佘騰威

廣州的春節(jié)多姿多彩，逛花街，開油鍋，“逗利是”，這些都是廣州的傳統(tǒng)習(xí)俗。其中，要數(shù)開油鍋?zhàn)钣刑厣?/p>

農(nóng)歷新年從年三十開始，到正月十五元宵節(jié)結(jié)束。而在年二十九左右，一些傳統(tǒng)的家庭便會(huì)開油鍋，以此迎來新的一年。

年二十九，左鄰右舍都會(huì)聚到其中一戶人的家里，一起來包油角、炸煎堆。

那場(chǎng)面真叫一個(gè)熱鬧，男女老少圍坐在一起，桌子上擺著一盆用花生、芝麻、椰蓉、白砂糖炒成的餡料，還有幾疊面皮。

大家人手一張面皮，舀一勺餡料，再對(duì)折起來捏幾下，一個(gè)油角就做好了。

還有一些男人則在廚房里炸著各式各樣的應(yīng)節(jié)食品，如油角、煎堆、蛋散、笑口棗等。它們?cè)谟湾伬锊粩喾D(zhuǎn)著身子，不一會(huì)兒就穿上了金黃色的外衣。

孩子們則在人群中穿梭著，互相嬉戲打鬧。還有幾個(gè)調(diào)皮點(diǎn)的孩子，望著罐子里的應(yīng)節(jié)食品，趁大人們干活的時(shí)候，偷吃了幾個(gè)。

而我也不例外，爭(zhēng)著嘗了嘗鮮。油角的外皮很焦脆，而用各種材料制成的餡料則十里飄香，讓我吃了還想吃。

其實(shí)，開油鍋就是圖個(gè)吉利，為求來年的日子像那油鍋一樣紅紅火火。煎堆寓意團(tuán)圓，油角寓意錢包富足，笑口棗則寓意笑口常開。開油鍋這個(gè)習(xí)俗不但能讓左鄰右舍齊聚一堂，更能體現(xiàn)出廣州人生活的情懷。

“百里不同風(fēng)，千里不同俗。”開油鍋可是廣州春節(jié)的點(diǎn)睛之筆。

（指導(dǎo)老師：江曉明）