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陜西省韓城市城區(qū)居民食品安全問卷調(diào)查分析

2019-10-11 14:08劉永峰解少勇
食品工程 2019年3期
關(guān)鍵詞:韓城市市民問卷

庫 婷 劉永峰 解少勇 高 婷

1(韓城市市場監(jiān)督管理局,陜西韓城 715400)2(陜西師范大學(xué)食品工程與營養(yǎng)科學(xué)學(xué)院,陜西西安 710062)

食品安全是一項(xiàng)重要的民生工程、民心工程,與公眾健康息息相關(guān),關(guān)系到萬千百姓的切身利益,甚至涉及到國家、社會的和諧、穩(wěn)定與發(fā)展。在我國近期一系列食品領(lǐng)域改革的新背景下,對食品安全消費(fèi)者參與度探討具有更強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義,能反映最新的食品安全狀況,凸顯最新的問題,提供新形勢下更有時效性和針對性的政策建議。同時,消費(fèi)者對食品安全監(jiān)管的滿意度,是食品安全保障政策體系效能的重要指標(biāo),也是政府相關(guān)部門采取監(jiān)管措施的重要出發(fā)點(diǎn)與落腳點(diǎn)。近幾年,韓城市通過創(chuàng)新監(jiān)管舉措,增加監(jiān)管頻次,開展專項(xiàng)整治,曝光典型案件,加強(qiáng)宣傳等手段,不斷提升監(jiān)管效能,食品安全工作成效顯著。為了進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的針對性和實(shí)效性,本文以韓城市城區(qū)居民為調(diào)研對象,通過調(diào)查問卷、統(tǒng)計(jì)分析等方法,找出食品安全監(jiān)管中存在的問題,提出切實(shí)可行的改善途徑,為韓城市及相關(guān)城市提供參考。

1 調(diào)查研究方法

2019 年1 月3 日至2019 年2 月20 日,通過網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查與現(xiàn)場問卷調(diào)查2 種方式,對韓城市1150 名城區(qū)居民進(jìn)行了問卷調(diào)查,回收問卷1 134份。問卷共10 道題,其中5 道單項(xiàng)選擇題,5 道多項(xiàng)選擇題,內(nèi)容包括市民對食品安全的關(guān)注度、看法、最擔(dān)心的問題等方面。利用Excel 表格對問卷信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì),采取錄入人自查、他人核查的方式,確保錄入的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無誤。

2 結(jié)果與分析

2.1 市民對食品安全的關(guān)注度情況

市民對食品安全的關(guān)注度是衡量市民食品安全意識的重要指標(biāo)。在回收的1 134 份調(diào)查問卷中,選擇“很關(guān)注”和“關(guān)注”的共1 062 份,占到了93.65%,說明市民對食品安全的關(guān)注度非常高;選擇“一般關(guān)注”的共57 份,占18.78%;選擇“偶爾關(guān)注”的共12 份,占1.06%;選擇“不關(guān)注”的共3 份,占0.26%。市民對食品關(guān)注度情況統(tǒng)計(jì)結(jié)果如圖1 所示。

圖1 市民食品安全關(guān)注度信息調(diào)查情況

2.2 市民獲取食品安全信息途徑情況

在對市民獲取食品安全信息的途徑調(diào)查中,選擇“微信、微博、QQ 等網(wǎng)絡(luò)新媒體”的問卷共852份,占35.72%;選擇“電視、廣播”的564 份,占23.65%;選擇“報刊雜志等平面媒體”的共372份,占15.60%;選擇“有購買經(jīng)驗(yàn)的人”的共324份,占13.58%;選擇“相關(guān)知識講座”的共153份,占6.42%;選擇“其他”的共120 份,占5.03%,結(jié)果見圖2。從調(diào)查結(jié)果可以看出,大多數(shù)市民獲取食品安全知識的途徑是“微信、微博、QQ等網(wǎng)絡(luò)新媒體”。調(diào)查結(jié)果表明,移動互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)已經(jīng)成為時代潮流,智能手機(jī)方便攜帶,可以通過“微信、微博、QQ 等網(wǎng)絡(luò)新媒體”隨時隨地獲取食品安全相關(guān)信息,因此,在食品安全宣傳中,可以重點(diǎn)利用該途徑引導(dǎo)市民獲取食品安全信息,充分發(fā)揮媒體作用,充分利用輿論威力維權(quán),提高消費(fèi)者自我保護(hù)意識。

