魏傳峰　張鈞

海拔、光照、溫差是決定蘋果品種的重要三個因素，而四川省鹽源縣的區(qū)位優(yōu)勢正好符合這三個標準，因此鹽源縣蘋果的大名馳名中外，當?shù)氐奶O果不僅成為鹽源縣特產(chǎn)以及中國國家地理標志產(chǎn)品，而且還是脫貧攻堅的重要抓手。

特定的地理位置和特殊的地域條件，造就了高標準的優(yōu)質(zhì)高原蘋果

鹽源，一顆撒落在川滇交界山川河谷間的“高原明珠”，因鹽而聞名，其扼山川之勝，據(jù)湖海之秀，占鹽鐵之利，擁林木之長，長久以來享有“綠色長廊”、 “中國烏拉爾”、“金盆寶地”等盛譽。鹽源已有2148年的建縣歷史，漢稱“定笮縣”，唐稱“昆明縣” （中唐易名為“香城郡”），宋稱“賀頭甸”，元稱“柏興府” （后又易名為“潤鹽州”），明稱“鹽井衛(wèi)”，清雍正七年定名為“鹽源縣”，沿襲至今。曾因“潤鹽古道”而繁榮，以鹽鐵之利而興盛，是古南方絲綢之路的重要商旅走廊、西南重鎮(zhèn)、歷史名縣。

鹽源全縣幅員面積8412平方公里，轄31個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），總人口38萬多人，有彝、漢、蒙、藏等14種常住民族。鹽源歷史悠久、文化深厚、資源富集、交通便利、潛力巨大。鹽源農(nóng)牧業(yè)資源得天獨厚，境內(nèi)氣候適宜、光熱條件優(yōu)越，擁有可耕地面積百萬余畝、天然草場340萬畝、林地880萬畝，有西南地區(qū)最大的優(yōu)質(zhì)高原蘋果生產(chǎn)基地。境內(nèi)瀘沽湖優(yōu)美的自然風光與獨特的母系氏族人文風情舉世聞名，被譽為“神仙居住的地方”、 “香格里拉的源頭”、“母系氏族的家園”。

蘋果是薔薇科、梨亞科、蘋果屬植物，瓦維諾夫、蘭格菲爾德、斯泰司及俞德浚等植物專家關于蘋果屬等植物種、屬起源和演化的學說，論證了世界蘋果屬植物的起源演化的中心位于中國的西南四川、云南、貴州三省。1958年，經(jīng)楊月華考證，鹽源縣具有鹽源蘋果生長發(fā)育的特殊地域條件，鹽源縣是蘋果屬植物的最佳生長區(qū)域。

得天獨厚的自然條件，使鹽源蘋果享譽世界、譽滿全球

1.特定的地理位置和地貌。鹽源縣位于四川省涼山州西南部，地理坐標東經(jīng)北緯27°04 7至28。17'，東經(jīng)100°42'至102°04'之間，東、西臨水為界;南、北多依山脈為界。東西長125公里，南北寬110公里，總面積為8398.6平方公里。

蘋果主產(chǎn)區(qū)在盆地內(nèi)，鹽源盆地屬于臺緣拗陷的構造盆地，主產(chǎn)區(qū)屬長江水系，境內(nèi)河道縱橫交錯。灌溉水無外來河流，均屬內(nèi)陸河，水源來自高山雪水和地下水，這為優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)提供了無污染的水質(zhì)保障。特殊的地理環(huán)境和地貌特點以及豐沛的水資源，孕育了鹽源蘋果這一具有地方特色的優(yōu)良水果。

2.優(yōu)越的氣候條件。鹽源蘋果栽培區(qū)氣候受西南季風氣候影響，具多日照、半干旱、冷涼高地氣候特征，四季分明、年溫差小、日溫差大。全年無霜期長，冬春干旱，夏秋雨量集中，雨熱同季，日照充足，立體氣候典型。區(qū)內(nèi)年均溫12.7℃，1月均溫5.1℃，7-8月均溫17.5℃ 18.2℃，年日照2571小時，太陽輻射145.5千卡/平方立厘米-年?！?0℃的積溫3631.5℃，無霜期209天，年降雨744mm，空氣相對濕度60%，年蒸發(fā)量2352毫米，蘋果著色期日照率在65%以上。在果品成熟期，晝夜溫差大，8-10月份晝夜溫差達15℃-20℃，非常有利于果品糖份的積累。鹽源縣的氣候條件與西北黃土高原、渤海灣、美國、新西蘭等著名蘋果產(chǎn)區(qū)相近，有些指標甚至超過這些地區(qū)，其生態(tài)優(yōu)勢得到國內(nèi)外同行專家的公認：鹽源蘋果產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境兼具中國渤海灣和黃土高原兩大蘋果優(yōu)生區(qū)的綜合優(yōu)勢，是我國高原蘋果最佳生態(tài)區(qū)。

