張茂倫

摘要：根據(jù)對(duì)山東省萊蕪市汶源街道、高新區(qū)等街道鄉(xiāng)鎮(zhèn)的17戶魯波山羊養(yǎng)殖戶（不包括養(yǎng)殖場(chǎng)）的實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù)資料，對(duì)山東省魯波山羊養(yǎng)殖的成本效益情況進(jìn)行了分析。研究結(jié)果表明，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）適度擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模更有助于降低養(yǎng)殖成本增加養(yǎng)殖收益，打造區(qū)域特色肉羊品牌。為進(jìn)一步解決當(dāng)前養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）所面臨的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、增加養(yǎng)殖收入，應(yīng)采取提高環(huán)保意識(shí)，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì);完善產(chǎn)業(yè)鏈條建設(shè)，提高養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）議價(jià)能力;制定相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，給予養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）更多政策優(yōu)惠等措施。

關(guān)鍵詞：成本收益;魯波肉羊;山東省

Abstract： Lubo goat is a new Strain of specialized and high-quality Mutton goat which is based on Laiwu black goat and introduced Boer goat blood through long-term directional cultivation. With the investigation of 17 Lubo goat specialization family （excluding feeding breed farms） in Wenyuan street and high-tech zone， Laiwu city， Shandong province， this paper analyzes the cost-benefit of Lubo goat breeding in Shandong Province. The study demonstrated that the moderate expansion of feeding breed farms （households） is more helpful to reduce the cost of breeding and increase the income of breeding， so as to build the brand of regional characteristic mutton sheep.

Keywords： the Costbenefits;Lubo Goat;Shandong Province

魯波山羊是一個(gè)以萊蕪黑山羊?yàn)榛A(chǔ)，通過(guò)導(dǎo)入波爾山羊血經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期定向培育而形成的專門化優(yōu)質(zhì)肉用山羊新品系。魯波山羊繁殖性能高，經(jīng)產(chǎn)母羊年產(chǎn)羔率為300%，通常一年2 產(chǎn)或兩年3產(chǎn)，平均每年提供3羔以上，是未來(lái)山東省有望重點(diǎn)培育的特色品種與優(yōu)勢(shì)品種。山東省萊蕪市汶源街道、高新區(qū)等街道鄉(xiāng)鎮(zhèn)則是魯波山羊的重要養(yǎng)殖區(qū)域，其與蒙陰縣、沂源縣等山羊養(yǎng)殖大縣相鄰，都是山區(qū)山羊養(yǎng)殖的代表。山羊養(yǎng)殖是該地區(qū)農(nóng)戶重要的家庭收入來(lái)源之一，養(yǎng)殖農(nóng)戶的養(yǎng)殖規(guī)模也多在60只以內(nèi)，養(yǎng)殖規(guī)模仍有待提高。因此，本文通過(guò)對(duì)萊蕪市魯波山羊養(yǎng)殖戶的實(shí)地走訪與調(diào)查，以實(shí)地調(diào)查的17戶魯波山羊養(yǎng)殖戶（不包括養(yǎng)殖場(chǎng)）為樣本，對(duì)魯波山羊的成本收益進(jìn)行了分析計(jì)算，旨在為山區(qū)山羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）選擇適度養(yǎng)殖規(guī)模，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖增收，推動(dòng)山東省肉羊產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供相關(guān)借鑒。

一、數(shù)據(jù)來(lái)源與樣本統(tǒng)計(jì)

本文在研究山東省魯波山羊成本收益時(shí)所用的數(shù)據(jù)為山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系羊創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：SDAIT-10-11）的數(shù)據(jù)和萊蕪市魯波山羊產(chǎn)區(qū)實(shí)地調(diào)研所得數(shù)據(jù)。被調(diào)研的對(duì)象是山東省萊蕪市17戶魯波山羊養(yǎng)殖戶（不包括養(yǎng)殖場(chǎng)）。實(shí)地發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷20份，并與受訪的肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）進(jìn)行面談訪問(wèn)，讓其現(xiàn)場(chǎng)填寫相關(guān)調(diào)查問(wèn)卷。最后，對(duì)收回的調(diào)查問(wèn)卷進(jìn)行詳細(xì)審核，去除無(wú)效問(wèn)卷，得到有效問(wèn)卷17份，有效問(wèn)卷回收率為85.0%。養(yǎng)殖戶的特征如下：

