胡 成，李寧寧，劉則學(xué)

[中糧家佳康（江蘇）有限公司，江蘇 鹽城 224000]

保育階段小豬普遍容易出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象，腹瀉對(duì)保育小豬的健康狀態(tài)影響較大，若操作不當(dāng)極易出現(xiàn)死亡情況，應(yīng)及時(shí)對(duì)其進(jìn)行人工干預(yù)。單寧酸是一種天然的多元酚化合物，具有獨(dú)特的抗氧化、清除體內(nèi)自由基、抑菌、抗病毒等生物學(xué)作用[1]。有資料顯示，飼料中含有適量的水解單寧酸能促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率、動(dòng)物抗氧化應(yīng)激能力和免疫力等[2-3]。為了驗(yàn)證水解單寧酸對(duì)保育豬生長(zhǎng)性能和防治腹瀉方面的效果，本試驗(yàn)選擇某規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)斷奶保育豬進(jìn)行試驗(yàn)，為其在飼糧中的推廣應(yīng)用提供理論依據(jù)，現(xiàn)報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2018年12月至2019年1月，在中糧肉食（江蘇）有限公司下屬東臺(tái)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)供試的21日齡保育豬（杜長(zhǎng)大三元雜交）由中糧肉食有限公司下屬某規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)提供，水解單寧酸由廣州施華科技有限公司提供，意大利原裝進(jìn)口，含量 75%，25 kg/袋。

試驗(yàn)中所采食的試驗(yàn)組飼料和基礎(chǔ)飼料統(tǒng)一由中糧肉食有限公司下屬飼料分公司加工、配送。21～34日齡飼喂保育一期料，35～49日齡喂保育二期料，50～70日齡喂保育三期料。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，選取精神活潑、體重相近的健康21日齡斷奶小豬2 000頭（公母各半，公豬去勢(shì)），隨機(jī)分為2組，每組設(shè)置25個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)40頭豬（母豬和閹公豬各半）。各組小豬初始體重?zé)o顯著差異（P＞0.05）。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，水解單寧酸組飼喂在基礎(chǔ)飼糧中添加1 000 mg/kg水解單寧酸的試驗(yàn)飼糧。70日齡試驗(yàn)結(jié)束。

1.4 飼養(yǎng)管理

各組豬群均為全漏縫地板飼養(yǎng)，以自由采食模式飼喂干顆粒料，飲水器24 h提供充足清潔飲水，保證欄舍干燥、衛(wèi)生，注意保溫和通風(fēng)。其他免疫、消毒、衛(wèi)生等飼養(yǎng)管理按照常規(guī)進(jìn)行。定期消毒，發(fā)現(xiàn)豬只生病及時(shí)在原欄內(nèi)進(jìn)行治療并標(biāo)記。

1.5 檢測(cè)指標(biāo)

1.5.1 生長(zhǎng)性能 分別于試驗(yàn)始（21日齡）、末（70日齡）空腹12 h稱重，準(zhǔn)確記錄飼料消耗量，計(jì)算平均日增重、平均日采食量及料重比。計(jì)算公式為：

頭均日增重=（末重-始重）/（試驗(yàn)天數(shù)×試驗(yàn)豬只數(shù)）；頭均日采食量=耗料量/（試驗(yàn)天數(shù)×試驗(yàn)豬只數(shù)）；料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.5.2 腹瀉率、死亡率指標(biāo) 在整個(gè)試驗(yàn)階段，每天分別在7:00和16:00觀察豬糞便情況、死亡情況，記錄豬的腹瀉、死亡頭數(shù)，統(tǒng)計(jì)腹瀉率和死亡率。計(jì)算公式為：

腹瀉率（%）=腹瀉頭數(shù)/（試驗(yàn)頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù)）×100%；

死淘率（%）=死亡淘汰頭數(shù)/試驗(yàn)頭數(shù)×100%。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)首先用Excel 2016軟件進(jìn)行初步整理后，采用SPSS 20.0統(tǒng)計(jì)軟件，應(yīng)用單因素方差分析（One-way ANOVA）方式進(jìn)行差異顯著性分析，以P＜0.05作為差異顯著性判定標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差形式呈現(xiàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 水解單寧酸對(duì)保育豬生長(zhǎng)性能的影響

