王文彬

近年來(lái)，羅非魚(yú)因食性廣、生長(zhǎng)快、抗病抗逆性強(qiáng)等諸多優(yōu)點(diǎn)，成為很多地方養(yǎng)殖增收的好品種。但是在生產(chǎn)實(shí)踐中，一些養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)者因過(guò)于追求產(chǎn)量，大量投放飼料、肥料、漁藥等投入品，導(dǎo)致羅非魚(yú)品質(zhì)下降，味道欠佳，市場(chǎng)滯銷(xiāo)。加之養(yǎng)殖成本趨高，經(jīng)營(yíng)方式呆板，致使養(yǎng)殖收益捉襟見(jiàn)肘。因此，在羅非魚(yú)養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，一定要瞄準(zhǔn)市場(chǎng)，注重技巧，科學(xué)養(yǎng)殖，靈活經(jīng)營(yíng)，多途徑增收。

一、創(chuàng)優(yōu)養(yǎng)殖環(huán)境，確保羅非魚(yú)品質(zhì)優(yōu)良

好水養(yǎng)好魚(yú)。養(yǎng)殖環(huán)境的好壞決定著產(chǎn)品的優(yōu)劣，產(chǎn)品的優(yōu)劣又決定著市場(chǎng)的好壞，只有良好的養(yǎng)殖環(huán)境才能生產(chǎn)出質(zhì)量上乘的羅非魚(yú)產(chǎn)品。

一是選擇適宜水面。羅非魚(yú)屬于熱帶魚(yú)類(lèi)，對(duì)水溫、水質(zhì)、溶氧要求較高。同時(shí)，羅非魚(yú)生活在水體底層，有窩泥而居的習(xí)性，要求底層帶有適量淤泥的底質(zhì)。許多水泥池塘或工廠化養(yǎng)殖車(chē)間生產(chǎn)羅非魚(yú)，盡管產(chǎn)量高，但在市場(chǎng)上并不受歡迎，而農(nóng)村很多土塘盡管養(yǎng)殖環(huán)境簡(jiǎn)單原始，卻非常適合羅非魚(yú)生長(zhǎng)，其品質(zhì)相對(duì)較高，正如農(nóng)村土羊肉、土豬肉一樣，通過(guò)傳統(tǒng)土法養(yǎng)殖，魚(yú)的味道更鮮美，市場(chǎng)銷(xiāo)路更好，價(jià)格也更高。因此，養(yǎng)殖羅非魚(yú)的水池，除具備常規(guī)養(yǎng)殖要求外，如背風(fēng)向陽(yáng)、光熱充足、水源穩(wěn)定、水質(zhì)清新、環(huán)境安靜、交通便利及無(wú)任何污染等，最好選擇土池養(yǎng)殖，即使是水泥池，池底也可以不硬化，或者留底泥20-30厘米厚。羅非魚(yú)喜歡大水面覓食，養(yǎng)殖水面以大為好，水深在2.5米以上為宜。每口池塘必須按面積大小配備增氧機(jī)、抽水機(jī)等設(shè)備。

二是徹底清塘消毒。通過(guò)清塘消毒，既可殺滅水體病害，改善水質(zhì)，創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境，又可以殺滅水體中的野雜魚(yú)及其他生物，減少爭(zhēng)食對(duì)象。水體中野雜魚(yú)及其他生物泛濫，必然會(huì)爭(zhēng)奪羅非魚(yú)的食物，降低餌料利用率，并且兇猛的水生物還會(huì)捕食羅非魚(yú)，必須清除干凈。因此在放養(yǎng)羅非魚(yú)前，養(yǎng)殖水面必須清整消毒。一般在放養(yǎng)魚(yú)種前10-15天用藥物進(jìn)行清塘消毒，不帶水的池塘可每畝使用生石灰75千克左右或漂白粉4-5千克，帶水清塘可每畝水深1米用生石灰150千克左右，化水全池潑灑。

三是注重水溫調(diào)控。羅非魚(yú)適宜生長(zhǎng)溫度為20-35℃，最適溫度為25-34℃，溫度降至16℃以下時(shí)，則會(huì)少量吃食或停止吃食。在長(zhǎng)江以南地區(qū)，水溫比較適宜羅非魚(yú)生長(zhǎng)，而在長(zhǎng)江以北地區(qū)，需要利用溫度較高的時(shí)段進(jìn)行養(yǎng)殖，一般在4月左右即可放養(yǎng)，到11月左右都要出池上市，很多地方利用溫泉或其他升溫措施進(jìn)行養(yǎng)殖保種。所以，在養(yǎng)殖中要將其水溫調(diào)控在適宜溫度范圍內(nèi)，以利于羅非魚(yú)快速健康生長(zhǎng)。