3.良好的土壤條件。蘋果主產(chǎn)區(qū)的鹽源壩子由發(fā)育完整的四級河流階地和大型洪積扇、冰水扇構成，土壤主要為老沖積紅棕、山地紅壤及紫色土，土層深厚、酸堿適中，pH在5.7-7.0。土壤養(yǎng)分含量較豐富，有機質(zhì)含量均在2.1%以上。

因為具有地理位置、氣候、土壤等優(yōu)勢，鹽源蘋果的質(zhì)量非常出色。經(jīng)權威機構測定：鹽源蘋果的總糖6 .4%，總酸0.3 3%，可溶性固形物16.3% -22%，硬度8.2kg/cm2- 9.9kg/cm2，氨基酸總量0.13%。

具體來看，鹽源蘋果的主栽品種從著色上可分為著色系和非著色系。著色系品種具有以下特點： （以優(yōu)系富士為主）蘋果果實長圓形，全面鮮紅或濃紅，色澤艷麗，色相片紅或條紅色，果實著色度80%-95%;果個整齊，果面光滑、亮潔;果形端正高樁;果肉黃白色，肉質(zhì)細，致密，松脆，汁液多，風味獨特，口感帶蜜味，品質(zhì)上乘。非著色系品種具有以下特點： （以優(yōu)系金冠為主）蘋果果實圓錐形，果面黃色、綠黃色（陽面帶紅暈，是其它主產(chǎn)區(qū)域無法復制，最具鹽源原產(chǎn)地獨特的高原特性），果個整齊，果面光滑、亮潔;果形端正高樁;果肉黃白色，肉質(zhì)細，致密，松脆，汁液多，酸甜適中，品質(zhì)極上，是出口東南亞國家的重要品種之一。

自1958年鹽源蘋果引種試栽成功后，鹽源縣蘋果的面積和產(chǎn)量分別占四川省蘋果栽培面積和產(chǎn)量的65%和75%，蘋果從業(yè)人員9.68萬人，占全縣農(nóng)業(yè)總人口的26.7%。2018年，全縣蘋果總面積為40.03萬畝，年產(chǎn)量50萬噸， （其中蘋果貯藏達2.8萬噸），產(chǎn)值20億元。

之前，鹽源蘋果品種有富士優(yōu)系（晚熟：以2001，煙富3、6、10，工藤富士，惠民短枝、巖富10號、長富2號為主;中熟以弘前富士、紅將軍為主）、嘎啦系（以麗嘎、太平洋嘎啦）、元帥系（新紅星、阿斯）、金冠系四大系列。后來依據(jù)市場需求又加大新引進品種，早熟品種以華碩、巴可艾為主;中熟品種以涼香、弘前富士優(yōu)系、玖月奇跡為主;同時加大福布拉斯、富金、阿珍等富士優(yōu)系品種的引進示范，最終將早中晚熟品種結構調(diào)整為比例為20： 30： 50。

作為南方蘋果的代表，鹽源蘋果在國際國內(nèi)市場上享有盛譽。改革開放以來，在國家有關部門的支持下，鹽源的研究成果不斷涌現(xiàn)，集成了一整套成熟的高原蘋果栽培核心技術，并廣泛運用于生產(chǎn)，彰顯出極大產(chǎn)業(yè)效益，產(chǎn)業(yè)面積得到前所未有的鞏固，質(zhì)量進一步提升，已成為我國南方各省乃至整個東南亞國家的重要果品基地。

因為質(zhì)量優(yōu)質(zhì)， “鹽源蘋果”也獲獎無數(shù)。1984年至2002年間， “鹽源蘋果”四個系列的紅月、紅富士、紅星、新紅星、金冠等九個品種共榮獲部、省級獎牌28塊;2005年，鹽源紅富士蘋果和蘋果清汁獲中國西部農(nóng)博會銀獎;2007年，鹽源蘋果基地獲無公害蘋果生產(chǎn)基地認證;2008年， “鹽源蘋果”獲第九屆西博會最受觀眾喜愛產(chǎn)品獎;2009年， “鹽源蘋果”獲農(nóng)業(yè)部無公害產(chǎn)品認證，紅富士蘋果獲中國西部國際農(nóng)產(chǎn)品交易會最暢銷產(chǎn)品獎;2010年，成功注冊“鹽源蘋果”地理標志證明商標，通過國家級優(yōu)質(zhì)蘋果標準化示范區(qū)驗收并授牌，被國家農(nóng)業(yè)部命名為“蘋果重點生產(chǎn)基地縣”，農(nóng)業(yè)部還在鹽源縣建立國家蘋果生產(chǎn)體系川西高原實驗站;2012年，成為四川省“精品標準化示范區(qū)”，獲“2012最具影響力中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”稱號;2013年，獲得“四川省著名商標”、 “中國馳名商標”認定;2014年，獲得四川省第二屆農(nóng)博會參展產(chǎn)品金獎;2015年，獲得“2015年中國最受消費者喜愛的100個農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌”，并入選2015年“全國名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品目錄證書”;2016年， “鹽源蘋果”獲得全國“一村一品”十大知名品牌第三名的榮譽稱號;2018年，鹽源縣獲得“高原紅蘋果名縣”稱號。

