yè)主要通過社會融資以及自身的資本積累進行產(chǎn)業(yè)投入和擴大再生產(chǎn)。目前，云南奶山羊產(chǎn)業(yè)缺乏政府支持和引領(lǐng)，整體發(fā)展環(huán)境較為嚴峻。

1.4 其他地區(qū)

除了陜西、山東、云南奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為明顯外，還有少數(shù)地區(qū)在奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展史上也較為突出，創(chuàng)造了優(yōu)良奶山羊品種，建立了奶山羊養(yǎng)殖基地，形成了特點分明的奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

河南省培育奶山羊的歷史久遠。從1904年開始，通過引進的薩能奶山羊與當?shù)厣窖螂s交提高泌乳性能，最后培育出了河南奶山羊品種，但是在1990年后由于該品種失于監(jiān)管，河南奶山羊種質(zhì)嚴重下滑，而且數(shù)量極少。2012年統(tǒng)計，河南省奶山羊存欄117 萬只；境內(nèi)目前存在3個企業(yè)，西峽縣健羊牧業(yè)有限公司、西峽新太陽乳業(yè)有限公司、河南羊妙妙生物科技股份有限公司，飼養(yǎng)的奶山羊品種為從陜西引進的西農(nóng)薩能奶山羊、關(guān)中奶山羊以及當?shù)氐哪躺窖颍a(chǎn)的羊奶產(chǎn)品有酸奶和液態(tài)奶，產(chǎn)生了一定的經(jīng)濟效益。

河北省是我國奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的起源地，1921年相繼從美、英、德等國將薩能奶山羊引入唐山；1932年中國從加拿大大量引進薩能奶山羊，起初便飼養(yǎng)在河北省定縣，1938年薩能奶山羊群被轉(zhuǎn)移到陜西武功，組建了原西北農(nóng)學院薩能奶山羊繁育場，為我國奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了重要基礎(chǔ)。通過飼養(yǎng)在唐山的薩能奶山羊與當?shù)厣窖螂s交，培育出了唐山奶山羊，該品種于1990年通過鑒定驗收，但由于當時沒有建立保種場，一直流落在民間，2005年報道存欄量16萬多只，但種質(zhì)水平相對較差。由于河北省長期以來無羊奶加工企業(yè)，導(dǎo)致奶山羊產(chǎn)業(yè)鏈不健全，奶山羊產(chǎn)業(yè)目前發(fā)展相對滯后。

我國東北地區(qū)也是奶山羊的重要養(yǎng)殖基地。1930年英、德等外國傳教士開始將薩能奶山羊帶入吉林省延邊市，1961年又引入西農(nóng)薩能奶山羊，通過與當?shù)啬躺窖螂s交形成了延邊奶山羊品種，并于1987年通過了品種鑒定驗收，成為當時東北地區(qū)知名的奶山羊品種，但一直沒有相應(yīng)的保種措施，在奶山羊產(chǎn)業(yè)起伏變動下，延邊奶山羊數(shù)量嚴重減少。1932年黑龍江省綏棱縣從日本引入土根堡奶山羊，與當?shù)啬躺窖螂s交，逐漸培育出適合本地區(qū)飼養(yǎng)的吐根堡奶山羊后代，在20世紀70年代存欄量達到2.5萬只以上，成為全國奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范縣、吐根堡奶山羊種羊基地。1984年建立綏棱縣吐根堡奶山羊種羊場，1988年確定為黑龍江省省級良種繁育場。2000年綏棱縣吐根堡奶山羊養(yǎng)殖數(shù)量下降至1萬只，2014年后萎縮至1 000只左右。2014年，黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司并購陜西關(guān)山乳業(yè)有限公司，大踏步跨入了奶山羊產(chǎn)業(yè)的行列，不僅在陜西建立陜西綠能牧業(yè)有限公司，同時在黑龍江泰來縣建立集養(yǎng)殖、飼料、加工等為一體的奶山羊養(yǎng)殖基地，助推了東北地區(qū)奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

