張勇　周衛(wèi)學(xué)　田蘭榮

摘? ?要：彩色小麥種皮呈現(xiàn)黑色、紫色、綠色、咖啡色、藍色等各種顏色，富含鐵、鋅、硒等微量元素，蛋白質(zhì)、賴氨酸含量也非常高，具有較高的營養(yǎng)品質(zhì)和保健價值.也被稱為保健小麥?；h是糧食生產(chǎn)大縣，常年種植小麥12萬hm2，具有發(fā)展綠色保健彩色小麥種植的優(yōu)勢和基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：綠色保健;彩色小麥;栽培技術(shù)

目前，隨著我國國民經(jīng)濟持續(xù)快速的發(fā)展，人民的生活水平穩(wěn)步提高，飲食結(jié)構(gòu)正在改善，已經(jīng)由以前的解決溫飽型向功能型和保健型轉(zhuǎn)變[1]。彩色小麥除含有人體必需的豐富的蛋白質(zhì)及賴氨酸外，鋅、硒、鈣、鐵、碘等微量元素和礦物質(zhì)含量也很豐富。這些對人體有益的微量元素和礦物質(zhì)具有很高的營養(yǎng)價值和醫(yī)藥保健作用，彩色小麥越來越受到人們的喜愛，市場發(fā)展前景非常廣闊[2]。滑縣是糧食生產(chǎn)大縣，素有“豫北糧倉”之稱，是優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)大縣、全國糧食生產(chǎn)標(biāo)兵縣13連冠，常年種植小麥12萬hm2，發(fā)展綠色保健彩色小麥具有很大的優(yōu)勢和基礎(chǔ)。目前，滑縣彩色小麥的種植面積已有66.7hm2，還有逐年擴大的趨勢。通過多年的種植推廣，總結(jié)出一套有效的高產(chǎn)提質(zhì)增效栽培技術(shù)[3]。

1? ?種植地塊的選擇

彩色小麥種植應(yīng)選擇地勢較平坦、土層較厚、肥力中上等、富含有機質(zhì)、通透性與保水能力較好、排灌條件良好的田塊，附近沒有化工等高污染企業(yè)，田塊和灌溉用水未受污染，空氣清潔，遠離道路、工廠等有污染源的田塊進行種植[4]。

2? ?品種選擇及田間栽培管理技術(shù)

品種要選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂驐l件、抗病性和抗逆性強、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的品種。結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況，適時適量播種，合理控制群體，進行科學(xué)配方施肥，促壯苗早發(fā)，科學(xué)合理使用或盡量少使用生物農(nóng)藥，低毒、無殘留的化學(xué)農(nóng)藥進行病蟲草害控制，達到綠色保健彩色小麥生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，保證綠色食品生產(chǎn)質(zhì)量[5]。

2.1? ?選擇良種

選擇優(yōu)良品種是綠色食品小麥生產(chǎn)的關(guān)鍵。播種前，種子要進行精選分級加工，剔除秕粒、病粒、雜質(zhì)等，確保種子質(zhì)量，同時使用植物源性殺蟲劑、礦物源性殺蟲劑和微生物源殺蟲劑藥劑進行拌種，提高種子的發(fā)芽率和出苗率，保證出苗整齊均勻一致[6]。

2.2? ?精細整地、科學(xué)施肥

使用減耕、免耕、秸稈還田等技術(shù)，培肥土壤地力肥力。一般耕作要深耕20～25cm，翻垡整齊嚴(yán)密，不重耕、不漏耕，輕耙8～10cm，重耙為10～14cm，不漏耙、不拖耙，做到表土疏松透氣不板結(jié)，土團粒小、無大的前作物根蔸，達到上虛下實、地面平整，表土無大土塊、耙層無大坷垃，為播種打好基礎(chǔ)。

施肥以優(yōu)質(zhì)有機肥作為底肥，如有機肥堆肥、廄肥、沼氣肥等有機肥，一般施2t/667m2左右，結(jié)合耕地或耙地一次性施入，限量使用尿素、碳酸氫銨、硫酸銨肥，鉀肥、硫酸銅及微量元素等化學(xué)合成肥料。

2.3? ?適期播種，保證種植密植

在保證播種質(zhì)量前提情況下，適期晚播，適宜播期一般在10月15日左右，用種量8～12kg/667m2，保苗15萬～20萬株。播種時要做到不重播、不漏播、播種深淺一致，一般播種深度控制在3～5cm。播后覆土嚴(yán)密及時鎮(zhèn)壓，保證播種質(zhì)量，為豐產(chǎn)豐收打好基礎(chǔ)。

