網(wǎng)上有傳言說：“鴨脖上淋巴多，吃多了會得淋巴癌！”這個消息到底是不是真的呢？

人們現(xiàn)在一談到淋巴就色變，是因為淋巴是動物的一個免疫器官組織，在哺乳動物身上比較發(fā)達(dá)，但是在禽類上已經(jīng)退化，而退化的淋巴結(jié)只有在一些大腿根和腋下才有，且都很小，基本上可以忽略掉。鴨脖那些橢圓形的肉球并不是淋巴，而是胸腺。

鴨的胸腺是連在皮脂上的，在屠宰鴨子的時候，尤其是在做鴨脖的時候，胸腺隨著皮脂都會被扔掉的，鴨脖基本上就是骨頭和肉了，所以吃鴨脖是安全的。

不過，有一點要提醒的是，胸腺跟淋巴雖然不一樣，但胸腺也會產(chǎn)生T淋巴細(xì)胞，雖然沒有更多的研究來證明它會影響我們?nèi)梭w對激素的調(diào)控，但是我們還是建議，不要多吃這個胸腺。

現(xiàn)在并沒有科學(xué)的依據(jù)或者醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)能夠說明吃淋巴一定會得淋巴癌。

我們知道，動物的淋巴組織及器官遍布動物全身，就是在禽類的脖子上，皮下和骨頭連接的地方也有一些小型淋巴組織.而完全將這些小型的淋巴組織去除并不現(xiàn)實，即使是已經(jīng)被去了皮和胸腺的雞脖、鴨脖，依舊還有一些小型的淋巴集結(jié)體，這些小型淋巴組織如果沒有發(fā)生病變，吃下去倒也不會對健康產(chǎn)生危害。少量攝入，人體完全可以消解掉。

其實，不管什么東西，如果一樣?xùn)|西多吃的話，別的東西可能就會少吃，因此還是建議大家均衡飲食，有良好的生活方式，提高自身的免疫力才會減少癌癥的發(fā)生。

我們平時在購買鴨脖的時候要注意，雖然品牌鴨脖店在淋巴結(jié)的處理上比較規(guī)范，但是在一些集貿(mào)市場和個體食品店有可能沒有很好地處理鴨脖，這就令人擔(dān)憂了。建議大家一定要到正規(guī)的超市或者專營店購買鴨脖。 （摘自《生命時報》）