馬彥霞 王曉巍 蒯佳琳 張俊峰 張玉鑫

摘要：洋蔥是甘肅農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)展速度較快、經(jīng)濟(jì)效益較高的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)之一。分析了甘肅省洋蔥生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)、發(fā)展現(xiàn)狀及發(fā)展中存在的主要問(wèn)題，從加快新品種引進(jìn)和選育，建立健全良種繁殖體系;大力推進(jìn)機(jī)械化生產(chǎn)水平，健全信息服務(wù)體系，完善監(jiān)測(cè)預(yù)警體系等方面提出了甘肅省洋蔥產(chǎn)業(yè)今后發(fā)展的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：甘肅省;洋蔥產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;對(duì)策

中圖分類(lèi)號(hào)：S633.2? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? 文章編號(hào)：1001-1463（2019）05-0074-04

Abstract：This article reviewed the affection of the technology of ridge tillage with ditch irrigation on soil and crop and the water-saving benefits in the oasis irrigation area of Hexi Corridor. It was pointed out that the key technical parameters of ridge tillage with ditch irrigation techniques， the physiological responses of crops and the coupling model of water and fertilizer under ridge tillage with ditch irrigation conditions， and the effects of ridge tillage with ditch irrigation on soil nutrient losses， which it is necessary to study further.

Key words：Ridge tillage with ditch irrigation;Water saving;Cultivation;Benefit;Hexi Corridor

洋蔥（Allium cepa L.）為百合科蔥屬蔥蒜類(lèi)兩年生草本作物，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和多種礦物元素，具有降血脂、降血糖、降血壓、舒張血管等作用，可預(yù)防骨質(zhì)疏松、糖尿病、高血壓、感冒等多種疾病，有抗衰老的功效，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的保健蔬菜。

洋蔥已有5 000多年的栽培歷史，20世紀(jì)初傳入中國(guó)，甘肅省從20世紀(jì)80年代起大面積種植，現(xiàn)已成為中國(guó)洋蔥主產(chǎn)地之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年甘肅省洋蔥種植面積達(dá)2.12萬(wàn)hm2，主要分布在酒泉、張掖、金昌、武威等地。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，甘肅省洋蔥產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭，目前己成為甘肅農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)展速度較快、經(jīng)濟(jì)效益較高的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，發(fā)展前景廣闊[1 - 2 ]。

1? ?生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)及發(fā)展現(xiàn)狀

1.1? ?生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)

甘肅省種植洋蔥已有超過(guò)110年的歷史，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，研發(fā)出許多適合特定區(qū)域的種植模式及栽培技術(shù)。俗話說(shuō)：“中國(guó)洋蔥看甘肅”，甘肅洋蔥已在中國(guó)占有重要的一席之地，特別是“酒泉洋蔥”，已成功注冊(cè)中國(guó)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

甘肅具有種植洋蔥得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和自然生態(tài)條件。甘肅的洋蔥產(chǎn)地主要集中在以酒泉、張掖、金昌、武威為主的河西走廊地區(qū)，該區(qū)氣候資源的總體特點(diǎn)是太陽(yáng)輻射強(qiáng)，光照充足、晝夜溫差大、降水量少、氣候干燥、土壤肥沃、灌溉便利，病蟲(chóng)害較少，氣候垂直差異顯著，種植的洋蔥不但產(chǎn)量高，而且色澤鮮亮、個(gè)大肉厚、味濃多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富[3 - 4 ]。優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)不但激發(fā) 廣大農(nóng)戶種植洋蔥的熱情，也增強(qiáng)了洋蔥的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

