酷暑之日，熱浪滾滾，現(xiàn)代人躲進(jìn)裝有空調(diào)、電扇的房間，閉門不出，大家偶爾也會(huì)杞人憂天地為古人擔(dān)心，沒有空調(diào)的古人是如何度夏避暑的？其實(shí)古人的避暑方法有很多，避暑的效果似乎也毫不遜色于現(xiàn)代。

手搖扇子頭枕風(fēng)

古人消暑的器物中，已有3000多年歷史的扇子功居第一。早在原始社會(huì)，古人在烈日炎炎的夏季已會(huì)隨手取植物葉或禽羽，用來遮陽生風(fēng)，名曰障日，這便是扇子的雛形。班固的《竹扇詩》有云：“供時(shí)有度量，異好有團(tuán)方。來風(fēng)堪避暑，靜夜致清涼?！彼怨湃擞址Q扇子為“搖風(fēng)”“涼友”。

據(jù)《古今注》記載，最早的扇子出現(xiàn)于商代，是用雄雉尾羽制成的，故稱之為“翟扇”。但此時(shí)的扇子并不是用來拂涼驅(qū)暑的，而是用來遮陽擋風(fēng)的，插在車上也是一種儀仗?？脊虐l(fā)現(xiàn)，扇子當(dāng)儀仗使用時(shí)左右開合，像門一樣，這也是為什么“扇”字從“羽”和“戶”旁。

到漢代，出現(xiàn)了用絹制成的團(tuán)扇，又稱羅扇、紈扇。至唐代，在團(tuán)扇上題詩作畫已經(jīng)相當(dāng)流行。男女都用團(tuán)扇，在酷熱的夏季，幾乎人手一扇。

早在唐代，中國(guó)團(tuán)扇就傳入日本，并在日本宮廷內(nèi)流行。16世紀(jì)初，中國(guó)折扇經(jīng)由葡萄牙商人和傳教士傳入歐洲，影響了當(dāng)?shù)氐纳缃伙L(fēng)俗和宮廷禮儀。

與扇子一樣，由竹子編制的納涼用具竹夫人也是古人日常生活的消暑睡具。《紅樓夢(mèng)》第二十二回中，元宵節(jié)寶釵做燈謎：“有眼無珠腹內(nèi)空，荷花出水喜相逢。梧桐葉落分離別，恩愛夫妻不到冬?！敝i底便是竹夫人，它是一種用竹篾編成的圓柱形物，通常兩種制作方法：一種截取整段竹，長(zhǎng)約1米，中空，四周有竹編網(wǎng)眼，以通風(fēng)散熱，常置備于眠床之上;另一種是編青竹為竹筒，中空，上留多孔，擱臂憩膝，用以取涼。

瓷枕也是一種古人常用的消暑睡具，其最早可追溯到1400多年前的隋代，最初是陪葬用品，后來有人發(fā)現(xiàn)，酷暑日子里，瓷枕比石枕、竹枕更清涼。瓷枕的枕面長(zhǎng)度一般不超過20厘米，內(nèi)部中空，下端有孔穴可以透風(fēng)，四周能透氣。宋代女詞人李清照在《醉花陰》中有“玉枕紗廚，半夜涼初透”的詞句，其中的“玉枕”即是青白釉瓷枕，這也印證了瓷枕是夏季納涼的極佳寢具。

清涼殿堪比空調(diào)房

看過電視劇《甄嬛傳》的觀眾或許仍記得這樣的情節(jié)——炎炎盛夏，仆人在一個(gè)大瓷缸中放入冰塊，再將瓷缸放到小主、娘娘的房中，用以降低房間的溫度。

這種用冰塊降溫的方法其實(shí)早在先秦就有。那時(shí)存放冰塊的地方被稱為“窟室”?？呤沂且婚g考究的地下室，每到夏夜，貴族們?cè)诳呤抑型ㄏ_(dá)旦地飲酒作樂。

到了漢代，皇宮里設(shè)有冬夏兩用的“空調(diào)房”，冬季用房叫“溫調(diào)殿”，夏季用房叫“清涼殿”。清涼殿內(nèi)有多重降溫裝置——以石頭為床，用玉晶盤裝冰塊，還有仆人站在一旁對(duì)著扇扇子。清涼殿內(nèi)盛夏時(shí)仍清涼無比，三國(guó)時(shí)期，曹植就寫道：“清室則中夏含霜。”