另外，在我國奶山羊發(fā)展相對薄弱的地區(qū)，近年來奶山羊產(chǎn)業(yè)也加速前進。內(nèi)蒙古2012年統(tǒng)計奶山羊存欄45萬只，至目前已建立多家奶山羊企業(yè)，如內(nèi)蒙古美羊牧業(yè)科技有限公司、內(nèi)蒙古駿羊牧業(yè)有限公司、內(nèi)蒙古君羊牧業(yè)有限公司等，已經(jīng)發(fā)展成為一個新興的奶山羊產(chǎn)業(yè)高地。浙江省杭州市建設(shè)了2個奶山羊企業(yè)，即杭州彩洋牧業(yè)有限公司和杭州葆元家庭農(nóng)場有限公司；湖南省成立了湖南羴牧農(nóng)牧業(yè)發(fā)展有限公司；貴州省成立貴州御諾乳業(yè)有限公司；廣東、甘肅、新疆等地也加快了奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，這些地區(qū)的奶山羊產(chǎn)業(yè)將會有大的飛躍。

2 我國奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征趨向與建議

2.1 奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展特征趨向

2.1.1 重視奶山羊種質(zhì)

我國自奶山羊培育工作起，一直堅持品種選育、種質(zhì)改良、群體擴大的方向，奶山羊種質(zhì)良性發(fā)展，數(shù)量也在逐年增加。

引進的國際優(yōu)良奶山羊品種，主要有薩能奶山羊、吐根堡奶山羊、努比奶山羊、阿爾卑奶山羊，提高改良了當?shù)厣窖虻拿谌樾阅?，也豐富了我國奶山羊品種資源。

國內(nèi)自主培育的奶山羊品種，主要有西農(nóng)薩能奶山羊、關(guān)中奶山羊、嶗山奶山羊、文登奶山羊、雅安奶山羊、河南奶山羊、唐山奶山羊、延邊奶山羊。這些奶山羊是我國奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的基礎(chǔ)，尤其是關(guān)中奶山羊和嶗山奶山羊，泌乳性能好，適應(yīng)性廣，深受各地區(qū)奶山羊養(yǎng)殖戶的青睞。但是，在奶山羊產(chǎn)業(yè)市場波動下，部分奶山羊品種未得到應(yīng)有的保護，品種群已很難見到，如河南奶山羊、延邊奶山羊。

國內(nèi)目前存在的奶山羊品種，主要有西農(nóng)薩能奶山羊、關(guān)中奶山羊、嶗山奶山羊、文登奶山羊、雅安奶山羊。這些奶山羊品種是發(fā)展我國奶山羊產(chǎn)業(yè)的基石，但是在近年來奶山羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程中，部分奶山羊品種種質(zhì)出現(xiàn)了下滑跡象。如西農(nóng)薩能奶山羊，在形成種群后，一直處于自群繁殖狀態(tài)，導(dǎo)致群體近交系數(shù)升高，影響其泌乳性能。在專家及當?shù)卣?、企業(yè)關(guān)注下，已從國外采購薩能奶山羊，進行血液更新，相信會很快看到泌乳性能更好的西農(nóng)薩能奶山羊。

2.1.2 重視羊奶產(chǎn)品質(zhì)量

羊奶產(chǎn)品質(zhì)量直接關(guān)乎消費者健康，2008年“嬰幼兒奶粉事件”為乳制品行業(yè)敲響了警鐘。羊奶雖然營養(yǎng)豐富，但是在生產(chǎn)、加工、運輸?shù)确矫嫘鑷兰影芽?，這一點已經(jīng)在奶山羊行業(yè)中形成共識。

加強羊奶原料乳生產(chǎn)源頭監(jiān)管。高品質(zhì)羊奶的生產(chǎn)在于母羊本身。目前，養(yǎng)殖場重視奶山羊養(yǎng)殖，一般情況下公母羊分圈飼喂，避免公羊體表腺體散發(fā)的氣味吸附于羊奶中，影響正常羊乳滋氣味；泌乳母羊從小去角，防止角腺分泌物對羊奶的影響。大部分養(yǎng)殖場采購配合飼料，購買優(yōu)質(zhì)的粗飼料，采用TMR日糧飼喂奶山羊，避免出現(xiàn)羊群整體奶量及乳成分的變化。泌乳羊一般應(yīng)用機械擠奶，嚴格執(zhí)行擠奶規(guī)程，保證生鮮乳品質(zhì)。

嚴把羊奶物流運輸冷鏈關(guān)。羊奶離開奶山羊乳腺后，很容易受到外界干擾，初期易吸附飼草等異味。通過擠奶機擠出的羊奶迅速進入集奶罐，在2h內(nèi)使奶溫降到4℃以下，快速地運輸?shù)饺槠芳庸S進行加工，防止長時間貯存后出現(xiàn)的品質(zhì)改變。目前，在奶山羊集中生產(chǎn)區(qū)，不僅有奶山羊場，仍附屬存在擠奶站，養(yǎng)殖戶將自家羊拉到擠奶站進行機械擠奶。在沒有擠奶站的地區(qū)，收奶公司會設(shè)定收奶點，養(yǎng)殖戶在家用手推式擠奶器擠完奶后，在規(guī)定時間內(nèi)將奶快速運送到收奶點，保證了羊奶的新鮮度和品質(zhì)。

