張家宏 朱凌宇 寇祥明

摘要：構(gòu)建了江淮平原“一藕兩蝦”生態(tài)種養(yǎng)模式的綠色生產(chǎn)技術(shù)體系，集成了綠色種養(yǎng)、綠色營(yíng)養(yǎng)、綠色防控技術(shù)于一體的“三綠”生產(chǎn)技術(shù);并從荷藕種植、小龍蝦養(yǎng)殖的生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，闡釋了“三綠”生產(chǎn)技術(shù)的田間工程建設(shè)、時(shí)空耦合、苗種選擇、水質(zhì)調(diào)控、投餌施肥、病蟲草害防控等關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)，為“一藕兩蝦”生態(tài)種養(yǎng)模式的推廣應(yīng)用提供可操作的技術(shù)規(guī)范。

關(guān)鍵詞：“一藕兩蝦”生態(tài)種養(yǎng)模式;綠色種養(yǎng);綠色營(yíng)養(yǎng);綠色防控

中圖分類號(hào)：S318? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：0439-8114（2019）14-0113-04

Abstract： It has constructed green production technic system for ecological pattern of “planting lotus-root in one season and breeding shrimps in two seasons” in Jianghuai plain， and integrated green planting， green nutrition， green prevention and control into green production techniques. It has elucidated key technics as field construction， time-space coupling， seed selection， water quality controlling， feeding and fertilizing， disease and pest preventing and controlling setting out from production practice of lotus-root planting and shrimps breeding， and at length offered operational technical specifications for popularization and application of ecological pattern of “planting lotus-root in one season and breeding shrimps in two seasons”.

Key words： ecological pattern of “planting lotus-root in one season and breeding shrimps in two seasons”; green farming; green nutrition; green prevention and controlling

江淮平原南有長(zhǎng)江北有淮河，水資源豐富，非常適合開展水生作物田套養(yǎng)小龍蝦生產(chǎn)[1]，如“一稻兩蝦”“一稻三蝦”“一茭三蝦”等生態(tài)種養(yǎng)模式[2-4]，在農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革中發(fā)揮出了良好的種養(yǎng)結(jié)合、綠色高效的生產(chǎn)效能。雖然蓮藕田套養(yǎng)小龍蝦在不同地區(qū)有示范報(bào)道，但均為藕田單一養(yǎng)殖，而在蓮藕田實(shí)現(xiàn)小龍蝦繁殖與養(yǎng)殖一體化的還很少[5-9]。近年來，“一藕兩蝦”生態(tài)種養(yǎng)模式是江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所科技人員在江淮平原研究探索而成并大面積示范推廣的、實(shí)現(xiàn)藕田周年養(yǎng)殖一批成蝦和繁殖一批蝦苗、收獲一季蓮藕的藕蝦共育生態(tài)種養(yǎng)創(chuàng)新模式。其基于食物鏈原理，以藕田中的水草、浮游生物和底棲動(dòng)物食物資源作為小龍蝦的天然餌料，同時(shí)小龍蝦的排泄物為藕田提供有機(jī)養(yǎng)分供蓮藕生長(zhǎng)，促進(jìn)“一藕兩蝦”共育系統(tǒng)中物質(zhì)和能量的循環(huán)流動(dòng)，形成綠色、高效的水域生態(tài)種養(yǎng)模式。該模式充分利用了蓮藕的水體空間，提高了資源的利用率[5，6，9]。通過采用綠色生產(chǎn)技術(shù)，充分發(fā)揮小龍蝦的除草、肥水、肥藕生態(tài)功能，顯著減少了農(nóng)藥、化肥、飼料的投入，具有極高的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益[7，8]。

1? “一藕兩蝦”綠色種養(yǎng)技術(shù)

1.1? 藕田條件與田間工程建設(shè)

1.1.1? 藕田條件? 選擇地勢(shì)低洼、保水性能好、光照充足、土壤pH 6～8、田地平整的田塊為宜，每片藕田面積為4～6 hm2。

1.1.2? 水源、水質(zhì)? 要求水源充足，周邊無污染源;水質(zhì)良好，各項(xiàng)指標(biāo)符合《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051-2001）和GB11607-89《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。

1.1.3? 進(jìn)排水系統(tǒng)? 進(jìn)排水系分開。在田塊的一端一角建進(jìn)水口，設(shè)置機(jī)、泵抽水入田或通過進(jìn)水渠道引灌入田，并用60～80目尼龍或金屬濾網(wǎng)封住進(jìn)水口或套住進(jìn)水管口，防止野雜魚、蝦幼苗及其卵粒隨水流進(jìn)入藕田;在進(jìn)水口對(duì)角田塊的另一端環(huán)溝底部建出水口，安裝竹箔、尼龍或金屬濾網(wǎng)等防逃設(shè)施，防止小龍蝦逃逸。

