王旭 樊琳琳

摘要：稻田養(yǎng)蟹是利用稻田的空間資源及生物資源，在生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式下，讓河蟹和水稻和諧共生，稻蟹雙收，最大限度地提高稻米產(chǎn)量與品質及農(nóng)田的總體經(jīng)濟效益。

關鍵詞：稻田養(yǎng)殖;河蟹;前景

中國是農(nóng)耕民族，農(nóng)業(yè)是社會發(fā)展的第一步，以農(nóng)業(yè)發(fā)展為基礎才有工業(yè)及其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，所以，農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟的基礎。水稻作為我國三大農(nóng)作物之一，播種面積占全國糧食播種面積的30%左右，在農(nóng)業(yè)發(fā)展中有著重要作用。近年來，全國對稻米從產(chǎn)量到品質上的需求持續(xù)增加，因此，提高稻田產(chǎn)量及品質的生態(tài)循環(huán)種植方式成為當下熱門的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

河蟹學名中華絨螯蟹，是一種大型的甲殼動物。這種淡水生物因其肉質細嫩，營養(yǎng)豐富，在我國是大眾喜愛的美味佳肴，需求量每年遞增。如何養(yǎng)殖又大又肥的健康河蟹，降低河蟹養(yǎng)殖風險，是對現(xiàn)有養(yǎng)殖模式的一個挑戰(zhàn)。河蟹喜在泥潭或灘涂近水地帶穴居生活，其鰓可攜帶水分幫助呼吸，但水分蒸發(fā)河蟹就會死亡，不可長時間離開水中。所以，有水又有泥地的稻田環(huán)境，是河蟹非常喜歡的棲居地。

稻田養(yǎng)蟹作為當下流行的生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)植方式，主要是將稻米種植的同時有機結合河蟹養(yǎng)殖，充分的利用稻田的空間資源及生物資源，在高效性的生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式下，讓河蟹和水稻和諧共生，最大限度地提高稻米產(chǎn)量與品質及農(nóng)田的總體經(jīng)濟效益。

1 稻田養(yǎng)蟹是互利共贏的生態(tài)農(nóng)業(yè)方式

稻田養(yǎng)蟹通過在水稻種植過程中，合理的放養(yǎng)河蟹，充分利用稻田的立體空間和光、熱、水、氣及生物資源，達到稻米、河蟹共生的成效。對比長期單一稻作模式，稻田養(yǎng)蟹這種種植與養(yǎng)殖相結合的新模式對水稻和河蟹的生長、病蟲害防治、生長環(huán)境和經(jīng)濟效益等方面均有重要意義。

1.1 稻田提供優(yōu)良的養(yǎng)蟹環(huán)境

由于稻田水位淺，光照充足，養(yǎng)殖稻田水溫高，是河蟹生存、生長的必要條件。河蟹喜歡穴局生活，養(yǎng)殖稻田土質松軟為河蟹筑穴提供便利。河蟹的每次脫殼都沒有抵御天敵的能力，極易遭受天敵的侵害，茂盛的稻株遮擋河蟹穴居口，躲避天敵的捕捉。同時稻株不斷吸收有機養(yǎng)料、凈化水質，可有效減少了河蟹疾病的發(fā)生，提高河蟹的成活率。

1.1.1 稻田溶氧豐富 養(yǎng)殖稻田水中溶氧來源廣泛，源于大氣中溶氧，稻株及水生植物光合作用不斷釋放的氧氣，稻田養(yǎng)蟹后，河蟹筑穴及覓食等活動增加田水與大氣接觸面積也提高稻田水中的氧氣含量等，使稻田水中溶解氧十分豐富。

1.1.2 稻田提供豐富餌料 河蟹屬雜食性，在自然條件下水草、腐殖質、食螺、河蚌、蠕蟲、昆蟲均可是河蟹的飼料，偶爾小魚、小蝦等也被捕食作為飼料。稻田內(nèi)生長的水生植物、浮游植物可提供豐富的食物。隨著稻田生長，持續(xù)施入大量有機肥，不單為雜草、浮游植物及底棲生物提供養(yǎng)分，又為河蟹提供大量的腐殖質和充足的餌料;至于田水交換游入的小魚、小蝦等則更是河蟹的美食，捕捉到的昆蟲就是河蟹的意外收獲。

1.2 河蟹對稻田的益處

1.2.1 改善稻田生長環(huán)境 河蟹在田間活動攪動稻田底部沉積的腐殖質等，導致稻田水體渾濁，吸收更多的熱量;河蟹吃掉大量的水生雜草，可以增加稻田的透光性，同樣可以使稻田水體溫度升高。而水體溫度的提高，加快了水稻的生長，縮短稻谷成熟期。河蟹在稻田生長過程中也會依據(jù)優(yōu)勝劣汰的原則吃掉無用的下腳稻葉，增加了稻田的通風及光照，減少蟲害發(fā)生。河蟹在稻株根底覓食時，起到了中耕的效果，有助于肥料的分解和土壤的透氣，改善土壤性狀，同時促進稻株根系生長。河蟹的排泄物含有大量的有機物，是稻田生長期內(nèi)不可多得的天然有機肥，增加稻田肥力，節(jié)省了人工施肥，還提高稻米的產(chǎn)量和品質。

