湯晉 鄢朝輝 裘一琳

摘要：【目的】分析水禽養(yǎng)殖戶安全獸藥使用意愿的影響因素，準(zhǔn)確掌握水禽養(yǎng)殖戶的心理與行為，為促進(jìn)水禽養(yǎng)殖戶使用安全獸藥、保障水禽產(chǎn)品質(zhì)量安全及推動(dòng)水禽產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供對(duì)策建議?！痉椒ā炕诮魇⊙刳M江和環(huán)鄱陽(yáng)湖地區(qū)213戶水禽養(yǎng)殖戶的調(diào)研樣本數(shù)據(jù)，針對(duì)水禽養(yǎng)殖戶安全獸藥使用意愿構(gòu)建二元Logistic模型，定量分析養(yǎng)殖戶個(gè)人及家庭特征、經(jīng)營(yíng)特征、認(rèn)知特征和外部環(huán)境特征對(duì)水禽養(yǎng)殖戶安全獸藥使用意愿的影響?！窘Y(jié)果】水禽養(yǎng)殖戶的年齡、文化程度、養(yǎng)殖年限、是否了解獸藥殘留對(duì)人體健康的危害、是否了解安全獸藥的效果及是否參加過(guò)相關(guān)養(yǎng)殖培訓(xùn)均顯著影響其使用安全獸藥的意愿，其中，年齡呈顯著負(fù)向影響，文化程度、養(yǎng)殖年限、是否了解獸藥殘留對(duì)人體健康的危害、是否了解安全獸藥的效果及是否參加過(guò)相關(guān)培訓(xùn)等因素呈顯著正向影響;而假設(shè)中的其他影響因素（性別、家庭人口數(shù)、養(yǎng)殖規(guī)模、是否了解獸藥使用規(guī)定及是否參加相關(guān)經(jīng)濟(jì)合作組織）對(duì)水禽養(yǎng)殖戶使用安全獸藥的意愿無(wú)顯著影響?！窘ㄗh】應(yīng)加強(qiáng)對(duì)水禽養(yǎng)殖戶的職業(yè)培訓(xùn)和教育，提高其專業(yè)素質(zhì)和文化程度;加大安全獸藥使用的宣傳力度，使養(yǎng)殖戶能清楚認(rèn)識(shí)到使用安全獸藥所帶來(lái)的好處與社會(huì)效益;健全農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)體系，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，以提高水禽養(yǎng)殖戶使用安全獸藥的意愿。

關(guān)鍵詞： 水禽養(yǎng)殖戶;安全獸藥;使用意愿;Logistic模型

中圖分類(lèi)號(hào)： S851.5;F307.3? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A 文章編號(hào)：2095-1191（2019）11-2599-07

Safe veterinary drug use willingness of waterfowl farmers

based on Logistic model

TANG Jin，YAN Zhao-hui， QIU Yi-lin

（School of Economics and Management， Jiangxi Agricultural University， Nanchang? 330045， China）

Abstract：【Objective】The aim of the study was to analyze the influencing factors of safe veterinary drug use intention of waterfowl farmers， accurately grasp the psychology and behavior of waterfowl farmers， and provide countermeasures and suggestions for promoting the safe veterinary drug use of waterfowl farmers to ensure the quality and safety of waterfowl products and promote the healthy development of waterfowl industry. 【Method】Based on the survey sample data of 213 waterfowl farmers? along Ganjiang River and around Poyang Lake in Jiangxi Province， a binary Logistic model was established to quantitatively analyze the impact of individual and family characteristics， business characteristics， cognitive characteristics and external environmental characteristics on the willingness of waterfowl farmers to use safe veterinary drugs. 【Result】The age， education level， years of cultivation， whether the farmers knew the harm of veterinary drug residues to human body， whether they knew the effects of safe veterinary drugs and whether the farmers have participated in relevant training have significantly affected their willingness to use safe veterinary drugs， of which age had a significant negative impact， education level， years of cultivation， whether the farmers knew veterinary drug residues factors such as the harm to human body， whether to understand the effect of safe veterinary drugs and whether the farmers have participated in relevant training had significant positive impact. While other factors in the hypothesis（gender， family population， breeding scale， whether to understand the regulations on the use of veterinary drugs， whether to participate in relevant economic coopera-tion organizations） had no significant impact on the willingness of aquatic poultry farmers to use safe veterinary drugs. 【Suggestion】The following suggestions are proposed：it is necessary to strengthen the vocational training and education of the waterfowl farmers， improve their professional quality and education level， strengthen the publicity of the use of safe veterinary drugs， so that the farmers can clearly understand the benefits and social benefits brought by the use of safe veterinary drugs， improve the agricultural technology promotion service system， promote the transformation of scientific and technological achievements， so as to improve the willingness of the waterfowl farmers to use safe veterinary drugs.

