韓占兵 范佳英 李春陽(yáng) 張少卿

近年來(lái)，肉鴨規(guī)?；B(yǎng)殖在我國(guó)得到了蓬勃發(fā)展。據(jù)國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計(jì)，2018年我國(guó)商品肉鴨（即35-42日齡上市的肉仔鴨）出欄量約35億只，鴨肉產(chǎn)量約680萬(wàn)噸。隨著肉仔鴨養(yǎng)殖數(shù)量的增加，飼養(yǎng)方式也悄然發(fā)生了變化，大棚網(wǎng)上平養(yǎng)技術(shù)逐步得到了推廣與普及。大棚養(yǎng)鴨建舍費(fèi)用低，網(wǎng)上平養(yǎng)與傳統(tǒng)地面平養(yǎng)相比大大改善了鴨舍的飼養(yǎng)環(huán)境，鴨群與糞便隔離，減少了患病風(fēng)險(xiǎn)，提高了飼養(yǎng)密度與羽絨品質(zhì)。隨著我國(guó)環(huán)境保護(hù)政策的逐步落實(shí)，發(fā)展網(wǎng)上平養(yǎng)肉鴨、糞水集中處理，是肉鴨可持續(xù)發(fā)展的重點(diǎn)。下面具體介紹肉仔鴨大棚網(wǎng)上生態(tài)平養(yǎng)技術(shù)。

一、飼養(yǎng)前準(zhǔn)備工作

1.鴨棚建造

鴨棚建造規(guī)格依據(jù)地形而定，一般寬10-15米，長(zhǎng)100-120米，有利于規(guī)模生產(chǎn)、方便操作。舍內(nèi)平網(wǎng)搭建要堅(jiān)固耐用，一般用鋼絲繩在水泥架上拉緊，兩端與地面地樁固定，上面鋪設(shè)塑料網(wǎng)即可（圖1）。網(wǎng)面布置，可以在鴨棚中間留走道，兩邊搭網(wǎng)（圖2），也可以全部搭網(wǎng)不留走道;飼養(yǎng)密度按出欄時(shí)每平方米飼養(yǎng)6只計(jì)算。肉仔鴨飼養(yǎng)期為35-42天，采用全進(jìn)全出模式，有利于大棚鴨舍的徹底沖洗消毒。按照農(nóng)業(yè)用地要求，大棚地面避免水泥硬化，方便將來(lái)復(fù)墾需要，只需將棚內(nèi)地面做平整，在土地上鋪設(shè)防滲漏黑膜即可，便于糞便收集與鴨棚沖洗。

2.鴨棚沖洗消毒

肉仔鴨出欄清棚后，首先要將網(wǎng)面下經(jīng)過(guò)發(fā)酵的糞便清理干凈、集中處理，然后將大棚四周塑料布全部放到底，用高壓水槍沖洗棚舍、網(wǎng)面、料桶（圖3）、料墊、水線等，最后將網(wǎng)下地面沖洗干凈，沖洗污水集中生物處理。雛鴨入舍前7天對(duì)鴨舍進(jìn)行2-3次消毒，可以選用過(guò)氧乙酸、戊二醛、聚維酮碘等環(huán)境消毒劑噴灑，每次選一種，輪換使用。最后用二氯異氰脲酸鈉煙熏劑熏蒸消毒。

3.發(fā)酵菌種使用

為了加快網(wǎng)下糞便的發(fā)酵，每批鴨飼養(yǎng)前應(yīng)在網(wǎng)下黑膜上鋪撒3-5厘米厚的稻殼，然后撒上適量專用益生菌發(fā)酵劑，可加快糞便發(fā)酵，減少有害氣體排放。

4.鴨棚預(yù)溫

做好預(yù)溫工作的目的是及時(shí)發(fā)現(xiàn)加溫設(shè)施是否存在問(wèn)題，保證育雛區(qū)域每個(gè)角落溫度的均衡。具體操作：在進(jìn)鴨前1天對(duì)鴨棚進(jìn)行預(yù)溫，使育雛區(qū)域溫度達(dá)到28%左右。規(guī)?；笈镳B(yǎng)鴨加溫設(shè)施一般選擇熱風(fēng)爐，通過(guò)送風(fēng)管送風(fēng)（圖4），安裝溫度控制器自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度變化。棚舍較小的小型養(yǎng)殖戶也可以采用火爐供溫。冬季鴨棚預(yù)溫至關(guān)重要，避免因升溫慢、溫度低而出現(xiàn)雛鴨扎堆、壓傷現(xiàn)象。夏季外界氣溫高，提前12小時(shí)預(yù)溫即可。