1.1.4? 開挖蝦溝? 在藕田四周離田埂5 m以外處開挖環(huán)溝，溝寬5～6 m，深度為田面以下1.2～1.5 m，坡比為1∶2～3，開挖出來的泥土用于加固加高并夯實(shí)田埂;田中也可開挖“田”字形或“目”字形集蝦溝，溝寬3～4 m、深0.8～1.0 m，開挖的泥土就地在蝦溝兩側(cè)做成支埂，便于小龍蝦在埂上打洞越冬。

1.1.5? 設(shè)置防逃設(shè)施? 在藕田四周主埂內(nèi)側(cè)用硬質(zhì)塑料板、加厚聚乙烯塑料網(wǎng)布等材料構(gòu)建防逃設(shè)施，下部埋入土中0.1 m，地面出土0.3 m，每1～2 m用竹、木樁固定。

1.2? 種養(yǎng)時(shí)間節(jié)點(diǎn)

種養(yǎng)時(shí)間節(jié)點(diǎn)如圖1所示。

1.2.1? 蓮藕種植? 蓮藕一般在4月底或5月初定植。平均氣溫上升到15 ℃時(shí)，蓮藕開始萌動(dòng)，江淮平原一般5月上旬，蓮藕開始萌動(dòng)長(zhǎng)出浮葉，5月中旬抽生立葉，6月中下旬開始封行，7月中下旬開始結(jié)藕，8～9月為主要采藕期。11月至翌年3月為蓮藕的越冬休眠期。

1.2.2? 小龍蝦成蝦養(yǎng)殖? 蓮藕浮葉挺出水面后就可投入蝦苗養(yǎng)殖，一般在6月上中旬投蝦苗，7月底或8月初即可養(yǎng)成，可陸續(xù)捕撈上市。

1.2.3? 小龍蝦苗種繁殖? 9月下旬將親本蝦放入藕田環(huán)溝中陸續(xù)交配，10月底進(jìn)入洞穴生活，并產(chǎn)卵孵化出蝦苗，翌年3月底或4月初親蝦和仔蝦陸續(xù)出洞，及時(shí)捕獲親蝦上市后，重點(diǎn)培育蝦苗，待蝦苗體長(zhǎng)達(dá)3 cm時(shí)便可捕捉給養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖，至6月初全部捕凈。

1.3? 蓮藕種植技術(shù)

1.3.1? 種藕選擇? 選擇適合當(dāng)?shù)赝寥?、氣候等條件栽培的優(yōu)良品種作種藕，如大紫紅、揚(yáng)藕1號(hào)、鄂蓮1號(hào)等。種藕最好是有4節(jié)以上、子藕、孫藕齊全的全藕。要求種藕粗壯、芽旺、無病蟲害、無損傷。

1.3.2? 蓮藕稀植? 蓮藕種植一般采用種2排（每排間隔2 m），空一行寬6～8 m的走道，便于行船施肥和投餌、捕蝦、采藕作業(yè)。一般在谷雨前后下藕種，藕種用量300 kg/667 m2，藕種要埋入土中，藕尖向里。

1.3.3? 調(diào)控水位? 藕田水層管理總的原則是前淺、中深、后淺。種藕萌芽生長(zhǎng)期水層宜淺，以4～7 cm為宜;莖葉旺盛生長(zhǎng)期水層以25～35 cm為宜;結(jié)藕期水層宜淺，以10～20 cm為宜。夏季高溫季節(jié)為降低水溫，確保小龍蝦生長(zhǎng)不受影響，可將水位加深至60 cm以上。

1.3.4? 適時(shí)采收? 在蓮藕終止葉出現(xiàn)后，終止葉的葉背呈微紅色，基部立葉的邊緣開始枯黃時(shí)，表明藕已充分成熟，即可采挖上市。

1.4? 小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)

1.4.1? 苗種選擇? 選用本地區(qū)有良種繁育資質(zhì)的苗種繁育場(chǎng)、采用異地親本配組繁殖的優(yōu)質(zhì)蝦苗。

1.4.2? 水草種植? 在環(huán)溝內(nèi)種植浮水型和沉水型水草。2—3月在環(huán)溝和支溝內(nèi)種植輪葉黑藻或伊樂藻或水韭菜等沉水型水草，4—5月在環(huán)溝內(nèi)種植水花生或水雍菜等浮水型水草。水草面積占蝦溝的60%～70%。水草栽植后撒施4～5 kg/hm2液態(tài)有機(jī)肥肥草，促進(jìn)水草快速扎根生長(zhǎng)。

1.4.3? 苗種投放? 在蓮藕長(zhǎng)出多片立葉且開始封行時(shí)，投放規(guī)格為200～300尾/kg、體長(zhǎng)為3～4 cm的蝦苗6 000～8 000尾/667 m2。