1.2.2 有效除草、防治病蟲害 河蟹除草效果明顯，其雜食性的特性對雜草是沒有選擇的，當河蟹在稻田內(nèi)活動時，稻田里的雜草就是河蟹生長最好的食物。河蟹食用雜草也免去了稻田化學藥學除草劑的施用，避免了稻田環(huán)境的污染同時也提高了稻米的品質。河蟹的雜食特性除了吃植物性食物外，水稻生長期內(nèi)有害昆蟲如稻卷葉螟、三化螟、稻飛虱、稻水象甲等害蟲對河蟹來說都是不可多得的美餐，因此，河蟹對稻米蟲害的防治具有顯著效果。河蟹在稻田的活動，持續(xù)的翻動稻田的土壤，有利于稻田的土壤結構的改變，使有機物快速分解，減輕稻株的根莖病害。同時，河蟹生長過程中脫掉的蟹殼含有甲殼質及殼聚糖。甲殼質和殼聚糖可誘導作物在短時間內(nèi)產(chǎn)生多種抗生物質，使稻株自身免疫力得到提高。

2 桓仁縣稻田養(yǎng)蟹前景

隨著稻種研發(fā)、養(yǎng)蟹技術的不斷深入，稻田養(yǎng)蟹種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)相結合的復合生態(tài)農(nóng)業(yè)也逐漸發(fā)展，稻田養(yǎng)蟹區(qū)域不只局限于氣溫高的南方區(qū)域而開始向全國其他區(qū)域擴展。近年來，遼寧省水稻種植面積穩(wěn)定在66.7萬公頃左右，經(jīng)20多年的發(fā)展，稻田養(yǎng)蟹綜合農(nóng)業(yè)現(xiàn)已穩(wěn)定在8萬～10萬畝，占全省稻田面積的1/10。同時政府推進經(jīng)濟發(fā)展、倡導綠色農(nóng)業(yè)，這吸引著省內(nèi)其他地區(qū)全面開展稻田養(yǎng)蟹產(chǎn)業(yè)技術研發(fā)與示范、推廣與服務?，F(xiàn)如今省內(nèi)稻田養(yǎng)蟹在盤錦、丹東都有成功的案例，這些成功的案例帶動著省內(nèi)其他稻田種植區(qū)域嘗試稻田養(yǎng)蟹這種養(yǎng)模式相結合的復合農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)。

桓仁縣地處遼寧省東部山區(qū)，縣域被64座大小山峰圍繞，有著“八山一水一分田”的地理資源?；溉士h是遼寧省一級水源地，水質良好，水域豐富，是遼東山地生態(tài)水源涵養(yǎng)區(qū)。正是由于山林資源豐富，縣內(nèi)大部分水田用水均為山泉水，富含多種礦物質，在這樣山清水秀的環(huán)境下，桓仁大米的品質潔白如玉，清香可口。桓仁縣曾是皇室貢米基地，桓仁大米又稱為“京租米”“貢米”，現(xiàn)如今，桓仁大米以其精良的品質而盛名遠播?；溉士h屬中溫帶大陸濕潤季風氣候，全年有5個月平均溫度在20℃以上，平均最高溫不超過30℃，全縣土壤有機質含量在全國中上水平，污染少，適合水草、腐殖質、蠕蟲、昆蟲等生物的滋生，滿足河蟹生長所需養(yǎng)料，契合河蟹的生長條件。順應市場對綠色食品的需求，結合桓仁縣現(xiàn)有的水稻種植優(yōu)勢，稻田養(yǎng)蟹種養(yǎng)模式在桓仁縣的可行性不言而諭。2018年桓仁縣稻米種植面積達11萬畝，稻米產(chǎn)量高達5.5萬噸?？h域內(nèi)大面積的稻田及豐富的水資源都為稻田養(yǎng)蟹做好基礎，同時在稻田養(yǎng)蟹的種養(yǎng)模式也減少除草劑、除蟲劑等化學藥劑的使用，反而對有機稻米的品質及產(chǎn)量有益?；溉士h養(yǎng)殖的河蟹住在礦物質豐富的山泉水中活動，吃的是稻田里的提供的天然食物，這種環(huán)境養(yǎng)出來的河蟹，必將品質卓越。

3 結語

總之，為了進一步推動桓仁縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，實施稻田養(yǎng)蟹這種新型生態(tài)種養(yǎng)殖模式，在改善水稻生長條件的同時，養(yǎng)殖業(yè)也取得良好的發(fā)展，不僅實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，而且推動縣域經(jīng)濟的效益增長。