（一）年齡：包括36～45，45～60，60以上三個(gè)年齡段，其中，45歲以上年齡段11人，說(shuō)明養(yǎng)殖戶整體年齡偏大，青壯年勞動(dòng)力可能大多選擇進(jìn)城務(wù)工而導(dǎo)致養(yǎng)殖戶呈現(xiàn)老齡化趨勢(shì)。

（二）性別：男性14人，占總?cè)藬?shù)的比例為82.35%，說(shuō)明當(dāng)?shù)啬行匀允丘B(yǎng)殖主體。

（三）養(yǎng)羊收入占農(nóng)戶家庭總收入的百分比：包括30%～49%、50%～80%、80%以上三個(gè)類別，其中，30%～49%部分僅4人，占總體樣本的比例為23.53%，說(shuō)明山羊養(yǎng)殖是該地區(qū)肉羊養(yǎng)殖戶日常收入的重要來(lái)源。

（四）養(yǎng)羊數(shù)量：能繁母羊數(shù)最高為72只，最低為8只，總共298只，平均18.625只。種公羊數(shù)最高為8只，最低為1只，總共75只，平均2.375只。說(shuō)明該地區(qū)的山羊養(yǎng)殖以傳統(tǒng)的散養(yǎng)模式與小規(guī)模養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖規(guī)模較小。

（五）飼養(yǎng)情況：粗飼料部分，以干草與秸稈為主，最高的一戶為通過(guò)5畝地自產(chǎn)另外再購(gòu)進(jìn)20000斤，最低為全部依靠農(nóng)戶自產(chǎn)。精飼料部分，以玉米、豆粕和麩子為主，最高為6500斤，最低為250斤，總共21360斤，平均2373.33斤。說(shuō)明養(yǎng)殖飼料供給仍以自產(chǎn)粗飼料為主，配以少量精飼料，飼料管理較為粗放。

（六）用工情況：家庭用工數(shù)最高為2人，最少為1人，總共11人，平均1.222人，工期分為短期（周期為半年）與雇傭（周期為全年）兩類。另外，只有1戶存在雇傭工人情況，雇傭工人2人，工期為全年。說(shuō)明由于養(yǎng)殖規(guī)模不大，大多數(shù)養(yǎng)殖戶為家庭勞動(dòng)力的兼業(yè)飼養(yǎng)，僅有少數(shù)存在雇傭工人情況。

（七）銷售情況：銷售出欄肉羊（4個(gè)月以上）收入范圍主要在3000～5000元。出欄肉羊數(shù)量，最高為80～90只，最少為4只。出欄肉羊每只平均活重約為50斤，平均售價(jià)最高為13元/斤，最低為7.5元/斤。出欄種羊（4個(gè)月以上）數(shù)量，最高為75只，最少為16只。出欄種羊平均售價(jià)為14～15元/斤或1000～2000元/只。說(shuō)明當(dāng)?shù)仞B(yǎng)羊行業(yè)整體行情偏低，但隨著特色品牌創(chuàng)建、養(yǎng)殖規(guī)模調(diào)整與養(yǎng)殖方式完善，未來(lái)發(fā)展前景仍比較廣闊。

二、結(jié)果與分析

按魯波山羊養(yǎng)殖規(guī)模分為10只基礎(chǔ)母羊+1只公羊、20只基礎(chǔ)母羊+1只公羊、40只基礎(chǔ)母羊+1只公羊三種規(guī)模。按每只母羊兩年三胎，每胎產(chǎn)羔羊兩只，羔羊育肥6個(gè)月至35千克出欄售賣計(jì)算。

