周賀民 肖華根吳建軍 張藝明 劉穎 李燕華

摘要：介紹了井岡山地區(qū)大鯢生態(tài)養(yǎng)殖的環(huán)境選擇、場地建設(shè)、苗種放養(yǎng)、餌料投喂、病害防治和日常管理等技術(shù)措施，并結(jié)合典型模式分析了大鯢生態(tài)養(yǎng)殖的經(jīng)濟、生態(tài)與社會效益。

關(guān)鍵詞：大鯢;生態(tài)養(yǎng)殖;效益分析;井岡山區(qū)

中圖分類號：S966.6? ? 文獻標識碼：B

井岡山區(qū)山高林密，泉水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，適宜大鯢生長繁衍。近年來，泰和縣引入大鯢開展生態(tài)養(yǎng)殖取得了較好的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益，本文系統(tǒng)總結(jié)了大鯢生態(tài)養(yǎng)殖模式，并就其關(guān)鍵技術(shù)進行具體介紹，可供同仁借鑒參考。

1? 生態(tài)養(yǎng)殖

1.1? 環(huán)境選擇

大鯢有喜靜怕驚、喜陰怕光習(xí)性，因此環(huán)境安靜是養(yǎng)殖場所的首要條件。此外，大鯢養(yǎng)殖選址還需考慮水源、餌料魚資源等因素，最好選擇交通便利、小魚蝦等餌料魚非常豐富的地方，要求山間溪水等泉水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，水溫常年在15℃～22℃，pH值在6.5～7.5。

1.2? 池塘修建

大鯢養(yǎng)殖池有室內(nèi)人工養(yǎng)殖池和室外仿生態(tài)池。養(yǎng)殖池一般采取磚混結(jié)構(gòu)，每個池子面積分別為：稚鯢池1 m2;幼鯢池2 m2;成鯢池4 m2;親鯢池5 m2，池形以長方形為主，長寬比為3∶2，但池高需在1 m以上（池子高度為池內(nèi)所養(yǎng)大鯢體長的三倍），池壁頂端要向池內(nèi)伸出10 cm，以防大鯢逃跑。池底用石板或泡沫板做成洞穴狀空隙，方便大鯢躲藏、棲息。池底和內(nèi)壁需鋪貼光滑的瓷磚，防治大鯢擦傷。每兩排養(yǎng)殖池中間設(shè)一條走道，用于飼喂、巡池等日常管理。

養(yǎng)殖池的兩端設(shè)置進水口與出水口，池底部還要設(shè)計排污口。進水口要與主進水管道直接相連，從主管道進水。進水口要高于池中水面60 cm，并且向池內(nèi)伸出20 cm。排水口設(shè)在進水口相對的池角。進水口須安裝控制設(shè)施及過濾網(wǎng)，排水、排污口要安裝防逃網(wǎng)，網(wǎng)目尺寸要根據(jù)大鯢個體大小而定。

室外仿生態(tài)池建設(shè)和室內(nèi)池建造要求及進排水設(shè)施相同，同時還需要安裝遮蔭設(shè)施，要求池頂部、四周全部要有遮蔭物。

1.3? 苗種放養(yǎng)

1.3.1? 新池消毒

新建的養(yǎng)殖池特別是水泥池，可以按照每立方米水池潑灑0.5 kg食醋或者冰醋酸10 mL，完全浸泡一星期后洗刷池壁及底部，并將水徹底排掉。用上述方法反復(fù)浸泡沖洗3次以上，1個月后直到放入池中的水呈弱酸性（pH值6.7左右），可用PH試紙檢測或在池中放泥鰍等魚苗試養(yǎng)3d左右，無異常后再放養(yǎng)大鯢苗種。

1.3.2? 苗種鑒別

為確保養(yǎng)殖成活率，宜選擇重量在100 g以上或體長10 cm左右的大鯢幼苗。外觀無畸形、體表光滑無外傷、無寄生蟲，四肢收縮自如;用手攪動大盆，大鯢苗種在水底爬動有力，尾巴在水中擺動快，將水放干后，讓其在盆中爬動，行動敏捷的為優(yōu)良鯢種。