唐代，長(zhǎng)安城地位較高的大臣家中紛紛建起“空調(diào)房”——含涼殿。含涼殿內(nèi)有“扇車”，相當(dāng)于今天的空調(diào)扇，只不過依靠的不是電能而是水能，用水轉(zhuǎn)動(dòng)扇葉，風(fēng)扇再對(duì)著涼水吹就能形成冷氣。據(jù)學(xué)者考證，這種含有機(jī)械原理的“空調(diào)房”是從拂菻國(guó)（東羅馬帝國(guó)）傳來的物品，如考證屬實(shí)，這種裝置可以說是中國(guó)最早的“進(jìn)口空調(diào)”了。

宋朝的“空調(diào)房”已開始考慮凈化空氣，廳堂里擺幾百盆鮮花，“鼓以風(fēng)輪”對(duì)著吹，不但涼快，還能起到“清芬滿殿”的效果。

再到明清時(shí)期，皇家宮殿房間內(nèi)出現(xiàn)了可移動(dòng)的冷源，即貯放冰塊的柜子，上面鏤空，作為冷氣出孔，中部空間還可儲(chǔ)存食物，如西瓜、冷飲等。這種“冷柜”后來民間也用上了，還有“進(jìn)口”貨，時(shí)稱“洋桶”，這在當(dāng)時(shí)絕對(duì)算得上是“高檔家電”。

住涼屋也是古人消暑度夏的方式之一。涼屋通常傍水而建，利用機(jī)械原理將水送至屋頂，然后水流沿著屋檐往下淌，大有人工“水簾洞”的味道。涼水從屋頂流過，降溫效果自然極佳。到了明代，有人巧用地理之勢(shì)掘井納涼，文人高濂就在《遵生八箋》中記載，“霍都別墅，一堂之中開七井，皆以鏤刻之，盤覆之，夏日坐其上，七井生涼，不知暑氣?！?/p>

夏日飲冰，也并非是現(xiàn)代人才特有的消夏福利，酷愛冷飲的古人，早就發(fā)明了名目繁多的冷飲冷食?？墒?，沒有冰箱的古人，怎么制作冷飲呢？

原來早在周代，人們就開始用冰窖儲(chǔ)藏冬天的冰塊以備夏用?！对娊?jīng)》與《左傳》中都有冬月藏冰的記載，朝廷中有專門的官吏負(fù)責(zé)每年寒冬時(shí)鑿取冰塊存放在“冰室”或“冰井”里，等到盛夏時(shí)節(jié)再取出。負(fù)責(zé)掌管冰塊藏取的專職人士被喚作“凌人”。由于冰塊在儲(chǔ)藏時(shí)會(huì)融化，古人往往要窖存3倍以上的冰塊供夏季使用。

后來，冰的用途更加廣泛?！冻o·招魂》里寫道：“挫糟凍飲，酎清涼些?！蓖跻葑⒃唬骸把允⑾膭t為覆蹙干釀，捉去其糟，但取清醇，居之冰上，然后飲之。酒寒清涼，又長(zhǎng)味好飲。”挫糟指的是除去酒糟，留下清酒，將清酒冰鎮(zhèn)，估計(jì)喝起來很像今天的冰鎮(zhèn)啤酒。

到了唐代，民間開始出現(xiàn)賣冰的商販，人們把果汁、牛奶、藥茶、冰塊等混合調(diào)制成冰凍的飲品。南宋時(shí)冷飲花樣繁多，從《事林廣記》《武林舊事》等筆記所載來看，每到夏天，夜市冷飲店出售的果汁類飲品多達(dá)數(shù)十種，常要營(yíng)業(yè)到三更才結(jié)束。

據(jù)《東京夢(mèng)華錄》等古籍記載，當(dāng)時(shí)的一些冷飲，通常是在冷飲中加冰，其種類相當(dāng)繁多。如沙糖綠豆、漉梨漿、木瓜汁、鹵梅水、紅茶水、椰子酒、姜蜜水、苦水（一種加冰的茶）、香蕈飲、紫蘇飲、荔枝膏水、白醪涼水、梅花酒、金橘團(tuán)、雪泡縮脾飲、沉香水等。

元代以后，冷飲有了新的突破。商販們還在里面加入果醬和牛奶，很像冰激凌。明清時(shí)，不少美味冷飲名品相繼出現(xiàn)，僅《紅樓夢(mèng)》中就有酸梅湯、玫瑰露、木樨露、涼茶及玫瑰鹵子湯等記載。

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