周永行

摘要：隨著社會各個領域全面發(fā)展，廣大群眾物質生活水平質量不斷提升，對食品安全提高了關注度。為了能夠提升食品安全檢驗真實性與精確性，需要對各類儀器設備進行規(guī)范化管理，做好調試與是日常管理工作，定期進行核查，解決相應管理問題，提升食品檢測儀器裝配應用價值。

關鍵詞：食品安全;檢驗實驗室;儀器裝備

在食品安全檢驗過程中實驗室儀器設備是重要影響要素，其規(guī)范化運行管理能夠提升檢驗結構精確性。從近些年來實驗室綜合評價中，實驗室管理人員以及儀器裝備規(guī)范化管理中存在相應問題，對食品安全檢驗成果產(chǎn)生了較大影響。

加強實驗室儀器設備裝備定期調試與期間檢查

食品安全檢驗項目較多，其中有較多危險要素，做好實驗室安全管理以及設備應用調試至關重要。在食品安全檢驗中會應用到各類強酸強堿、有機溶劑等易燃易爆、強腐蝕性、劇毒性化學試劑。在檢驗中會應用到微波消解儀、滅菌鍋等高壓性設備以及各類氣瓶，在實際應用過程中如果檢驗人員不合理操作將會導致保障以及火災問題等安全事故發(fā)生，對檢驗人員生命財產(chǎn)安全構成較大威脅。食品安全檢驗實驗室中各類儀器設備均屬于精密性儀器，對試劑耗材的質量、環(huán)境要素、管理方法提出了較高要求。所以要想全面提升檢驗實驗室儀器裝備應用精確性，管理人員要對其進行全面管理保養(yǎng)，做好養(yǎng)護措施，避免多項影響要素導致檢測儀器設備發(fā)生破壞。

部分設備維修和保養(yǎng)中需要消耗較大成本，由于對設備未能及時采取檢查與保養(yǎng)措施，導致檢測結果誤差問題較為明顯，所以要及時進行維護，提升儀器設備檢測精確性。在食品檢測標準中，對監(jiān)測方法設有明確規(guī)定。相應技術人員要對其能夠進行合理利用，正確使用儀器，做好調試，實現(xiàn)實驗室儀器裝備規(guī)范化應用與管理，提升設備應用檢測結果[1]。

強化實驗室硬件設施與軟件建設

在食品檢驗中要對實驗室進行合理布局，設定不同功能分區(qū)。比如儀器分析區(qū)、微生物檢測區(qū)、常規(guī)試驗檢驗區(qū)、物流通道區(qū)域等。其中食品實驗室中需要對不同檢驗任務進行分析，設定規(guī)范化的檢驗方法，能夠對各類儀器設備合理配置，設定最為先進的檢測技術方法，定期開展規(guī)范化檢驗工作，提升檢驗結果。食品檢驗實驗室需要全面落實各類新標準，對儀器設備基本操作進行維護管理，提升技術人員突發(fā)問題應對處理能力。要對檢驗檢測機構資質認定評審標準以及實驗室能力的通用要求進行分析，設定規(guī)范化的程序文件，對不同作業(yè)指導文件進行設定，在不同運行流程中設定規(guī)范化管理控制點，各個環(huán)節(jié)中強化軟件建設，設定想配套的目標績效管理方法，能夠促使實驗室硬件與軟件建設能夠全面發(fā)展[2]。

調試食品安全檢驗實驗室儀器裝備精確度

在食品安全檢驗中，多項管理流程復雜程度較高，要對不同規(guī)章制度進行執(zhí)行，還要遵循各類作業(yè)環(huán)節(jié)指導要求。由于各項檢驗活動復雜性較高，所以要規(guī)范原有的操作流程。食品安全檢驗實驗室中儀器分析難度較高，容易導致檢測結果精確性較低，所以要進行調試、管理。在食品安全檢驗中大多都是針對各類有毒有害性位置進行安全性指標檢測，其中農(nóng)殘、食品添加劑、非法成分添加物等都需要各類儀器進行分析完成，此類指標性檢測要求實際檢出線低，但是部分儀器處于痕量與微量分析，所以儀器調試分析是當前檢驗質量控制的重難點。

總而言之，當前在食品檢測中檢測結果對實驗室人員以及儀器設備會產(chǎn)生較大影響。所以當前需要對儀器設備進行規(guī)范化管理，提升檢測人員檢驗能力與食品檢測精確度，滿足社會實際發(fā)展要求，提升食品安全性，保障廣大人民群眾人身安全與健康水平。

參考文獻：

[1]舒會娟.食品安全檢驗實驗室儀器裝備規(guī)范化研討[J].中國科技投資，2016（11）：183.

[2]王景武.淺談食品安全檢驗實驗室儀器裝備規(guī)范化[J].建筑工程技術與設計，2016（9）：2408-2408.