不斷提質(zhì)增效

蘋果成為當?shù)刂赂恢еa(chǎn)業(yè)

習近平總書記在2015年底召開的中央扶貧開發(fā)工作會議上強調(diào)： “新中國成立前，我們黨領導廣大人民‘打土豪、分田地，就是要讓廣大農(nóng)民翻身得解放?，F(xiàn)在，我們黨就是要領導廣大農(nóng)民‘脫貧困、奔小康，就是要讓廣大農(nóng)民過上好日子。”

“涼山是我國最大的彝族聚居區(qū)和國家深度貧困地區(qū)‘三區(qū)三州之一，歷史源遠流長，紅色文化厚重，脫貧攻堅任務艱巨繁重?！彼拇ㄊ∥瘯浥砬迦A指出，要把學習宣傳貫徹黨的十九大精神和習近平總書記來川視察重要講話精神作為當前和今后一個時期首要政治任務，把習近平總書記對彝區(qū)群眾的深切關懷轉(zhuǎn)化為推動工作的強大動力，確保黨中央和省委決策部署不折不扣落到實處，努力開創(chuàng)涼山改革發(fā)展新局面。

現(xiàn)在是全面建成小康社會的關鍵時期，脫貧攻堅行動也到了重要時刻。近年來，鹽源縣按照省、州關于“農(nóng)業(yè)供給側結構性改革”的決策部署，著力優(yōu)化蘋果種植布局和品種結構，大力培育扶持加工產(chǎn)業(yè)，深入開展品牌創(chuàng)建活動，重點拓展網(wǎng)絡營銷渠道，積極探索“蘋果+旅游”一體化發(fā)展路子，蘋果產(chǎn)業(yè)效益不斷提高、銷售價格節(jié)節(jié)攀升，2017年實現(xiàn)產(chǎn)值15.36億元，蘋果產(chǎn)業(yè)已成為帶動壩區(qū)群眾致富、支撐貧困群眾脫貧的重要基礎產(chǎn)業(yè)目前蘋果產(chǎn)業(yè)。

為了讓農(nóng)民種出高標準的蘋果，鹽源縣堅持“來自瀘沽湖畔，離太陽很近，離城市很遠”的品牌定位，按標準化、規(guī)范化綜合配套新技術體系建立蘋果新園，逐步對現(xiàn)有果園進行科學改造，全面提升蘋果產(chǎn)業(yè)標準化生產(chǎn)水平，同時加大果品保鮮貯藏設施、商品化處理以及深加工能力建設，著力延長產(chǎn)業(yè)鏈，努力實現(xiàn)鹽源蘋果產(chǎn)業(yè)“提質(zhì)增效”。

一是技術先行，全力助推鹽源蘋果矮砧集約化高效栽培模式的應用。上個世紀80年代和90年代初的蘋果大發(fā)展時期，鹽源縣主要推廣的是喬砧密植栽培模式，即利用蘋果喬化砧木進行密植栽培的一種栽培模式。這種模式具有一定的缺點：種植果樹勞動強度大，需勞動力多;管理技術復雜且不便于機械化作業(yè);生產(chǎn)效率低，難以標準化生產(chǎn);果樹結果比較晚，一般需要8-10年的時間才能達到盛果期。

為了克服這些缺點，鹽源縣引用了世界蘋果生產(chǎn)先進國家普遍采用的栽培模式——矮砧集約高效栽培。鹽源縣將這種栽培模式納入研究和應用范疇，建立現(xiàn)代蘋果矮砧集約高效示范基地，并明確指出五年內(nèi)發(fā)展5萬畝的宏偉規(guī)劃。為保證示范區(qū)的帶動作用，農(nóng)牧局領導多次研究決定，提高技術的應用率，配強技術人員，要求全力以赴保障技術措施落實到園到人。

除了改進栽培模式，鹽源縣還組織技術服務團隊深入一線，為農(nóng)戶進行籬架及紡錘形整形、下垂枝修剪、生草覆蓋制、水肥一體化管理、生化防控病蟲害等一系列高新技術的培訓。鹽源縣還強化與科研院校的合作，建立7個蘋果科技服務中心和25個“三農(nóng)”科技示范點，開展“新品種、新技術、新模式、新機制”的示范應用，力爭到2020年將鹽源打造成生態(tài)綠色蘋果科研基地。

