徐全軍

蘿卜是黃淮海地區(qū)冬春季節(jié)主要蔬菜之一，可儲(chǔ)藏到翌年4—5月。由于蘿卜營養(yǎng)豐富，具有通氣消食的功效，是食藥兼優(yōu)的大眾蔬菜，因此在黃淮海地區(qū)秋冬季節(jié)大量栽培。筆者根據(jù)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)出黃淮海地區(qū)蘿卜高產(chǎn)栽培技術(shù)，現(xiàn)介紹如下。

一、選好優(yōu)良品種

選用優(yōu)良品種是蘿卜獲得高產(chǎn)的基礎(chǔ)。根據(jù)黃淮海地區(qū)的氣候特點(diǎn)和土壤條件，以及群眾的消費(fèi)習(xí)慣，目前適宜種植的優(yōu)良品種有791蘿卜、德日2號(hào)、大紅袍蘿卜，九斤紅蘿卜、心里美蘿卜、水果蘿卜等。

二、適時(shí)播種

（一）選地

選擇土層深厚、排水良好、土質(zhì)肥沃的沙壤土或壤土地塊，重施基肥。播種前整地要一次性施足底肥，每667 m2施充分腐熟的農(nóng)家肥3500～4000 kg，硫酸鉀復(fù)合肥50～60 kg，糞土和肥料混合拌勻后深耕細(xì)耙，土地整平，以備播種。

（二）播種時(shí)間

以平均氣溫在20～25 ℃播種為宜，黃淮海地區(qū)播種時(shí)間較長，從為8月中下旬到9月上旬均可。蘿卜栽在埂上較好，行距70 cm，株距25～35 cm，播種起土埂高20 cm，埂頂推平，埂上寬15～20 cm。播種前用水浸種3 h，足墑播種，下種深度1.2～1.5 cm，每穴3～5粒，籽點(diǎn)播在埂上。出苗后早間苗，適時(shí)定苗，每667 m2留苗4000株左右，每667 m2用種量400～500 g。

三、苗期管理

蘿卜的幼苗出土后生長迅速，要及時(shí)間苗，保證幼苗有一定的營養(yǎng)面積，以獲得優(yōu)質(zhì)壯苗。否則相互遮陰，光照不足，造成幼苗細(xì)弱徒長，會(huì)使胚軸部分延長而倒伏。間苗的次數(shù)和時(shí)間一般應(yīng)遵循“早間苗、分次間苗、晚定苗”的原則，保證苗全苗壯。早間苗，拔苗時(shí)不至于損傷留用苗的根須;晚定苗，要比早定苗減少因害蟲為害而造成的缺苗。一般在第1片真葉展開時(shí)進(jìn)行第1次間苗，拔除被病蟲侵害苗、細(xì)弱苗、畸形苗及不具本品種特征的苗，留子葉展開方向與行間垂直，2片子葉大小一致，形狀呈圓腎型的苗。2～3片真葉期，進(jìn)行第2次間苗，每穴要留苗2～3株?！按笃贫恰睍r(shí)選留具有本品種特征的健壯苗1株，即為定苗，其余拔除。

四、合理澆水

蘿卜生長期需水分較多，不耐干旱，如果缺水，肉質(zhì)根就會(huì)生長細(xì)瘦、皮厚、肉硬而且辣味大，如果水分供應(yīng)不勻，肉質(zhì)根也會(huì)生長不齊或者裂根。如果水分過多，又容易使根部發(fā)育不良，或者腐爛。所以要根據(jù)降水量的多少，空氣和土壤的濕度大小，以及地下水位的高低等條件來決定澆水次數(shù)和每次澆水量，要根據(jù)蘿卜的不同生育階段，靈活掌握。

（一）發(fā)芽期

從種子發(fā)芽到第1片真葉展開為發(fā)芽期，需5～7 d，要求溫度20～25 ℃。土壤含水量在80%以上。播種后要充分灌水，保證土壤濕潤，才能發(fā)芽迅速，出苗整齊。如果這時(shí)缺水，或者土面板結(jié)，就會(huì)造成“芽干”現(xiàn)象，或種子出芽的時(shí)候“頂鍋蓋”而不能出土，造成嚴(yán)重缺苗。一般在播種以后，應(yīng)該立即灌1次水，保證種子能夠吸收足夠的水分，以利于發(fā)芽。在幼芽大部分出土的時(shí)候，需再灌1次小水，保持土壤濕潤，以保持全苗。

