劉玉

近日，四川成都高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)人民法院開庭審理了一樁茅臺(tái)酒酒齡的案件。這一事件爆出，讓一直都處于白酒行業(yè)熱點(diǎn)話題的茅臺(tái)酒，收藏率急速降低，很多正打算收藏茅臺(tái)酒的藏友，瞬間有不想涉水的想法，生怕一不留神就被坑了。

據(jù)悉，案件發(fā)生在今年1月，成都律師邢連超花61996元購買了“50年陳年茅臺(tái)”、“30年陳年茅臺(tái)”各兩瓶，他發(fā)現(xiàn)這4瓶高價(jià)酒是茅臺(tái)公司用15年酒齡的基酒勾兌而成。

此后，邢連超以虛假宣傳等理由，將貴州茅臺(tái)酒股份有限公司、四川國(guó)酒茅臺(tái)銷售有限公司告上法庭，要求“退一賠三”，即退還貨款61996元，并賠償185988元。目前，成都高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)人民法院還未對(duì)此案進(jìn)行宣判，第二次開庭時(shí)間定于6月27日。

茅臺(tái)酒收藏的3大誤區(qū)

且不論事件的對(duì)錯(cuò)，單看事件，就產(chǎn)生一個(gè)疑問——

茅臺(tái)是原漿酒，到底需不需要勾兌？

望文生義的緣故，很多藏友認(rèn)為原漿就是不添加的好酒，實(shí)際上知名品牌為了確保度數(shù)、風(fēng)格、品質(zhì)的統(tǒng)一，工藝上都有貯存、勾兌環(huán)節(jié)。原漿其實(shí)不好喝，原漿恐怕是酒友圈里謬誤最大的流行概念。

1965年，季克良先生在全國(guó)第一次白酒大會(huì)上介紹《我們是如何勾酒的》，首次歸納總結(jié)了茅臺(tái)酒廠技術(shù)廠長(zhǎng)李興發(fā)的重大發(fā)現(xiàn)，區(qū)分了茅臺(tái)酒的醬香、醇甜、窖底三種典型體，首次命名醬香酒。茅臺(tái)酒獨(dú)特的“以酒勾酒”勾兌工藝，不添加其他香味香氣物質(zhì)，天工地造、匠心釀制。

相反，利用消費(fèi)者認(rèn)知誤區(qū)，冠以“原漿酒”的酒品，應(yīng)予以留心，很可能是劣質(zhì)酒。除此以外，還有茅臺(tái)集團(tuán)的酒，都是茅臺(tái)酒等傳言。

茅臺(tái)集團(tuán)的酒，都是茅臺(tái)酒，這種傳言是錯(cuò)誤的。

只有貴州茅臺(tái)酒股份有限公司出品的“貴州茅臺(tái)酒”才能稱為茅臺(tái)酒，必須含有5個(gè)字。貴州茅臺(tái)酒股份有限公司的其他子品牌，諸如漢醬、賴茅、茅臺(tái)王子、貴州大曲、仁酒、茅臺(tái)迎賓等，才能享用含有“moutai”的紅藍(lán)標(biāo)識(shí)，由于共享茅臺(tái)酒的科研、技術(shù)等資源，產(chǎn)品具有相似的風(fēng)格特點(diǎn)。

其中，茅臺(tái)酒由貴州茅臺(tái)酒銷售有限公司負(fù)責(zé)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)，醬香系列酒由貴州茅臺(tái)醬香酒營(yíng)銷有限公司負(fù)責(zé)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)。茅臺(tái)集團(tuán)子公司產(chǎn)品，有獨(dú)立的科研、技術(shù)、銷售體系，有獨(dú)特的風(fēng)格特點(diǎn)，獨(dú)立運(yùn)作品牌，未經(jīng)授權(quán)不能使用茅臺(tái)集團(tuán)名義，也不能稱為茅臺(tái)××酒。

茅臺(tái)酒收藏圈里的專業(yè)詞匯

除了這些疑問，也有部分藏友在茫茫眾多白酒市場(chǎng)徘徊，挑花了眼睛，也不知道到底哪種茅臺(tái)酒最有收藏價(jià)值？白酒收藏界普遍認(rèn)為，一款具有投資價(jià)值的收藏酒，離不開稀缺性、成熟的交易市場(chǎng)這兩大因素。在交易市場(chǎng)上，學(xué)會(huì)收藏茅臺(tái)酒必須要懂得專業(yè)術(shù)語，能夠幫助大家進(jìn)一步認(rèn)識(shí)茅臺(tái)酒。

