摘要：秸稈青貯技術(shù)在以新疆為代表的多個畜牧養(yǎng)殖地區(qū)大量應(yīng)用，秸稈青貯技術(shù)很好地滿足了牛羊在缺乏新鮮植物飼料的秋冬季節(jié)中正常生長發(fā)育需要。該文以新疆阿勒泰畜牧養(yǎng)殖地區(qū)為例，重點探索秸稈青貯技術(shù)在當(dāng)代牛羊養(yǎng)殖中的應(yīng)用技巧和注意事項。

關(guān)鍵詞：秸稈青貯技術(shù);牛羊養(yǎng)殖;應(yīng)用

中圖分類號：S816.53文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.21.015

0 引言

秋冬季節(jié)各類青草植物無法保持鮮嫩品質(zhì)和營養(yǎng)，而此時傳統(tǒng)方法用干草進(jìn)行喂養(yǎng)，勢必影響牛羊正常營養(yǎng)攝取，牛羊無法正常發(fā)育成長，會對養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收益產(chǎn)生不利影響。因此，需要利用現(xiàn)代技術(shù)和科學(xué)養(yǎng)殖理念尋求解決方案，而秸稈青貯技術(shù)則為目前很多牛羊養(yǎng)殖區(qū)實踐證明非常有效的方法。

1 秸稈青貯技術(shù)概述

1.1 基本原理

秸稈青貯技術(shù)主要源自我國歷史上經(jīng)典的儲存食物方法―地窖儲存，即通過挖掘地窖打造厭氧環(huán)境，再將食物儲存在里面，利用微生物發(fā)酵作用保證植物營養(yǎng)口感。秸稈青貯技術(shù)則是在玉米等農(nóng)作物發(fā)育成熟后，收割其秸稈儲存到專用青貯窖中，以便在秋冬季節(jié)給予牛羊充分美味的食物供應(yīng)和營養(yǎng)保障[1]。

1.2 技術(shù)關(guān)鍵

秸稈青貯技術(shù)核心在于為微生物活動提供優(yōu)質(zhì)條件，保障乳酸菌正常繁衍。該技術(shù)發(fā)揮更好效果的關(guān)鍵點在于：第一，盡力排除青貯窖空氣，制作青貯飼料時需要將新鮮秸稈切短，并盡力保證平直，為在后續(xù)裝進(jìn)青貯窖時能壓實，避免過多空氣存在影響發(fā)酵。第二，確保水分合適。根據(jù)科學(xué)理論和實踐，乳酸菌繁殖基體最佳含水量為70%左右，而這一點可以通過把控秸稈新鮮度以及調(diào)制過程人工灑水實現(xiàn)。第三，保證糖分。秸稈等植物發(fā)酵作用的主角是乳酸菌、光合細(xì)菌、酵母菌等原菌，而激活原菌除需要厭氧環(huán)境和水分外，還需要一定可溶性糖分，當(dāng)秸稈本身糖分含量不足時，有必要根據(jù)實際情況添加紅糖等材料。

2 應(yīng)用

阿勒泰地區(qū)是新疆維吾爾自治區(qū)具備優(yōu)質(zhì)自然條件和發(fā)展歷史的畜牧區(qū)，該地區(qū)大陸性氣候帶來的廣闊草原給牛羊畜牧業(yè)提供發(fā)展基礎(chǔ)。而制約其畜牧業(yè)發(fā)展關(guān)鍵因素在于該地區(qū)秋冬季節(jié)較寒冷，且跨度長，牛羊缺乏天然新鮮食物，因此秸稈青貯技術(shù)在該地區(qū)應(yīng)用和推廣非常必要。阿勒泰地區(qū)實行秸稈青貯技術(shù)優(yōu)勢在于，該地區(qū)主要農(nóng)業(yè)種植物——玉米等作物可以作為很好的青貯飼料原材料。以下具體介紹該地區(qū)秸稈青貯技術(shù)應(yīng)用方法和流程。