Key words： waterfowl farmers; safe veterinary drugs; willingness to use; Logistic model

0 引言

【研究意義】近年來(lái)，蘇丹紅鴨蛋、三聚氰胺奶粉及僵尸肉等重大食品安全事件頻繁發(fā)生，畜禽產(chǎn)品食品安全問(wèn)題已引起全社會(huì)的廣泛關(guān)注。2019年2月，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》，推動(dòng)完善了從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到餐桌的全鏈條過(guò)程食品安全監(jiān)管機(jī)制，表明了國(guó)家對(duì)解決食品安全問(wèn)題的決心。隨著人民生活水平的不斷提升和膳食結(jié)構(gòu)的改善，禽肉產(chǎn)品需求量也在逐步增加，許多水禽養(yǎng)殖戶為提高水禽生長(zhǎng)性能及產(chǎn)量而使用一些不符合規(guī)定、帶有抗生素或激素的非安全性獸藥，造成的藥物殘留對(duì)食品安全問(wèn)題構(gòu)成嚴(yán)重威脅。因此，研究分析水禽養(yǎng)殖戶安全獸藥使用意愿的影響因素，對(duì)保障食品安全、實(shí)現(xiàn)綠色生產(chǎn)及推動(dòng)水禽養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展均具有重要意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】獸藥殘留是動(dòng)物性食品安全中最常見(jiàn)的問(wèn)題，抗生素是最主要的獸藥殘留成分，且目前我國(guó)養(yǎng)殖戶對(duì)獸藥殘留危害認(rèn)識(shí)不充分及相關(guān)部門(mén)對(duì)獸藥殘留監(jiān)控力度不強(qiáng)的問(wèn)題較突出（唐承明等，2014;陳旭晉，2017;馬立利等，2019），為此國(guó)內(nèi)學(xué)者針對(duì)養(yǎng)殖戶使用安全獸藥的意愿開(kāi)展了大量研究工作。在安全獸藥使用意愿影響因素研究方面，主要涉及農(nóng)戶個(gè)人和家庭特征、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特征、對(duì)安全藥物的認(rèn)知和外部環(huán)境等。李紅梅等（2007）實(shí)證分析了個(gè)人特征、對(duì)藥品認(rèn)知程度及用藥習(xí)慣等多方面因素對(duì)農(nóng)戶使用農(nóng)藥意愿的影響;吳秀敏（2007）研究發(fā)現(xiàn)養(yǎng)豬戶性別、年齡、養(yǎng)豬年限、養(yǎng)豬專業(yè)化組織是否提供服務(wù)、養(yǎng)豬戶是否了解獸藥殘留的危害及用藥過(guò)程中是否得到政府的支持均對(duì)養(yǎng)豬戶采用安全獸藥意愿有明顯影響;趙麗平和劉靈芝（2014）研究認(rèn)為養(yǎng)殖戶個(gè)人特征、家庭特征、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)特征和外部環(huán)境特征等變量對(duì)養(yǎng)殖戶安全藥物的使用意愿均有重要影響。在養(yǎng)殖戶安全生產(chǎn)行為影響因素研究方面，王瑜（2009）指出養(yǎng)豬戶垂直協(xié)作的緊密程度對(duì)其藥物添加劑使用行為影響較明顯;郭世娟和李華（2018）研究發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖戶的年齡、受教育程度、養(yǎng)殖年限及養(yǎng)殖政策法規(guī)的宣傳與培訓(xùn)次數(shù)對(duì)肉雞養(yǎng)殖戶的質(zhì)量安全生產(chǎn)行為有顯著影響;盛杰（2018）提出預(yù)期收益、養(yǎng)殖規(guī)模、政府監(jiān)管程度、銷(xiāo)售合同、對(duì)藥物殘留的認(rèn)知、參加培訓(xùn)、參加合作社及合作社提供服務(wù)等因素對(duì)肉牛養(yǎng)殖戶的質(zhì)量安全控制行為均有顯著的正向影響?！颈狙芯壳腥朦c(diǎn)】目前，有關(guān)養(yǎng)殖戶安全獸藥使用意愿分析的研究主要集中在大型畜禽（生豬、肉牛和蛋雞等）養(yǎng)殖戶，但針對(duì)水禽養(yǎng)殖戶的研究較少。近年來(lái)，我國(guó)水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，特別是南方水網(wǎng)密布地區(qū)，規(guī)?；⒓s化養(yǎng)殖水禽的農(nóng)戶日益增多;同時(shí)，由于消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)型升級(jí)，人們對(duì)水禽產(chǎn)品的消費(fèi)需求量逐年增長(zhǎng)，水禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全也日益受到重視。因此，研究水禽養(yǎng)殖戶的安全獸藥使用意愿對(duì)保障食品安全及促進(jìn)消費(fèi)具有重要意義?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】以江西省水禽養(yǎng)殖戶為調(diào)查對(duì)象，構(gòu)建二元Logistic模型分析水禽養(yǎng)殖戶安全獸藥使用意愿的影響因素，旨在準(zhǔn)確掌握水禽養(yǎng)殖戶的心理與行為，為促進(jìn)水禽養(yǎng)殖戶使用安全獸藥、保障水禽產(chǎn)品質(zhì)量安全及推動(dòng)水禽產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供對(duì)策建議。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源與研究方法