由表1可知，在平均日增重方面，水解單寧酸組與對(duì)照組差異顯著（P＜0.05），水解單寧酸組比對(duì)照組日增重增加115 g；在平均日采食量方面，水解單寧酸組與對(duì)照組差異顯著（P＜0.05），水解單寧酸組比對(duì)照組平均日采食量增加183 g；在料重比方面，水解單寧酸組與對(duì)照組相比，有下降趨勢(shì)，但差異不顯著（P＞0.05），水解單寧酸組比對(duì)照組料重比降低0.13，降低幅度達(dá)到了8.12%。

表1 水解單寧酸對(duì)保育豬生長(zhǎng)性能的影響

2.2 水解單寧酸對(duì)防控保育豬腹瀉的影響

由表2可知，在防控保育豬腹瀉率方面，水解單寧酸組與對(duì)照組差異顯著（P＜0.05），水解單寧酸組比對(duì)照組腹瀉率降低4.67個(gè)百分點(diǎn)；在死淘率方面，水解單寧酸組與對(duì)照組差異顯著（P＜0.05），水解單寧酸組比對(duì)照組死淘率降低6.49個(gè)百分點(diǎn)。一方面節(jié)省了用于治療腹瀉的藥物支出，另一方面減少了死淘率提高了轉(zhuǎn)群數(shù)，為提高肥豬出欄頭數(shù)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

表2 水解單寧酸對(duì)保育豬腹瀉的影響

3 討論

3.1 水解單寧酸對(duì)保育豬生長(zhǎng)性能的影響

在保育階段飼料中添加水解單寧酸具有明顯提高保育豬日采食量和日增重的作用，對(duì)于養(yǎng)豬行業(yè)具有直接的經(jīng)濟(jì)效益，這主要得益于機(jī)體抗氧化能力的提升，減少了疾病的發(fā)生。龐樹(shù)坤[4]指出，基礎(chǔ)飼糧中添加水解單寧酸可提高血清中具有抗氧化作用的T-SOD（總超氧化物氣化酶）含量，且隨著單寧酸添加劑量的增多呈現(xiàn)逐漸增高的趨勢(shì)。劉華偉[5]研究表明，在肉兔飼糧中添加單寧酸可顯著提高血清中SOD的活性，降低血清中MDA（丙二醛：細(xì)胞膜脂質(zhì)過(guò)氧化的產(chǎn)物，其含量可間接反映細(xì)胞的損傷程度）的含量。這說(shuō)明，單寧酸可以通過(guò)提高抗氧化酶的活性與表達(dá)，提高機(jī)體的抗氧化性能，進(jìn)而提高養(yǎng)豬生產(chǎn)性能。

3.2 水解單寧酸對(duì)保育豬腹瀉的影響

在保育階段飼料中添加水解單寧酸具有明顯的降低腹瀉率和死淘率的作用。這可能與其具有的多種生物學(xué)功能有關(guān)：水解單寧酸通過(guò)氫鍵、疏水鍵等與蛋白質(zhì)形成難溶的蛋白質(zhì)-單寧酸化合物，抑制微生物的氮代謝，同時(shí)也可以減少病原微生物發(fā)酵底物的蛋白水平[6]；通過(guò)選擇性殺菌、抑制病毒、抗感染等作用，延長(zhǎng)食糜在消化道內(nèi)停留時(shí)間，減少糞便中含水量，有效減少腹瀉發(fā)生，為消化道的發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng)條件[7]；通過(guò)直接抑制腸道病原菌繁殖而減少腹瀉發(fā)生。體外研究已經(jīng)證實(shí)，單寧酸對(duì)于巴氏桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、彎曲桿菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等均有一定的抑制作用[8-9]。

4 結(jié)論

本次試驗(yàn)結(jié)果表明，在保育豬基礎(chǔ)飼糧中添加1 000 mg/kg的水解單寧酸，可顯著提高保育階段平均日采食量和平均日增重，改善保育豬生長(zhǎng)性能；可顯著改善腸道微環(huán)境，減少保育豬的腹瀉發(fā)生，降低死淘率，具有一定的推廣價(jià)值。

下一步的試驗(yàn)將對(duì)水解單寧酸的具體添加劑量進(jìn)行進(jìn)一步的試驗(yàn)研究，以達(dá)到最佳的效果和經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，將增加對(duì)豬只血清學(xué)指標(biāo)和腸道菌群的檢測(cè)及腸道功能的研究，以闡明水解單寧酸的具體作用機(jī)理。