焦蓓蕾 賀永強 葛旭升 趙杰軍

摘要：高濕玉米（High-MoistureCormn，HMC）是近年在奶牛的飼草料研究方面的一種新型的能量飼料，在保存玉米營養(yǎng)價值的同時，能提高奶牛的適口性以及瘤胃對飼料的轉化利用率，降低牧場成本，提高生產(chǎn)效益。該文就飼用價值與效益分析方面，通過探討HMC在國內外的研究進展，為牧場的可持續(xù)高效益的發(fā)展前景提供優(yōu)品質、低成本飼草料資源的數(shù)據(jù)支撐。

關鍵詞：奶牛養(yǎng)殖;高濕玉米;飼喂價值

中圖分類號：S513

文獻標識碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.23.007

0引言

玉米是我國推廣種植的第二大作物，畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展全株玉米青貯（Whole-PlantCorn-Silage，WPC）已成為不可或缺的基礎飼料之一。近年，隨著規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖業(yè)面臨飼養(yǎng)奶牛成本過高、飼草料能源短缺以及節(jié)糧型畜牧業(yè)發(fā)展的壓力與挑戰(zhàn)。追求牧場合作共贏的同時始終把“低成本、高效益”當成牧場發(fā)展的重要宗旨。因此，探索并篩選優(yōu)良的飼草料能源是解決推動牧場可持續(xù)發(fā)展的關鍵。

1概述

高濕玉米（High-MoistureCorn，以下簡稱HMC）又稱高水分玉米，是指將含水量為28%～32%的玉米籽實經(jīng)過粉碎后加工、壓窖、封窖（貯存）、并借助飼料發(fā)酵42d以上.而制成的飼喂給動物的高淀粉原料，它的制作工藝與WPC相似，其具體制作工藝流程見圖1。HMC具有縮短玉米生長期（比千玉米早收割2～3周），節(jié)省烘干、蒸汽壓片費用，保存時間長等優(yōu)點。面對能源少、成本高的糧食（飼料）現(xiàn)狀，谷物濕貯的方法已在北歐、美、日、蘇等國廣泛推廣并公認為是保存飼料防止霉變、營養(yǎng)流失的最優(yōu)方法之一[1]。

2營養(yǎng)成分

大量的研究表明HMC與苜蓿干草、壓片玉米相比有相似的營養(yǎng)成分與蛋白含量，如表1所示。EunJS等人通過生物化學方法分別鑒定美國農(nóng)場的HMC與玉米青貯樣品，結果表明HMC有更高的干物質含量（DryMatter，DM（%））見表1[2]。另外，HMC的DM（%）、pH、乳酸、乙酸、乙醇的含量與玉米青貯都存在顯著性差異，見表2[3]。其所含淀粉在瘤胃中有較快的消化速率，可適當與DDGS、玉米麩皮等低淀粉原料搭配使用，保證合理飼喂的粗精比和足夠的日糧有效纖維。因此，高濕玉米可以提.供較高的可利用能，目前被廣泛的應用于育肥肉牛和高產(chǎn)奶牛日糧中。

3飼用價值

研究證明玉米經(jīng)濕貯后，其干物質、有機物和能量的消化率均高于干貯玉米。與干玉米或者壓片玉米相比，HMC通過瘤胃的速度減慢，在奶牛瘤胃、小腸和總腸中具有更好的淀粉消化能力。而瘤胃的淀粉消化率不僅影響瘤胃酸堿值、纖維在瘤胃的消化率、飼料轉換效率及微生物蛋白的產(chǎn)量，還會通過脂肪代謝過程的生物氫化途徑，影響乳脂的合成。有學者研究發(fā)現(xiàn)，在高飼糧中飼喂HMC可以提高奶牛對中性洗滌纖維（NeutralDetergentFiber，NDF）和粗蛋白（CrudeProtein，CP）的消化率（分別為61.7vs57.3%和69.1vs65.5%），且無論飼喂奶牛的苜蓿干草（AlfalfaHay，AH）品質如何，在基于AH的日糧中飼喂HMC均能提高飼料效率和氮利用率[4]。與正常玉米相比，玉米籽粒加水濕貯后，奶牛對磷的利用率增強。日糧中加人HMC對牛群的干物質采食量（DMI），奶牛產(chǎn)乳量/天，乳蛋白率、乳脂率、乳干物質率等無任何顯著影響，如圖2、表3所示[5]。試驗牛群壓片使用量為4.00kg，HMC等干物質千克飼喂量為2.60、試驗周期為30d;全群壓片使用量為6.00kg、HMC等干物質千克飼喂量為0、試驗周期為30d。

