李劍

芹菜，別名芹、早芹菜、香芹，是一種兩年生草本植物。芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素和許多其他維生素。尤其對老年人來說，經(jīng)常吃芹菜能刺激胃腸蠕動，方便排便，經(jīng)常吃芹菜對預防高血壓、動脈粥樣硬化等有很大的幫助。芹菜是一種很受消費者歡迎的藥用蔬菜。芹菜生產(chǎn)經(jīng)營質(zhì)量的好壞直接影響著蔬菜種植者的經(jīng)濟收入，下面簡單介紹了芹菜高產(chǎn)栽培管理技術(shù)。

1、選擇優(yōu)良品種

選擇抗逆性強、適應性廣、籽粒飽滿、純度好、耐光性低、葉柄厚、生長力強、抗病性強的種子進行種植。例如，八步香菜、大脆芹、美國耐熱大王、荷蘭西芹等。

2、種子處理

芹菜種子休眠期長。休眠后，種子在15～20℃下能在7～10天內(nèi)發(fā)芽，但25℃以上就難以發(fā)芽;種子在20～25℃水中浸泡10～12小時，用清水洗凈;打撈后，用濕布包裹，置于15～20℃加速發(fā)芽，或?qū)⒎N子與河沙混合，置于陰涼處加速發(fā)芽，或冷凍加速發(fā)芽;當60%的種子發(fā)芽時，就可以播種了。

3、苗床準備

平整畦表面，噴灑3厘米厚完全分解的農(nóng)家肥，深翻10厘米，打散土塊，將肥料和土壤均勻混合，平整邊沿表面。溫室內(nèi)采用塑料薄膜，防止大量雨水進入苗床，同時保持苗床濕潤，芹菜出苗的最佳溫度為15～20℃，苗床溫度大于25℃時，宜采用75%遮光網(wǎng)降溫;在第一片真葉展開前用小水灌溉苗木，防止干旱和死亡;當苗木長成2～3片真葉時，清除田間雜草，保持土壤干濕結(jié)合，有利于生根，促進苗木生長;施強苗肥，及時防止雜草，苗木3～4葉，用水施快效氮肥一次，視情況施肥。夏季高溫時，應注意葉面噴施鈣肥，防止心葉腐爛，及時間苗，2片葉時第二次間苗，苗距1～1.5厘米左右，4片葉時第三次間苗，苗木間距應保持在3～5厘米，苗木高度應在10厘米以上就可以定植。

4、土壤的選擇

芹菜對土壤有嚴格的要求，砂質(zhì)土和砂質(zhì)壤土容易缺水和缺肥，導致葉柄空心，所以適合在粘土壤中種植。整地工作，精耕細耙、細整地、清除雜物，芹菜結(jié)合整地施肥栽培，一般平地栽培，寬度約1米，長度不限。實施成熟的有機肥、一般每畝施標準氮肥20公斤，磷肥25公斤，鉀肥15公斤。

5、育苗

選擇通風、排灌方便、肥力好、疏松的小區(qū)進行育苗。12月中旬可育苗，育苗期是7天，苗期不需澆水或追肥，只有在干旱的情況下，進行澆水，盡量使幼苗生長緩慢，避免徒長。整地前，每畝施用優(yōu)質(zhì)腐熟豬糞5000公斤，氮肥50公斤，硫酸鉀復合肥20公斤，硼肥5公斤。深翻后做成1.2～1.5米寬的平畦，種子與細砂混合，均勻地噴在苗床上，覆蓋篩過的細土，噴50%多菌靈500次液體消毒，覆蓋70%-80%黑色遮陽網(wǎng)浮面，保持水分。出苗后，摘下遮陽網(wǎng)，撒上少許篩過的細濕土，蓋住幼苗，以便生根。

6、定植

夏季芹菜應在8月下旬～9月下旬及時種植。由于其生長期短，所以在種植時應緊密種植，當苗木高度為10～15厘米時，株距為10厘米，苗木長成5～6片真葉時，可單獨移栽，合理密植，邊栽邊澆水，及時噴灑800倍液，可防止病原菌感染，提高苗木抵抗自然災害的能力，縮短苗期。而移栽時，應盡量減少根系損傷，多進行土壤移植，有利于成活，種植后應在下午5：00后進行，種植后及時澆灌根系;后覆蓋遮光網(wǎng)，改善田間氣候，為芹菜生長提供更有利的環(huán)境。

7、田間管理

（1）苗期管理

芹菜的苗期管理很重要，芹菜雖然根系較發(fā)達，但是耐旱性差，所以澆水應勤澆，但不要過多;每天可以選擇在早晚時間各澆一次。

（2）肥水管理

大棚芹菜是一種淺根蔬菜，吸水能力弱，對土壤水分要求嚴格;芹菜需要較高的土壤水分，因此必須經(jīng)常澆水保持濕潤，這有利于植物的生長。在苗期和后期，需要更多的肥料，初期需要的磷最多，后期需要的鉀最多。芹菜株高15cm時，一次追肥，種植后兩次追肥，也可施用二氧化碳。因此，加強化肥和水分管理是芹菜的一項非常重要的田間管理措施。在干旱、低溫、弱光或短日照等不利條件下，赤霉素噴施效果較好。

芹菜栽培中應注意幾個因素：溫度過高、土壤干燥會造成芹菜葉柄開裂;缺鈣也可引起爛心，在缺水、缺氧、低溫下，葉柄容易產(chǎn)生空心;因此，在收獲前可噴施一次赤霉素，效果較好。

（3）防治病蟲害

芹菜夏季主要病蟲害有斑葉枯病、枯萎病、軟腐病和蚜蟲。防治工作應遵循“預防為主，綜合防治”的原則，科學及時地防治。斑枯病用50%多苗靈500倍或75%代森錳鋅400倍或殺毒礬600倍液噴霧。疫病用72%的杜邦克露600倍或47%加瑞農(nóng)500倍或乙磷鋁錳鋅500倍液噴霧。軟腐病在發(fā)病初期用72%農(nóng)用硫酸鏈霉毒或新植霉素3000倍液7～10天一次，連續(xù)2～3次。蚜蟲用50%辟蚜霧2000倍或10%吡蟲啉1500倍液噴霧。種植后覆蓋前應注意使用阿維菌素控制葉面蠅的危害，一般種植后噴一次。芹菜品種苗期易發(fā)生心腐病，應在葉片上噴2～3次鈣肥。

8、采收上市

秋芹的最后一個生產(chǎn)階段是收獲。大棚內(nèi)種植的所有芹菜應在下茬作物定植前10天收獲。收獲秋芹時，應掌握兩種不同的用途。一種是在收獲后立即供應市場，可根據(jù)市場需求進行收成上市，操作方便。第二種是芹菜植株較大，將其與老葉、黃葉一起摘除，適當數(shù)量的袋裝列出。收獲時應注意防止損傷，保持整個植株完整。

（作者單位：271500 山東省泰安市東平縣接山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站）