二、環(huán)境條件控制

1.溫度

肉仔鴨生長(zhǎng)期較短，剛好處于第一次羽毛更換時(shí)期，因此要做好棚內(nèi)環(huán)境溫度的控制。等鴨苗全部進(jìn)棚后開(kāi)始提高育雛溫度，由28%提高到32℃;從第二天開(kāi)始逐步下調(diào)育雛溫度，每天下調(diào)1℃，10日齡溫度控制在23-25℃;以后每?jī)商煜抡{(diào)1℃，18-19日齡溫度控制在19-21℃;20～30日齡維持在18-20℃;30日齡至上市不低于16℃。溫度控制不能只看溫度計(jì)，還需要結(jié)合鴨群表現(xiàn)，看雛施溫。鴨群出現(xiàn)聚堆，說(shuō)明溫度偏低，需要升溫;鴨子張嘴喘氣（比例超過(guò)10%），說(shuō)明溫度偏高，需要增大通風(fēng)量降溫。溫度要控制均衡，杜絕溫度忽高忽低，并根據(jù)鴨子生長(zhǎng)環(huán)境的實(shí)際情況進(jìn)行通風(fēng)調(diào)整。

2.濕度

合理濕度有利于雛鴨腹腔中卵黃囊的吸收，滿足鴨群生理代謝需要，有利于羽毛生長(zhǎng)與脫換。雛鴨剛?cè)肱镄枰^高的濕度，一般第一周相對(duì)濕度控制在65%-70%，第二周55%-65%，第三周后50%～60%。生產(chǎn)中第一周需要有加濕措施，比如噴霧加濕法、地面灑水法等，以保證棚內(nèi)較高濕度。

3.通風(fēng)控制

鴨棚合理通風(fēng)可以排除舍內(nèi)有害氣體，提供新鮮空氣，后期排除舍內(nèi)多余熱量與水汽。大棚網(wǎng)上平養(yǎng)肉仔鴨從第二天開(kāi)始就要注意適度通風(fēng)，隨著日齡的增加、舍內(nèi)有害氣體產(chǎn)生量的增加，需要逐步增大通風(fēng)換氣量。為了避免通風(fēng)時(shí)鴨群受涼感冒，一定要避免冷風(fēng)直接吹向鴨群，通風(fēng)孔與通風(fēng)設(shè)施最好在鴨棚頂部設(shè)置。鴨棚常用通風(fēng)設(shè)施有球形無(wú)動(dòng)力風(fēng)機(jī)、PVC通風(fēng)管（直徑20厘米，伸出棚頂1.5米，圖5）等。冬季大棚養(yǎng)鴨通風(fēng)工作最為重要，切不可為了保溫而忽視通風(fēng)，有害氣體超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致免疫器官受損，對(duì)病原微生物的抵抗力下降，誘發(fā)多種疾病。冬季通風(fēng)要根據(jù)肉仔鴨日齡、天氣和棚舍內(nèi)溫度、濕度情況進(jìn)行調(diào)整，如舍內(nèi)氨氣濃度高（棚舍有強(qiáng)烈的刺鼻氣味）、濕度大，需加大通風(fēng)量，同時(shí)對(duì)鴨棚加溫，避免通風(fēng)引起鴨群受涼感冒，合理調(diào)節(jié)通風(fēng)與溫度的關(guān)系。

4.光照

為了方便肉仔鴨采食，多吃快長(zhǎng)，養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)采取長(zhǎng)光照制度。要求每天23小時(shí)光照，1小時(shí)黑暗。肉仔鴨光照強(qiáng)度在10勒克斯左右;選用節(jié)能燈或LED燈，每平方米應(yīng)有1瓦照度，燈泡距離網(wǎng)面高2-2.5米。

三、肉仔鴨的飼養(yǎng)

1.飲水

肉仔鴨從進(jìn)棚至上市出售，要供給充足、清潔的飲水，不斷水。要求在有光照的情況下必須保證飲水器內(nèi)有足夠的飲水，否則采食量會(huì)下降。為避免肉仔鴨飲水將羽毛弄濕，一般使用普拉松自動(dòng)飲水器，每50-60只鴨設(shè)1個(gè)，避免直接用水盆飲水。也可以用直徑50厘米或75厘米的PVC管做飲水槽（圖6），上面開(kāi)口，4米長(zhǎng)的PVC管可供1000只肉仔鴨使用。1周齡以內(nèi)的雛鴨最好飲用20℃左右的涼開(kāi)水，以后用自來(lái)水或深井水即可，水溫控制在9-22℃。夏季飲用涼水可增加鴨的食欲，冬季飲用溫水可減少鴨只體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)消耗，有利于增重。

2.喂料

采食器具要充足，并均勻擺放，與飲水器距離1米左右，方便肉仔鴨隨時(shí)采食、飲水，減少覓食距離。

肉仔鴨飼料有兩種料型，顆粒料和粉料。顆粒料為飼料公司經(jīng)過(guò)特殊工藝加工而成，應(yīng)用較為普遍，可以促進(jìn)肉仔鴨采食，不容易挑食。如果使用粉料，最好飼喂前用水拌濕，用水量以手捏后再放下不成塊為宜，干粉料會(huì)造成采食困難。

