劉麗麗

幼兒的生活是多姿多彩的，理想的學(xué)前教育應(yīng)該是讓他們?cè)趯W(xué)習(xí)中游戲、在游戲中生活、在生活中成長。陳鶴琴先生說過：幼兒園的教育目標(biāo)就是教會(huì)孩子“學(xué)會(huì)生活、學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)做事、學(xué)會(huì)做人”。 我園以生活課程為切入點(diǎn)，結(jié)合“6s”管理流程，細(xì)化每一個(gè)操作環(huán)節(jié)，給孩子們構(gòu)建“可見、可學(xué)、可仿、可行”的生活化環(huán)境，讓孩子們?cè)趯?shí)踐中自然習(xí)得、養(yǎng)成良好行為習(xí)慣。

一、堅(jiān)持真實(shí)的生活課程理念，把自由還給孩子

杜威的“教育即生活”理念指出，“教育是生活的過程，而不是未來生活的準(zhǔn)備?！币虼?，要讓孩子在自然的生活中通過親身的體驗(yàn)自發(fā)地掌握教育內(nèi)容?，F(xiàn)實(shí)生活中，出于安全的考慮，一般家長會(huì)盡量避免讓孩子進(jìn)入或靠近廚房，因?yàn)閺N房中有刀具和電源等危險(xiǎn)物品，家長格外警惕。這種做法固然在一定程度上減少了孩子遇到危險(xiǎn)的概率，但從另一個(gè)意義上說，對(duì)于年幼無知、對(duì)一切充滿了好奇心和探索欲望的幼兒來說，失去了很多學(xué)習(xí)、自主、快樂以及習(xí)得必要的生活技能的機(jī)會(huì)。而我們的生活課程恰恰彌補(bǔ)了這些短板，將游戲中的假切、假燒、假吃都變成了真實(shí)的場(chǎng)景，讓幼兒在真實(shí)的活動(dòng)場(chǎng)景中面對(duì)真實(shí)的任務(wù)、真實(shí)的材料，使用真實(shí)的工具主動(dòng)操作，解決真實(shí)的問題，獲得真實(shí)的生活經(jīng)驗(yàn)。在我園開設(shè)生活課程后，孩子們就愛上了這種真實(shí)的操作體驗(yàn)活動(dòng)，從中提升了自己的認(rèn)知技能，豐富了情感體驗(yàn)，讓活動(dòng)真實(shí)地回歸到了孩子的生活，把自由充分地還給了孩子。

二、創(chuàng)設(shè)真實(shí)的生活課程情境，促進(jìn)孩子的專注力

新《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》指出：“環(huán)境是重要的教育資源，應(yīng)通過環(huán)境的創(chuàng)設(shè)和利用有效地促進(jìn)幼兒的發(fā)展?！敝慕逃颐膳_(tái)梭利認(rèn)為，兒童的發(fā)展是個(gè)體與環(huán)境交互利用的結(jié)果，兒童必須依賴于周圍環(huán)境的交流才能了解自己、環(huán)境，進(jìn)而發(fā)展出完整的人格。所以，為孩子創(chuàng)設(shè)一個(gè)逼真的生活活動(dòng)環(huán)境是開展生活課程的第一步。

在班級(jí)的生活區(qū)，我們?cè)O(shè)置了半圍合空間，靠近水源，又有操作臺(tái)面，活動(dòng)環(huán)境中有可利用的安全電源；擺放了一些方便和小伙伴分享、圍坐的桌子、椅子；提供了真實(shí)的烤箱、刀叉、切刀、砧板、攪拌器、煎鍋、蛋液分離器、果汁機(jī)、小碗、小勺、圍裙、模具等等，讓孩子們置身其中時(shí)有家的感覺和操作的愿望，所提供的工具符合幼兒身高、手能握取的大小尺寸以及中班或大班兒童能力范圍。創(chuàng)設(shè)環(huán)境時(shí)，添加這些真實(shí)的工具是想讓孩子體驗(yàn)不同工具在生活中的不同作用。比如，孩子通過使用蛋液分離器學(xué)會(huì)了如何將蛋清、蛋黃進(jìn)行分離；用電子秤稱量面粉、糖粉的重量；用攪拌棒將雞蛋和面粉攪拌均勻；用小煎鍋煎出香噴噴的雞蛋餅等等。通過對(duì)各種工具的了解和使用，孩子知道了很多事情需要借助工具來完成，而且每種工具的功能各不相同。