（二）幼苗期

從真葉展開到形成6～7片葉時(shí)（破肚），需15～20 d。此期要求較高的溫度和較強(qiáng)的光照。因肉質(zhì)根不斷加粗，而外初生表皮被脹裂，破肚以后肉質(zhì)根加速生長。土壤含水量以60%為宜。該期苗小根淺，需要的水分不多，所以澆水要少。如果當(dāng)時(shí)天氣炎熱，外界溫度高，地面蒸發(fā)量大，則需要適當(dāng)澆水，以免幼苗因缺少水分而生長停滯和發(fā)生嚴(yán)重的毒素病。同時(shí)，苗期還要注意排水防澇。

（三）葉片生長旺盛期

此期又稱蓮座期，從“破肚”到“露肩”時(shí)需要20～30 d。此期葉片生長旺盛，肉質(zhì)根延長和加粗也同時(shí)進(jìn)行，根頭部開始膨大，這種現(xiàn)象叫“露肩”或“定橛”。此期根部逐漸肥大，需水漸多，因此，要適量澆水，以保證葉部的發(fā)育。但也不能澆水過多，否則，便會(huì)使葉片徒長而相互遮陰，妨礙通風(fēng)透光。同時(shí)，營養(yǎng)生長太旺盛，把大量養(yǎng)分消耗在營養(yǎng)生長上，也會(huì)減少養(yǎng)分的積累，妨礙肉質(zhì)根的發(fā)育。如果澆水過晚，勢必會(huì)影響到肉質(zhì)根的生長。

（四）肉質(zhì)根生長旺盛期

從露肩到收獲需50～60 d。這是肉質(zhì)根膨大的最大時(shí)期，此時(shí)期地上部生長量超過地下部分，能夠看出品種的生理特征，地上部葉片生長緩慢，肉質(zhì)根生長速度加快，這時(shí)肉質(zhì)根的生長量占最終產(chǎn)量的80%。此期需要充足均勻的水分，需土壤濕度70%～80%。使土壤經(jīng)常保持濕潤，直到采收前為止。如果此時(shí)受旱，會(huì)使蘿卜的肉質(zhì)根發(fā)育緩慢和外皮變硬，以后若遇降雨或者大量澆水，其內(nèi)部組織突然膨大，容易裂根引起腐爛。后期缺水還會(huì)容易使蘿卜空心、味辣、肉硬，降低品質(zhì)和產(chǎn)量。

五、分期追肥

蘿卜追肥要根據(jù)在生長期中對營養(yǎng)元素需要的規(guī)律進(jìn)行。從幼苗期到露肩期是吸收根，葉叢生長時(shí)期，需要的氮肥比磷鉀多;肉質(zhì)根生長旺盛期，進(jìn)入養(yǎng)分儲(chǔ)藏累積時(shí)間，則磷肥、鉀肥的需要量增多，尤以鉀肥最多。在追肥時(shí)要做到“三看一巧”，即看天、看地、看長勢，在巧字上狠下功夫，以求合理施肥，做到選擇適宜的追肥時(shí)間。一般追肥的時(shí)間和次數(shù)是：第1次追肥，在幼苗生出7片真葉時(shí)進(jìn)行，每667 m2施用尿素5 kg，施用方法是在澆水之前，把肥料撒在壟的陰面上，距離植株7～10 cm處，然后澆水。第2次追肥可在第1次追肥之后20 d進(jìn)行，每667 m2順?biāo)肥┝蛩徕?0 kg。第3次追肥可在第2次追肥之后20 d進(jìn)行，每667 m2施用尿素10 kg，還應(yīng)當(dāng)增施硫酸鉀10 kg。追肥切忌濃度過大或離根部太近。以免燒根。每次追肥之后，都要灌1次清水，以利于植株根部及時(shí)吸收養(yǎng)分。施用氮肥要適量，如果氮肥過多，容易使蘿卜的肉質(zhì)根產(chǎn)生苦瓜素而使味道變苦。

六、蘿卜發(fā)現(xiàn)未熟抽薹的原因及防止方法

（一）抽薹原因

肉質(zhì)根在尚未膨大前，如果遇到了低溫，日照時(shí)間過長的環(huán)境，滿足了極端發(fā)育的需要，就會(huì)發(fā)生未熟抽薹現(xiàn)象。抽薹以后，營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)開花結(jié)實(shí)用，肉質(zhì)根由致密的狀態(tài)變成疏松狀態(tài)，失去食用價(jià)值。抽薹決定于品種特性和外界條件總體的影響。栽培上常因播種期太早及管理技術(shù)不當(dāng)?shù)榷鹣绕诔檗贰３檗放c否，也與品種有關(guān)。

（二） 防止抽薹的措施

蘿卜在營養(yǎng)期間避免有階段發(fā)育條件。例如：在不同季節(jié)選用適宜的品種，適期播種，選用階段發(fā)育嚴(yán)格的品種，采用優(yōu)良的栽培技術(shù)等，都可防止減少抽薹的損失。如果播種過早或管理不當(dāng)發(fā)生抽薹現(xiàn)象，要在第一時(shí)間把抽薹掰掉，掰的越早效果越好，基本不影響品質(zhì)和產(chǎn)量，

