張會影 楊玲

摘要 分析了當(dāng)前張家口崇禮區(qū)蔬菜設(shè)施栽培的基本情況和基礎(chǔ)設(shè)施開發(fā)情況，指出了當(dāng)前蔬菜設(shè)施栽培存在的一些問題，如大型連棟溫室軟件滯后、配套的栽培技術(shù)匱乏、土地鹽堿化問題不能根治、設(shè)施農(nóng)業(yè)開發(fā)不夠、蔬菜設(shè)施栽培規(guī)模有限等。針對這些問題，從溫室軟件的優(yōu)化、栽培技術(shù)的提高到基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)、規(guī)模化的加強(qiáng)等方面提出了應(yīng)對措施。

關(guān)鍵詞 蔬菜；設(shè)施栽培；張家口崇禮區(qū)

中圖分類號 S-9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2019）09-0260-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2019.09.072

Abstract The basic situation and infrastructure development of vegetable facilities in Chongli District of Zhangjiakou were analyzed.Some problems existed in the current cultivation of vegetable facilities were pointed out， such as the lag of largescale multispan greenhouse software， the lack of supporting cultivation techniques， the inability to cure the problem of land salinization， the insufficient development of facility agriculture， and the limited cultivation scale of vegetable facilities.In response to these problems， countermeasures have been proposed from the optimization of greenhouse software， the improvement of cultivation techniques， the construction of infrastructure， and the strengthening of scale.

Key words Vegetables；Facility cultivation；Chongli District of Zhangjiakou

20世紀(jì)60年代以來，玻璃溫室、塑料大棚等設(shè)施栽培得到了迅速的發(fā)展。目前張家口市“菜籃子工程”建設(shè)正在穩(wěn)步健康的發(fā)展，基本實現(xiàn)了菜田布局的轉(zhuǎn)移任務(wù)、菜田的設(shè)施建設(shè)，通過調(diào)整市場需求的品種結(jié)構(gòu)來滿足市民的需要。然而隨著人們安全意識、環(huán)保意識的加強(qiáng)以及對蔬菜設(shè)施栽培的新要求、新挑戰(zhàn)，張家口市蔬菜設(shè)施栽培面臨困境，以此也暴露出一些問題。張家口市蔬菜設(shè)施栽培上溫室軟件滯后，缺乏配套的栽培技術(shù)，農(nóng)業(yè)研究與國際先進(jìn)水平有較大差距，建立高層次的栽培規(guī)模和開發(fā)系統(tǒng)還處于初級階段。

田吉林等[1]綜述了國內(nèi)外無土栽培基質(zhì)的研究與利用現(xiàn)狀，就基質(zhì)研究利用的前景進(jìn)行了展望，并提出了基質(zhì)研究的目標(biāo)和關(guān)鍵技術(shù)。

宋仁平等[2]對國內(nèi)外果樹設(shè)施栽培的研究成果進(jìn)行了綜述，并對目前果樹設(shè)施栽培存在的問題及發(fā)展方向闡述了自己的觀點。

張廣楠[3]介紹了我國無土栽培的主要方法以及無土栽培技術(shù)的種類及特點，分析了無土栽培的優(yōu)勢及存在的問題，并對其研究利用的前景進(jìn)行了展望。

李亞敏等[4]分析了國內(nèi)外設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，指出了目前我國設(shè)施農(nóng)業(yè)存在的問題及解決對策，并提出未來我國設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢，進(jìn)一步明確設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

張英等[5]簡要地分析了我國設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與存在的主要問題，提出了我國設(shè)施農(nóng)業(yè)今后應(yīng)采取的相應(yīng)對策，為我國大力發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)提供理論依據(jù)。

隨著社會發(fā)展，人們的環(huán)保意識、安全意識逐漸加強(qiáng)，對蔬菜設(shè)施栽培提出了更多新的要求，筆者通過對蔬菜設(shè)施栽培發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題的研究和深度挖掘，發(fā)現(xiàn)問題存在的根本原因，并就此展開討論，提出建議，以期對張家口崇禮區(qū)蔬菜設(shè)施栽培的發(fā)展起到一定的參考和推動作用。

