紀翔

近日，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部舉行的2019年首場發(fā)布會上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂通報了2018年重點農(nóng)產(chǎn)品市場運行情況和2019年市場展望，解讀當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品市場熱點問題。

稻谷、小麥

2018年小麥最低收購價首次小幅下調(diào)、稻谷最低收購價較大幅度下調(diào)，政策調(diào)整效果開始顯現(xiàn)，呈現(xiàn)出一些積極變化。

小麥、早秈稻和稻谷播種面積分別下降1.0%、6.8%和1.8%。主產(chǎn)區(qū)小麥、早秈稻開秤價低于2017年，后來逐步漲至最低收購價水平之上。新麥上市后優(yōu)質(zhì)麥價格持續(xù)上漲，不少地區(qū)都在每斤1.3元以上，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價特征進一步顯現(xiàn)。

2019年預(yù)測：稻谷存下行壓力，小麥價格趨穩(wěn)。

最低收購價政策是農(nóng)民種糧的“定心丸”。2019年我國將繼續(xù)完善稻谷和小麥最低收購價政策。其中，小麥的最低收購價在2018年11月已經(jīng)公布，每斤小幅下調(diào)0.03元，三等小麥最低收購價為每斤1.12元。稻谷最低收購價將于春節(jié)前后公布，預(yù)計將以穩(wěn)為主。

不過，稻谷、小麥的價格走勢可能有所差異。稻谷的庫存水平依然比較高，供需關(guān)系階段性寬松，市場價格存在一定的下行壓力;小麥經(jīng)歷了上一年的產(chǎn)量、質(zhì)量下降之后，供需趨于基本平衡，預(yù)計2019年庫存消化進度加快，市場價格有望弱中趨穩(wěn)。

在此，提醒廣大農(nóng)民朋友們，要主動適應(yīng)形勢的變化，以市場需求為導(dǎo)向，調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)， “種好糧”“賣好糧”，因地制宜發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻和專用麥，從糧食質(zhì)量提升中獲得更高的種糧收益，逐步樹立中國優(yōu)質(zhì)糧的品牌形象。

玉米

受下游需求快速增長和種植面積調(diào)減影響，2018年我國玉米產(chǎn)需缺口擴大，庫存消化進度加快，臨儲拍賣累計成交突破1億噸。

全年玉米價格穩(wěn)中有升，新玉米上市后收購價普遍走高，山東、河北部分地區(qū)企業(yè)掛牌價超過了每斤1元。但由于庫存依然處于較高水平，市場各方預(yù)期相對理性，玉米價格沒有出現(xiàn)暴漲，年底隨著玉米上市量增加，市場價格逐步趨穩(wěn)。2018年12月份國內(nèi)產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)平均批發(fā)價分別為每噸1880元、2060元，同比上漲11.9%、9.6%

2019年預(yù)測：可能成為玉米生產(chǎn)“轉(zhuǎn)折”之年。

據(jù)專家分析預(yù)測，隨著東北地區(qū)玉米深加工產(chǎn)能陸續(xù)的投產(chǎn)，2019年度我國玉米需求將繼續(xù)增加，產(chǎn)需存在一定的缺口。臨儲玉米將繼續(xù)保持較快的消化節(jié)奏，因此，2019年很可能是我國這一輪玉米去庫存的尾聲，期末庫存有望恢復(fù)到正常水平。

今年也可能是近年來我國玉米生產(chǎn)由降轉(zhuǎn)增的轉(zhuǎn)折之年，玉米種植面積將在市場機制的作用下有所恢復(fù)，在一定程度上增加玉米市場供給。

綜合來看，玉米行情2019年預(yù)計將以穩(wěn)中有升的走勢為主。

大豆

國內(nèi)大豆市場運行基本平穩(wěn)，沒有出現(xiàn)大幅波動。進口大豆價格由2018年1月每斤1.67元升至2018年11月每斤1.77元，漲幅約6%，2018年12月又回落至每斤1.71元。

2019年預(yù)測：大豆播種面積有望繼續(xù)增加。

我國大豆進口依存度比較高，要從全球的視角來看國內(nèi)大豆市場形勢。預(yù)計2019年全球大豆供需關(guān)系保持寬松，我國進口大豆在總量上是有保障的，市場有穩(wěn)定運行的基礎(chǔ)。

對國產(chǎn)大豆來說，隨著國家對大豆生產(chǎn)支持力度的加大，2019年大豆播種面積有望繼續(xù)增加，國產(chǎn)大豆供給能力穩(wěn)步提升，與進口大豆價格的聯(lián)動性有可能增強。

未來幾個月是東北大豆主產(chǎn)區(qū)春耕備種的關(guān)鍵期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將密切跟蹤國內(nèi)外生產(chǎn)和市場變化，及時發(fā)布供需價格信息，推動出臺有關(guān)支持政策。

豬肉

豬肉價格總體呈現(xiàn)“上半年下跌、下半年季節(jié)性回升、非洲豬瘟發(fā)生后產(chǎn)銷區(qū)有所分化”的特征。

2018年8月份非洲豬瘟發(fā)生后，受活豬跨省禁運政策影響，區(qū)域間供需出現(xiàn)不平衡現(xiàn)象，產(chǎn)區(qū)跌、銷區(qū)漲;隨著各地改“調(diào)豬”為“調(diào)肉”，流通渠道逐漸通暢，產(chǎn)銷區(qū)豬價分化趨緩。

