張玲玲

瑞典教育家愛倫 ●? 凱指出：環(huán)境對一個人的成長起著非常重要的作用，現(xiàn)代的幼兒教育實際上就是環(huán)境教育，環(huán)境是幼兒重要的生存條件。幼兒園的種植園是幼兒成長的重要環(huán)境之一，不僅在于優(yōu)美的環(huán)境可以陶冶幼兒的情操，還在于種植園本身及種植過程就是幼兒園課程的重要內容。如何最大化地開發(fā)種植園對幼兒發(fā)展的重要價值一直是我們在不斷思考的問題，現(xiàn)結合自己的教學實踐，就如何更好地發(fā)揮種植園在幼兒園課程教學中的應用功能談談我的一些思考。

種植園環(huán)境教學存在問題及原因

通過實踐、觀察和思考，我發(fā)現(xiàn)在利用菜園進行教學過程中存在如下問題：

一是種植園的課程價值未得到體現(xiàn)。長期以來，幼兒園的種植園活動多數(shù)都是老師在餐后帶孩子“走馬觀花”式地參觀一下。教師沒有進行專門的計劃制定，導致活動內容缺乏計劃性、科學性、豐富性和連續(xù)性，且活動形式單一。二是種植園為幼兒提供的材料、工具只有水壺、鏟子、鋤頭，缺乏操作性，幼兒活動嚴重受限。三是教師的教育觀念陳舊、落后。教師往往害怕孩子把衣服、鞋子弄臟或發(fā)生安全等事故，很多時候是教師講解，幼兒傾聽和參觀，幼兒真正意義的操作較少。四是教師的種植和管理經(jīng)驗不足。教師缺乏種植經(jīng)驗，不知該種什么，不知怎樣管理植物。幼兒園種植園所種植的植物、蔬菜品種單一，可供幼兒觀察、欣賞的較少。五是種植園缺乏整體規(guī)劃。目前幼兒園的種植園僅僅是將土地開墾出來隨意種了一些蔬菜，導致種植園雜亂且不美觀。

“菜園”變“樂園”

創(chuàng)設多元實用的種植環(huán)境。首先是建設開放式、安全、美觀的菜園環(huán)境。幼兒園可將菜園統(tǒng)一規(guī)劃，種植園區(qū)域合理劃分，將土地分割成很多小塊地，分別種上不同的當季蔬菜，在每塊土地上標明種植的植物名稱和圖形，并用防滑石板鋪設幼兒可以進出種植園的石板路，方便幼兒與菜地近距離接觸，既保證幼兒不踩踏菜地，又防止幼兒一窩蜂地去觀察，老師也不用因為擔心孩子的安全而不讓他們到菜地里真實、主動地做應該做的事情。

其次是栽種可觀察和探究的多品種植物。在我園的種植園地中，只是栽種了一些當?shù)厥卟?，如：白菜、蘿卜、辣椒、南瓜等，還可采取不同的種植方式（水培、土培等），栽種一些不同季節(jié)、不同種類的植物。除此之外，還可以利用一些廢舊材料如塑料瓶、桶、盒子、泡沫箱等當作種植設施，有條件的還可進行無土培植，將一些種植好的植物懸掛在墻上、屋角、走廊處，供幼兒隨時觀察。這樣既豐富了種植的品種和方式，還擴大了園內的種植范圍，讓種植園環(huán)境更加美化，富有層次，豐富多彩。

再次是開辟果園區(qū)、菜園區(qū)、水生植物區(qū)、土生植物區(qū)、無土培植區(qū)等多元化種植區(qū)，提升其教育價值。在實際操作過程中，我發(fā)現(xiàn)幼兒對于蔬菜、水果很難辨識和分類，這就有必要將不同的品種和植物進行歸類分區(qū)種植。如凡是水生植物都懸掛在統(tǒng)一的一面墻上，果樹和蔬菜分別種在不同的地里，蘑菇、木耳的培育單獨放在一塊地里。這樣就可以提高孩子們的觀察興趣，增進孩子對培育植物的認識和分類能力。