1 張家口崇禮區(qū)蔬菜栽培現(xiàn)狀

1.1 張家口崇禮區(qū)蔬菜設(shè)施栽培概況

我國設(shè)施栽培主要有塑料中小拱棚、塑料大棚、日光溫室、地膜覆蓋、玻璃溫室等。目前我國蔬菜設(shè)施栽培發(fā)展逐漸增強(qiáng)，與國外發(fā)達(dá)國家相比差距日益縮小。20世紀(jì)80年代以來設(shè)施蔬菜栽培面積不斷擴(kuò)大，南方蔬菜設(shè)施栽培也逐漸發(fā)展迅速。尤其是張家口崇禮區(qū)，大力推廣塑料拱棚及遮陽網(wǎng)，克服了夏季育苗困難的問題。蔬菜設(shè)施栽培整體的發(fā)展也促使溫室產(chǎn)業(yè)和無土栽培產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對進(jìn)一步推進(jìn)節(jié)能日光溫室和連棟溫室起到了很大的作用。

在中共張家口市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，張家口市“菜籃子工程”建設(shè)正在穩(wěn)步、茁壯地發(fā)展成長。菜籃子工程取得了突破性的成果：一是較好地完成了菜田布局的轉(zhuǎn)移任務(wù)；二是加強(qiáng)了宏觀調(diào)控，引導(dǎo)菜區(qū)按照市場進(jìn)行調(diào)劑分配；三是抓好了產(chǎn)銷集合，較好地滿足了廣大市民的需要。

1996年張家口市從荷蘭和以色列共引進(jìn)15 hm2 蔬菜溫室，有部分為荷蘭的鋼架結(jié)構(gòu)玻璃溫室，分設(shè)于張家口東海蔬菜示范基地和崇禮區(qū)孫三橋現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)。引進(jìn)的設(shè)施具有以下設(shè)備：通風(fēng)系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、空氣循環(huán)系統(tǒng)、屋頂噴灑系統(tǒng)、灌溉計算機(jī)控制系統(tǒng)等。通過這些先進(jìn)設(shè)備就可以根據(jù)不同作物在不同生育階段需求的生產(chǎn)發(fā)育條件，對蔬菜生長需要的環(huán)境進(jìn)行自動調(diào)控，從而種植出適用無限生長的品種。從種植規(guī)模到生產(chǎn)總值，崇禮區(qū)孫三橋現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展區(qū)整體處于中等偏上水平，基本上可以滿足崇禮區(qū)無公害蔬菜的需要。然而由于張家口5個蔬菜溫室生產(chǎn)基地發(fā)展不平衡，導(dǎo)致溫室蔬菜設(shè)施栽培整體上還處于需要完善和發(fā)展。

目前張家口崇禮區(qū)無土栽培規(guī)模已取得較大規(guī)模的擴(kuò)展。無土栽培的品種不斷增多，如生菜、醬菜、絲瓜、香蔥等一系列品種。無土栽培的形式也存在多樣，如深液流栽培、營養(yǎng)液膜栽培、槽培、袋培等。

1.2 張家口崇禮區(qū)農(nóng)業(yè)設(shè)施開發(fā)概況

溫室方面，張家口溫室發(fā)展經(jīng)歷了塑料大棚、連棟溫室、智能溫室3個發(fā)展階段，取得了迅速增長。溫室產(chǎn)業(yè)是設(shè)施農(nóng)業(yè)的重要載體，設(shè)施農(nóng)業(yè)是通過一定的農(nóng)業(yè)設(shè)施，在局部范圍改善或創(chuàng)造環(huán)境氣象因素，為作物生長發(fā)育提供良好的環(huán)境條件。

從溫室產(chǎn)品結(jié)構(gòu)看，目前發(fā)展的幾類溫室各有特點。塑料薄膜大棚結(jié)構(gòu)簡單，造價低，制造容易，生產(chǎn)方便。連棟塑料溫室，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，在高度等方面比大棚要高，面積大，投入較高。塑料薄膜大棚和連棟塑料溫室由于均采用塑料薄膜作為覆蓋物，造成了較大的不足。