羊奶加工力求高效科學合理。將羊奶送進乳品加工廠后，首先要進行品質(zhì)檢測，包括抗生素、理化指標、體細胞、細菌等，合格的羊奶方可用于加工乳制品。通過除雜、脫膻、凈乳等工序，除去影響羊奶制品的不利因素，按照乳品加工優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范（GMP標準）生產(chǎn)出質(zhì)量良好的各類奶產(chǎn)品。

遵循政策法規(guī)加強管理。近年來，國務(wù)院及相關(guān)部門陸續(xù)頒布了一系列涉及乳制品的法律法規(guī)，形成了完善的法律法規(guī)標準體系，對于規(guī)范行業(yè)的發(fā)展、經(jīng)營管理、產(chǎn)品質(zhì)量安全、維護消費者利益發(fā)揮著重要作用。奶山羊養(yǎng)殖和羊乳加工企業(yè)依照國家政策法規(guī)進行生產(chǎn)經(jīng)營，加強全程管理，確保羊乳制品質(zhì)量安全。

2.1.3 重視規(guī)模化養(yǎng)殖

隨著奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及國家對生態(tài)環(huán)境的嚴管，奶山羊養(yǎng)殖從散戶養(yǎng)殖開始逐漸向集約化、規(guī)模化舍飼養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。同時，羊奶制品的質(zhì)量安全以及消費提升，也促進了奶山羊規(guī)模化的發(fā)展。

奶山羊場建設(shè)步伐加快。長期以來，奶山羊飼養(yǎng)陣地在農(nóng)村，飼養(yǎng)分散，環(huán)境惡劣，而且羊奶質(zhì)量也難以有效保證，更談不上企業(yè)化、現(xiàn)代化運營，嚴重制約了奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近年來，隨著奶山羊產(chǎn)業(yè)的興盛發(fā)展，社會投資人及投資企業(yè)快速加入，全國各地紛紛建設(shè)奶山羊場或園區(qū)，規(guī)模化養(yǎng)殖模式明顯化，避免了傳統(tǒng)奶山羊養(yǎng)殖存在的諸多問題，成為奶山羊養(yǎng)殖發(fā)展的方向。

加強奶山羊養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用。本世紀之前奶山羊以傳統(tǒng)養(yǎng)殖為主時，奶山羊養(yǎng)殖技術(shù)只能簡單推廣，主要進行傳統(tǒng)育種、飼料飼喂以及疫病防控等，這些技術(shù)的應(yīng)用在一定程度上保證了奶山羊養(yǎng)殖效益，但是對于快速增長的奶山羊產(chǎn)業(yè)而言還遠遠不夠?，F(xiàn)如今大型奶山羊養(yǎng)殖場綜合應(yīng)用奶山羊養(yǎng)殖技術(shù)，如同期發(fā)情、人工授精、胚胎移植、TMR、機器擠奶、羔羊人工哺乳等，迅速推動了奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并提高了羊奶品質(zhì)。

抵御奶山羊養(yǎng)殖風險。規(guī)?；B(yǎng)殖場重視企業(yè)化經(jīng)營，嚴格考慮生產(chǎn)成本。通過奶山羊群體育種，培育優(yōu)秀的奶山羊作為后備羊，提高奶產(chǎn)量；通過嚴格而科學的飼料營養(yǎng)供給，在控制日糧成本的同時，保證奶山羊的營養(yǎng)需求；建立疫病防控程序并嚴格執(zhí)行，降低發(fā)病率；控制羊舍環(huán)境，使羊更舒適地生存，提高動物福利，將外界對奶山羊的干擾降到最低。另外，更重要的是，養(yǎng)殖場與乳品加工企業(yè)鏈接，將養(yǎng)殖場定為加工企業(yè)的養(yǎng)殖基地，降低羊奶銷售的風險。而且，一些大型養(yǎng)殖場也建設(shè)了乳品加工車間，集養(yǎng)殖、加工、銷售為一體，發(fā)展成為綜合性奶山羊企業(yè)。