配備豐富的操作材料。幼兒園的種植園多數(shù)只為幼兒提供了水壺、鏟子，由于擔心安全問題，類似鋤頭、釘耙等工具一般都沒有投放，老師或幼兒想鋤地松土、培土都無法進行。但在組織活動中我發(fā)現(xiàn)，孩子們除了喜歡觀察，他們更喜歡操作，特別是利用工具去做相關的勞動。很多幼兒由于沒有工具，在菜地里閑逛一會兒就沒有了興趣。而有工具的孩子，他們能一直在菜地里興致勃勃地活動，并堅持到最后。因此，豐富幼兒需要的操作工具是不可忽視的，如提供手套、水壺、鏟子、鋤頭、籃子、雨靴、斗笠、雨衣、放大鏡、袖套等。我們在種植園增添了幾把小鋤頭和菜籃子，孩子們在除草和拔蘿卜的時候借用鏟子和鋤頭除草，拎著籃子去裝雜草或裝拔出的蘿卜，再也不用鋤一點草就往垃圾車跑了。孩子們對種植園活動的興趣油然而生，干活的勁頭十足，老師的活動組織也更加有序。又如：凡是下雨天，我們發(fā)現(xiàn)就不能組織幼兒去觀察植物了，因為地里的土很濕，孩子們的鞋子總是會被弄臟，而且也容易摔跤。因此，在下雨時，種植園就變得特別冷清。于是，我們又為孩子們提供一些雨靴和雨衣，掛在種植園的小木屋里，孩子們要到地里操作時就可以換上雨靴、雨衣進入種植園。蒙蒙細雨時，老師也會定時帶領孩子們去管理自己班級的菜地，讓孩子們體驗農民伯伯種菜的不容易和感受克服困難獲得勞動經(jīng)驗的快樂，也讓孩子們進一步明白愛惜糧食，不挑食是應該的。這樣的教育遠遠比抽象的說教更加直接，更加有效。

充分挖掘課程內容。從常見的情形看，幼兒園種植園的活動多數(shù)僅限于教師們帶領幼兒去觀察，認識一些常見的植物，到了種植的季節(jié)，老師再帶領幼兒參與種植，但后續(xù)的活動沒有跟上，種植園的教育價值未能最大化發(fā)揮出來。其實，種植園里蘊含了許多課程價值，可以是科學認知活動、種植活動、繪畫活動、藝術活動、數(shù)學活動、幼兒自主管理活動等。因此，我們一改傳統(tǒng)做法，將種植園作為園本課程的一部分。下面以我園大班利用種植園開展的一次體驗活動“拔蘿卜”為例，談談怎樣充分挖掘菜園中的課程內容與教育價值。

活動案例：拔蘿卜

◎活動目的：

大膽、主動探索用不同的工具采摘蘿卜，感受和體驗采摘、清洗、煮、品嘗蘿卜的過程及收獲的喜悅;加深對蘿卜種植的認知經(jīng)驗，體會到吃蔬菜的好習慣有益于身體健康。

活動準備：種植工具包括鏟子、鋤頭等;教師準備材料包括電飯鍋、插線板、碗、筷子、桌子、菜刀、菜板等。

◎活動流程：

一是采摘蘿卜。教師指導重點包括：觀察幼兒拔蘿卜的勞動過程，重點引導幼兒探索拔出蘿卜的方法;引導幼兒說說自己怎么拔蘿卜，拔的時候是什么心情、在想什么，豐富幼兒的語言表達能力;引導幼兒觀察蘿卜的果實，猜想蘿卜里面的樣子，拓展對蘿卜的認識。

二是清洗蘿卜、切蘿卜。教師指導重點包括：觀察幼兒怎樣清洗蘿卜，給予個別指導（如不打濕衣袖等）;師幼共同切蘿卜，引導幼兒正確使用刀具;觀察蘿卜的結構。

三是煮蘿卜。教師指導重點包括引導幼兒自由猜想蘿卜煮熟后會變成怎樣的;認識煮蘿卜的器具。

四是品嘗蘿卜。教師指導重點包括：討論蘿卜對人體的好處，討論蘿卜的烹飪方法（炒、煮、涼拌、腌等），猜想蘿卜的味道;幼兒自己分組品嘗蘿卜;幼兒自主交流蘿卜的味道。

孩子們開始來到種植區(qū)，有點不知所措，不知道可以做些什么，應該做什么。當老師告訴完他們拔蘿卜的任務后，他們就興高采烈地走進菜地拔起了蘿卜。見此情況，我立即制止并問道：“孩子們，你們知道怎么拔蘿卜嗎？”孩子們回答道：“用手拔呀！”我追問道：“那拔不出來怎么辦呢？”孩子們答道：“用鏟子、鋤頭挖?！庇谑前翁}卜開始了，孩子們有的用手拔，有的用工具挖，很快每人就收獲了一個蘿卜。當他們又要去拔時，我要求他們去清洗收獲的蘿卜。聽說要清洗蘿卜，孩子們興趣又來了，拿著自己的蘿卜走到水池邊就開始清洗起來，由于沒有挽好袖子，很多孩子的衣袖都打濕了。接下來是觀察蘿卜了，當我準備組織孩子們觀察蘿卜外形和結構時，發(fā)現(xiàn)有很多孩子自行跑到地里又開始拔起蘿卜來了，等我把拔蘿卜的孩子組織起來又發(fā)現(xiàn)另一部分孩子不見了，他們有的到木工區(qū)去觀望，有的到表演區(qū)湊熱鬧，有的不知跑到哪兒去了，從剛開始的十多人迅速縮減到五六人了。于是我只有組織剩下的人來觀察和煮蘿卜湯了。等到老師把蘿卜湯煮好了準備吃蘿卜的時候，很多的人都來品嘗蘿卜了，有剛才在種植區(qū)的，也有其他區(qū)的。蘿卜湯品嘗完畢，活動結束。

