陳忠實(shí)

按照當(dāng)今已經(jīng)注意營(yíng)養(yǎng)飲食的人們的觀點(diǎn)，麥飯是屬于真正的綠色食物。

我自小就有幸享用這種綠色食物。不過，不是具備科學(xué)的超前消費(fèi)的意識(shí)，恰恰是貧窮導(dǎo)致的以野菜代替糧食的飽腹本能。

早春里，山坡背陰處的積雪尚未消去，向陽坡地上的苜蓿已經(jīng)從地皮上努出嫩芽來。

苜蓿芽?jī)河盟粤?，拌上面粉，揉、攪、搓、抖均勻，攤在木屜上，放在鍋里蒸熟。出鍋后，用熟油拌了，便用碗盛著，整碗整碗地吃，拌著一碗玉米糝子熬煮的稀飯，可以省下一個(gè)兩個(gè)饃來。似乎從我有記憶能力時(shí)，母親就擅長(zhǎng)麥飯技藝。她做得從容不迫，干、濕、軟、硬總是恰到好處。

麥子面拌著頭茬苜蓿蒸成的麥飯，再拌進(jìn)熟油，那種綿長(zhǎng)的香味的記憶是無法泯滅的。

苜蓿之后，我們便盼著槐花?；被ㄕ舫傻柠滐?，另有一番香味，似乎比苜蓿麥飯更可口。這個(gè)季節(jié)往往很短暫，家家男女端到街巷里來的飯碗里，多是槐花麥飯。

家鄉(xiāng)的原野上，苜蓿種植已經(jīng)大大減少。已經(jīng)變得稀罕的苜蓿地，不容許任何人涉足動(dòng)手掐采。傳統(tǒng)的鄉(xiāng)俗已經(jīng)斷止。主人一茬接著一茬掐采下苜蓿芽來，用袋裝了，用車載了，送到城里的蔬菜市場(chǎng)，賣個(gè)好價(jià)錢。鄉(xiāng)俗斷止了，日子好過了，這是現(xiàn)代生活法則。

母親的苜蓿麥飯、槐花麥飯已經(jīng)成為遙遠(yuǎn)而又溫馨的記憶。

（摘自《人生就是歡聲和淚盈》）