1. 1 研究假設(shè)

水禽養(yǎng)殖戶是水禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的主體，其行為選擇和意愿受到諸多因素的影響，水禽養(yǎng)殖戶是否愿意使用安全獸藥也是多種因素綜合作用產(chǎn)生的結(jié)果。本研究通過(guò)借鑒國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究成果，在養(yǎng)殖戶行為意愿文獻(xiàn)研究（尹春洋和張?jiān)浇埽?011;席曉陽(yáng)和張雅燕，2014;吳華等，2015）的基礎(chǔ)上，將水禽養(yǎng)殖戶使用安全獸藥意愿的影響因素分為養(yǎng)殖戶個(gè)人及家庭特征、經(jīng)營(yíng)特征、認(rèn)知特征和外部環(huán)境特征4種類(lèi)型。

1. 1. 1 養(yǎng)殖戶個(gè)人及家庭特征 養(yǎng)殖戶個(gè)人及家庭特征包括性別、年齡、文化程度和家庭人口數(shù)。水禽養(yǎng)殖戶的個(gè)人素質(zhì)和家庭特征對(duì)其使用安全獸藥的意愿有明顯影響。一般而言，女性養(yǎng)殖戶較保守，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)厭惡程度更高，相對(duì)于男性養(yǎng)殖戶而言，女性養(yǎng)殖戶更傾向于維持傳統(tǒng)的獸藥使用行為;養(yǎng)殖戶越年輕越容易接收新鮮事物且更加關(guān)注養(yǎng)殖安全，因此更愿意使用安全獸藥;從理論上來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖戶的受教育程度高，其接受新知識(shí)和新事物的速度更快，且擁有更多的信息渠道，也更偏向于使用安全獸藥;家庭人口數(shù)對(duì)養(yǎng)殖戶安全獸藥使用意愿影響方向不確定。

1. 1. 2 經(jīng)營(yíng)特征 經(jīng)營(yíng)特征包括養(yǎng)殖年限和養(yǎng)殖規(guī)模。一般來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖戶進(jìn)行水禽養(yǎng)殖的年份越久，其養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)越豐富，越傾向于安全質(zhì)量生產(chǎn)行為，從而更愿意使用安全獸藥;養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖規(guī)模越大，為了獲得更好品牌效應(yīng)及更高利潤(rùn)，養(yǎng)殖戶更愿意使用安全獸藥。

1. 1. 3 認(rèn)知特征 養(yǎng)殖戶認(rèn)知特征包括是否了解獸藥使用規(guī)定、是否了解獸藥殘留對(duì)人體健康的危害及是否了解安全獸藥的效果。養(yǎng)殖戶對(duì)安全獸藥的使用意愿與其對(duì)獸藥的認(rèn)知程度存在很大關(guān)系，即養(yǎng)殖戶越了解獸藥的使用規(guī)定、獸藥殘留對(duì)人體健康的危害及安全獸藥的效果，就越愿意使用安全獸藥。

