張立萍

一、影響小麥品質(zhì)的環(huán)境條件和栽培措施

小麥品質(zhì)的優(yōu)劣不僅由品種本身的遺傳特性決定，而且受氣候、土壤、耕作制度、栽培措施等條件的影響，品種與環(huán)境的相互作用也影響品質(zhì)。試驗研究和生產(chǎn)實踐表明，澠池縣氣候條件適宜生產(chǎn)強(qiáng)筋小麥和中筋小麥。在種植優(yōu)質(zhì)專用小麥時，只有運用適當(dāng)?shù)脑耘嗉夹g(shù)，才能充分發(fā)揮優(yōu)質(zhì)品種的遺傳潛力，達(dá)到品質(zhì)優(yōu)良一致、高產(chǎn)高效的目的。土壤條件和栽培措施對小麥品質(zhì)有很大的影響。對強(qiáng)筋小麥而言，黏壤土種植的小麥品質(zhì)較好，壤土次之，沙土較差;有機(jī)質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)高的土壤，小麥營養(yǎng)和加工品質(zhì)好、產(chǎn)量高。過量施用氮肥，雖然小麥蛋白質(zhì)含量升高了，但產(chǎn)量卻下降了。高產(chǎn)田分期施用氮肥能提高小麥品質(zhì)。1/2氮素底施，1/2氮素追施，會顯著改善強(qiáng)筋小麥和中筋小麥的品質(zhì)。小麥缺磷，影響品質(zhì);小麥缺硫，面團(tuán)穩(wěn)定時間縮短;小麥增鉀，能提高蛋白質(zhì)含量，增加沉降值，改善加工品質(zhì)。

二、田間管理

（一）拔節(jié)期

拔節(jié)期澆水并及時松土可以通風(fēng)保墑，提高地溫，利于大蘗生長，促進(jìn)根系發(fā)育，加強(qiáng)麥苗的碳代謝水平，使麥苗穩(wěn)健生長。

（二）開花期至成熟期

小麥開花后，特別是灌漿后期，土壤含水量過高，會降低強(qiáng)筋小麥的品質(zhì)。因此，種植強(qiáng)筋小麥在開花后應(yīng)注意控制土壤含水量，一般澆過挑旗水或開花水即不再灌溉，尤其要避免麥黃水。測定結(jié)果表明，蠟熟中期至蠟熟末期小麥千粒質(zhì)量仍在增加，品質(zhì)指標(biāo)逐步提高。在蠟熟末期收獲小麥，小麥的千粒質(zhì)量最高，子粒的營養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)也最優(yōu)。

三、小麥弱苗促壯的措施

（一）缺氮弱苗

首先，根據(jù)小麥葉蘗同伸關(guān)系，第4葉與第1分蘗應(yīng)同時出現(xiàn)。若第4葉很長，而第1分蘗長度只有第4葉的1/2，即為缺氮弱苗。用同樣的方法，可依次觀察第5葉、第6葉與第2分蘗、第3分蘗的長勢情況。其次，看小麥生長是否缺位。若葉蘗不能同伸，主要是氮素不足所致，每667 m2應(yīng)補(bǔ)施碳銨15～20 kg或尿素5～7.5 kg。

（二）缺磷弱苗

缺磷弱苗主要看葉片色澤和根系發(fā)育情況。麥苗缺磷表現(xiàn)在葉尖呈紫紅色，整個葉片無光澤，次生根少而短。一旦發(fā)現(xiàn)上述癥狀，每667 m2施（穴施或條施）過磷酸鈣30 kg。

（三）缺鉀弱苗

缺鉀弱苗主要看葉片的柔軟程度。葉軟而卷曲，葉色發(fā)暗，沿葉脈有白色條紋，為缺鉀癥狀。每667 m2施硫酸鉀5～7.5 kg，或每667 m2噴施0.3%～0.4%磷酸二氫鉀液50 kg，連噴2次。

（四）缺水弱苗

缺水弱苗常因麥田底墑不足或漏水漏肥造成。一看小麥心葉。缺水時心葉不長或生長很慢，通常稱為縮心苗。二看小麥葉尖有無“吐水”現(xiàn)象。如早晨太陽未出時無“吐水”現(xiàn)象，則缺水。補(bǔ)救方法是及時灌水，每667 m2追施碳銨15 kg或尿素5 kg。

（五）深播弱苗

深播弱苗表現(xiàn)為小麥幼苗葉片細(xì)長，根系發(fā)育不良，分蘗少。通常是看小麥的地中莖，若地中莖很長，且第4葉出現(xiàn)時無分蘗，即為深播弱苗。對這類麥苗每667 m2施碳銨15 kg，結(jié)合灌水，促壯增蘗。

（六）板結(jié)弱苗

雨中或雨前搶種的麥田，土壤板結(jié)，通氣不良，麥苗根短而不下扎，分蘗生長緩慢，葉蘗不能同伸，水稻田的麥苗根系呈鐵銹色。對這類麥苗應(yīng)及時進(jìn)行深中耕，解除土壤板結(jié)。

四、化學(xué)除草

（一）選準(zhǔn)對路除草劑

一般情況下，防除單子葉禾本科雜草，多采用驃馬、驃靈、拉索、異丙隆、麥草靈等。雜草較多的田塊，可以將丁草胺與氟樂靈混用。闊葉雜草較多的麥田，多采用巨星、使它隆、苯黃隆、好事達(dá)、闊草清等。單子葉與闊葉雜草混生的田塊，可采用異綠隆、麥草星等除草劑。

（二）適時適量用藥

麥田除草應(yīng)以頭水后溫度穩(wěn)定在10 ℃以上。一般在小麥2～3片真葉、雜草2～3片葉時施藥。除草劑用量是每667 m2用6.9%驃馬水乳劑60～70 mL， 75%巨星干懸劑1 g，10%苯磺隆可濕性粉劑10 g，50%好事達(dá)水分散粒劑3～4 g，80%闊草清水分散粒劑2 g，70%異綠隆125～150 g。以上藥劑按說明對水噴霧。

（三）綜合防治，提高防效

一是選用凈度高、含雜草種子少的小麥種子;二是對草害重的田塊實行輪作換茬;三是對田埂、溝邊惡性雜草多的地方，可定向噴施農(nóng)達(dá)、克無蹤等除草劑，凈化麥田周圍環(huán)境;四是土壤墑情差的，適量加大施藥量;五是對土質(zhì)較沙的田塊不宜過量施用除草劑;六是當(dāng)氣溫低于10 ℃時應(yīng)停止施用除

草劑。

五、病蟲害防治

小麥病蟲害種類繁多，發(fā)生普遍，其危害程度有加重趨勢，要求在全生育期進(jìn)行預(yù)防性防治。對白粉病和銹病，每667 m2用15%粉銹寧100 g對水50 kg噴灑植株。對小麥蚜蟲和小麥紅蜘蛛可用40%氧化樂果1500倍液進(jìn)行噴霧防治。