1.4.4? 水質(zhì)調(diào)控? 水體透明度一般為30 cm，溶氧量保持在5 mg/L以上，一般每半月注換新水1次，高溫季節(jié)每周換水2～3次。此外，要保持水質(zhì)清潔，視情況每隔20 d，用生石灰15～20 kg/667 m2配成水溶液潑灑消毒，也可以使用EM菌、芽孢桿菌等微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)。

1.4.5? 小龍蝦捕撈? 視小龍蝦生長(zhǎng)情況和市場(chǎng)行情適時(shí)捕撈上市，直至捕凈。

1.5? 小龍蝦繁殖技術(shù)

1.5.1? 親蝦選配? 親蝦要求無病無傷、附肢齊全、當(dāng)年養(yǎng)成且已性成熟、體色青亮、體重在12～15 g/只。采用產(chǎn)自2個(gè)不同地域的親蝦異地雌雄配組，比例為1∶1。同一塘口養(yǎng)成的成蝦，選擇作為繁殖蝦苗的親蝦后，不能再投放于該塘口繁殖蝦苗，應(yīng)轉(zhuǎn)塘繁殖。

1.5.2? 水草養(yǎng)護(hù)? 環(huán)溝與支溝內(nèi)的水草如被蝦取食過多或在高溫季節(jié)出現(xiàn)死亡時(shí)，應(yīng)在親蝦投放前及時(shí)補(bǔ)種或養(yǎng)護(hù)，水草面積應(yīng)達(dá)到環(huán)溝水面面積的60%～70%。

1.5.3? 親蝦投放及越冬管理? 秋冬季一般是小龍蝦的繁殖季節(jié)，配組后的親本蝦應(yīng)及時(shí)放入藕田環(huán)溝中。若繁苗供自己田塊養(yǎng)殖，一般投放15 kg/667 m2，若需多繁殖蝦苗供其他養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖，則最多投放量為100 kg/667 m2。親蝦投放后即進(jìn)行交配產(chǎn)卵，11月進(jìn)入洞穴生活，直至翌年春季親蝦和仔蝦同時(shí)出洞;小龍蝦在越冬期間應(yīng)停止投餌，并在溫度最低的1—2月提高藕田水位，田面以上60 cm，確保小龍蝦洞穴中的水不結(jié)冰，提高親蝦、仔蝦冬季成活率。

1.5.4? 親蝦及仔蝦捕撈? 春季親蝦出洞后應(yīng)及時(shí)投放大眼地籠捕撈上市，防止親蝦取食仔蝦。同時(shí)，及時(shí)投喂飼料培育蝦苗，當(dāng)蝦苗生長(zhǎng)至體長(zhǎng)3 cm時(shí)，適時(shí)投放小眼地籠捕獲蝦苗銷售，逐步降低塘口蝦苗密度，直至捕完為止。同一塘口繁育的蝦苗不可在同一池塘養(yǎng)殖，應(yīng)移塘養(yǎng)殖。

2? 綠色營(yíng)養(yǎng)技術(shù)

2.1? 蓮藕綠色營(yíng)養(yǎng)技術(shù)

蓮藕的生長(zhǎng)期長(zhǎng)，對(duì)肥力的需求較高，應(yīng)堅(jiān)持基肥與追肥并重，以有機(jī)肥為主、化肥為輔。藕蝦共育時(shí)，因持續(xù)投餌和小龍蝦自身的持續(xù)排泄，具有顯著的肥水、肥藕功效，因此蓮藕速效養(yǎng)分總施入量應(yīng)比常規(guī)藕田用量減少50%。

2.1.1? 基施有機(jī)肥? 蓮藕定植前，施用1 000～1 500 kg/667 m2腐熟有機(jī)肥作基肥，在藕田均勻撒施后，翻耕入土并將畦面耙碎整平。

2.1.2? 適時(shí)追肥? 追肥宜遵循少量多次原則。6月蓮藕處于立葉期時(shí)，施45%緩釋復(fù)合肥35 kg/667 m2， 7月施用生物有機(jī)肥15 kg/667 m2。

2.2? 小龍蝦的綠色營(yíng)養(yǎng)技術(shù)

2.2.1? 小龍蝦成蝦養(yǎng)殖? 小龍蝦苗種投放后，應(yīng)投喂含28%蛋白質(zhì)的小龍蝦成蝦養(yǎng)殖專用餌料，每天傍晚前后定時(shí)、定點(diǎn)、定量投喂。一般日投喂量為存塘蝦量的5%～8%，最好投放于食臺(tái)上。低溫、陰雨天應(yīng)投低限，在小龍蝦生長(zhǎng)旺季及晴天應(yīng)投高限。飼料投喂前添加水產(chǎn)專用拌餌寶，添加量為0.5～1.0 kg/100 kg，直接添加或稀釋5倍后均勻噴灑在飼料上，晾干后投喂。