2.1 修建青貯窖

建立青貯窖需要對當(dāng)?shù)氐貏菁暗刭|(zhì)條件進(jìn)行考察，選擇一個地勢比較高、干燥、向陽、地質(zhì)穩(wěn)定的位置，同時要注意考慮因季節(jié)變化而出現(xiàn)的地下水位變化因素。同時，青貯窖應(yīng)距離牛羊養(yǎng)殖區(qū)較近，大小根據(jù)牛羊養(yǎng)殖規(guī)模而定，青貯窖正常可溶原料為700 kg/m左右。同時，也可以多戶共同組合修建公共青貯窖，分擔(dān)成本并優(yōu)化資源。質(zhì)量水平較高的青貯窖應(yīng)足夠堅固穩(wěn)定，不漏氣，不漏水，保障秸稈青貯技術(shù)正常進(jìn)行。

2.2 收割秸稈

阿勒泰地區(qū)主要農(nóng)作物中玉米秸稈最適合作青貯飼料原料，當(dāng)?shù)赜衩追N植期為6—9月，該期間收割新鮮玉米秸稈制作青貯材料能與當(dāng)代畜牧秋冬期無縫對接。在收割秸稈時要選擇適當(dāng)時機(jī)，基本原則是保證秸稈原料質(zhì)量的同時避免影響農(nóng)作物正常收成。根據(jù)該地區(qū)玉米種植情況和環(huán)境，通常待玉米果實處于蠟熟階段時收割秸稈較合適，此時秸稈葉處于翠綠狀態(tài)，過早收割容易影響玉米本身成熟度和品質(zhì)，而過晚秸稈新鮮度和水分含量都達(dá)不到青貯飼料制作要求。另外，根據(jù)當(dāng)?shù)禺?dāng)季情況，也可以合理收割部分長勢較好的牧草作為原料，通常以新鮮飽滿牧草為宜[2]。

2.3 秸稈攤曬

秸稈收割完成后，其水分含量較高，直接進(jìn)行青貯加工則容易影響品質(zhì)，因此新收割的秸稈原料需要進(jìn)行攤曬，時間以4h左右為宜，根據(jù)經(jīng)驗觀察秸稈水分含量降低到70%左右最好。收割時需要考慮當(dāng)?shù)靥鞖?，避免收割完成后遭遇高濕度天氣而影響攤曬。因此，該過程重點是為控制秸稈含水量，過低含水量容易導(dǎo)致秸稈發(fā)干，后續(xù)裝窖時無法踏實，留出空間，出現(xiàn)氧氣導(dǎo)致發(fā)酵效果降低，甚至秸稈腐爛變質(zhì)。而水分含量過高則容易導(dǎo)致秸稈青貯原料含糖量降低，隨后發(fā)酵的飼料發(fā)酸，影響牛羊食用。

2.4 原料處理

所收割的秸稈攤曬后，應(yīng)及時進(jìn)行切割加工，避免暴露在空氣環(huán)境中過久出現(xiàn)變質(zhì)情況。如果有運輸情況，運輸期間應(yīng)用遮光布等進(jìn)行保護(hù)，避免其受到環(huán)境影響而變質(zhì)。秸稈青貯飼料放窖前最重要的一步是對秸稈原料進(jìn)行切割，該過程一方面是便于放進(jìn)青貯窖時充分壓實，另一方面是為便于后續(xù)牛羊食用。通常秸稈切割長度應(yīng)控制為3～5cm，該長度比較有利于秸稈發(fā)酵作用快速進(jìn)行。不能切割過短，過短秸稈在發(fā)酵成為青貯飼料后，過于散碎，影響牛羊正常反芻功能。而過長則不利于秸稈內(nèi)部可溶糖等化合物釋放，導(dǎo)致制作而成的青貯飼料缺乏營養(yǎng)，影響牛羊成長。秸稈切割加工階段可以根據(jù)牛飼料和羊飼料有所區(qū)分，牛飼料秸稈原料切割長度可以略長，以5cm左右為宜，羊飼料則可以控制為3cm左右。