（一）養(yǎng)殖成本分析

調(diào)研區(qū)域的魯波山羊養(yǎng)殖多為散養(yǎng)與舍飼圈養(yǎng)，故本文主要采用購(gòu)羊成本、基建成本、飼料成本、人工成本四個(gè)指標(biāo)對(duì)其養(yǎng)殖的成本進(jìn)行測(cè)算。

1.購(gòu)羊成本：魯波山羊母羊（8～10月齡、35千克左右）價(jià)格約為1200元/只，購(gòu)買10只、20只、40只分別需要的成本為12000、24000、48000元，高代公羊（1～1.5歲齡、60千克以上）價(jià)格為2500元/只。所以，總購(gòu)羊成本分別為14500、26500、50500元。但因?yàn)榇损B(yǎng)殖多為自繁自養(yǎng)，所以在計(jì)算收益過(guò)程中購(gòu)養(yǎng)成本暫時(shí)不予考慮。

2.基建成本：小規(guī)模養(yǎng)羊戶的羊舍多為養(yǎng)殖戶自己搭建的羊棚或利用舊房屋改造的羊棚。在計(jì)算中，因?yàn)?0只基礎(chǔ)母羊+1只公羊的養(yǎng)殖規(guī)模由于養(yǎng)殖戶自己搭建小規(guī)模簡(jiǎn)易羊棚成本極低，所以此養(yǎng)殖規(guī)模下的基建成本可以忽略不計(jì)。而隨著養(yǎng)殖數(shù)量的增多與養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，20只基礎(chǔ)母羊+1只公羊與40只基礎(chǔ)母羊+1只公羊的養(yǎng)殖規(guī)模的基建成本分別按10000與20000元計(jì)算并計(jì)提10年折舊，則相應(yīng)的每年基建折舊費(fèi)用為1000與2000元。

3.飼料成本：調(diào)查地區(qū)的魯波山羊的飼料多以干草、秸稈、玉米、豆粕、麩子為主。飼料來(lái)源途徑主要是自產(chǎn)與購(gòu)置。基于調(diào)查問(wèn)卷數(shù)據(jù)可知，玉米、豆粕、麩子的飼料的市場(chǎng)單價(jià)分別為0.88、1.43、0.73元/斤;母（公）羊單只玉米、豆粕、麩子的飼喂量分別為0.3、0.15、0.3斤;母（公）羊飼喂天數(shù)為365天。育肥35千克出欄羊單只玉米、豆粕、麩子飼喂量分別為0.15、0.075、0.15斤;且羔羊前兩個(gè)月以母羊哺乳為主，幾乎不食用飼料，故飼喂天數(shù)按4個(gè)月，即120天計(jì)算。10只基礎(chǔ)母羊+1只公羊的養(yǎng)殖規(guī)模中，玉米來(lái)源全部為自產(chǎn)，豆粕、麩子為根據(jù)養(yǎng)殖需要按市場(chǎng)價(jià)從市場(chǎng)購(gòu)入。20只基礎(chǔ)母羊+1只公羊的養(yǎng)殖規(guī)模中，玉米一半來(lái)源為自產(chǎn)，其余一半需要的玉米、豆粕、麩子為根據(jù)養(yǎng)殖需要按市場(chǎng)價(jià)從市場(chǎng)購(gòu)入。40只基礎(chǔ)母羊+1只公羊的養(yǎng)殖規(guī)模中，玉米四分之一來(lái)源為自產(chǎn)，其余四分之三需要的玉米、豆粕、麩子為根據(jù)養(yǎng)殖需要按市場(chǎng)價(jià)從市場(chǎng)購(gòu)入。

4.人工成本：養(yǎng)殖中的勞動(dòng)力多為家庭勞動(dòng)力，是在從事其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)之外，為了增加家庭收入而兼業(yè)從事養(yǎng)殖。因此，在成本收益分析中暫不考慮人工成本的費(fèi)用。

（二）銷售收入分析

1.羔羊出售收入：按魯波山羊兩年三胎、每胎產(chǎn)羔羊兩只計(jì)算，養(yǎng)10只、20只、40只母羊每年分別可產(chǎn)羔羊30只、60只、120只。羔羊育肥到35千克出欄，按27元/千克的活羊價(jià)格售賣，每只可賣945元，30只、60只、120只分別可賣23850、56700、113400元。