1.3.3? 苗種消毒

苗種下池前為防止病原微生物等帶入養(yǎng)殖池，宜用0.3 mg/L濃度的二氧化氯浸浴15 min，然后將鯢種輕輕放入養(yǎng)殖池內(nèi)。

1.3.4? 放養(yǎng)密度

幼鯢階段攝食能力弱，活動范圍較小，放養(yǎng)密度為60～100尾/m2;成鯢有兇狠好斗的習(xí)性，養(yǎng)殖時必須按照大小、強弱分類，適當稀養(yǎng)，密度約為10尾/m2，每個池子的放養(yǎng)規(guī)格盡量一致。

1.4? 餌料投喂

大鯢食性較廣，以鮮活餌料飼養(yǎng)為最佳。鮮活餌料主要有魚、蝦、蟹、泥鰍、鱔魚、蛙、蚯蚓、黃粉蟲等，也可購買新鮮的豬、牛、雞等畜禽下腳料，清洗消毒后去除骨塊打成肉糜投喂。根據(jù)水溫、天氣及攝食情況，定時、定量、均衡投喂飼料。

1.5? 病害防治

大鯢養(yǎng)殖常見的病害有以下幾種：①皮膚潰爛?。褐委煼椒楦綦x病鯢，選用青霉素按50000 IU/㎏體重肌肉注射，同時在傷口處涂抹硫磺軟膏等消炎藥物。②腹脹?。涸摬轲D料不潔或水質(zhì)惡化引起，治療方案為及時換水，將病鯢隔離單養(yǎng)，用慶大霉素20000 IU/㎏肌肉注射，并停食2天。養(yǎng)殖池定期換水和消毒，保持水質(zhì)清新可預(yù)防此病發(fā)生。③水霉?。喊l(fā)生在幼鯢早期，主要措施是及時換水，選用4﹪食鹽浸泡病鯢10 min。④顫抖?。涸摬∨c養(yǎng)殖場地消毒清潔有關(guān)，發(fā)病時感染性強，死亡率高。先將病鯢隔離，用慶大霉素10000 IU/㎏肌肉注射。定期對養(yǎng)殖池用1﹪高錳酸鉀浸泡、消毒、清洗。⑤線蟲?。褐饕l(fā)生在成鯢養(yǎng)殖階段，寄生在四肢、軀干部的皮下，有的寄生在腸道或膽囊內(nèi);先隔離病鯢，用醫(yī)用碘酒涂抹寄生部位，并用驅(qū)蟲靈等藥物制成藥餌投喂，達到驅(qū)除體內(nèi)線蟲的效果;定期在餌料內(nèi)加入驅(qū)蟲藥物喂食，可防治體內(nèi)寄生蟲病發(fā)生。

1.6? 日常管理

一是保持池中微流水，池水新鮮、無污染、溶氧量高（3.5 mg/L以上），pH值弱酸性（6.5～7.2），保持水位略高于鯢身即可;二是控制水溫，夏季高溫季節(jié)尤其要勤換水，使水溫保持在25℃以下;三是避免光照，大鯢對光照敏感，室內(nèi)養(yǎng)殖池和室外生態(tài)池都要注意避光，夜晚巡池時宜用功率低的燈光;四是保持池內(nèi)清潔，及時排污，清除糞便及殘餌雜物，防范水質(zhì)惡化;五是防逃防盜，有條件的養(yǎng)殖場可安裝監(jiān)控視頻，加強巡查防逃防盜設(shè)施，減少不必要的損失。