二是引進新品種，調(diào)整蘋果品種結構。雖然鹽源縣的氣候、土壤等資源十分適宜蘋果的種植，但由于未進行規(guī)范引導，當?shù)靥O果品種的結構十分混亂，不利于蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。為此，近年來，鹽源縣不斷引進蘋果新品種，以調(diào)整蘋果品種結構。

2017年2月28日，農(nóng)牧局蘋果研究所、經(jīng)作站從鄭州果樹所引入華碩和煙富10號兩個蘋果新品種，其中華碩引入接穗17000根，發(fā)展面積2300畝;煙富10號入接穗1000根，發(fā)展面積150畝。華碩果實的優(yōu)勢在于：著色面積達90%，汁液多，脆甜，可溶性固形物含量16.8%，風味濃郁、芳香。果實在普通室溫下可貯藏20天以上，冷藏條件下可貯藏2個月，品質(zhì)優(yōu)于嘎拉，市場前景良好。煙富10號的優(yōu)勢在于：果實全紅、性狀穩(wěn)定，生長結果習性、豐產(chǎn)性、栽培適應性諸方面均優(yōu)于煙富3，是優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)的晚熟優(yōu)良紅富士品種。這兩個蘋果新品種的引入，對調(diào)整鹽源蘋果品種結構起著巨大的推動作用。

三是延長產(chǎn)業(yè)鏈，持續(xù)發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)。鹽源縣堅持蘋果產(chǎn)業(yè)本地化發(fā)展，加大產(chǎn)品就地研發(fā)力度，原料就地加工、產(chǎn)品就地開發(fā)、效益就地提升，實現(xiàn)了效益最大化。鹽源縣引進龍頭加工企業(yè)三家、省級龍頭企業(yè)一家，全面實行“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，建立果汁生產(chǎn)線5條，年生產(chǎn)能力2.5萬噸;蘋果脆片加工廠1個，年生產(chǎn)能力250噸;果渣生產(chǎn)線2條，年生產(chǎn)能力2萬噸。高度關聯(lián)的產(chǎn)業(yè)鏈，促進了果實的充分利用，提高了蘋果附加值，形成高效產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)。

同時，以綠色家園產(chǎn)業(yè)園建設，金鐵農(nóng)業(yè)科技公司的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建，衛(wèi)城、干?，F(xiàn)代產(chǎn)業(yè)融合園區(qū)建設等為核心區(qū)，發(fā)揮當?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，建設完成后形成蘋果標準化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園3萬畝、現(xiàn)代蘋果精品展示園0.5萬畝以及農(nóng)旅結合與蘋果莊園、蘋果公園等5000畝，以此打造現(xiàn)代化蘋果種植管理技術及新品種研發(fā)推廣示范引領區(qū)、蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)要素集聚區(qū)以及一二三產(chǎn)業(yè)相互滲透、交叉重組的融合發(fā)展區(qū)。

四是拓寬銷售渠道，使鹽源蘋果效益最大化。鹽源縣全面推進電子商務進農(nóng)村綜合示范項目建設，加快建成29個鄉(xiāng)級服務站、119個村級服務點，拓寬鹽源蘋果的線上銷售渠道。同時，鹽源蘋果在線下已成功進入成都百果鮮水果連鎖超市、舞東風連鎖超市、成都伊藤洋華堂、成都沃爾瑪超市、重慶超奇連鎖超市、華潤萬家連鎖超市、上海沃爾瑪山姆會員店、深圳沃爾瑪山姆會員店等超市和高端水果銷售場所，并以“鹽源糖心蘋果”的呢稱風靡成都的大街小巷和長三角、珠三角的高端消費市場。

通過不斷擴大銷售渠道，鹽源蘋果獲得了前所未有的知名度和市場地位，果農(nóng)大幅增收，取得巨大的社會效益和經(jīng)濟效益。

四川省委副書記、省長尹力強調(diào)，要深入學習貫徹習近平生態(tài)文明思想和中央生態(tài)環(huán)境保護決策部署，始終堅持并自覺踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，不斷提升全社會生態(tài)環(huán)保意識和綠色發(fā)展水平，寫好生態(tài)文明建設這篇大文章，推動經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展。在發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)的同時，鹽源縣將生態(tài)環(huán)境放在首要位置，以實際行動踐行“綠水青山就是金山銀山”理念。鹽源縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動地方經(jīng)濟發(fā)展，推動鄉(xiāng)村振興，讓人民群眾過上好日子的同時，又對生態(tài)環(huán)境做到切實有效的保護，真正做到綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展。