1. 1. 4 外部環(huán)境特征 水禽養(yǎng)殖戶所處的外部環(huán)境特征對(duì)其使用安全獸藥的意愿也有很大影響，包括是否參加過(guò)相關(guān)養(yǎng)殖培訓(xùn)及是否參加相關(guān)經(jīng)濟(jì)合作組織。一般而言，參加過(guò)水禽養(yǎng)殖相關(guān)培訓(xùn)及參加相關(guān)經(jīng)濟(jì)合作組織會(huì)使養(yǎng)殖戶對(duì)新技術(shù)的采納態(tài)度更積極，且養(yǎng)殖戶擁有更高的安全生產(chǎn)意識(shí)，因此推測(cè)參加相關(guān)養(yǎng)殖培訓(xùn)和參加相關(guān)經(jīng)濟(jì)合作組織與養(yǎng)殖戶安全獸藥使用意愿呈正相關(guān)。

1. 2 數(shù)據(jù)來(lái)源

本研究使用的數(shù)據(jù)是基于2018年6—8月對(duì)江西省沿贛江和環(huán)鄱陽(yáng)湖地區(qū)水禽養(yǎng)殖重點(diǎn)縣的實(shí)地調(diào)查，選取贛北、贛中和贛南3個(gè)片區(qū)，其中，贛北的主要縣市有余干縣、鄱陽(yáng)縣、都昌縣、進(jìn)賢縣、永修縣和德安縣，贛中選取南昌縣、豐城市、樟樹(shù)市和吉水縣，贛南水禽養(yǎng)殖重點(diǎn)縣較少，僅選擇興國(guó)縣為調(diào)查樣本縣。江西省沿江環(huán)鄱陽(yáng)湖地區(qū)氣候濕潤(rùn)、水系發(fā)達(dá)，是江西省水禽主產(chǎn)地區(qū)，分別從贛北、贛中和贛南3個(gè)區(qū)域選擇樣本縣以代表江西省水禽的主要養(yǎng)殖模式和生產(chǎn)方式。共走訪230戶養(yǎng)殖戶，發(fā)放230份問(wèn)卷，收回有效問(wèn)卷213份，問(wèn)卷有效率92.6%。

1. 3 變量選擇

本研究選擇的變量為：（1）養(yǎng)殖戶個(gè)人及家庭特征，包括性別、年齡、文化程度和家庭人口數(shù);（2）經(jīng)營(yíng)特征，包括養(yǎng)殖年限和養(yǎng)殖規(guī)模;（3）認(rèn)知特征，包括是否了解獸藥使用規(guī)定、是否了解獸藥殘留對(duì)人體健康的危害及是否了解安全獸藥的效果;（4）外部環(huán)境特征，包括是否參加過(guò)相關(guān)養(yǎng)殖培訓(xùn)及是否參加相關(guān)經(jīng)濟(jì)合作組織。共四大類(lèi)11個(gè)變量，具體變量類(lèi)型、賦值及作用方向如表1所示。

1. 4 模型設(shè)定

按照本研究提出的研究目的，檢驗(yàn)江西省水禽養(yǎng)殖戶是否愿意使用安全獸藥的假設(shè)。首先對(duì)各變量進(jìn)行離散處理，以便于后續(xù)納入模型進(jìn)行分析，然后將水禽養(yǎng)殖戶安全獸藥的使用意愿設(shè)定為以下的函數(shù)形式：

養(yǎng)殖戶使用獸藥意愿=F（養(yǎng)殖戶個(gè)人及家庭特征變量，養(yǎng)殖戶經(jīng)營(yíng)特征變量，養(yǎng)殖戶對(duì)獸藥的認(rèn)知特征變量，養(yǎng)殖戶的外部環(huán)境特征變量）+μ隨機(jī)干擾項(xiàng)。

本研究考察的是水禽養(yǎng)殖戶安全獸藥使用意愿，養(yǎng)殖戶的使用意愿為因變量（Y），體現(xiàn)在調(diào)查問(wèn)卷上的題目是“您是否愿意使用安全獸藥”，答案分為“是”和“否”兩種情況。這是一個(gè)二分類(lèi)變量，因此采用二元Logistic模型。二元Logistic模型可將回歸變量的值域有效限制在0～1之間，“是”的回答用“1”表示，“否”的回答用“0”表示，即Y為0-1型因變量，因變量的取值范圍在[0，1]。假設(shè)Y=1的概率為p，具體模型為：

p=ef（x）/[1+ef（x）]? ? ? ? （1）

1-p=1/[1+ef（x）]? ?（2）

綜合公式（1）和（2）得到：

p/（1-p）=ef（x）

轉(zhuǎn)化為L(zhǎng)ogistics函數(shù)：

y=ln[p/（1-p）]=β0+β1x1+β2x2+β3x3+[…]+βixi+μ

式中，β0為回歸截距，β1，β2[…]βi為相應(yīng)自變量的回歸系數(shù)，μ為隨機(jī)干擾項(xiàng)，x1，x2[…]xi是第i個(gè)影響因素。

