梁新民

鴨嘴魚為軟骨魚類，也稱鴨嘴鱘，學名美國匙吻鱘。原產美國密西西比河流域，是一種大型淡水經濟魚類，屬鱘形目匙吻白鱘科。是從3億年之前（即恐龍時期）就在地球上生活并存留下來的一種珍稀鱘魚類，是世界上匙吻鱘科中僅有的兩個品種之一（另一個品種是產于我國長江流域的白鱘），我國于20世紀80年代從美國引進。

鴨嘴魚肉質鮮美、營養(yǎng)豐富，具有食用價值和觀賞價值，市場潛力大，養(yǎng)殖前景好。該魚生性既不怕低溫，也能忍耐高溫，生長速度快，環(huán)境適應能力強。幼魚階段，因其有一種長吻，形體奇特，攝食顆粒配合飼料時，腹部向上，動作獨特，逗人喜愛，具有較高的觀賞價值，也可作為一種高檔觀賞魚類飼養(yǎng)。

一、生物習性

1.體型特征

鴨嘴魚體表裸露，澤潤無鱗;背部黑藍灰色，常有一些斑點問在其中;體側有點狀赭色，腹部白色;口大眼小，前額高于口部;鰓耙密而細長，鰓蓋骨大而向后延至腹鰭;尾鰭分叉，尾柄披有梗節(jié)狀的甲鱗。其吻特長，約占體長的1/2，扁平、漿狀，似湯匙，形似鴨嘴，故名鴨嘴魚。

2.生活習性

鴨嘴魚既不怕低溫，也能忍耐高溫。在冬季，即使水面結冰，只要水中仍有充足的溶解氧，就能在冰下的水中生活;在夏天，池塘表層水溫往往會超過35℃，它仍然可以正常的生長。鴨嘴魚不善跳躍，易捕撈;性腺成熟較晚，一般要在8齡以上才性成熟;個體較大，壽命在30年以上。鴨嘴魚體長在12厘米之前，主食浮游動物、枝角類動物，特別喜食水蚤，也偶爾攝食搖蚊幼蟲等小型水生昆蟲;魚體長超過12厘米，其攝食器官發(fā)育完善，轉為濾食方式，能捕捉游泳很快的橈足類動物;隨著個體的長大，也攝食顆粒飼料。

二、養(yǎng)殖技術

1.池塘選擇

水面寬闊、水深適宜，不僅能保障水體高效接受風力，引起水面波動增加自然溶氧量，還能增加水體的對流緩沖空問，提高水體的自凈能力。鴨嘴魚屬濾食性魚類，鰓耙較密，對水質要求條件較高。因此，池塘面積不可太小，池水深度不能過淺。一般要求池塘面積不得低于5畝;水深在夏季不得低于2米，冬季也要保持在1-2米以上。池塘以東西走向為好，采光率較高;長寬比以3：2或4：3為宜;池底要平坦。池塘土質以壤土為好，既保水保肥，又不易被雨水和水面漣波沖刷稀釋入水，從而引起水體渾濁。

2.苗種投放

①苗種標準。選擇體質健壯、體態(tài)飽滿的苗種，畸形、細瘦的苗種剔除;選擇游動活潑、逆水能力強的苗種，其生長、抗病潛力大;選擇體表無傷的苗種，嘴、眼、鰭條等組織器官不得有外部損傷和內部充血;苗種規(guī)格要整齊，防止出現(xiàn)強弱、大小參差不齊的現(xiàn)象。如果苗種規(guī)格不整齊，養(yǎng)殖生產期間強大個體攝食、搶食能力強，導致大的個體生長速度愈發(fā)加快，而小的個體生長速度明顯落后，規(guī)格差距愈發(fā)加大，使得最后成魚難以按照理想價位銷售，從而影響?zhàn)B殖效益。防止傷病苗種攜帶病原入塘，不僅可提高苗種的成活率，還可減少養(yǎng)殖后期病害暴發(fā)的隱患。

②放養(yǎng)密度?？紤]池塘養(yǎng)殖管理條件、市場青睞的成魚規(guī)格以及養(yǎng)殖成活率的評估等各項因素，綜合考量酌情確定。例如：池塘進排水方便，增氧設施齊備，管理水平較高，市場價優(yōu)好賣的成魚規(guī)格為1.5千克左右/尾，評估養(yǎng)殖成活率為90%，按照成魚產量1000千克/畝計算，那么該池塘的放養(yǎng)量為1000÷1.5÷90%≈741尾/畝。

③規(guī)格要求。根據(jù)鴨嘴魚體長12厘米后鰓組織器官才發(fā)育完善、食性開始轉換的特點，苗種規(guī)格以15厘米左右為宜。

④入塘操作。苗種投放時，為避免溫差過大造成苗種免疫力下降，用氧氣袋盛裝苗種的，要將整個魚袋放入池塘15-20分鐘，待池水與氧氣袋內水溫基本一致時，再將苗種緩緩倒入池塘。使用魚種箱的，要先將箱內水體排出1/3，加入相等數(shù)量的池水，待5-10分鐘后，再排出、加入等量的箱水和池水，再待10分鐘左右，即可將魚種放入池塘。這樣使魚種循序漸進地適應池水環(huán)境，可避免短時間因水體理化因子差異較大造成魚種成活率下降情況出現(xiàn)。

3.搭配混養(yǎng)

根據(jù)主養(yǎng)魚類的習性，搭配混養(yǎng)一定比例和數(shù)量的其他魚類品種，是現(xiàn)代漁業(yè)養(yǎng)殖生產的普遍措施。既可充分利用水體空問，又可促進池水生物鏈或生物圈良性生態(tài)循環(huán)，對主養(yǎng)魚類的生長起到促進作用，可明顯提高養(yǎng)殖產量和養(yǎng)殖效益。