1.2? ?發(fā)展現(xiàn)狀

1.2.1? ?種植面積和產(chǎn)量逐年增加? ? 自2015年以來(lái)，甘肅省洋蔥種植面積和產(chǎn)量呈逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)（圖1）。2015年，全省洋蔥種植面積1.78萬(wàn)hm2，產(chǎn)量130.2萬(wàn)t;2016年較上一年略有升高，種植面積和產(chǎn)量分別增加了5.62%、17.28%;2017年種植面積和產(chǎn)量分別較上年增加了12.94%、17.66%，與2015年相比，種植面積增加了19.29%，產(chǎn)量提高了38.0%。

1.2.2? ? 種植地域廣泛，基地規(guī)?；拘纬?/p>

洋蔥于20世紀(jì)初傳入中國(guó)，逐漸在全國(guó)推廣種植。甘肅省從20世紀(jì)80年代起開(kāi)始大面積種植，目前種植地域遍及全省41個(gè)縣（市、區(qū)）。據(jù)2017年統(tǒng)計(jì)，全省洋蔥種植地域比較集中、種植面積居于前10位的縣（市、區(qū)）有9個(gè)分布在河西走廊，其中永昌縣種植面積最大，為0.285萬(wàn)hm2;肅州區(qū)次之，為0.274萬(wàn)hm2;玉門(mén)市第3，為0.233萬(wàn)hm2;其余為金塔縣（0.163萬(wàn)hm2）、高臺(tái)縣（0.163萬(wàn)hm2）、山丹縣（0.145萬(wàn)hm2）、靖遠(yuǎn)縣（0.129萬(wàn)hm2）、甘州區(qū)（0.085萬(wàn)hm2）、金川區(qū)（0.076萬(wàn)hm2）。經(jīng)過(guò)近40年的大面積推廣種植，甘肅省已形成以河西走廊為主的洋蔥生產(chǎn)基地，主要分布在酒泉的肅州、玉門(mén)、金塔，嘉峪關(guān)市，金昌的金川和永昌，張掖的高臺(tái)、山丹、甘州、肅南、臨澤，武威的民勤和古浪，白銀的靖遠(yuǎn)、景泰等縣（區(qū)），洋蔥已經(jīng)發(fā)展為甘肅省的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)。

1.2.3? ? 種植模式不斷改進(jìn)，栽培技術(shù)逐步完善? ? 經(jīng)過(guò)全省廣大科研人員、農(nóng)技推廣人員、洋蔥生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)戶等長(zhǎng)期的不懈努力，甘肅省的洋蔥種植模式不斷得到改進(jìn)，相應(yīng)的配套栽培技術(shù)逐步完善。20世紀(jì)90年代初，洋蔥種植主要采用撒播壓沙的方式。隨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)洋蔥品質(zhì)要求及洋蔥種子價(jià)格的提高，通過(guò)試驗(yàn)、示范，提出了田間覆膜直接點(diǎn)播技術(shù)、日光溫室育苗田間覆膜移栽技術(shù)。為順應(yīng)市場(chǎng)需求，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，增加種植效益，在原有技術(shù)基礎(chǔ)上[5 - 7 ]，成功研發(fā)出早育苗、早移栽覆膜移栽技術(shù)[8 ]、洋蔥套種栽培技術(shù)[9 ]、洋蔥膜下滴灌栽培技術(shù)[10 ]。

2? ?存在的主要問(wèn)題

2.1? ?種植品種雜亂

洋蔥生產(chǎn)中存在嚴(yán)重的品種雜亂現(xiàn)象，生產(chǎn)的產(chǎn)品大路貨居多，嚴(yán)重影響出口貿(mào)易。目前，市場(chǎng)上流通的洋蔥品種繁多，而且每年都有幾十種新品種出現(xiàn)，導(dǎo)致種植品種雜亂，產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)法保證。國(guó)外引進(jìn)的1代雜交種雖然優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)，但價(jià)格昂貴，有些種植戶為了降低成本選用便宜種子，甚至采用本地自留或自繁的品種，生產(chǎn)中常出現(xiàn)苗不齊、雙頭、公蔥等現(xiàn)象，商品性差。