國家政策刺激引導(dǎo)。由于規(guī)模化養(yǎng)殖的優(yōu)越性，各級政府紛紛出臺政策支持。如陜西省在2015年出臺了奶山羊養(yǎng)殖業(yè)補貼政策，進行種羊場、規(guī)模化養(yǎng)殖場、家庭牧場扶持建設(shè)，總投資5 000萬元左右；之后每年設(shè)置省級財政補助資金，重點用于規(guī)模養(yǎng)殖場標準化圈舍建設(shè)，如新建奶山羊存欄規(guī)模100～500只，每場補助10萬元；存欄500～1 000只，補助30萬元；存欄1 000～3 000只，補助50萬元；存欄3 000只以上，每場補助100萬元。除了省一級補助外，一些縣區(qū)也列支資金補助奶山羊養(yǎng)殖場，如陜西富平縣 2013年出臺 《富平縣加快發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)若干優(yōu)惠政策》，列支800萬元縣級現(xiàn)代畜牧業(yè)專項扶持資金支持奶山羊場建設(shè)，對奶山羊養(yǎng)殖場給予了極大的關(guān)注，各級政府的引導(dǎo)政策也反映了國家對奶山羊產(chǎn)業(yè)的重視。

2.1.4 重視產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

奶山羊從奶源基地建設(shè)、產(chǎn)品加工到產(chǎn)品營銷的產(chǎn)業(yè)鏈已基本形成。目前，全國有羊乳加工企業(yè)30多家，但具備自有牧場的羊乳加工企業(yè)并不多。羊乳加工企業(yè)為獲得優(yōu)質(zhì)奶源，主要通過三種途徑加強與養(yǎng)殖企業(yè)的緊密合作：第一，在奶山羊養(yǎng)殖集中區(qū)建設(shè)擠奶站；第二，對建設(shè)規(guī)范的養(yǎng)殖場認定為奶源供應(yīng)基地；第三，指派公司員工在奶山羊養(yǎng)殖區(qū)監(jiān)督收奶或指定地方人員協(xié)助收奶。

奶山羊產(chǎn)業(yè)要做強做大，只有通過與強企聯(lián)合，培育知名品牌，加大宣傳推廣力度，才能保持奶山羊產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定健康發(fā)展。2014年，陜西關(guān)山乳業(yè)有限公司同黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司強強聯(lián)合，在飛鶴乳業(yè)的帶領(lǐng)下，自建陜西綠能牧業(yè)有限公司，奶山羊目前存欄6 000只左右，群體年產(chǎn)奶超過1 000t；關(guān)山乳業(yè)原料奶來自自建牧場，羊乳產(chǎn)品品質(zhì)得到極大提升；百躍收購優(yōu)利士，成立了陜西百躍優(yōu)利士乳業(yè)有限公司，強強聯(lián)合，打造中國羊乳知名品牌。

羊奶產(chǎn)品的營養(yǎng)價值毋庸置疑，但是羊奶產(chǎn)品的銷售與宣傳長期以來并未引起重視。2008年“嬰幼兒奶粉事件”暴發(fā)后，中國消費者對國產(chǎn)牛奶粉的信心明顯喪失。這時，以百躍羊乳集團和陜西關(guān)山乳業(yè)有限公司為代表的羊乳加工企業(yè)及時開發(fā)推出一批適銷對路的羊乳產(chǎn)品，尤其是百躍羊乳集團旗下的御寶羊奶產(chǎn)品，銷售業(yè)績良好。近年來，羊乳加工企業(yè)積極探索宣傳、銷售渠道，與電商進行合作，對羊奶產(chǎn)品的宣傳與銷售必將是一個更大的推動。

目前，國內(nèi)大型奶山羊牧場開始茁壯成長。陜西眾多羊乳企業(yè)擴建牧場，建設(shè)奶山羊產(chǎn)業(yè)園區(qū)，如陜西紅星美羚乳業(yè)有限公司、陜西金牛乳業(yè)有限公司、陜西和氏乳品有限公司、陜西圣唐乳業(yè)有限公司等。位于乾縣的陜西乾首奶山羊育種有限責任公司是阜南中羊牧業(yè)有限公司的一個分場，集養(yǎng)殖、加工、銷售為一體，力主打造一個現(xiàn)代化高標準奶山羊養(yǎng)殖園區(qū)；阜南中羊牧業(yè)有限公司更是集奶牛、奶山羊為一體鑄造更大的產(chǎn)業(yè)園區(qū)；山東陽春乳業(yè)有限公司、湖南羴牧農(nóng)牧業(yè)發(fā)展有限公司、貴州御諾乳業(yè)有限公司、云南建水縣鴻輝種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)有限公司、內(nèi)蒙古特羊牧業(yè)科技有限公司都已著手建設(shè)綜合性產(chǎn)業(yè)園區(qū)，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈自身鏈接與利益分配，為奶山羊產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)固發(fā)展奠定了重要作用。