肉仔鴨飼料為兩段制配方：0-14日齡飼喂前期飼料，14日齡后更換為后期飼料。前期飼料粗蛋白質(zhì)含量高，滿足骨骼肌肉生長(zhǎng)需要;后期飼料添加油脂，代謝能高，滿足育肥需求。前后期飼料更換要逐步進(jìn)行，前期料與后期料的混合比例為：換料第一天3：1，第二天2：2，第三天l：3，第四天全部更換。后期料顆粒較大，突然換料會(huì)造成肉仔鴨采食速度下降，甚至出現(xiàn)應(yīng)激腹瀉。20日齡肉仔鴨采食量增加，可使用20千克大料桶，料桶放置在大料盆中，以減少灑料浪費(fèi)。

四、肉仔鴨的管理

1.管理程序化

鴨群生活很有規(guī)律性，程序化管理有利于形成條件反射，減少應(yīng)激危害。肉仔鴨管理要實(shí)行“五定”原則，即定人、定時(shí)、定料、設(shè)備定位、定操作規(guī)程。飼養(yǎng)人員每天在喂料、打掃衛(wèi)生間隙要勤觀察鴨群精神、行為、采食、飲水、糞便、呼吸等情況。若發(fā)現(xiàn)鴨群異常情況，要分析原因，采取必要糾正措施。

2.做好擴(kuò)群工作

肉仔鴨剛進(jìn)棚要求集中育雛，用塑料布將鴨棚隔出小范圍育雛區(qū)域，使用棚中棚育雛，有利于保溫，減少燃料投入，特別適合冬季養(yǎng)鴨。注意塑料布隔斷要求網(wǎng)下也要封閉，一般120米長(zhǎng)鴨棚隔出20米小問(wèn)。隨著鴨群生長(zhǎng)，要逐步擴(kuò)群，增加飼養(yǎng)面積。夏季3日齡、冬季4-5日齡即可第一次擴(kuò)群，以后根據(jù)肉仔鴨實(shí)際生長(zhǎng)發(fā)育和天氣狀況，每3天左右擴(kuò)群一次，25天后擴(kuò)至全棚。擴(kuò)群太早，溫度不好控制，容易受涼;擴(kuò)群太晚，影響鴨群生長(zhǎng)與均勻度，且容易發(fā)病。擴(kuò)群時(shí)要提前將需要擴(kuò)到的區(qū)域溫度升高，比擴(kuò)群前生活溫度提高1-2℃。擴(kuò)群前鴨群要停食0.5-1小時(shí)，擴(kuò)群區(qū)域提前準(zhǔn)備飼料、飲水，擴(kuò)群時(shí)飲水中添加多種維生素，減少應(yīng)激。鴨群要分欄管理，每60-80米²一個(gè)隔欄，每欄鴨數(shù)相同，有利于均勻采食與后期肉仔鴨育肥。

3.適當(dāng)運(yùn)動(dòng)

育雛期間要隨時(shí)觀察鴨群，及時(shí)攆趕鴨子，避免鴨群扎堆。鴨群扎堆后容易出現(xiàn)壓傷、壓死現(xiàn)象，同時(shí)造成底部鴨只出汗感冒、腹部受涼而影響卯黃吸收。后期育肥階段飼養(yǎng)密度加大，運(yùn)動(dòng)范圍小，肉仔鴨習(xí)慣采食后伏臥網(wǎng)面，容易出現(xiàn)腿疾，每天可定時(shí)驅(qū)趕久臥的鴨群，一般在兩次喂飼之間緩慢驅(qū)趕，促其適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。

4.做好衛(wèi)生防疫

肉仔鴨常見(jiàn)疾病有禽流感、鴨病毒性肝炎、鴨細(xì)小病毒病、鴨傳染性漿膜炎、大腸桿菌病等。肉仔鴨疾病要以預(yù)防為主，首先要做到合理通風(fēng)，減少有害氣體及病原微生物濃度，注意避免過(guò)度通風(fēng)造成鴨群受涼感冒。15日齡以上肉仔鴨，每3-5天帶鴨噴霧消毒一次，使用35-40℃溫水配制消毒藥，避免鴨群受涼。在禽流感流行的季節(jié)或流行地區(qū)，7～8日齡全群注射禽流感滅活疫苗。接種疫苗時(shí)棚舍溫度要提高1-2℃，飲水中加入多種維生素，免疫當(dāng)天不能擴(kuò)棚或轉(zhuǎn)群，鴨群精神不好要推遲接種。鴨傳染性漿膜炎可以用抗菌類藥物進(jìn)行預(yù)防，但要規(guī)范用藥，后期注意停藥期，保證鴨肉產(chǎn)品藥物殘留合格。鴨病毒性肝炎、鴨細(xì)小病毒病需要做好環(huán)境消毒，預(yù)防為主，一旦發(fā)病常用高免抗體進(jìn)行治療，流行地區(qū)需要提前進(jìn)行免疫接種。