2.2? ?機(jī)械化程度低， 生產(chǎn)成本高

目前，甘肅的洋蔥生產(chǎn)存在機(jī)械使用率低、用工多、強(qiáng)度大、效率低、生產(chǎn)成本高等突出問(wèn)題。洋蔥從移苗定植、中耕鋤草、施肥、噴藥一直到收獲、裝袋、搬運(yùn)，整個(gè)過(guò)程幾乎都是人工操作，勞動(dòng)力投入較大，加之當(dāng)前農(nóng)村勞動(dòng)力短缺，使得洋蔥生產(chǎn)成本增加，效益低。

2.3? ?市場(chǎng)波動(dòng)大， 價(jià)格不穩(wěn)定

近年來(lái)，甘肅省洋蔥產(chǎn)業(yè)雖然已形成了規(guī)模化發(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化種植的良好格局，但面對(duì)變幻莫測(cè)的市場(chǎng)行情，許多種植者茫然不知所措，往往閉著眼睛做決策，跟風(fēng)種植現(xiàn)象普遍，致使洋蔥種植面積忽大忽小，銷(xiāo)售價(jià)格也出現(xiàn)大起大落現(xiàn)象，個(gè)別年份甚至出現(xiàn)賣(mài)洋蔥難。同時(shí)，受?chē)?guó)內(nèi)外洋蔥生產(chǎn)銷(xiāo)售大環(huán)境的影響，洋蔥銷(xiāo)售價(jià)格也多有變化，市場(chǎng)走俏時(shí)收入可過(guò)15萬(wàn)元/hm2，行情不好時(shí)收入只有1.5萬(wàn)元/ hm2左右。價(jià)格的巨大變化直接導(dǎo)致了種植效益的不確定，“價(jià)低傷農(nóng)”時(shí)有發(fā)生，嚴(yán)重影響種植效益和菜農(nóng)積極性。

3? ?發(fā)展對(duì)策

3.1? ?加快新品種引進(jìn)和選育， 建立健全良種繁殖體系

根據(jù)洋蔥主產(chǎn)地生產(chǎn)特點(diǎn)，從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)優(yōu)良洋蔥新品種，通過(guò)試驗(yàn)、示范，篩選出適宜不同區(qū)域栽培的優(yōu)良品種，推動(dòng)洋蔥品種的更新?lián)Q代。此外，必須加大洋蔥新品種選育力度。目前，甘肅洋蔥生產(chǎn)中選用的種子大都來(lái)自國(guó)外，價(jià)格極高，而且呈連年上漲的態(tài)勢(shì)，導(dǎo)致種植成本逐年增加。新品種選育是一項(xiàng)周期長(zhǎng)、連續(xù)性、見(jiàn)效慢的公益事業(yè)，建議政府安排專(zhuān)項(xiàng)資金支持。為使良種引進(jìn)及選育經(jīng)?；?、規(guī)范化，確保良種繁育材料的質(zhì)量，建立良種引進(jìn)、選育、繁育、試驗(yàn)、示范基地，長(zhǎng)期開(kāi)展適銷(xiāo)對(duì)路洋蔥品種的引進(jìn)和選育工作，并在全省各洋蔥主產(chǎn)區(qū)建立健全良種繁育體系。