三、運(yùn)用真實(shí)的生活課程材料，激發(fā)孩子們的操作興趣

生活課程的另外一大特色就是擁有真實(shí)的操作材料，帶給了孩子們真實(shí)的操作體驗(yàn)，這是其他道具無法代替的?；顒?dòng)開展過程中，由于幼兒們面對(duì)的都是真材實(shí)料，因此，整個(gè)學(xué)習(xí)過程中，每位孩子都真切地注視著教師，認(rèn)真傾聽制作的步驟和要求，然后自己動(dòng)手制作。每位孩子都在摸索著制作的方法，試圖尋找最佳的答案，整個(gè)活動(dòng)洋溢著投入的氣氛。孩子發(fā)現(xiàn)，之前在家里看到爺爺奶奶、爸爸媽媽做過的事情，自己同樣能夠完成，在親手操作材料的過程中感受到自己的成長，為自己的能力而感到自豪，從而激發(fā)他們樂于動(dòng)手、善于動(dòng)手的愿望和能力，產(chǎn)生為他人服務(wù)的愿望。

如在“水果拼盤”這一活動(dòng)中，我們提供了真實(shí)的水果、削皮刀、餐盤和刀叉，孩子在活動(dòng)中用平時(shí)家長輕易不讓接觸的削皮刀親手給水果去皮、洗刮干凈，再用西餐刀將水果切成塊狀，在餐盤上擺成自己喜歡的造型，最后和小朋友一起分享美食。在這一過程中，孩子通過操作真實(shí)的材料吃到了平時(shí)由家長制作的食物，這種由自己獨(dú)立完成制作的過程會(huì)讓孩子從心底里涌起一種“我真能干”的自豪感，同時(shí)也更好地激發(fā)了孩子的操作興趣。

四、構(gòu)建真實(shí)的生活課程體系，提升孩子的綜合素養(yǎng)

生活活動(dòng)看似是孩子們與教師在一起過家家，但其中蘊(yùn)含的內(nèi)容卻如同海底寶藏一樣需要教師去挖掘、探索。在設(shè)計(jì)生活課程內(nèi)容時(shí)，我們充分考慮安全性和季節(jié)性的特點(diǎn)，選擇了孩子們?nèi)粘Ｉ钪邢矚g的雞蛋、水果、飯團(tuán)和烘焙點(diǎn)心這四類食物，根據(jù)在活動(dòng)中使用的材料、工具、烹飪方法的難易程度，循序漸進(jìn)地設(shè)計(jì)出既貼近幼兒生活、又深受幼兒喜歡的課程內(nèi)容。如中班雞蛋類操作活動(dòng)中，我們按照“炒雞蛋——蒸水蛋——煎雞蛋——雞蛋餃——雞蛋餅——手抓餅——三明治”這樣的順序內(nèi)容組織活動(dòng)，讓孩子在已有經(jīng)驗(yàn)的積累中不斷探索新的技能。

通過生活課程的組織實(shí)施，孩子們不僅認(rèn)識(shí)了各種工具，了解了烹飪方法和制作流程，更全面充分發(fā)展了各方面的能力。比如，在活動(dòng)“香腸卷”中，孩子們學(xué)會(huì)了利用搟面杖，依靠手臂的力量進(jìn)行面皮的制作；在活動(dòng)“水果沙拉”中，孩子們認(rèn)識(shí)了削皮器和西餐刀，知道了切物體要左手扶、右手切；在活動(dòng)“水果布丁”中，孩子們學(xué)會(huì)了耐心地等待牛奶的加熱和冷卻；在活動(dòng)“西紅柿飯”中，孩子們知道了西紅柿的多用性；在活動(dòng)“包餃子”中，孩子不僅知道將餃子皮的邊緣抹一些水可以增加其黏合性，還知道了包餃子意味著包住福運(yùn)，了解了中華傳統(tǒng)文化。

生活即教育是陶行知先生教育思想的核心，生活是教育的源泉，教育根植于兒童的日常生活。生活課程為孩子們提供了一個(gè)生活體驗(yàn)場(chǎng)，孩子們通過反復(fù)體驗(yàn)不斷嘗試生活中隨處可見卻容易被疏忽或是包辦的活動(dòng)，積累生活經(jīng)驗(yàn)，習(xí)得生活能力，學(xué)會(huì)社會(huì)交往、生活技巧、做事流程，懂得照顧自己、愛護(hù)環(huán)境，在生活中形成思考、專注、組織、合作等品質(zhì)。

（責(zé)編 張 欣）