2? 效益分析

2.1? 典型模式

山泉養(yǎng)殖家庭農(nóng)場位于泰和縣橋頭鎮(zhèn)楠木林景區(qū)旁，四周群山環(huán)繞、樹木茂盛、人煙稀少，環(huán)境相對獨立、安靜。養(yǎng)殖區(qū)占地16畝，三面環(huán)水，一面傍山，具有適宜大鯢生長繁殖的自然氣候和水質(zhì)條件。養(yǎng)殖場周邊有“六七”河、“六八”河及南車大型水庫，小雜魚、小蝦等較豐富，大鯢餌料以鮮活小魚蝦為主，餌料系數(shù)3.2，日投喂量為2%～5%。2017年1月份從吉安市安?？h武功山大鯢馴養(yǎng)場購入大鯢幼苗3500尾（苗齡6～7個月，體長12～15 cm），經(jīng)過近3年的養(yǎng)殖，成活率98%，最大個體達2.6 kg，平均體重2.12 kg。商品鯢主要銷往周邊的井岡山景區(qū)及吉安市區(qū)的高檔賓館酒店，銷售價為220～370元/kg，均價以295元/kg計算。

2.2? 養(yǎng)殖效益

收集山泉養(yǎng)殖家庭農(nóng)場大鯢生態(tài)養(yǎng)殖模式三年各項養(yǎng)殖成本和銷售收入（表1），養(yǎng)殖池等設(shè)施成本按20年均攤計算（室內(nèi)池70個200 m2，建造費用按300元/m2計算;室外生態(tài)池20個，建造費用按500元/m2計算;進排水管道等附屬設(shè)施總計約50000元）。該養(yǎng)殖模式三年總利潤183.2萬元，折合每尾大鯢苗種養(yǎng)殖3年純利潤為523.5元，產(chǎn)投比為6.86，養(yǎng)殖效益顯著。

2.3? 社會效益

大鯢人工養(yǎng)殖技術(shù)突破了傳統(tǒng)大鯢對地域條件的限制，可以帶動當?shù)剞r(nóng)戶參與養(yǎng)殖，既解決農(nóng)村剩余勞動力的就業(yè)問題，還能促進大鯢產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展，具有積極的社會效益。

2.4? 生態(tài)效益

大鯢養(yǎng)殖使山區(qū)農(nóng)村的各類資源得到充分利用，將廉價的小魚蝦轉(zhuǎn)化為效益顯著的商品鯢，既能滿足市場對高端食材的需求，又能更好的保護大鯢這一瀕危野生物種，做到了資源開發(fā)利用與環(huán)境保護相結(jié)合，具有良好的生態(tài)效益。

3? ?小結(jié)與討論

（1）大鯢是屬于國家二級保護水生動物，在繁殖馴養(yǎng)前養(yǎng)殖企業(yè)或個人必須先向省、自治區(qū)、直轄市人民政府漁業(yè)行政主管部門申請獲取養(yǎng)殖許可證方可養(yǎng)殖。

（2）大鯢與小鯢、蠑螈等種類外觀形態(tài)極為相似，區(qū)別它們最主要的是比較其生物學(xué)特征：大鯢幼苗（10月齡前）有三對完整的外鰓，小鯢則無;大鯢四肢甚短，前肢四指，后肢五趾，小鯢和蠑螈前肢五指，后肢五趾。

（3）大鯢苗種購買按“最近”原則，選擇運輸距離短、有合法的繁養(yǎng)、經(jīng)營及檢疫證件的養(yǎng)殖場。運輸前2天要停食，10月齡前的幼鯢必須隨水帶氧運輸，成鯢（1齡以上）則可采用無水保濕的方法，一般在氣溫較低的秋末冬初運輸較適宜。運回后運輸袋先放進池子浸泡10 min左右，待袋內(nèi)外溫度相同時再開袋。大鯢苗種經(jīng)殺毒消菌后入池，2天內(nèi)不宜投食，待適應(yīng)養(yǎng)殖池環(huán)境后再喂料。

（4）大鯢養(yǎng)殖場建設(shè)時應(yīng)在養(yǎng)殖池附近設(shè)計餌料魚養(yǎng)殖塘，養(yǎng)殖適應(yīng)性強的鯉、鯽等雜食性魚類，不僅可提供大鯢餌料魚的來源，還可解決養(yǎng)殖池尾水直排的問題。

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