3.2? ?大力推進(jìn)機(jī)械化生產(chǎn)水平

洋蔥種植用工的環(huán)節(jié)主要集中在移苗定植、采收和裝袋搬運(yùn)階段。隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，越來(lái)越多的青壯年農(nóng)民走入城市，農(nóng)村勞動(dòng)力價(jià)格不斷上漲，致使洋蔥種植成本提高，種植效益逐年下降。實(shí)現(xiàn)洋蔥的機(jī)械化生產(chǎn)，對(duì)提高種植效益具有重要作用。建議各級(jí)農(nóng)業(yè)科研單位、科技部門(mén)與農(nóng)機(jī)部門(mén)聯(lián)合，設(shè)計(jì)制造小型洋蔥移苗定植和采收機(jī)器，提升洋蔥生產(chǎn)全程機(jī)械化水平，加快機(jī)械播種、定植、機(jī)收等薄弱環(huán)節(jié)技術(shù)的推廣應(yīng)用。選擇適宜的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)機(jī)合作社、洋蔥種植專(zhuān)業(yè)合作社等優(yōu)勢(shì)主體建設(shè)全程機(jī)械化示范區(qū)，分種類(lèi)、分區(qū)域總結(jié)提煉出一批可復(fù)制可推廣的全程機(jī)械化生產(chǎn)模式，樹(shù)立典型，示范引導(dǎo)，為全省洋蔥產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支撐。

3.3? ?健全信息服務(wù)體系， 完善監(jiān)測(cè)預(yù)警體系

洋蔥滯銷(xiāo)、價(jià)格波動(dòng)大的根源在于大市場(chǎng)與種植者之間存在的信息不對(duì)稱，即種植者對(duì)供求信息掌握不足，難以預(yù)測(cè)洋蔥產(chǎn)銷(xiāo)趨勢(shì)，缺乏對(duì)市場(chǎng)信息的正確分析與判斷，盲目擴(kuò)大或縮小生產(chǎn)規(guī)模，以致價(jià)格不穩(wěn)定，甚至無(wú)人問(wèn)津。要破解洋蔥價(jià)格大幅波動(dòng)，需健全大數(shù)據(jù)等信息服務(wù)體系，完善符合國(guó)情農(nóng)情的監(jiān)測(cè)預(yù)警體系，提高信息化水平。目前，我國(guó)已建立了中國(guó)洋蔥網(wǎng)、中國(guó)圓蔥交易網(wǎng)、蔬菜商情網(wǎng)、農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)等信息平臺(tái)。由于從事洋蔥生產(chǎn)的絕大多數(shù)人為文化水平較低的農(nóng)民，無(wú)法及時(shí)獲取相關(guān)信息，即使獲得了信息，也沒(méi)有能力進(jìn)行分析，無(wú)法做出合理決策。建議建立由各級(jí)政府、媒體、研究機(jī)構(gòu)、農(nóng)業(yè)合作社、農(nóng)民等組成的洋蔥網(wǎng)絡(luò)體系，形成洋蔥生產(chǎn)資料、農(nóng)機(jī)、經(jīng)營(yíng)、加工和銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)分工明確、各司其職、相互配合、相互補(bǔ)充的全程信息服務(wù)體系。各級(jí)農(nóng)業(yè)局、農(nóng)技推廣部門(mén)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技人員等要根據(jù)服務(wù)體系提供的信息，積極引導(dǎo)廣大農(nóng)戶因地制宜、科學(xué)有序地調(diào)整種植計(jì)劃，適度穩(wěn)健地發(fā)展洋蔥產(chǎn)業(yè)，做好市場(chǎng)預(yù)測(cè)，及時(shí)發(fā)出市場(chǎng)預(yù)警，降低風(fēng)險(xiǎn)。

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（本文責(zé)編：陳? ? ?珩）

收稿日期：2019 - 02 - 18

基金項(xiàng)目：國(guó)家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蘭州綜合試驗(yàn)站（CARS-24-G-25）;農(nóng)業(yè)部西北地區(qū)蔬菜科學(xué)觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站（2015-A2621-620321- G1203-066）。

作者簡(jiǎn)介：馬彥霞（1982 — ），女，甘肅定西人，副研究員，博士，主要從事蔬菜栽培方面的研究與示范推廣工作。Email：mayx1982@126.com。

通信作者：張玉鑫（1980 — ），男，甘肅張掖人，副研究員，主要從事蔬菜栽培方面的研究與示范推廣工作。Email：zhangyuxin@gsagr.ac.cn。