圖2 市民獲取食品安全信息途徑情況

2.3 市民對食品安全的認(rèn)同情況

調(diào)查問卷中,市民選擇食品安全狀況“明顯好轉(zhuǎn)”和“逐漸好轉(zhuǎn)”的總計(jì)900 份,占79.37%,說明市民對食品安全的認(rèn)同度較高;選擇“沒有變化的”共195 份,占17.20%;選擇“越來越差”的共39 份,占3.43%,結(jié)果見圖3。

圖3 市民對食品安全的總體認(rèn)同情況

2.4 市民認(rèn)為食品安全監(jiān)管重點(diǎn)環(huán)節(jié)情況

在今后的食品安全監(jiān)管中,市民選擇監(jiān)管部門應(yīng)該“突出重點(diǎn),加大專項(xiàng)整治打擊力度”的共474 份,占41.80%,占比最高,反映出市民認(rèn)為在今后的監(jiān)管過程中,應(yīng)注重突出重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)行業(yè)和重點(diǎn)品種的整治,加強(qiáng)抽檢力度,及時發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險;選擇“強(qiáng)化政府責(zé)任,明確部門職責(zé)分工”的共291 份,占25.66%;選擇“構(gòu)建信息平臺,提高檢驗(yàn)檢測水平”的共192 份,占16.93%;選擇“宣傳培訓(xùn)并舉,提升安全責(zé)任意識”的共177 份,占15.61%,調(diào)查結(jié)果見圖4。

2.5 市民認(rèn)為在食品安全監(jiān)管方面亟待解決的問題

圖4 市民認(rèn)為食品安全監(jiān)管重點(diǎn)環(huán)節(jié)情況

在對食品安全監(jiān)管方面亟待解決的問題調(diào)查中,市民選擇“對食品安全違法行為處罰力度不足”的共753 份,占26.62%;選擇“加大對食品從業(yè)人員的教育培訓(xùn)”的共591 份,占20.89%;選擇“管理體制有待完善”的共549 份,占19.41%;選擇“檢驗(yàn)檢測能力不足”的共510 份,占18.03%;選擇“管理人員專業(yè)技術(shù)素質(zhì)不過關(guān)”的共426 份,占15.05%,結(jié)果見圖5 所示。

圖5 市民認(rèn)為食品安全管理方面亟待解決的問題情況

調(diào)查結(jié)果表明,在今后的食品安全監(jiān)管中,要加大對食品安全違法行為的查處力度,注重對食品從業(yè)人員的教育培訓(xùn),完善食品安全監(jiān)管體制,引導(dǎo)本地食品行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展,為市民營造放心的消費(fèi)環(huán)境。

2.6 市民認(rèn)為最有效的食品安全監(jiān)管措施

對最有效的食品安全監(jiān)管措施調(diào)查中,市民選擇“加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法”的共672 份,占21.64%;選擇“嚴(yán)厲查處違法者”的共822 份,占26.47%;選擇“曝光典型案件”的共660 份,占21.26%;選擇“提高企業(yè)自律和誠信”的共225 份,占7.25%;選擇“暢通12331 投訴舉報渠道,普及食品安全知識”的共288 份,占9.27%;選擇“擴(kuò)大抽檢范圍,提高抽檢頻次”的共438 份,占14.11%,調(diào)查結(jié)果見下頁表1。調(diào)查結(jié)果中,占比較高的是“嚴(yán)厲查處違法者”和“曝光典型案件”,因此,監(jiān)管部門在今后工作中,應(yīng)加大對不合格產(chǎn)品企業(yè)的曝光和處罰力度,警示和指導(dǎo)企業(yè)控制風(fēng)險,提示消費(fèi)者規(guī)避風(fēng)險。