2.5 裝窖與密封

秸稈切割完畢后，要迅速將材料裝入青貯窖內(nèi)，裝置過程應(yīng)由內(nèi)到外、由下到上逐層壓實。通常每裝20 cm左右便要利用木板、木槌、手腳配合進(jìn)行擠壓，特別要重視青貯窖角落和邊緣，表面留出空隙，同時也能提升裝置量。裝窖需要制定好計劃，預(yù)估是否能一次性裝完，若不能，則需要考慮利用專用塑料布將剩下秸稈材料進(jìn)行包裹覆蓋，原則上一批加工好的秸稈材料裝窖時間不超過2d。

作為秸稈青貯技術(shù)最為關(guān)鍵的一個步驟，封窖質(zhì)量直接影響青貯飼料最終品質(zhì)。封窖的關(guān)鍵在于保證窖內(nèi)充分密閉，形成厭氧空間。此階段要注意，雖然裝窖過程已經(jīng)對秸稈材料進(jìn)行壓實作業(yè)，但因新鮮秸稈本身狀態(tài)以及重力因素，裝窖原料會在一定時間后出現(xiàn)下沉情況。而避免出現(xiàn)空隙影響發(fā)酵品質(zhì)，可以在材料裝滿青貯窖后繼續(xù)添加，使整體材料高于青貯窖邊緣0.5m左右，隨后用整塊無破損塑料膜進(jìn)行封蓋。在塑料膜上再鋪設(shè)一層切割長度為10cm左右的稻草。另外，利用黏度較高的泥土在上方敷設(shè)40cm左右密封層，保證形成光滑整體，利用其成分隔絕空氣，并結(jié)合自身重量壓實青貯原料。高質(zhì)量封窖工藝表現(xiàn)為完成的青貯窖上方隆起，呈饅頭狀。

2.6 管理維護(hù)

封窖完成后，后續(xù)應(yīng)對青貯窖進(jìn)行監(jiān)測維護(hù)，重點關(guān)注窖內(nèi)溫度，以新疆阿勒泰地區(qū)為例，該地區(qū)比較適合的窖內(nèi)溫度為15～32℃，該溫度環(huán)境下乳酸菌乳酸發(fā)酵以及微生物作用會更合適[3]。同時，要關(guān)注青貯窖內(nèi)外地質(zhì)穩(wěn)定性，保證內(nèi)部干燥，同時也避免人畜活動破壞窖體和密封層。在陰雨或高濕度天氣情況下，要密切關(guān)注青貯窖是否出現(xiàn)漏水、透氣等情況。管理過程出現(xiàn)問題，要及時進(jìn)行正確補救，保證秸稈材料正常穩(wěn)定發(fā)酵。

3 結(jié)束語

秸稈青貯技術(shù)很好地解決了秋冬季節(jié)牛羊牲畜飼料問題，同時也能與當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物養(yǎng)殖業(yè)結(jié)合互補。利用秸稈青貯技術(shù)發(fā)酵的青貯飼料，不僅能讓牛羊在秋冬季節(jié)有充足食物，同時該飼料本身特點也有利于牛羊吸收，并提升其身體水平。秸稈青貯技術(shù)具備非常好的實用性、高性價比和經(jīng)濟(jì)價值，值得大力推廣。

參考文獻(xiàn)

[1] 王思達(dá).青貯飼料技術(shù)在楚雄市新村鎮(zhèn)推廣應(yīng)用[J].養(yǎng)殖與飼料，2019（1）：74-75.

[2] 田丙勝.農(nóng)作物秸稈青貯技術(shù)應(yīng)用與推廣[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2017（1）：75-76.

[3] 霍艷哲.苜蓿青貯技術(shù)的推廣應(yīng)用[J].養(yǎng)殖與飼料，2018（5）：42.

作者簡介：蔣亞軍（1985-） .女，碩士，四川蓬溪人，畜牧師，研究方向：動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)。