2.飼料成本：根據(jù)母（公）羊飼喂數(shù)量、相應(yīng)的育肥35千克出欄羊數(shù)量、各自的飼喂天數(shù)與每只每天飼料需求量，基于玉米、豆粕、麩子的飼料的市場(chǎng)價(jià)格，分別計(jì)算養(yǎng)殖規(guī)模分為10只基礎(chǔ)母羊+1只公羊、20只基礎(chǔ)母羊+1只公羊、40只基礎(chǔ)母羊+1只公羊三種規(guī)模下母（公）羊的飼料成本與相應(yīng)的育肥35千克出欄羊的飼料成本。

（三）養(yǎng)殖收益分析

針對(duì)10只基礎(chǔ)母羊+1只公羊、20只基礎(chǔ)母羊+1只公羊、40只基礎(chǔ)母羊+1只公羊的三種養(yǎng)殖規(guī)模，分別計(jì)算相應(yīng)的羔羊30只、60只、120只的銷售收入為23850、56700、113400元，除去對(duì)應(yīng)的母（公）羊、育肥35千克出欄羊的飼料總成本2520.83、7857.39、15460.19元，再減去相應(yīng)規(guī)模下基建成本折舊0、1000、2000元，可得到養(yǎng)10只、20只、40只魯波山羊母羊的收益分別為24829.17、47842.61、96939.81元。

三、討論與結(jié)論

（一）當(dāng)前魯波山羊養(yǎng)殖發(fā)展中存在的主要問(wèn)題

1.養(yǎng)殖生產(chǎn)資料不足。多數(shù)魯波山羊養(yǎng)殖農(nóng)戶在養(yǎng)殖中的資金、土地等生產(chǎn)資料缺乏，養(yǎng)殖中的圈舍建設(shè)與改造、適度擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、羔羊與養(yǎng)殖飼料購(gòu)買、山羊疫病防治和養(yǎng)殖糞污處理等各個(gè)環(huán)節(jié)都需要大量的土地資源與資金支持。大多數(shù)從事山羊養(yǎng)殖的中、小規(guī)模養(yǎng)殖農(nóng)戶與散養(yǎng)戶通常自有資金數(shù)量比較有限，而為了追求更高養(yǎng)殖利潤(rùn)所進(jìn)行的養(yǎng)殖規(guī)模的適度擴(kuò)大、場(chǎng)房設(shè)備的改造與完善需要大量的土地為基礎(chǔ)，這就要求他們必須通過(guò)金融機(jī)構(gòu)貸款或親朋之間借貸來(lái)獲取資金，通過(guò)村集體之間土地的流轉(zhuǎn)而獲取土地，這都加大了其擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模的難度。

2.價(jià)格談判能力有待提高。大部分魯波山羊養(yǎng)殖農(nóng)戶的價(jià)格談判能力弱，其出欄羊主要銷售給當(dāng)?shù)氐难蜇満屯涝讏?chǎng)。通常情況下，羊販或屠宰場(chǎng)擁有自己的運(yùn)輸工具，他們會(huì)直接聯(lián)系農(nóng)戶或養(yǎng)殖場(chǎng)，上門收購(gòu)活羊。而由于養(yǎng)殖農(nóng)戶的養(yǎng)殖規(guī)模較小，活羊收購(gòu)的價(jià)格一般由販運(yùn)戶或屠宰場(chǎng)參考周邊活羊市場(chǎng)的出欄羊銷售價(jià)格開(kāi)出，經(jīng)雙方討論協(xié)商后最終確定。調(diào)查中的魯波山羊養(yǎng)殖農(nóng)戶因?yàn)槭艿阶陨眇B(yǎng)殖規(guī)模與活羊市場(chǎng)行情等諸多因素的限制，其議價(jià)能力普遍較弱。

