王國(guó)
又快到中秋節(jié)了。如今市場(chǎng)上的月餅,包裝太考究了,總會(huì)讓人想起“買櫝還珠”的故事。月餅,淪落成陪嫁丫頭的角色。20世紀(jì)80年代的月餅,沒(méi)有這么多華麗的包裝。一包月餅,表里如一,像那個(gè)年代里單純質(zhì)樸的人一樣。
那時(shí)候的月餅,用一張土黃色的紙包著,一包四塊,土黃色的紙,被浸得油漬漬的。每包用一根細(xì)紙繩一扎,提起來(lái),就是走親訪友的禮品。中秋節(jié)前,一包月餅,轉(zhuǎn)了十八個(gè)圈,終于轉(zhuǎn)到了中秋夜,這時(shí)候,月餅就屬于自家了。
中秋夜,皓月朗照,夜風(fēng)蕩漾,母親鄭重地在院子里擺上一張桌子,把月餅、蘋果、梨等擺上來(lái),上供。所有的好吃的,全都讓“老母兒”(月亮)先吃過(guò),我們才可以吃??粗铝猎谠茖永餃厝岬卮┬校睦镉科鹆藷o(wú)比的虔誠(chéng)。乖乖等著月亮吃過(guò),再圍上桌子,把月餅一搶而光。
我不喜歡吃月餅里的“青絲玫瑰”,紅紅綠綠的,嚼在嘴巴里澀澀的,還有一股怪味。我把“青絲玫瑰”從月餅里一條條揀出來(lái),丟到桌子上。
我愛(ài)吃豆沙餡和棗泥餡的。棗泥和豆沙糯糯的、甜津津的,特別美味??吹皆嘛?,我恨不得全都掰開(kāi)來(lái),看看里面是什么餡。后來(lái),我識(shí)了字,就去找月餅上面拓印的“棗泥”“豆沙”的字樣。那種月餅,不是酥皮的,是焦皮的,有著微黃稍焦的外皮,外表看起來(lái)像火燒。
母親就是這樣從中得到了啟發(fā)——她要學(xué)著自己打月餅。母親擅長(zhǎng)打火燒,她打的火燒,外焦里嫩,松軟可口。打月餅沒(méi)什么難的,像打火燒一樣,面里裹上豆沙和棗泥,不就成了月餅了嗎?
母親買來(lái)了棗泥餡和豆沙餡,開(kāi)始張羅著打月餅了。母親手巧,和面,裹餡,做出一個(gè)個(gè)圓圓的月餅,再放到鐺子上烤。灶上的柴火燒得細(xì)細(xì)的,一點(diǎn)點(diǎn)烘烤。柴火的清香味,滲透到月餅里,月餅里便帶了煙火氣息,這是流水線上生產(chǎn)出來(lái)的月餅無(wú)法比擬的。
月餅做好了,熱乎乎地嘗一個(gè),味道真不錯(cuò)!母親的這種月餅,融合了火燒和月餅的優(yōu)點(diǎn),與一般月餅不同,吃起來(lái)別具風(fēng)味。
記得我上大學(xué)的第一年,中秋節(jié)學(xué)校不放假。中午,我和同學(xué)們正在午睡,蒙眬中,我聽(tīng)到母親在喊我的名字,我一骨碌坐起來(lái)。不是在做夢(mèng)!母親真的來(lái)學(xué)校了,來(lái)給我送月餅了——她自制的那種月餅。幾百多里的路,母親是怎樣一路打聽(tīng)輾轉(zhuǎn)來(lái)的?
打開(kāi)母親帶來(lái)的大提包,一股熟悉的香味撲鼻而來(lái)。我把月餅分給宿舍里的同學(xué),大家都說(shuō)從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么好吃的月餅。母親喜滋滋看著我們,一臉欣慰。
很多年過(guò)去了,每年中秋節(jié),我都會(huì)想念母親月餅的味道。如同現(xiàn)在,我站在一輪明月下,朝向故鄉(xiāng)的方向,聞到有月餅的香味飄來(lái)……
(編輯? ? 王? ? 幸)