2.4? ?科學(xué)合理灌溉

播種時要保證底墑充足，底墑不足時應(yīng)該及時造墑，達到小麥發(fā)芽對水分的要求，力爭達到一播全苗，為壯苗打好基礎(chǔ)。根據(jù)田間長勢，看天、看地、看苗青進行小麥冬灌，實現(xiàn)小麥越冬期壯苗，在小麥整個生育期內(nèi)遇到旱情時應(yīng)及時進行灌溉澆水。

2.5? ?田間管理技術(shù)要點

（1）出苗管理技術(shù)。出苗后20d左右、幼苗3葉1心時開始分蘗，12月下旬分蘗達到高峰，為了使苗全、苗齊，應(yīng)加強苗期管理，力爭達到早分蘗、早發(fā)根，實現(xiàn)壯苗安全越冬。

（2）拔節(jié)孕穗。拔節(jié)孕穗是小麥營養(yǎng)生長與生殖生長同時進行。當(dāng)次年3月底氣溫上升到10℃以上，小麥就開始拔節(jié)，莖稈伸長迅速，營養(yǎng)生長逐漸轉(zhuǎn)向生殖生長，幼穗開始分化，同時葉、莖也迅速生長，營養(yǎng)生長和生殖生長達到“兩旺”，要“看苗、看天、看地”加強田間管理，追施施拔節(jié)肥，促進個體與群體協(xié)調(diào)生長，促使植株健壯、稈粗，一般施尿素5kg/667m2左右，壯苗少施、弱苗多施、旺苗不施。

（3）抽穗至成熟管理。5月底小麥抽穗進入開花受粉籽粒灌漿時期，以籽粒生長發(fā)育為重點，是決定穗粒數(shù)和穗粒重的關(guān)鍵時期。可根據(jù)情況施用磷酸二氫鉀200g/667m2，兌水50kg進行田間噴霧，間隔7d再噴1次，可增加小麥植株的營養(yǎng)，延長葉片功能，同時提高穗粒重和預(yù)防“干熱風(fēng)”的危害[7]。

（4）適時防治病害。彩色小麥的主要病蟲有赤霉病、銹病、白粉病、蚜蟲。病蟲害的防治采取以“農(nóng)業(yè)防治為主，藥劑防治為輔”的綜合防治措施，有針對性地采取各種預(yù)防措施，減少病蟲害的發(fā)生。4月下旬，小麥抽穗揚花期噴施藥劑（見花噴藥），用50%的多菌靈可濕性粉劑50g/667m2兌水50kg進行葉面噴霧，防治赤霉病、白粉病和銹病?；蛘哂?5%的戊唑醇可濕性粉劑20～30g或25%氰烯菌酯懸浮劑100mL或12.5%的烯唑醇可濕性粉劑30～50g加水噴霧。用10%的吡蟲啉用15～20g/667m2，兌水50kg田間噴霧防治蚜蟲。

3? ?收獲儲藏

收獲和貯藏是小麥生產(chǎn)的最后一關(guān)，為保證彩色小麥的商品質(zhì)量，應(yīng)在蠟熟中末期進行收獲，小麥籽粒重量和養(yǎng)分含量（蛋白質(zhì)和淀粉）達到最高值。收獲后及時晾曬、精選，做到分品種單收割、單拉運、單貯藏，同時存放在清理和消毒過的綠色食品專用倉庫進行貯藏。

參考文獻：

[ 1 ] 莊巧生.中國小麥品種改良及系譜分析[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003.

[ 2 ] 趙虹，王西成，李鐵莊，等.河南省小麥品種的品質(zhì)性狀分析[J].華北農(nóng)學(xué)報，2000，15（3）：126-131.

[ 3 ] 海燕，何寧，康明輝，等.小麥主要農(nóng)藝性狀的遺傳分析[J].中國農(nóng)學(xué)通報，2008，24（6）：168-171.

[ 4 ] 劉淑君，牛秋萍，馬正樹，等.晚播小麥的生育特點及應(yīng)變管理措施[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005（11）：117.

[ 5 ] 劉旭，李偉，閆文利，等.國審小麥新品種中育1220的特征特性及高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2019（8）：301-303.

[ 6 ] 程樂慶.優(yōu)質(zhì)強筋小麥綠色高產(chǎn)高效栽培集成技術(shù)與示范推廣[J].基層農(nóng)技推廣，2019，7（8）：118-120.

[ 7 ] 郭永發(fā).小麥種植技術(shù)及病蟲害防治[J].農(nóng)家參謀，2019（12）：63.

（收稿日期：2019-11-23）