注：5月20日-6月18日為試驗前，6月19日-25日為過渡期。

4效益分析

4.1防止霉變

玉米在收獲時因果穗處有苞葉，通常會有25%～30%的水分含量，其胚部（約占總體積1/3）含有30%以上的蛋白質和可溶性糖，吸濕性強，呼吸旺盛。在適宜的溫度下，尤其是雨季較多的時候，胚部的霉菌大量繁殖造成玉米發(fā)熱霉變，營養(yǎng)成分損失嚴重。與玉米面或壓片玉米相比，HMC直接將收獲的籽實進行粉碎、貯存、發(fā)酵，其具有效保持玉米籽實的營養(yǎng)成分，杜絕損失和浪費，避免因晾曬不及時或庫存保管不當而造成大量玉米發(fā)霉變質的現(xiàn)象。濕貯玉米得到的原料樣品不存在黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮與玉米赤霉烯酮超標等質量隱患問題。

4.2減少成本

HMC不存在烘干晾曬成本，沒有玉米穗丟在田間，收獲時畝產(chǎn)量極大增加，故HMC的成本比普通玉米粉及壓片玉米低。以目前1600元/t的玉米粒計算，高濕玉米的價格要低于玉米粉400元/t;牧場HMC的制作不需要大量勞動力，節(jié)約人工能量成本。HMC的制作成本（加上損耗的費用）較玉米面至少低250元/t;HMC將玉米直接濕貯，貯藏損失率下降至2%以下，甚至沒有損失。而不經(jīng)濕貯的收獲玉米的貯存損失率為5%以上。有數(shù)據(jù)證明HMC能更有效的節(jié)省成本。（以每年需玉米飼料500t/牧場為例，HMC可節(jié)省玉米的晾曬費4840元，若玉米貯藏的各項損耗按5%-2%計算為15t（25x2000元/t），可減少損失30000元，一個牧場總計減少損失30萬左右。

5結束語

隨著奶牛養(yǎng)殖業(yè)在迅速規(guī)?；l(fā)展的同時，也面臨著國內外物價上漲、養(yǎng)殖奶牛的飼養(yǎng)成本增加、青貯飼料資源短缺的壓，力與挑戰(zhàn)。目前國外HMC的貯存與利用，大都限于農(nóng)場內自產(chǎn)自銷或就地銷售，在谷物市場不占重要地位，利用對象主要是養(yǎng)牛業(yè)。HMC具有質地柔軟，氣味芳香，增加奶牛適口性、干物質、粗蛋白質、淀粉可達70%以上等飼喂優(yōu)勢，喂養(yǎng)奶牛后能增加纖維和CP的消化率，提高飼糧中NDF的有效利用率，保持瘤胃微生物良好的發(fā)酵條件，進行能量與氮的生物代謝過程等。因此，HMC不僅可以保存玉米營養(yǎng)、防止霉變，還能降低飼養(yǎng)成本、提高生產(chǎn)效益。這種質優(yōu)價廉的能量飼料值得在養(yǎng)殖業(yè)中進一步推廣應用。

參考文獻

[1]陳唯真，國外谷物濕貯與飼用價值的研究[J].飼料研究，1979（6）：40-42.

?[2] EunJS， Kelley A W， NealK， et al. Effects of altering alfalfahay quality when feeding steam-flaked versus high-moisturecorn grain on ruminal fermentation and lactational performanceof dairy cows1[J]. Journal of Dairy Science，2014，97（12）：7833-7843.

[3] Santos M C，Golt C，Joerger R D，et al. Identification of themajor yeasts isolated from high moisture corn and corn silagesin the United States using genetic and biochemical methods[J].Journal of Dairy Science，2017， 100 （2） ： 1 151-1 160.

[4] Knowlton K F，Glenn B P，Erdman R A. Performance ，Ruminal Fermentation，and Site of Starch Digestion in EarlyLactation Cows Fed Corn Grain Harvested and ProcessedDifferently[J]. Journal of Dairy Science， 1998，81（7）：.1972-1984.

[5]韓吉雨，宋麗華，張彩霞，等.飼喂高水分濕貯玉米對奶牛生產(chǎn)性能及飼養(yǎng)成本的影響[J].飼料工業(yè)，2018，39（17）：19-22.