2018年12月13日，由中國(guó)醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展基金會(huì)、首都社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究所、北京健康城市建設(shè)促進(jìn)會(huì)、北京健康城市研究中心等單位共同組織編寫的《中國(guó)健康城市建設(shè)研究報(bào)告（2018）》（下稱藍(lán)皮書(shū)）在北京發(fā)布。藍(lán)皮書(shū)指出，北京居民的食品安全滿意度近年保持上升趨勢(shì)。

藍(lán)皮書(shū)介紹，自2015年開(kāi)始，中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局北京調(diào)查總隊(duì)組織開(kāi)展“北京市食品安全滿意度調(diào)查”，該調(diào)查結(jié)果顯示，在中國(guó)政府大力推進(jìn)食品安全工作的總基調(diào)下，北京市食品安全形勢(shì)保持穩(wěn)定。2017年的最近一次調(diào)查結(jié)果中，北京市食品安全滿意度為86.7%，較2015年提升8.O個(gè)百分點(diǎn)。其中，選擇“滿意”的受訪者比例為l9.1%，比上年同期提升4.2個(gè)百分點(diǎn)，連續(xù)兩年攀升，64.2%的受訪者表示食品安全狀況比上年同期有好轉(zhuǎn)。藍(lán)皮書(shū)指出，該結(jié)果說(shuō)明北京市食品安全狀況得到了廣大居民的認(rèn)可。

藍(lán)皮書(shū)指出，從滿意數(shù)值來(lái)看，調(diào)味品、糧油類、奶及奶制品位列前三，分別為90.5%、90.0%和80.0%;休閑零食居末位，滿意度為70.6%。

藍(lán)皮書(shū)指出，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，居民對(duì)食品的消費(fèi)正由“量”的需求升級(jí)為對(duì)“質(zhì)”的追求，同時(shí)更加注重自身食品安全素養(yǎng)的提升。然而，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查與文獻(xiàn)研究?jī)煞N調(diào)研方法得知，當(dāng)前北京市食品安全形勢(shì)總體平穩(wěn)，但風(fēng)險(xiǎn)與隱患依然存在：產(chǎn)加工環(huán)節(jié)仍是首要風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，亟須重視食品欺詐和食品污染問(wèn)題;網(wǎng)購(gòu)食品問(wèn)題突出，多集中在快餐和休閑零食;食品安全監(jiān)管、處罰力度仍需提升。根據(jù)對(duì)以上問(wèn)題的研究分析，藍(lán)皮書(shū)提出以下三點(diǎn)政策建議：加大違法懲處力度，完善食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);著力解決突出問(wèn)題，以點(diǎn)帶面做好全鏈條監(jiān)管;鼓勵(lì)民眾參與，推動(dòng)食品安全社會(huì)共治。