2 結(jié)果與分析

2. 1 統(tǒng)計(jì)描述分析

2. 1. 1 養(yǎng)殖戶個(gè)人及家庭特征 如表2所示，從養(yǎng)殖戶的性別來(lái)看，調(diào)查對(duì)象中男性養(yǎng)殖戶更多，所占比例為86.38%，女性養(yǎng)殖戶所占比例僅為13.62%;養(yǎng)殖戶的年齡集中在36～55歲，35歲以下及56歲以上的養(yǎng)殖戶比較少，以中年養(yǎng)殖戶為主體;從養(yǎng)殖戶的文化程度來(lái)看，養(yǎng)殖戶文化水平普遍在初中及以下，大部分養(yǎng)殖戶為初中文化，占49.30%，大專及以上文化的養(yǎng)殖戶人數(shù)非常少，僅占3.29%;從家庭人口數(shù)來(lái)看，中等規(guī)模的家庭人口數(shù)占比較高，大部分養(yǎng)殖戶家庭人口數(shù)為4～6人，占56.34%，7人及以上人口的養(yǎng)殖戶較少，僅占12.68%。

2. 1. 2 養(yǎng)殖戶經(jīng)營(yíng)特征 在調(diào)查的213戶養(yǎng)殖戶中，絕大部分養(yǎng)殖戶從事水禽養(yǎng)殖的時(shí)間在20年以內(nèi)，其中10年及以下的占33.80%，從業(yè)10～20年間的養(yǎng)殖戶有一半以上，占50.70%，只有少部分養(yǎng)殖戶擁有21年及以上的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn);在養(yǎng)殖規(guī)模上，主要是以1萬(wàn)羽以下為主，占59.15%，而養(yǎng)殖規(guī)模超過(guò)2萬(wàn)羽以上的養(yǎng)殖戶較少。

2. 1. 3 養(yǎng)殖戶認(rèn)知特征 對(duì)養(yǎng)殖戶的認(rèn)知特征進(jìn)行分析，結(jié)果（表3）發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶總體上認(rèn)知程度較低，當(dāng)問(wèn)及是否了解獸藥使用規(guī)定時(shí)，雖然有一半以上（占61.97%）的養(yǎng)殖戶表示了解，但仍有38.03%的養(yǎng)殖戶表示并不了解;關(guān)于是否了解獸藥殘留對(duì)人體健康的危害時(shí)，59.62%的養(yǎng)殖戶表示了解;當(dāng)問(wèn)及是否了解安全獸藥的效果時(shí)，61.97%的養(yǎng)殖戶表示并不了解。

2. 1. 4 外部環(huán)境特征 在調(diào)查的213戶養(yǎng)殖戶中，參加過(guò)相關(guān)養(yǎng)殖培訓(xùn)的與未參加過(guò)養(yǎng)殖培訓(xùn)的戶數(shù)差別不明顯，約各占一半;參加相關(guān)經(jīng)濟(jì)合作組織的與未參加相關(guān)經(jīng)濟(jì)合作組織的養(yǎng)殖戶人數(shù)差別也不明顯，分別占56.34%和43.66%。

2. 2 實(shí)證分析結(jié)果

運(yùn)用二元Logistics回歸模型對(duì)水禽養(yǎng)殖戶安全獸藥使用意愿的影響因素進(jìn)行回歸分析，結(jié)果見(jiàn)表4。由表4可知，年齡（X2）、文化程度（X3）、養(yǎng)殖年限（X5）、是否了解獸藥殘留對(duì)人體健康的危害（X8）、是否了解安全獸藥的效果（X9）及是否參加過(guò)相關(guān)養(yǎng)殖培訓(xùn)（X10）等變量的概率值（P）均小于0.1，通過(guò)了顯著性檢驗(yàn)，說(shuō)明這些變量會(huì)對(duì)養(yǎng)殖戶安全獸藥的使用意愿造成影響;除年齡呈負(fù)影響外，其余變量均為正向影響，與預(yù)期結(jié)果相符。而性別（X1）、家庭人口數(shù)（X4）、養(yǎng)殖規(guī)模（X6）、是否了解獸藥使用規(guī)定（X7）及是否參加相關(guān)經(jīng)濟(jì)合作組織（X11）等變量的概率值（P）均大于0.1，未通過(guò)顯著性檢驗(yàn)，表明這些變量不會(huì)對(duì)養(yǎng)殖戶安全獸藥的使用意愿造成影響。此外，對(duì)回歸系數(shù)進(jìn)行處理即得到優(yōu)勢(shì)比（OR），其中，是否了解安全獸藥效果的OR為29.54，其95%置信區(qū)間為6.398～239.572，說(shuō)明了解安全獸藥效果的養(yǎng)殖戶使用安全獸藥的意愿是不了解安全獸藥效果養(yǎng)殖戶的29.54倍?？梢?jiàn)，加強(qiáng)對(duì)安全獸藥效果的宣傳能有效提高養(yǎng)殖戶安全獸藥的使用意愿。

（1）在養(yǎng)殖戶個(gè)人及家庭特征變量中，性別和家庭人口數(shù)等因素對(duì)水禽養(yǎng)殖戶使用安全獸藥的意愿無(wú)顯著影響，可能是因?yàn)樗蒺B(yǎng)殖戶大多數(shù)是男性，女性養(yǎng)殖戶較少，因此性別的影響作用非常小;其次，家庭人口數(shù)大部分為4～6人，家中勞動(dòng)力人口并非都從事水禽養(yǎng)殖業(yè)，因此養(yǎng)殖戶的個(gè)人主觀意愿更加明顯，不會(huì)受到家庭成員的影響，即家庭人口數(shù)不是影響水禽養(yǎng)殖戶使用安全獸藥意愿的關(guān)鍵因素。年齡影響因素的回歸系數(shù)為-0.942，因此對(duì)因變量的作用方向?yàn)樨?fù)向，與理論預(yù)期結(jié)果基本一致。養(yǎng)殖戶的年齡越大，其思想越保守，更傾向于傳統(tǒng)的獸藥使用行為。另外，文化程度的回歸系數(shù)為0.814，對(duì)因變量的作用方向?yàn)檎颍且驗(yàn)槲幕潭仍礁叩酿B(yǎng)殖戶對(duì)科學(xué)知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)有更深入了解，同時(shí)其道德責(zé)任感相對(duì)更強(qiáng)烈，進(jìn)行安全生產(chǎn)行為的意愿也更強(qiáng)烈。

（2）在經(jīng)營(yíng)特征變量中，養(yǎng)殖年限對(duì)養(yǎng)殖戶使用安全獸藥意愿有明顯影響，其回歸系數(shù)為2.029，意味著從事水禽養(yǎng)殖的時(shí)間越長(zhǎng)，養(yǎng)殖戶越傾向于使用安全獸藥，與預(yù)期結(jié)果一致;而養(yǎng)殖規(guī)模與是否愿意使用安全獸藥不存在顯著相關(guān)。在本研究的調(diào)查對(duì)象中，養(yǎng)殖規(guī)模普遍較小，超過(guò)一半養(yǎng)殖戶的水禽養(yǎng)殖數(shù)量在1萬(wàn)羽以下，因此很難判斷養(yǎng)殖規(guī)模與養(yǎng)殖戶使用安全獸藥意愿間的關(guān)系。

（3）在認(rèn)知特征變量中，是否了解獸藥殘留對(duì)人體健康的危害和是否了解安全獸藥的效果兩變量均對(duì)養(yǎng)殖戶使用安全獸藥的意愿有明顯影響，回歸系數(shù)分別為1.701和3.386，作用方向?yàn)檎颍f(shuō)明養(yǎng)殖戶對(duì)獸藥的認(rèn)知程度是一個(gè)重要影響因素;而是否了解獸藥使用規(guī)定這一變量未通過(guò)顯著性檢驗(yàn)，可能是因?yàn)轲B(yǎng)殖者即使了解獸藥使用規(guī)定也未必愿意使用安全獸藥。

（4）在外部環(huán)境特征變量中，是否參加過(guò)相關(guān)養(yǎng)殖培訓(xùn)的變量通過(guò)了顯著性檢驗(yàn)，說(shuō)明該變量對(duì)養(yǎng)殖戶使用安全藥物的意愿有明顯影響，其回歸系數(shù)為1.396，作用方向?yàn)檎?，養(yǎng)殖戶通過(guò)參加相關(guān)養(yǎng)殖培訓(xùn)能了解和掌握更多安全生產(chǎn)的知識(shí)與技能，因此更愿意使用安全獸藥;養(yǎng)殖戶是否參加相關(guān)經(jīng)濟(jì)合作組織未對(duì)其使用安全藥物的意愿造成影響，其原因可能是參加相關(guān)經(jīng)濟(jì)合作組織的與未參加相關(guān)經(jīng)濟(jì)合作組織的養(yǎng)殖戶人數(shù)差別不明顯，或相關(guān)經(jīng)濟(jì)合作組織尚未對(duì)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖行為進(jìn)行統(tǒng)一管理。

2. 3 江西省水禽養(yǎng)殖戶安全獸藥使用意愿分析

本研究基于江西省沿江環(huán)湖水禽養(yǎng)殖戶的調(diào)研數(shù)據(jù)，分析江西省水禽養(yǎng)殖戶使用安全獸藥意愿的影響因素，得出以下結(jié)論：（1）農(nóng)民文化程度和勞動(dòng)力素質(zhì)整體水平不高仍是我國(guó)農(nóng)村現(xiàn)階段的基本情況，因此在養(yǎng)殖戶個(gè)人及家庭特征中，年齡和文化程度是制約養(yǎng)殖戶使用安全獸藥的主要因素。大多數(shù)水禽養(yǎng)殖戶思想較保守，仍愿意選擇傳統(tǒng)的獸藥使用行為;此外，受教育程度間接影響?zhàn)B殖戶對(duì)安全獸藥的認(rèn)知程度，如國(guó)家關(guān)于獸藥使用的規(guī)定、出臺(tái)的相關(guān)政策及獸藥殘留的危害等，因此認(rèn)知特征對(duì)水禽養(yǎng)殖戶使用安全獸藥意愿的影響最明顯。（2）隨著我國(guó)水禽養(yǎng)殖現(xiàn)代化程度的提高，越來(lái)越多養(yǎng)殖戶加入到不同程度的經(jīng)濟(jì)合作組織中，但目前對(duì)經(jīng)濟(jì)合作組織的管理尚需進(jìn)一步完善;國(guó)家相關(guān)部門(mén)開(kāi)展的養(yǎng)殖培訓(xùn)對(duì)農(nóng)村養(yǎng)殖戶使用安全獸藥也有一定引導(dǎo)作用，即在外部環(huán)境特征中養(yǎng)殖戶是否參加相關(guān)養(yǎng)殖培訓(xùn)是一個(gè)關(guān)鍵影響因素。（3）水禽養(yǎng)殖戶安全獸藥使用意愿及對(duì)獸藥的認(rèn)知程度受其年齡、文化程度、參加產(chǎn)業(yè)組織合作及政府監(jiān)管等因素的綜合影響，尤其是政府監(jiān)管不可忽略。政府監(jiān)管力度在一定程度上可抑制水禽養(yǎng)殖戶亂用濫用獸藥的行為，且可出臺(tái)相關(guān)政策激勵(lì)水禽養(yǎng)殖戶使用安全獸藥。

3 討論

本研究在對(duì)相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行梳理的基礎(chǔ)上，對(duì)江西省沿江環(huán)湖地區(qū)重點(diǎn)水禽養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果顯示，水禽養(yǎng)殖戶戶主的年齡、文化程度、養(yǎng)殖年限、是否了解獸藥殘留對(duì)人體健康的危害、是否了解安全獸藥的效果及是否參加過(guò)相關(guān)養(yǎng)殖培訓(xùn)均會(huì)顯著影響其使用安全獸藥的意愿，其中年齡為負(fù)向影響，其他因素則為正向影響;而假設(shè)中的其他影響因素對(duì)水禽養(yǎng)殖戶使用安全獸藥的意愿無(wú)顯著影響。吳秀敏（2007）通過(guò)對(duì)四川省生豬養(yǎng)殖戶安全獸藥使用意愿進(jìn)行實(shí)證分析，得出養(yǎng)殖戶年齡對(duì)其使用安全獸藥意愿呈負(fù)向影響，養(yǎng)殖戶是否了解獸藥對(duì)人體健康的危害與是否了解安全獸藥的效果呈正向影響的結(jié)論在本研究中得到進(jìn)一步印證;但戶主性別對(duì)養(yǎng)殖戶安全獸藥使用意愿有負(fù)向影響及是否參加相關(guān)養(yǎng)殖培訓(xùn)對(duì)其安全獸藥使用意愿無(wú)顯著影響的結(jié)論，與本研究的結(jié)論不相同;此外，生豬養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖年限對(duì)其安全獸藥使用意愿具有負(fù)向影響的結(jié)論，與本研究的結(jié)論截然相反，可能是研究地區(qū)和養(yǎng)殖畜禽類(lèi)別的不同所致。朱啟榮（2008）對(duì)山東省養(yǎng)雞戶安全獸藥使用意愿進(jìn)行實(shí)證分析，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)雞戶的文化程度、對(duì)不安全藥品的認(rèn)識(shí)、對(duì)使用不安全藥品的危害性認(rèn)識(shí)、是否參加產(chǎn)業(yè)化組織及是否參加使用安全藥品培訓(xùn)對(duì)其安全藥物使用意愿具有顯著正向影響，與本研究的結(jié)果一致。本研究根據(jù)江西沿江環(huán)湖的地理特性，從養(yǎng)殖戶個(gè)人及家庭特征、經(jīng)營(yíng)特征、認(rèn)知特征和外部環(huán)境特征4個(gè)維度考察11個(gè)變量對(duì)水禽養(yǎng)殖戶安全獸藥使用意愿的影響，研究結(jié)論具有一定的新穎性，但仍存在一些不足，如外部環(huán)境特征變量未將政府支持、政府監(jiān)管、金融支持及周邊養(yǎng)殖戶的潛在影響等因素納入研究范疇，因此還需在今后的相關(guān)研究中進(jìn)一步完善。

4 建議

4. 1 加強(qiáng)對(duì)水禽養(yǎng)殖戶的職業(yè)培訓(xùn)和教育

文化程度顯著正向影響水禽養(yǎng)殖戶使用安全獸藥的意愿，即文化程度越高的養(yǎng)殖戶越愿意使用安全獸藥。因此，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)水禽養(yǎng)殖戶的職業(yè)教育和培訓(xùn)，鼓勵(lì)水禽養(yǎng)殖大戶報(bào)名參加江西省開(kāi)展的“一村一名大學(xué)生”工程，系統(tǒng)學(xué)習(xí)畜牧養(yǎng)殖方面的專業(yè)知識(shí)，提高養(yǎng)殖戶的專業(yè)素質(zhì)和文化程度。同時(shí)，縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)水禽養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)教育，提高其整體素養(yǎng)，增強(qiáng)其使用安全獸藥的意愿。

4. 2 加大安全獸藥使用宣傳力度

實(shí)證結(jié)果顯示，養(yǎng)殖戶是否了解安全獸藥的效果及是否了解獸藥殘留對(duì)人體健康的危害在很大程度上會(huì)影響水禽養(yǎng)殖戶使用安全獸藥的意愿。鑒于此，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門(mén)及相關(guān)經(jīng)濟(jì)合作組織應(yīng)多渠道多形式開(kāi)展安全獸藥使用說(shuō)明培訓(xùn)，對(duì)獸藥銷(xiāo)售人員也應(yīng)進(jìn)行職業(yè)規(guī)范，引導(dǎo)獸藥銷(xiāo)售人員積極地向養(yǎng)殖戶傳達(dá)使用安全獸藥的意識(shí)，讓更多的水禽養(yǎng)殖戶了解獸藥殘留對(duì)人體健康的危害及使用安全獸藥的效果，使養(yǎng)殖戶能清楚認(rèn)識(shí)到使用安全獸藥所帶來(lái)的好處與社會(huì)效益，以便養(yǎng)殖戶更科學(xué)合理地使用安全獸藥。

4. 3 健全農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)體系

由于水禽養(yǎng)殖戶參加相關(guān)養(yǎng)殖培訓(xùn)后更愿意使用安全獸藥，因此，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門(mén)、畜牧獸醫(yī)部門(mén)及相關(guān)經(jīng)濟(jì)合作組織應(yīng)積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，健全農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系，積極推廣水禽綠色安全養(yǎng)殖技術(shù)，開(kāi)展多種形式的科技下鄉(xiāng)活動(dòng)，推進(jìn)江西省的科技特派團(tuán)強(qiáng)縣富民工程，把水禽養(yǎng)殖戶最需要的技術(shù)送進(jìn)千家萬(wàn)戶，提高養(yǎng)殖戶安全生產(chǎn)的能力。同時(shí)，充分發(fā)揮現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的功能，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，以提高水禽養(yǎng)殖戶使用安全獸藥的意愿。

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（責(zé)任編輯 蘭宗寶）