玻璃溫室雖然一次性投入高，但一般配置齊全，透光率較高，抗老化能力強(qiáng)，可以在相當(dāng)長的時間內(nèi)保持較高的透光率。此外，玻璃溫室密封性能較好，無冷凝水滴漏，而且一般都有冷凝水回收裝置，維護(hù)保養(yǎng)費用較低。

張家口溫室結(jié)構(gòu)正在向節(jié)能型目標(biāo)發(fā)展，節(jié)能溫室是近期溫室業(yè)發(fā)展的趨勢和潮流。節(jié)約能源正成為人類發(fā)展的共識。張家口溫室控制技術(shù)已日趨成熟，溫室環(huán)境調(diào)控的重點逐漸轉(zhuǎn)移，主要包括溫度、CO2以及光照的調(diào)節(jié)與控制等，逐漸向發(fā)達(dá)國家靠近。

崇禮區(qū)孫三橋現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)一直在使用一種無土栽培的專用裝置，該無土栽培裝置能很好地調(diào)節(jié)了根際固體、氣體、液體三相的平衡，解決了無土栽培中根際供液和供氧的矛盾，并且裝置底部的營養(yǎng)液層在一定時間內(nèi)能持續(xù)供給植株充足的營養(yǎng)和水分，使植株能健壯生長，是一種新型的無土栽培新系統(tǒng)。該裝置由于單元小，容易移動，能提早育苗，提前定植，有利于搶季節(jié)，提高冬春季棚室時空利用率，節(jié)約能耗，提早上市10～30 d，增產(chǎn)30%～50%，經(jīng)濟(jì)效益顯著；該裝置比常規(guī)栽培節(jié)省1/3基質(zhì)，基質(zhì)產(chǎn)后處理和再利用比較方便；營養(yǎng)液可以循環(huán)利用，較常規(guī)無土栽培節(jié)約肥水30%；營養(yǎng)液不外滲，顯著降低室內(nèi)相對濕度和地表濕度，有效地降低病害的發(fā)生率。該系統(tǒng)根系環(huán)境顯著優(yōu)于常規(guī)基質(zhì)培，適于南北方日光溫室、塑料大棚和連棟溫室的甜瓜、番茄、黃瓜、辣椒等果菜栽培，技術(shù)先進(jìn)，效果良好，投入比較低、實用性強(qiáng)，推廣應(yīng)用價值高[6]。

2 張家口崇禮區(qū)蔬菜設(shè)施栽培存在的問題

2.1 大型連棟溫室軟件滯后

大型連棟溫室整體鋪設(shè)面積比普通的溫室要大，土地利用率高，溫度分布也比較均勻且變化平緩，便于規(guī)?；芾?，但其通風(fēng)性不好，整體棚內(nèi)空氣溫度較大，抗風(fēng)抗壓能力強(qiáng)，但遮蔽嚴(yán)重、采光不如單棟大棚。連棟大棚鋪設(shè)、建造和維修難度大，防風(fēng)雪困難，因而投入成本較高，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的蔬菜產(chǎn)品為主，然而相比外國而言，我國能源價格昂貴，投入高，國內(nèi)蔬菜價格又普遍較低，因而如何實現(xiàn)在保證低能耗、低投入的基礎(chǔ)上生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效的蔬菜產(chǎn)品就成為現(xiàn)在大棚產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要解決的重要問題。

連棟大棚內(nèi)通風(fēng)性、采光度等方面條件苛刻，因而對于在其內(nèi)生長的蔬菜品種需要具有優(yōu)質(zhì)高效的防自然災(zāi)害的特點和能力。而我國的蔬菜品種普遍抗逆能力較差，一旦連棟大棚發(fā)生大的異動或者遭遇自然災(zāi)害，后果將不可想象。因而培育能較強(qiáng)適應(yīng)大型連棟溫室環(huán)境的蔬菜品種就顯得至關(guān)重要。