鴨嘴魚為濾食性魚類，因此不搭配與其食性相同的鳙魚。為凈化水質、預防水體內藻類的過度繁殖，可適當混養(yǎng)同為上層魚類而食性卻以浮游植物為主的鰱魚，搭配比例以5%-10%為宜?？蛇m當增加草魚、鳊魚或團頭魴等中下層草食性魚類品種搭配比例，因為這些魚類在水層分布、食性特點上與鴨嘴魚沒有矛盾沖突，并可撿食上層魚類的剩餌。鯪魚、青魚、鯉魚、鯽魚等底層魚類，雖然也攝食殘餌和池底有機碎屑，起到清理池底、凈化水質的作用，但若底層魚類數(shù)量太多、規(guī)格太大，會攪動底泥，使水體渾濁，對于鰓絲比較脆弱的鴨嘴魚極為不利。因此，主養(yǎng)鴨嘴魚的池塘底層魚類的混養(yǎng)搭配比例以不超過3%為宜。搭配品種也要盡量選擇鯽魚、黃顙魚之類的小型魚類，不能選擇青魚、鯉魚等生長快、個體大的中大型魚類。

4.餌料投喂

雖然鴨嘴魚為濾食性魚類，但在天然餌料（浮游動物）不能滿足的情況下，照樣攝食人工餌料。在人工養(yǎng)殖情況下，因放養(yǎng)密度的加大，池水中的天然餌料量遠遠不能滿足養(yǎng)殖魚類的需要，尤其是高產精養(yǎng)塘，95%以上的食物供給是依靠人工投餌。

根據(jù)鴨嘴魚濾食浮游動物的特性，其人工飼料的蛋白含量應高于草食性和雜食性魚類，飼料蛋白質含量要在38%-41%之間。此外，由于鴨嘴魚耐寒抗熱，投喂起止時間要比常規(guī)魚類分別提前和延后15-20天。即便是在冬季，只要池塘沒有結冰，晴天的中午也可進行投喂，不過投餌量（每天投喂飼料的重量占池魚總體重量的百分比）要相對較小，為0.5%-1%。開春之后，隨著氣溫的逐漸升高，投餌量也隨之增加，6-8月投餌量最大，為5%-6%。餌料投喂應遵循少量多次的原則，日投餌次數(shù)也要隨投餌量的增加而增加。日投餌次數(shù)，3月為每日1次，4月為每日2次，5月為每日3次，6-8月為每日4次，9-10月根據(jù)水溫的降低依次遞減。投餌量最大月每日具體投喂時間為上午7時、11時，下午3時、7時;其他月投餌按“以中午為主”的原則，向上午、下午進行等時間隔。

5.水質調節(jié)

凡濾食性魚類均喜清新水質，且耐低氧能力較差，鴨嘴魚也不例外。養(yǎng)殖鴨嘴魚要求水質透明度不得低于35厘米，溶氧量在5毫克/升以上。在生產實踐中，隨著養(yǎng)殖時間的延長，由于放養(yǎng)密度、人工投餌、魚類排泄、水溫等因素的變化，水體的透明度和溶氧量很難一直維持理想指標。尤其是水溫最高的6～8月，魚類代謝和有機物分解最為旺盛，此時魚類需氧量和有機耗氧量達到峰值，池魚易因缺氧發(fā)生浮頭、泛塘現(xiàn)象，甚至窒息死亡。在養(yǎng)殖期間可采取如下措施進行調節(jié)。

①換注池水。春秋季節(jié)當水體透明度低于35厘米要及時換注池水，換水量要超過35厘米以上。6～8月要定期換注池水，每10-15天換水1次，每次換水25—35厘米。具體方法：先排后注，將排水口設在池底，最大限度地外排溶氧量低、有機質含量高的底層水體。注水水源首選清新的地表水，無地表水可加注地下水，注意地下水要經過曝氣。地下水曝氣方法：一是在地下水抽出后流經露天明渠50米，再注入池塘。二是用地下管道注水時，在進水口處，平行并高于水面30-40厘米，設置面積為1米2的分水板，使水體注入池塘前經分水板的阻擋攤薄，從而得到水溫的提升和溶氧量的增加。

②人工增氧。目前增氧機主要是微孔式、葉輪式和水車式3種類型，增氧效果以微孔式最佳，葉輪式次之，水車式最差。主養(yǎng)鴨嘴魚畝產1000千克左右的池塘，微孔式增氧機配備功率≥0.5千瓦/畝，葉輪式增氧機配備功率≥1千瓦/畝。一般5月中旬增氧機開始啟動運行，每天中午開機2小時，6月每天開機時間不低于5小時，7-8月每天開機時間為12-24小時，9月每天開機時間為10-15小時，10月每天開機時間不低于6小時。

6.魚病預防

①魚塘消毒。苗種入塘前10天，每畝每米水深用生石灰130千克，均勻撒入池水，可殺滅病原和敵害生物。

②魚體消毒。苗種入塘時要先用濃度2%-3%的食鹽水進行浸洗消毒，防止外來細菌隨魚體傳入池塘。由于鴨嘴魚屬濾食性魚類，鰓組織相對脆弱，因此盡量不用高錳酸鉀、二氧化氯等刺激性較強的藥物進行魚體消毒，以免魚種發(fā)生窒息死亡。

③池水消毒。養(yǎng)殖期間每隔15-20天，每畝每米水深均勻潑灑生石灰15-20千克，不僅可防止病菌的滋生和繁殖，還為魚類快速生長提供鈣元素，使魚體增加免疫力。