結合活動過程，我們有了如下的反思：

首先，“拔蘿卜——洗蘿卜”來源于幼兒生活和幼兒天性，能夠滿足幼兒的興趣需要。孩子們在整個活動中感受到了勞動收獲的喜悅，活動中可以看出孩子們對拔蘿卜是很感興趣的。但當老師告訴他們每人只拔一個的時候，他們的欲望沒有得到滿足，感覺不過癮。但老師又交給了他們一個新任務——洗蘿卜，玩水是孩子的天性，因此他們馬上又把興趣轉移到清洗蘿卜上。

其次，要讓孩子“自我嘗試——大膽探索——思維碰撞”，成為活動的主人。在拔蘿卜活動中，“拔”其實對于孩子來說是一個很簡單的動作過程，提出的那些問題，有點多余。應該先讓幼兒自己去嘗試拔蘿卜，自己先建立經(jīng)驗，不管他用什么樣的方式拔蘿卜，等拔完蘿卜后大家再來分享交流自己是怎么拔蘿卜的，這樣孩子們在活動中會更大膽，有更多的探索、思考的空間。

再次，要根據(jù)“清洗蘿卜——蘿卜分類——觀察蘿卜——煮蘿卜——品嘗蘿卜”的步驟，合理提供和布置利于幼兒活動的空間。為什么很多孩子不能堅持完在種植區(qū)的活動呢？一是幼兒本身的堅持性不夠，另一方面活動內容單一缺乏趣味性。雖然孩子們參與了拔蘿卜、清洗蘿卜、品嘗蘿卜的過程，但是在煮蘿卜這個過程中幼兒等待的時間較長，只是對蘿卜進行簡單的認識觀察還不能滿足孩子們的興趣需要，老師可組織幼兒進行蘿卜相關知識經(jīng)驗的討論與交流，或者讓幼兒用蘿卜進行繪畫或提供一些簡單的工具進行蘿卜雕刻等操作活動。還可進一步豐富課程內涵，組織幼兒探討拔完蘿卜后，種植區(qū)的土地空出來，又可以種哪些蔬菜，并組織幼兒認識蔬菜的播種時間，生長環(huán)境，需要的條件，了解蔬菜成熟后的樣子，以及蔬菜的價值，引導幼兒喜歡吃蔬菜等。

轉變教師教學方式。在有關種植園的教育過程中，教師更多的是講解、說教，幼兒被動地聽，認知一些關于種子、蔬菜、水果等相關知識。當教師將種植園活動納入課程、提供更加豐富的操作材料和豐富教學內容之后，幼兒的學習主動性大大增強了，不僅僅是教師講解，更多的是幼兒在活動中通過親自參與操作，管理建構新的經(jīng)驗，由原來的說教式轉變?yōu)橛變褐鲃訁⑴c式。在種植之前，我組織幼兒討論，選擇種植的內容，種子種下之后，接下來應該干些什么，如可以制作植物標識，加強平時的管理如除草、澆水、施肥等。在制作標識過程中，幼兒完全自主參與，他們先去觀察植物的外形，然后自己進行繪畫、剪貼、過塑、裝訂等，完成后插到相應的植物旁。整個過程完全是幼兒自由選擇、自由操作，不僅鍛煉了幼兒的動手操作能力，還培養(yǎng)了幼兒的堅持性，讓幼兒明白做一件事情就要堅持到底，有效地培養(yǎng)了孩子們的責任感。

總之，我們應該充分挖掘和利用種植園中的各種自然資源，充分整理和拓展其課程內容，使之更好地服務于幼兒園的教育教學和幼兒的成長。種植園的開發(fā)和利用，不僅借助了幼兒熟悉的生活環(huán)境，從幼兒的日常生活開始教育，提升了教育效果，還培養(yǎng)了幼兒熱愛生活、關切自然的積極情感，對幼兒的終身發(fā)展具有重要而深遠的意義。

（作者單位：重慶市江北區(qū)港城小學附屬幼兒園）

責任編輯：蘇瑞霞