熱門老酒代稱——三大革命

當(dāng)時(shí)的五星茅臺(tái)，其背標(biāo)上寫著：解放后在中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下，開展三大革命運(yùn)動(dòng)。所以背標(biāo)上寫著這段話的茅臺(tái)酒被收藏老酒的人稱為“三大革命”。目前三大革命時(shí)期的茅臺(tái)酒在白酒收藏界很受歡迎，在前段時(shí)間的拍賣會(huì)上，三大革命時(shí)期的茅臺(tái)被拍出了35萬/瓶的高價(jià)。

老酒貴族——黑醬、矮嘴醬茅

黑醬：在1985年至1986年，茅臺(tái)酒廠需要送酒到人民大會(huì)堂和釣魚臺(tái)國(guó)賓館，所以茅臺(tái)酒廠便用了瓶身為醬黑色掛釉陶瓷瓶，俗稱“黑醬”。黑醬茅臺(tái)非常稀少，見過的人更是少之又少。

矮嘴醬茅：在1966年的時(shí)候，茅臺(tái)酒廠開始使用玻璃瓶，不在使用土陶瓶。但是因?yàn)橐恍┨厥獾男枨?，有一部分茅臺(tái)酒還是使用了土陶瓶，一直到上世紀(jì)70年代才結(jié)束，這一時(shí)期的茅臺(tái)被稱為“矮嘴醬茅”。

收藏新貴——彩茅、茅臺(tái)生肖酒

彩茅：自從“彩茅”出來后，白酒收藏圈便流傳著這樣一句話：飛天易得，彩茅難求。彩茅為茅臺(tái)集團(tuán)限量發(fā)行的精選之作，小批量勾兌，酒質(zhì)純正優(yōu)良，深得消費(fèi)者喜歡。

茅臺(tái)生肖酒：茅臺(tái)生肖系列酒是從2014年開始的，茅臺(tái)公司根據(jù)每年的生肖屬相，相繼推出一款生肖酒。目前有2014年甲午馬年茅臺(tái)酒、2015年乙未羊年茅臺(tái)酒、2016年丙申猴年茅臺(tái)酒、2017年丁酉雞年茅臺(tái)酒，加上2018年戊戌狗年，已有五款問世。

收藏的茅臺(tái)酒如何價(jià)值翻倍

隨著茅臺(tái)酒珍藏價(jià)值越來越高，一瓶保存了數(shù)十年的茅臺(tái)酒，將是一筆可觀資產(chǎn)。如果保存不好或儲(chǔ)存方式不對(duì)，不光瓶里面的酒會(huì)越來越少，而且酒質(zhì)也得不到保證，酒的價(jià)值將大打折扣。那么，茅臺(tái)酒該怎么儲(chǔ)存？

避光、陰涼、通風(fēng)好：一定要存放在避光、陰涼、通風(fēng)較好的地方，如果被陽光直曬，酒標(biāo)會(huì)變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆。

保掙恒溫恒濕：最好使用專門的儲(chǔ)酒柜恒溫保存，只有這樣才能減少揮發(fā)。如果沒有儲(chǔ)酒柜，存儲(chǔ)環(huán)境要避免溫差變化太快太大，相對(duì)溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€，環(huán)境溫度不宜超過30℃。

將酒瓶密封保存：最好將整個(gè)酒瓶進(jìn)行密封處理，防止漏酒和“跑度”。一般情況下，如果想儲(chǔ)存酒，在拿到酒后，就應(yīng)該立即用生料帶將瓶口包裹好，盡可能避免揮發(fā)。

避免震動(dòng)或搬動(dòng)：在茅臺(tái)酒的存儲(chǔ)過程中，盡量避免經(jīng)常挪動(dòng)或移動(dòng)。最好讓其靜靜地自然老熟，這樣酒的味道將更加芳香。

瓶口向上立放：儲(chǔ)存中，酒瓶一定要瓶口向上立著放，如果躺著放，酒長(zhǎng)期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏。