趙秀梅　牛茹萱　張帆　張雪冰　王晨冰　王發(fā)林

摘要：用電導(dǎo)法配合Logistic 方程求拐點(diǎn)溫度的方法，對(duì)8個(gè)桃品種的抗寒性進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果表明：8個(gè)桃品種一年生休眠枝的低溫半致死溫度（LT50）為-27.76～-20.92 ℃，其中隴蜜9號(hào)和隴蜜12號(hào)的抗寒性極強(qiáng)，低溫半致死溫度 < -27 ℃;汪建國(guó)3號(hào)、敦煌冬桃抗寒性強(qiáng)，低溫半致死溫度約為-24.5 ℃;隴蜜15號(hào)和隴油桃1號(hào)抗寒性中等，低溫半致死溫度約為-23 ℃;孫玉1號(hào)和農(nóng)神蟠桃抗寒性最弱，低溫半致死溫度約為-21 ℃。供試桃品種抗寒性從大到小依次為隴蜜9號(hào)、隴蜜12號(hào)、汪建國(guó)3號(hào)、敦煌冬桃、隴蜜15號(hào)、隴油桃1號(hào)、孫玉1號(hào)、農(nóng)神蟠桃，相對(duì)電導(dǎo)率與枝條恢復(fù)生長(zhǎng)驗(yàn)證的結(jié)果基本吻合。

關(guān)鍵詞：桃;抗寒性;低溫半致死溫度;凍害分級(jí)標(biāo)準(zhǔn);電導(dǎo)率

中圖分類號(hào)：S662.1? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? ?文章編號(hào)：1001-1463（2019）12-0043-04

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2019.12.011

Quality Analysis of 10 Chip-processing Potato Lines in Dry Farming Regions of Gansu Province

YU Bin 1， LIU Juan 1， HUANG Rui 2， YUAN Jianlong 3， YE Ximiao 3， DUAN Huiming 3

（1. Gansu Provincial Key Laboratory of Aridland Crop Science，Gansu Agricultural University， Lanzhou Gansu 730070， China;2. Gansu Academy of Agricultural Sciences，Lanzhou Gansu 730070， China;3. College of Agronomy，Gansu Agricultural University， Lanzhou Gansu 730070， China）

Abstract：Chip-processing is the main important potato processing products. 10 potato lines were selected for agronomic characteristic evaluation，the content of sucrose，glucose，fructose and free amino acids in tubers and the color changes of fresh potato tubers and fried chips were analyzed after being stored at low temperature for 60 d. The results indicated that the reducing sugar content of different potato lines was significantly different in low temperature storage （4 ℃） 60 d. The potato chips of 0724-11，0722-46 and 0724-8 lines have bright color after frying， ΔE-value changes little and tuber sugar content and free amino acid content is low，the chip-processing potato have excellent processing properties.

Key words：Potato;Dry farming regions;Chip-processing potato;Quality traits

桃原產(chǎn)我國(guó)的西藏、甘肅、陜西等地，在全球南、北緯45 ℃的范圍均有分布。我國(guó)桃樹栽培歷史在3 000年以上[1 ]。我國(guó)西北部是桃的原產(chǎn)地之一，在長(zhǎng)期自然選擇和馴化栽培過程中形成了許多適宜于西北地區(qū)栽培的抗寒品種類型[2 ]。電導(dǎo)法測(cè)定果樹耐寒性具有快速、簡(jiǎn)易、準(zhǔn)確性高等特點(diǎn)，已廣泛應(yīng)用于蘋果、葡萄、李和櫻桃等樹種。半致死溫度（LT50）是植物抗寒性的重要指標(biāo)。應(yīng)用電導(dǎo)法配合Logistic方程求出“S”形曲線的拐點(diǎn)溫度能較準(zhǔn)確地估計(jì)出植物組織的低溫半致死溫度，在很多作物上也成為了抗寒性評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)[3 - 11 ]。劉天明等[11 ]用電導(dǎo)法、組織變褐法鑒定了82個(gè)桃品種的耐寒力，計(jì)算出桃一年生休眠枝的耐寒溫度為-27.0～-19.0 ℃。目前，甘肅地方資源、本地自育品種及引進(jìn)品種的抗寒性鑒定，以及栽培種和地方資源的抗寒性差異比較研究較少。我們選取3個(gè)甘肅地方品種（1個(gè)普通桃品種及2個(gè)油桃品種）、4個(gè)自育桃品種（3個(gè)普通桃品種及1個(gè)油桃品種）以及1個(gè)引進(jìn)桃品種（農(nóng)神蟠桃）的一年生枝條為材料，測(cè)定其在不同低溫處理下的電導(dǎo)率，配合Logistic方程求得各品種的低溫半致死溫度，來確定各品種的抗寒水平，并用恢復(fù)生長(zhǎng)法驗(yàn)證其準(zhǔn)確性，現(xiàn)報(bào)道如下。

1? ?材料與方法

1.1? ?試驗(yàn)材料

供試材料為原產(chǎn)地不同的8個(gè)桃樹品種，其中包括甘肅省地方資源品種3個(gè)、自育品種4個(gè)、引進(jìn)品種1個(gè)，均栽植于甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院林果花卉研究所桃種質(zhì)資源圃。

1.2? ?試驗(yàn)方法

于2017年底至2018年1月，在供試桃樹樹冠的外圍，隨機(jī)剪取長(zhǎng)勢(shì)相近、樹冠部位和方向一致的一年生枝條，粗度為0.6～0.8 cm，數(shù)量105枝。將采集的枝條迅速帶回實(shí)驗(yàn)室，用自來水沖洗干凈后用純凈水沖洗3次，濾紙吸干表面水分，液體石蠟封剪口。用干凈紗布包好，分裝于塑料袋中封口，共7個(gè)包裝（每份15枝），放在冰箱冷藏室中保存待用。本試驗(yàn)設(shè)-5（田間溫度，對(duì)照）、-15、-20、-25、-30、-35、-40 ℃共7個(gè)處理，用梯度降溫法分組置于海爾程控式低溫冰箱，按4 ℃/h的速度降溫，至設(shè)計(jì)溫度后保持12 h，再按4 ℃/h的速度升溫至4 ℃取出，在4 ℃下放置12 h。

1.3? ?測(cè)定方法

1.3.1? ? 枝條相對(duì)電導(dǎo)率? ? 將經(jīng)低溫處理的枝條留取中間段約10 cm，避開芽眼剪成長(zhǎng)0.2 cm的小段，準(zhǔn)確稱取約5 g（3次重復(fù)），分別置于三角瓶中，加入去離子水40 mL，封口，于室溫下在搖床上以 80 r/min振蕩浸提 24 h，用DDS-307A 型數(shù)顯電導(dǎo)率儀測(cè)定各樣品的浸提液電導(dǎo)值（C1）。然后封口，將樣品浸提液在沸水水浴中（HWS-26型電熱恒溫水浴鍋）加熱20～30 min殺死組織，自然冷卻后測(cè)定電導(dǎo)值（C2）。整個(gè)處理過程中，三角瓶均以封口膜封口，以保持水量不變。計(jì)算相對(duì)電導(dǎo)率[REC=（C1/C2）×100]及半致死溫度（LT50）。

1.3.2? ? 枝條發(fā)芽率? ? 采用恢復(fù)生長(zhǎng)法。將低溫處理后的枝條，置于25 ℃下水培，每天換水1次，20 d后調(diào)查枝條發(fā)芽數(shù)，待發(fā)芽恒定后計(jì)算發(fā)芽率（發(fā)芽數(shù)量/總芽數(shù)量×100%）。

2? ?結(jié)果與分析

2.1? ?低溫脅迫對(duì)枝條相對(duì)電導(dǎo)率的影響

對(duì)照溫度（-5 ℃）處理時(shí)各品種的電導(dǎo)率為27.55%～35.47%，隨著處理溫度的降低，桃樹枝條的相對(duì)電導(dǎo)率呈上升趨勢(shì)，高于-25 ℃時(shí)上升幅度較小，溫度低于-25 ℃時(shí)開始急劇上升，變化趨勢(shì)均呈現(xiàn)出明顯的“S”形曲線（圖1）。-25 ℃處理時(shí)各品種相對(duì)電導(dǎo)率為40%左右，農(nóng)神蟠桃相對(duì)電導(dǎo)率最高，為49.13%;隴蜜9號(hào)相對(duì)電導(dǎo)率最低，為37.39%。溫度降低至-30 ℃時(shí)，只有2個(gè)品種相對(duì)電導(dǎo)率低于50%，分別為隴蜜9號(hào)（47.07%）和隴蜜12號(hào)（45.53%）。

2.2? ?半致死溫度比較

測(cè)定不同低溫處理時(shí)的相對(duì)電導(dǎo)率，配以Logistic方程計(jì)算低溫脅迫的半致死溫度（LT50），可以直接反映植物對(duì)低溫的敏感和耐受程度，LT50越低，抗寒性越強(qiáng)[12 ]。從表1看出，參試的8個(gè)桃品種的枝條半致死溫度為-27.76～-20.92 ℃，最低R2值為0.795，可信度較高。參試品種的半致死溫度由高到低依次為隴蜜9號(hào)、隴蜜12號(hào)、汪建國(guó)3號(hào)、敦煌冬桃、隴蜜15號(hào)、隴油桃1號(hào)、孫玉1號(hào)、農(nóng)神蟠桃。

2.3? ?不同低溫脅迫下枝條發(fā)芽情況

隨著處理溫度的降低，參試品種的發(fā)芽率均不同程度的下降。-5 ℃（CK）時(shí)各品種萌芽率最高，-15 ℃時(shí)萌芽率較高，生長(zhǎng)也正常;處理溫度為-20 ℃和-25 ℃時(shí)所有品種均有萌發(fā)，除農(nóng)神蟠桃、孫玉1號(hào)萌發(fā)率較低以外，其余品種的萌發(fā)率均在50%以上，說明沒有對(duì)枝條組織和芽造成不可逆?zhèn)?。而?dāng)處理溫度為-30 ℃時(shí)，只有敦煌冬桃和隴蜜15號(hào)有枝條萌發(fā)，但萌發(fā)芽葉片小、生長(zhǎng)緩慢，在很短時(shí)間內(nèi)就萎蔫死亡;其他6個(gè)品種均沒有萌發(fā)，說明此溫度對(duì)大多數(shù)品種的葉芽造成不可逆的傷害。-35 ℃和-40 ℃處理所有品種均沒有萌發(fā)芽，芽干癟，容易掉落，枝條部分或多數(shù)抽干。-25 ℃處理下的發(fā)芽率表現(xiàn)為隴蜜12號(hào)、隴蜜9號(hào)最高，均為73.33%;農(nóng)神蟠桃、孫玉1號(hào)最低，分別為33.33%和30.77%（表2）。

3? ?小結(jié)與討論

模擬試驗(yàn)結(jié)果表明，隴蜜9號(hào)、隴蜜12號(hào)枝條的半致死溫度分別為-27.76、 -27.09 ℃，均低于-27.0 ℃，說明這2個(gè)品種抗寒性極強(qiáng)。從不同低溫處理后的枝條萌發(fā)情況看，枝條抗寒性與發(fā)芽率不一定完全相符，敦煌冬桃和隴蜜15號(hào)在-30 ℃時(shí)還有個(gè)別枝條萌發(fā)，但抗寒性并不是最強(qiáng)的桃品種耐寒性的強(qiáng)弱除與遺傳特性有關(guān)外，栽培環(huán)境、越冬準(zhǔn)備以及發(fā)育階段等在一定程度上都有影響[11 ]。雖然萌發(fā)率和抗寒性并沒有完全對(duì)應(yīng)，但總趨勢(shì)是一致的。LT50 是植物抗寒性的一個(gè)重要指標(biāo)，電導(dǎo)法配合Logistic 方程是評(píng)價(jià)植物抗寒性的常用方? ? 法[13 ]。根據(jù)Logistic 方程擬合求得8 個(gè)桃品種的LT50 由高到低依次是：隴蜜9號(hào) 、隴蜜12號(hào)、 汪建國(guó)3號(hào) 、 敦煌冬桃、 隴蜜15號(hào)、 隴油桃1號(hào)、 孫玉1號(hào) 、農(nóng)神蟠桃，LT50分別為-27.76、-27.09、-25.16、-24.11、-23.68、-22.94、-21.07、-20.92 ℃，與劉天明等[11 ]測(cè)定82個(gè)桃品種的耐寒范圍為-27.0～-19.0 ℃接近。

我們對(duì)桃樹半致死溫度測(cè)定和枝條恢復(fù)生長(zhǎng)試驗(yàn)的結(jié)果與前期在甘肅省榆中縣、皋蘭縣等寒冷地區(qū)調(diào)查所得枝條無抽條、或抽條極輕的結(jié)果相符，說明電導(dǎo)率結(jié)合Logistic方程計(jì)算測(cè)定桃枝條的抗寒性是可靠的。自然界的凍害發(fā)生條件復(fù)雜多變，雖然室內(nèi)模擬測(cè)定不可能完全反映出自然條件下的凍害情況，但本試驗(yàn)測(cè)定是在同一條件下進(jìn)行的，其結(jié)果在品種間具有可比性，可以排列出品種間的相對(duì)抗寒性[3 ]，因此桃一年生枝條的LT50可作為桃抗寒性評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)。

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（本文責(zé)編：陳? ? 珩）

收稿日期：2019 - 09 - 05

基金項(xiàng)目：甘肅省科技重大專項(xiàng)計(jì)劃項(xiàng)目“甘桃種質(zhì)創(chuàng)新及提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)集成與示范：（18ZD2NA006-2）;農(nóng)業(yè)農(nóng)村部園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室西北地區(qū)果樹科學(xué)觀測(cè)實(shí)驗(yàn)站項(xiàng)目（10218120）。

作者簡(jiǎn)介：趙秀梅（1963 — ），女，陜西涇陽(yáng)人，研究員，主要從事果樹育種與栽培技術(shù)研究工作。Email：zhaoxiumei5@gsagr.ac.cn。