2.2 奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

2.2.1 政策建議

全國目前沒有一個統(tǒng)一的奶山羊產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)組織，對我國整體奶山羊產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo)力不強，難以集各地科技力量、社會力量形成合力共同指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。政府應(yīng)盡快支持設(shè)立“國家奶山羊產(chǎn)業(yè)體系”，通過將研究力量、地方力量、企業(yè)力量等聚為一體，部署重大戰(zhàn)略計劃，協(xié)調(diào)推進各地奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，才能更好地引導(dǎo)中國奶山羊產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

目前，在國家對生態(tài)環(huán)境、鄉(xiāng)村振興的重視下，畜牧業(yè)養(yǎng)殖受到重重阻隔。奶山羊不同于其他的家畜，對環(huán)境影響相對較小，政府應(yīng)針對不同畜種的特殊特點，出臺土地使用政策，劃分養(yǎng)殖場用地要求，保障奶山羊養(yǎng)殖場用地的合理性。

奶山羊是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，處于初期成長過程中，政府應(yīng)提供充分的資金，支持奶山羊產(chǎn)業(yè)所涉及領(lǐng)域的發(fā)展，如設(shè)立重大科研項目、人才成長激勵資金、良種奶山羊養(yǎng)殖補貼等，全方位提升奶山羊產(chǎn)業(yè)參與力量。

2.2.2 產(chǎn)業(yè)建議

全國范圍內(nèi)奶山羊產(chǎn)業(yè)分布不均，奶山羊產(chǎn)業(yè)主要集中在陜西、山東、云南??；河南、內(nèi)蒙古、黑龍江、甘肅等省正在冉冉升起；其他省區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展并不明顯。需要通調(diào)部署，嚴密計劃，有效實施，調(diào)整各地方奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，做好我國奶山羊產(chǎn)業(yè)整體布局。

目前，許多地方仍采取傳統(tǒng)模式養(yǎng)殖奶山羊，難以實現(xiàn)跨越式發(fā)展。應(yīng)當支持奶山羊規(guī)?；ㄔO(shè)發(fā)展，加大政策扶持力度，必要時支持大型企業(yè)建場養(yǎng)羊。要支持建設(shè)奶山羊完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，減少生產(chǎn)運營成本以及不必要的風險，提高產(chǎn)業(yè)運行機制。

2.2.3 種質(zhì)建議

提純復(fù)壯國內(nèi)已有的奶山羊品種種質(zhì)。我國現(xiàn)存的奶山羊品種是奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，這些奶山羊品種已經(jīng)很好地適應(yīng)我國的生態(tài)環(huán)境。但由于長期未進行有效選育，一些品種種質(zhì)出現(xiàn)退化或消失，與正在興盛的奶山羊產(chǎn)業(yè)極不相稱。目前，應(yīng)制定良好的奶山羊品種培育計劃，通過血液更新或引進外血，提升奶山羊品種種質(zhì)水平。

培育適合不同地域的奶山羊新品種。目前，我國優(yōu)秀的奶山羊品種分布在陜西、山東，而其他地區(qū)缺乏，致使奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到限阻。倘若要在全國范圍內(nèi)布局奶山羊產(chǎn)業(yè)，應(yīng)當首先提高當?shù)啬躺窖虻纳a(chǎn)水平，可以引入優(yōu)秀奶山羊品種，與當?shù)厣窖蚣夁M雜交，再通過橫交固定育種效果，選育出適合本地區(qū)飼養(yǎng)的奶山羊新品種，助推當?shù)氐哪躺窖虍a(chǎn)業(yè)發(fā)展。

建設(shè)良種奶山羊種質(zhì)資源庫。我國現(xiàn)有的奶山羊良種繁育基地甚少，例如，陜西2個西農(nóng)薩能羊繁育場，山東1個嶗山奶山羊保種場。除此之外，其他地區(qū)再無較為正規(guī)的奶山羊繁育場。由于以上3個繁育場力量有限，不能充分滿足全國對良種奶山羊的需求。因此，應(yīng)當在奶山羊生產(chǎn)良好的地區(qū)，支持地方政府擴建新的奶山羊繁育場，建設(shè)良種奶山羊種質(zhì)檔案庫，建設(shè)種公羊站，培育良種奶山羊，擴大良種奶山羊的推廣力度。