2019年預(yù)測：下半年豬價可能上漲。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2019年1月份第2周全國活豬價格平均每千克13.65元，比前一周下降1.6%;豬肉價格每千克23.55元，比前一周下降O.9%。

目前生豬出欄量、屠宰量依然較為充足，預(yù)計春節(jié)前，生豬價格將保持穩(wěn)中略降，短期內(nèi)價格不會大幅上漲。但因為非洲豬瘟疫情防控需要，部分地區(qū)仍然需要嚴格控制生豬及其產(chǎn)品的流動，不排除部分銷區(qū)價格有所上漲的可能性。

從全年來看，因為當(dāng)前存欄和能繁母豬下降比較快，2019年下半年豬肉價格將被看好，上漲的可能性較大。

在此，建議廣大養(yǎng)殖場戶，在做好非洲豬瘟疫情防控的基礎(chǔ)上，適時調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，增加補欄。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也將督促各地進一步落實保障生產(chǎn)供給、暢通種豬和仔豬調(diào)運的相關(guān)政策，盡量保證肥豬正常出欄，補得了、賣得出，解決廣大養(yǎng)殖場戶增養(yǎng)補欄的后顧之憂。

蔬菜

2018年蔬菜價格確實是近年來波動比較大的一年，春秋兩季都出現(xiàn)了部分區(qū)域和品種價格大跌以及滯銷的現(xiàn)象，但總體看仍然符合季節(jié)性波動的規(guī)律。菜價的大幅波動主要是不利天氣、極端天氣導(dǎo)致蔬菜的茬口疊加集中上市的結(jié)果。

2019年預(yù)測：春節(jié)期間部分品種可能漲價。

春節(jié)期間“菜籃子”產(chǎn)品供應(yīng)總體有保障，部分品種價格可能波動上行。蔬菜在田面積基本穩(wěn)定，供應(yīng)量同比變化不大，價格可能季節(jié)性上漲。

有效對接產(chǎn)銷、破解“菜貴傷民、菜賤傷農(nóng)”的問題，是一項艱巨的長期任務(wù)。目前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正在與有關(guān)部門一起，圍繞小農(nóng)戶進入大市場的需要，從產(chǎn)地市場建設(shè)、產(chǎn)銷信息服務(wù)、對接平臺搭建、產(chǎn)品品牌提升等多方面入手，建立健全從田頭到餐桌的高效供給體系。

參謀貼士

十種蔬菜今春市場走勢分析

辣椒：預(yù)計當(dāng)山東冷棚的尾期辣椒退市后，辣椒價格有望上漲。菜農(nóng)朋友不要過度放棄辣椒的管理，因為往年初期價格過低、農(nóng)戶疏于管理，使蔬菜喪失商品性、隨后菜價立刻上漲的情況曾有發(fā)生。

番茄：當(dāng)前番茄的價格確實不錯，但是菜農(nóng)朋友不要因此而盲目擴種。日后還是要在茬口安排、品種選擇、栽培管理等方面下功夫。

菜花：短期內(nèi)菜花價格會相對低迷，但是等到一部分菜花退市后，行情會有所緩解，建議菜農(nóng)朋友不要放棄對菜花的管理。

大蔥：當(dāng)前大蔥價格比較穩(wěn)定，預(yù)計后期不會大幅度上漲或下跌。因為上海、福建、浙江一帶的大蔥種植面積擴大，后期供應(yīng)充足，而隨著運輸距離逐漸南移，運輸、保險等成本上升，阻止了價格大幅下滑。

黃瓜：北方市場上市的黃瓜以遼寧凌源地區(qū)為主，2018年凌源黃瓜種植面積縮減，且上市期有所推遲，而河北和山東產(chǎn)區(qū)的黃瓜又提前退市，致使黃瓜在此前一段時間價格上漲。待遼寧地區(qū)的黃瓜形成批量上市后，黃瓜的供應(yīng)形勢會和去年同期不相上下。

大白菜：2018年夏季大白菜價格達到天價，但是到了11月后，大白菜價格跌入低谷。目前的大白菜有一部分是入窖儲存后從庫里出來的，也有華中、華北等地區(qū)的，都在集中上市，因此造成近期大白菜供過于求，價格低迷。如果河北、山東的大白菜陸續(xù)入窖貯存，大白菜的銷售壓力有望得到一定緩解，不過湖北的大白菜還沒有到入窖貯存的時候，供應(yīng)量仍然較大，建議當(dāng)?shù)乇M早銷售。

圓白菜：目前市場上的圓白菜既有北方大棚生產(chǎn)的，也有湖北露地生產(chǎn)的，銷售壓力大。當(dāng)湖北的圓白菜退市后，江西西昌的圓白菜將銜接上市，由于運輸距離遠，批發(fā)價會有所上漲，但是地頭價不見得明顯上漲。

白蘿卜：2018年11月前，白蘿卜，階格相對偏高，很可能因此刺激后期白蘿卜種植面積的增大，因此白蘿卜在2019年春季的價格預(yù)計沒有2018年春季的高。

芹菜：價格全年“上躥下跳”，價格上漲至高位后立即下降，目前價格仍然處于偏低位置。預(yù)計春節(jié)之前價格仍然會比較低。

豆角類：近期豆角類價格低迷，但是隨著春節(jié)臨近，豆角類的需求會進一步增長，建議菜農(nóng)朋友不要放棄對豆角類的管理，保證好價格來臨時手里有菜。