表1 市民認(rèn)為食品安全監(jiān)管最有效的監(jiān)管措施情況調(diào)查表

2.7 市民最擔(dān)心的食品安全問題

市民最擔(dān)心的食品安全問題調(diào)查情況見表2。

表2 市民認(rèn)為最擔(dān)心的食品安全問題情況調(diào)查表

由表2 可知,被調(diào)查市民最擔(dān)心的食品安全問題列前3 位的分別是“食品添加劑超標(biāo)(如色素、香精、防腐劑)”、“農(nóng)獸藥、重金屬等殘留問題”、“含地溝油的食品”。選擇“食品添加劑超標(biāo)(如色素、香精、防腐劑)”的共813 份,占25.64%;選擇“農(nóng)獸藥、重金屬等的殘留問題”的共591 份,占18.64%;選擇“食物過期變質(zhì)的問題”的共360份,占11.35%;選擇“含有地溝油食品”的共507份,占15.99%;選擇“散裝食品衛(wèi)生問題”的共165 份,占5.20%;選擇“注水肉、病死牲畜肉等”的共411 份,占12.96%;選擇“非食用原料加工食品”的共93 份,占2.93%;選擇“虛假或夸大宣傳”的共120 份,占3.79%;選擇“沒有明確標(biāo)注轉(zhuǎn)基因食品”的共99 份,占3.12%;選擇“其他”的共12 份,占0.38%。調(diào)查結(jié)果表明,食品安全監(jiān)管部門應(yīng)以市民反映比較強(qiáng)烈的3 個問題為導(dǎo)向,加強(qiáng)重點(diǎn)方面監(jiān)管,推動社會共治的開展。

2.8 市民最希望了解的食品安全知識

市民最希望了解的食品安全知識調(diào)查情況見圖6。

圖6 市民最希望了解的食品安全知識情況

由圖6 可知,被調(diào)查市民最希望了解的食品安全知識列前3 位的分別是“食品質(zhì)量鑒別”、“食品安全現(xiàn)狀”、“食品營養(yǎng)相關(guān)知識”。市民選擇“食品營養(yǎng)”的共129 份,占11.38%;選擇“食品添加劑”的共123 份,占10.85%;選擇“食品法律法規(guī)”的共99 份,占8.73%;選擇“食品安全事件”的共126 份,占11.11%;選擇“食品質(zhì)量鑒別”的共390 份,占34.39%;選擇“食品儲存”的共33 份,占2.91%;選擇“食品安全現(xiàn)狀”的共234 份,占20.63%。調(diào)查結(jié)果表明,在食品安全知識宣傳活動中,特別是在“全國食品安全宣傳周”、“3·31”等大型宣傳活動中,監(jiān)管部門應(yīng)重點(diǎn)從“食品質(zhì)量鑒別”、“食品安全現(xiàn)狀”、“食品營養(yǎng)”等相關(guān)知識入手,深入開展食品安全科學(xué)知識普及,增強(qiáng)市民食品安全意識,提高市民自我防范能力;拓寬食品安全監(jiān)管信息來源和舉報投訴渠道,切實(shí)形成覆蓋面廣、便捷有效的“群眾監(jiān)督網(wǎng)”。

3 結(jié) 論

調(diào)查結(jié)果顯示市民參與食品安全監(jiān)督的意愿很高;市民對食品安全的總體認(rèn)知度較高;市民擔(dān)心的食品安全問題列前3 位的分別是“食品添加劑超標(biāo)(如色素、香精、防腐劑)”、“農(nóng)獸藥、重金屬等殘留問題”、“含地溝油的食品”;市民擔(dān)心的食品安全問題列前3 位的分別是“食品添加劑超標(biāo)(如色素、香精、防腐劑)”、“農(nóng)獸藥、重金屬等殘留問題”、“含地溝油的食品”。根據(jù)調(diào)查結(jié)果,建議監(jiān)管部門在今后的食品安全工作中,重點(diǎn)整治要圍繞市民關(guān)心的問題,嚴(yán)格監(jiān)管執(zhí)法,解決好這些問題,為全市人民構(gòu)筑一道可靠的食品安全防線。

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