3.養(yǎng)殖污染問(wèn)題尚未解決。養(yǎng)殖農(nóng)戶的糞污處理以自用還田為主，其一般圈舍建設(shè)相對(duì)簡(jiǎn)陋，缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn);內(nèi)部設(shè)施比較簡(jiǎn)單，很多羊圈內(nèi)只有簡(jiǎn)易的食槽，不具備科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)的飼喂設(shè)施裝置;部分養(yǎng)殖農(nóng)戶缺少甚至沒(méi)有糞污處理設(shè)施，養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污通常堆積在羊圈之內(nèi)，往往在簡(jiǎn)單的清理后直接推送到農(nóng)田當(dāng)中。部分養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）以自用還田方式解決養(yǎng)殖糞污的污染問(wèn)題，另有小部分養(yǎng)殖農(nóng)戶會(huì)選擇出售。

（二）相關(guān)政策建議

1.制定相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，給予養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）更多政策優(yōu)惠。為推動(dòng)山東省肉羊產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，政府應(yīng)在畜牧業(yè)發(fā)展政策的制定過(guò)程中將發(fā)展肉羊適度規(guī)模養(yǎng)殖作為重要內(nèi)容，通過(guò)相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策來(lái)扶持肉羊產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，逐步完善肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的土地流轉(zhuǎn)、農(nóng)機(jī)具供給與風(fēng)險(xiǎn)保障等方面的補(bǔ)貼與保險(xiǎn)政策，在資金、信貸、用地、技術(shù)等各個(gè)方面為肉羊的規(guī)?；B(yǎng)殖提供政策優(yōu)惠與支持，解除養(yǎng)殖農(nóng)戶的后顧之憂。為進(jìn)一步適度合理地?cái)U(kuò)大肉羊養(yǎng)殖規(guī)模，政府應(yīng)通過(guò)有關(guān)的扶持優(yōu)惠政策逐步引導(dǎo)肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式，充分激發(fā)其擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的潛力，帶動(dòng)更多的肉羊散養(yǎng)農(nóng)戶向適度規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）轉(zhuǎn)型。

2.完善產(chǎn)業(yè)鏈條建設(shè)，提高養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）議價(jià)能力。政府應(yīng)加大相關(guān)財(cái)政投入力度，加強(qiáng)肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）與相關(guān)科研單位的聯(lián)合，通過(guò)對(duì)創(chuàng)新成果的試驗(yàn)示范與推廣引導(dǎo)更多的肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）開(kāi)展羊肉產(chǎn)品的精加工，提高科技含量，優(yōu)化羊肉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，延長(zhǎng)相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)鏈條，進(jìn)而提高羊肉產(chǎn)品的附加值，拓展其發(fā)展領(lǐng)域。同時(shí)還可以將科研院所的科研成果與企業(yè)相結(jié)合，積極培育當(dāng)?shù)厝庋虍a(chǎn)業(yè)中的龍頭企業(yè)，逐步形成以企業(yè)為龍頭，以科研院所為中心，以培訓(xùn)機(jī)構(gòu)為輔助的服務(wù)系統(tǒng)，并通過(guò)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)逐步形成“科研院所+龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖合作組織+養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）”的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)鏈條，提高肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）在消費(fèi)市場(chǎng)上的地位，增強(qiáng)其議價(jià)能力。

3.提高環(huán)保意識(shí)，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)。肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）在肉羊養(yǎng)殖過(guò)程中一方面應(yīng)不斷提高環(huán)保意識(shí)，引進(jìn)先進(jìn)的現(xiàn)代化環(huán)保處理設(shè)施，積極配合有關(guān)部門做好肉羊疫病的防疫與衛(wèi)生監(jiān)督工作，建立完善的疫病監(jiān)控與反應(yīng)機(jī)制，進(jìn)而提高肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）對(duì)疫病風(fēng)險(xiǎn)的抵御能力。另一方面應(yīng)大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，通過(guò)建立沼氣池等方式對(duì)產(chǎn)生的污糞進(jìn)行科學(xué)環(huán)保的處理。

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（責(zé)任編輯：顧曉濱 劉茜）