二、提高養(yǎng)殖技巧，確保羅非魚(yú)綠色健康

良法養(yǎng)好魚(yú)。養(yǎng)殖羅非魚(yú)，要想達(dá)到生長(zhǎng)快、品質(zhì)優(yōu)、效益好，必須注重科學(xué)，掌握技巧。

一是選擇優(yōu)良品種。常言道，種好一半收。有些養(yǎng)殖戶放養(yǎng)羅非魚(yú)時(shí)不注重選種，放養(yǎng)常規(guī)的羅非魚(yú)苗種，殊不知羅非魚(yú)會(huì)自然繁殖及近親繁殖，結(jié)果成魚(yú)塘養(yǎng)出一塘魚(yú)苗，嚴(yán)重影響其成魚(yú)生長(zhǎng)。所以，放養(yǎng)羅非魚(yú)種必須選擇純正、優(yōu)良的種質(zhì)，最好是正規(guī)羅非魚(yú)良種場(chǎng)生產(chǎn)的全雄羅非魚(yú)苗種，苗種雄性率高，不會(huì)自行交配繁殖下一代，因而生長(zhǎng)性能好，長(zhǎng)成速度快。同時(shí)，合理搭配混養(yǎng)品種，可以充分利用飼料，實(shí)現(xiàn)互利共生，提高餌料利用率，實(shí)現(xiàn)多品種增收。適宜和羅非魚(yú)混養(yǎng)的品種有鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鳊魚(yú)、草魚(yú)及淡水白鯧等。

二是科學(xué)合理放養(yǎng)。適宜的放養(yǎng)時(shí)間、合理的放養(yǎng)密度、科學(xué)的放養(yǎng)方法，是決定羅非魚(yú)養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵。羅非魚(yú)是熱帶魚(yú)，放養(yǎng)時(shí)機(jī)要把握好。早放會(huì)使羅非魚(yú)產(chǎn)生凍傷而感染疾病，遲放則延誤生長(zhǎng)季節(jié)，必須在春季水溫回升并持續(xù)穩(wěn)定在15℃以上時(shí)放養(yǎng)。放養(yǎng)密度要合理，過(guò)密影響羅非魚(yú)生長(zhǎng)，過(guò)稀則浪費(fèi)水體。池塘主養(yǎng)羅非魚(yú)時(shí)，每畝可放養(yǎng)羅非魚(yú)種2000尾左右。為了控制水質(zhì)，可每畝搭配鰱魚(yú)、鳙魚(yú)各60尾左右。放養(yǎng)方法要講求科學(xué)。為防止外來(lái)魚(yú)種帶來(lái)病毒，魚(yú)種進(jìn)池前必須用3%食鹽水浸洗魚(yú)體5-10分鐘，達(dá)到殺菌消毒作用。

三是合理施肥投餌。適度施肥，尤其是施用農(nóng)家肥，可以培育水體中的浮游生物，增加水體中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，利于羅非魚(yú)生長(zhǎng)。按照傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法，可以通過(guò)施足基肥、合理追肥的方式進(jìn)行施肥。施基肥能夠改良水體底質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)狀況，培育天然餌料，可每畝施用雞糞等農(nóng)家肥250-300千克。在養(yǎng)殖中期要酌情追肥，可采用農(nóng)家肥或者生物肥。此外，還應(yīng)在水體中投放少量的紅萍、綠萍、水浮蓮等水草，可作為羅非魚(yú)優(yōu)質(zhì)的植物性餌料。

科學(xué)投喂可以加快羅非魚(yú)生長(zhǎng)，提高羅非魚(yú)品質(zhì)。羅非魚(yú)偏雜食性，各種農(nóng)家飼料、自然餌料都可利用。最好采用傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法，合理利用小麥、玉米、餅粕、米糠、麥麩、青菜等各種農(nóng)家飼料或下腳料投喂，既節(jié)約養(yǎng)殖成本，又可以利用土法養(yǎng)殖提高品質(zhì)，當(dāng)然也可以搭配配合飼料進(jìn)行投喂。在羅非魚(yú)養(yǎng)殖初期，可通過(guò)“肥水為主、投餌為輔”的方法，從施足基肥、適時(shí)培肥的角度培育水體中的生物餌料，同時(shí)輔助投喂小麥、玉米、餅粕、米糠、麥麩、青菜等農(nóng)家飼料或下腳料，每天投喂1—2次，投喂量為魚(yú)體總重量的2%。在羅非魚(yú)快速生長(zhǎng)期，則采取“投餌為主、培肥為輔”的方法，加大農(nóng)家飼料或下腳料的投喂，或配合投喂正規(guī)廠家生產(chǎn)的配合飼料，每天投喂2-3次，投喂量為魚(yú)體總重量的3%-5%。投喂時(shí)，要根據(jù)天氣、水質(zhì)及魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)等情況適時(shí)進(jìn)行投喂調(diào)整。