2.2.2? 小龍蝦苗種繁殖? 親蝦投入后，應(yīng)及時(shí)投喂含32%蛋白質(zhì)的親蝦培育專用飼料，投喂時(shí)間為傍晚太陽(yáng)落山后，投喂量為存塘蝦量的6%～8%，投放于食臺(tái)上。10月中下旬小龍蝦陸續(xù)進(jìn)入洞穴生活，應(yīng)及時(shí)減少投料量直至不投。待翌年春季親蝦和仔蝦陸續(xù)出洞穴后，應(yīng)改投含32%蛋白質(zhì)的仔蝦專用飼料投喂，并及時(shí)捕獲親蝦上市。

3? 綠色防控技術(shù)

3.1? 蓮藕病蟲綠色防控

3.1.1? 生態(tài)防治? 蓮藕主要蟲害有縊管蚜、潛葉搖蚊、斜紋夜蛾等，可用性誘劑進(jìn)行誘殺。每200 m2安插1個(gè)螟蟲性誘捕器，連片設(shè)置，及時(shí)更換誘芯。

3.1.2? 物理防治? 利用害蟲的趨色性選用黃色粘板插入藕田誘殺長(zhǎng)綠飛虱和蚜蟲等。每100 m2安插1個(gè)黃板，連片設(shè)置，并適時(shí)清理更換;在田埂四周安裝頻振式殺蟲燈，天黑后點(diǎn)亮，利用害蟲的趨光性誘殺害蟲，殺死的害蟲應(yīng)及時(shí)撒入環(huán)溝供小龍蝦食用。按每1 hm2配備1臺(tái)頻振式殺蟲燈，調(diào)節(jié)好太陽(yáng)能光控開關(guān)，于晚上8點(diǎn)至第二天凌晨3點(diǎn)昆蟲活躍期時(shí)點(diǎn)亮，誘殺二化螟和大螟等成蟲。

3.1.3? 生物防治? 蓮藕食根金花蟲可通過小龍蝦取食進(jìn)行防控;用8 000 IU/mg Bt可濕性粉劑100 g/667 m2防治二化螟、大螟、縱卷葉螟等。藕蝦共育期間禁止使用化學(xué)農(nóng)藥。

3.2? 小龍蝦疾病綠色防控

3.2.1? 水體解毒? 蝦種、蝦苗放養(yǎng)時(shí)用水產(chǎn)養(yǎng)殖專用消毒液進(jìn)行10 min的浸泡消毒處理。小龍蝦生長(zhǎng)或繁殖期間，養(yǎng)殖水體定期使用濃縮有機(jī)酸解毒寶，用量為0.2～0.5 hm2/（kg·m），稀釋100～300倍后全池潑灑，一般使用4～6次，適時(shí)調(diào)節(jié)水質(zhì);小龍蝦蛻殼生長(zhǎng)期使用凈水蛻殼寶，每次用0.1～0.3 hm2/（kg·m），以1∶1的比例加水使膏狀物溶解，然后添加20倍以上的水稀釋均勻并全池潑灑。

3.2.2? 降水消毒、除野? 蝦苗、親蝦投放后，每隔20 d，在田塊溝內(nèi)水體潑灑復(fù)合碘制劑消毒滅菌;如有野雜魚入侵，用茶子餅浸泡后撒施入水滅殺，一般施用茶子餅15～20 kg/667 m2，殺滅后漂浮于水面的野雜魚應(yīng)及時(shí)撈出挖坑填埋。

3.2.3? 冬季曬塘、消毒? 冬季親蝦進(jìn)入洞穴生活并封閉洞口后，適時(shí)排水曬田。蝦溝排干水后通過陽(yáng)光曝曬，促進(jìn)池底有機(jī)質(zhì)、有毒有害物質(zhì)分解、揮發(fā)，降低有害微生物、寄生蟲存活率;同時(shí)用生石灰100～150 kg/667 m2在全田對(duì)水潑灑消毒、滅菌、除野。

4? 小結(jié)

集成了“一藕兩蝦”生態(tài)種養(yǎng)模式的綠色種養(yǎng)、綠色營(yíng)養(yǎng)和綠色防控技術(shù)體系，在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用，既降低了化肥和農(nóng)藥使用量，又能實(shí)現(xiàn)藕田“一水兩用、一田多收”的目標(biāo)，顯著提高蓮藕和小龍蝦的品質(zhì)，增加了單位土地面積的經(jīng)濟(jì)效益，效益達(dá)6 000元/667 m2以上，下一步建議在蓮藕種植區(qū)大面積推廣應(yīng)用。

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