七、蘿卜空心的原因及防止方法

（一）空心

空心是蘿卜生長中常見的現(xiàn)象，各種蘿卜均有發(fā)生，在生長期和儲(chǔ)存期也有可能發(fā)生。造成蘿卜空心的重要原因是水分失調(diào)。在肉質(zhì)根生長盛期細(xì)胞迅速膨大，如果溫度過高，濕度過低，則植株呼吸作用和蒸騰作用旺盛，水分消耗過大，肉質(zhì)根中部分薄壁細(xì)胞便會(huì)缺乏營養(yǎng)和水分而處于饑餓狀態(tài)，細(xì)胞間產(chǎn)生間隙，因而就產(chǎn)生了空心。如播種期過早引起抽薹開花和延遲收獲，或儲(chǔ)藏在高溫干燥的場所，也會(huì)使蘿卜失去大量水分而空心。

（二）防止空心的措施

選用優(yōu)良品種，掌握適宜的播種期;加強(qiáng)水肥管理，不宜使土壤過濕或過干。適時(shí)收獲，儲(chǔ)藏時(shí)覆土不宜過干，在肉質(zhì)根形成初期，可在葉面噴灑5%的蔗糖溶液或5 mL/kg的硼溶液，每7～10 d噴1次，噴2～3次可以減少空心發(fā)生。

八、蘿卜裂根發(fā)生的原因及防止方法

（一）蘿卜裂根的原因

有的沿著肉質(zhì)根縱向開裂，有的在靠近柄處橫向開裂，也有的在根頭處呈放射狀開裂。一般在開始破裂時(shí)，破裂部分成龜裂狀，以后龜裂部分逐漸增大，致使肉質(zhì)根生長停止。肉質(zhì)根的破裂與土壤水分有關(guān)，是由于在肉質(zhì)根生長過程中土壤忽干忽濕，水分供應(yīng)不均勻造成的。如在“破肚”后，肉質(zhì)根開始膨大時(shí)，遇到高溫干旱天氣， 土壤水分蒸發(fā)量大，士壤含水量降低，水分供應(yīng)不足，且持續(xù)時(shí)間較長，使肉質(zhì)根膨大受到抑制，周皮層組織硬化，在這種情況下，突然降大雨或澆大水，薄壁細(xì)胞急驟膨大，使已經(jīng)硬化的周皮層破裂，因而造成肉質(zhì)根的破裂。

（二）防止肉質(zhì)根破裂的方法

掌握合理澆水技術(shù)，使土壤保持一定溫度，不要過干或過濕，特別是蹲苗結(jié)束或開始澆水時(shí)，不要澆水太多。另外，在肉質(zhì)根迅速膨大時(shí)期要均勻供水，避免肉質(zhì)根的開裂。

九、蘿卜畸形根的發(fā)生原因及防止方法

（一）蘿卜畸形根

形成的主要原因是由于主根生長點(diǎn)被破壞，或主根生長受到阻礙，致使側(cè)根膨大所致。在正常的條件下，蘿卜的側(cè)根功能是吸收水分和養(yǎng)分。但是如果土壤耕作層堅(jiān)硬，或者耕作層太淺，或者耕作層土壤中有石塊阻礙肉質(zhì)根的生長，或者施用未腐熟的有機(jī)肥并且施肥不均勻，或者土壤溶液濃度過大，或?qū)⒎N子播在糞塊上而使主根生長點(diǎn)受到損傷等，都能引起肉質(zhì)根分叉，側(cè)根便會(huì)由吸收根變成儲(chǔ)藏根。此外，蘿卜生長過程中發(fā)生雨澇后不及時(shí)中耕、在移栽、病蟲害等原因損傷了主根，也會(huì)產(chǎn)生畸形根。

（二）防止畸形根措施

精耕細(xì)作，深翻暴曬，加深活土層，土壤要整平整細(xì)，不留坷垃，清除石塊;有機(jī)肥料一定要充分腐熟，播種時(shí)要防治地下害蟲。采用直播，不進(jìn)行育苗移植。

十、適時(shí)收獲

蘿卜的收獲期原則上應(yīng)在蘿卜的肉質(zhì)根充分膨大，而又能保持其優(yōu)良品質(zhì)時(shí)進(jìn)行收獲。收獲過早，降低產(chǎn)量;收獲過遲，容易糠心;肉質(zhì)硬化，辣味增加。一般必須在受凍前收獲，否則易造成凍害而不耐儲(chǔ)藏。收獲前7 d停止?jié)菜獌?chǔ)藏的蘿卜，應(yīng)適期早收，以利于儲(chǔ)藏。防止糠心和凍害。