四是加強(qiáng)養(yǎng)殖管理。養(yǎng)殖管理主要抓住三點(diǎn)：調(diào)水、防病、監(jiān)管。要定期調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水質(zhì)清新。水體應(yīng)呈黃綠色，透明度30-40厘米，溶氧量在3毫克/升以上。一般每15天左右加換新水1次，每次換水10-20厘米。同時(shí)，根據(jù)天氣、水溫及魚(yú)類(lèi)攝食情況，適時(shí)開(kāi)增氧機(jī)增氧。病害防治側(cè)重預(yù)防，要注重水質(zhì)調(diào)控，定期用生石灰溶液全池潑灑消毒，或投喂綠色藥餌防病，調(diào)控好水溫，發(fā)現(xiàn)病害及時(shí)對(duì)癥治療。加強(qiáng)日夜巡塘，及時(shí)排除安全隱患，保持環(huán)境安靜。

三、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)策略，確保羅非魚(yú)產(chǎn)銷(xiāo)兩旺

良策賣(mài)好魚(yú)。靈活的經(jīng)營(yíng)策略，也是提高養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)效益的制勝法寶。

一是要宣傳養(yǎng)殖特色。正如市場(chǎng)上土豬肉銷(xiāo)售一樣，通過(guò)傳統(tǒng)方法養(yǎng)殖羅非魚(yú)，可能養(yǎng)殖周期比集約化養(yǎng)殖要長(zhǎng)，羅非魚(yú)的生長(zhǎng)速度也相對(duì)較慢，但所產(chǎn)出的羅非魚(yú)綠色環(huán)保，營(yíng)養(yǎng)健康，其品質(zhì)更高，味道更佳，營(yíng)養(yǎng)更豐富，安全性更高，自然價(jià)格也相對(duì)較高，這些優(yōu)點(diǎn)就是特色，也是其他方式養(yǎng)殖羅非魚(yú)不可超越的優(yōu)勢(shì)，所以養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)者一定要在真正實(shí)現(xiàn)綠色健康養(yǎng)殖的前提下，打造好、宣傳好自身的特色和品牌，以貨真價(jià)實(shí)、綠色健康贏得消費(fèi)者的認(rèn)同。

二是要適時(shí)均衡上市。羅非魚(yú)是熱帶魚(yú)類(lèi)，在長(zhǎng)江以南易過(guò)冬，在長(zhǎng)江以北難過(guò)冬，所以要采取均衡上市的策略。養(yǎng)殖時(shí)可以通過(guò)稀養(yǎng)提高個(gè)體規(guī)格，或放養(yǎng)大規(guī)格苗種，盡早上市;也可以輪捕輪放，捕大留小，調(diào)整水體載魚(yú)密度，隨行就市。最好是市場(chǎng)上設(shè)立活魚(yú)銷(xiāo)售點(diǎn)，長(zhǎng)年供應(yīng)銷(xiāo)售。

三是要注重產(chǎn)業(yè)融合。羅非魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)一定要與二三產(chǎn)業(yè)融合，才能走得更遠(yuǎn)。羅非魚(yú)適應(yīng)性強(qiáng)，食性廣，屬底層魚(yú)類(lèi)，可以在湖庫(kù)、池塘、稻田、溝渠等各種水體養(yǎng)殖，也可以與四大家魚(yú)及甲魚(yú)、蝦類(lèi)等品種混養(yǎng)，所以羅非魚(yú)養(yǎng)殖可以與種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)相結(jié)合實(shí)現(xiàn)增收。羅非魚(yú)是垂釣的最佳品種，個(gè)體適中，形體優(yōu)美，易于上鉤，頗受垂釣愛(ài)好者青睞，所以羅非魚(yú)養(yǎng)殖還可以與休閑垂釣結(jié)合起來(lái)實(shí)現(xiàn)增收。羅非魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，無(wú)肌問(wèn)刺，食用方便，老少皆宜，各種羅非魚(yú)特色魚(yú)肴深受消費(fèi)者追捧，所以羅非魚(yú)養(yǎng)殖也可以與餐飲服務(wù)結(jié)合實(shí)現(xiàn)增收。羅非魚(yú)個(gè)體標(biāo)準(zhǔn)，方便加工，食眾較廣，且具出口創(chuàng)匯能力，所以羅非魚(yú)養(yǎng)殖還可以與加工出口結(jié)合實(shí)現(xiàn)增收。