2.2.4 產(chǎn)品建議

加強羊奶產(chǎn)品品牌建設(shè)。品牌是核心競爭力的主要體現(xiàn)，羊乳加工企業(yè)較多，市場品牌眾多，但并未形成品牌優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢。產(chǎn)品同質(zhì)化是主要缺陷之一，缺乏具有市場影響力的主導(dǎo)品牌，應(yīng)對國外大品牌競爭對手的沖擊能力有限，自信心不足，這是我國乳品企業(yè)的主要短板，加強品牌建設(shè)勢在必行，保證羊乳產(chǎn)業(yè)高效運行，成為我國乳制品行業(yè)發(fā)展的又一經(jīng)濟增長點。

多元化開發(fā)羊奶產(chǎn)品。目前，國內(nèi)市場上羊奶制品比較單一，仍以羊奶粉為主，不能夠滿足消費者的多元化需求。雖然已有少量企業(yè)嘗試性生產(chǎn)液態(tài)奶、羊奶酪，但產(chǎn)量小、品種少，不具競爭優(yōu)勢?，F(xiàn)如今，在消費者追求食品質(zhì)量安全與營養(yǎng)的時代，應(yīng)當加大酸羊奶、液態(tài)奶、羊奶酪的生產(chǎn)，而且針對不同人群開發(fā)有特殊內(nèi)涵的羊奶制品，豐富羊奶市場的產(chǎn)品種類，滿足消費者的個性化需求。

加強羊奶產(chǎn)品營銷環(huán)節(jié)。市場營銷是同業(yè)競爭的主戰(zhàn)場，營銷好壞直接決定著產(chǎn)品銷量和利潤高低，現(xiàn)在的市場是全球化的市場，國際視野下我國的乳品營銷尚缺乏亮點，短板明顯，參與國際競爭能力很弱。所以，多渠道、多通路、多方式營銷探索正當其時，借助“一帶一路”羊乳制品是最佳載體，一帶一路沿線國家均可受益。依托線上線下拓展銷售通路，通過實體店和網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營相結(jié)合可迅速擴大消費者認知度、產(chǎn)品影響力。多措并舉，大膽嘗試方能不斷拓寬產(chǎn)品銷售渠道，提升市場占有率。

2.2.5 技術(shù)建議

建立有效的動物育種技術(shù)方案。我國自西農(nóng)薩能奶山羊培育成功后，相繼培育出了關(guān)中奶山羊、嶗山奶山羊、文登奶山羊等，這些品種均是通過常規(guī)育種形成的，歷經(jīng)多年后需要提高種質(zhì)水平。在目前分子技術(shù)迅猛發(fā)展的時代，應(yīng)該將分子技術(shù)盡快結(jié)合到生產(chǎn)實踐中去，尋找到一個高效的奶山羊育種技術(shù)方案，加強奶山羊的育種工作。

研發(fā)實效性良好的健康養(yǎng)殖技術(shù)體系。目前，隨著奶山羊產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，一切新事物凸顯，擺在奶山羊養(yǎng)殖領(lǐng)域的關(guān)鍵問題是如何做好規(guī)?；犸曫B(yǎng)殖。這種養(yǎng)殖模式才在我國剛剛?cè)计?，其中一些重要的養(yǎng)殖技術(shù)環(huán)節(jié)沒有有效掌握，導(dǎo)致養(yǎng)殖效益低下。只有通過融合產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)，如高效繁殖技術(shù)、精準營養(yǎng)技術(shù)、疫病防控技術(shù)、環(huán)境控制技術(shù)、機械擠奶技術(shù)等，建立科學合理的奶山羊健康養(yǎng)殖技術(shù)體系，才能保證奶山羊生產(chǎn)的安全、高效。

加快應(yīng)用信息化管理技術(shù)?，F(xiàn)如今信息化網(wǎng)絡(luò)通達，可實時監(jiān)控、有的放矢地管理羊奶生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)，而且也可以通過互聯(lián)網(wǎng)銷售羊奶產(chǎn)品。目前，雖然規(guī)模化養(yǎng)殖場眾多，但是應(yīng)用信息化管理技術(shù)的不多，生產(chǎn)工作效率低，應(yīng)當規(guī)范已有的規(guī)?；B(yǎng)殖場，將信息化技術(shù)應(yīng)用到日常管理中，提高生產(chǎn)管理水平。