由于連棟大棚面積較大，密封性較強(qiáng)，一旦發(fā)生蟲害，后果將非常嚴(yán)重，會導(dǎo)致大面積減產(chǎn)甚至絕收。大棚溫室與自然環(huán)境是有所不同的，其病蟲害具有特有的特點：有些害蟲沒有越冬越夏而發(fā)生滯育或者難以越冬的情況；一些次生害蟲或潛在害蟲成為設(shè)施栽培的主要病蟲害；長時間在一個地方耕作，病源易囤積等。因而做好連棟大棚的病蟲害防御工作就顯得格外重要。

2.2 配套的栽培技術(shù)匱乏

由于蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，各地農(nóng)村大面積種植蔬菜產(chǎn)品，加之外來蔬菜進(jìn)入張家口崇禮區(qū)市場，給崇禮區(qū)蔬菜市場帶來了很大的沖擊。在成本價高、蔬菜價格較低的情況下，為保證本地蔬菜產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢，就需要大力依靠配套的蔬菜栽培技術(shù)進(jìn)行改良。

目前配套的蔬菜栽培技術(shù)主要是溫室大棚和無土栽培。溫室大棚需要改進(jìn)的技術(shù)在“2.1”已經(jīng)提過了，這里主要討論無土栽培技術(shù)上的問題。

無土栽培的方法主要是把蔬菜融入配制而成的營養(yǎng)液中進(jìn)行培植，因而又稱營養(yǎng)液培植法或者水培法。

水培法在技術(shù)面臨的首要難題就是營養(yǎng)液培植基質(zhì)的來源、處理和消毒。因而目前應(yīng)用基質(zhì)種類較多，來源又不同，理化性質(zhì)不一致，使用時需要進(jìn)行嚴(yán)格的配比、比對、消毒，否則就相當(dāng)于“輸在了起跑線上”，以后培育的蔬菜也不會是優(yōu)質(zhì)、高效、健康的產(chǎn)品。而后期基質(zhì)的處理和消毒也是相當(dāng)麻煩和重要的，因而營養(yǎng)基質(zhì)的選取和后期培養(yǎng)維護(hù)是需要首先解決的技術(shù)難題。

同樣的，蟲害的防治也是無土栽培應(yīng)該解決的技術(shù)難題。因為水培法中營養(yǎng)液循環(huán)流動，病菌傳播速度快，一旦被感染就可能面臨大面積檢查甚至絕收的危險。因此，必須加快對營養(yǎng)液設(shè)備的消毒和有效防治藥物的研制。

2.3 土地鹽堿化問題不能根治

蔬菜溫室栽培會導(dǎo)致大棚肥料的積聚，由于水分的蒸發(fā)使大量的鹽分積累，從而使土地趨向鹽漬化，這將很不利于大棚蔬菜的培育和生長，并且土壤的鹽漬化會導(dǎo)致有鹽水域向淡水區(qū)域移動，從而引起海水入侵的情況。張家口水位較高，鹽漬化情況更加嚴(yán)重，這將很不利于生態(tài)養(yǎng)殖的要求，更會對自然環(huán)境造成破壞。

2.4 設(shè)施農(nóng)業(yè)開發(fā)仍需加強(qiáng)

由于我國現(xiàn)代設(shè)置栽培起步較晚，總體水平不高。無論在設(shè)施設(shè)備還是栽培管理技術(shù)上，都沒有量化的標(biāo)準(zhǔn)和成套的技術(shù)，不能很好地適應(yīng)溫室的設(shè)計，不符合農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的要求，與發(fā)達(dá)國家相比仍有很大的差距。在機(jī)械種植上，我國的設(shè)施農(nóng)業(yè)還沒有形成規(guī)?；?，多以小農(nóng)個體經(jīng)濟(jì)為主，整體的生產(chǎn)效益較低。我國的設(shè)施技術(shù)方面還存在操作不靈便、漏耕嚴(yán)重、生產(chǎn)力低的情況。在蔬菜的栽培管理上也存在很多問題，如田間布局不合理，棚型結(jié)構(gòu)有待改進(jìn)，保溫增效、透光通風(fēng)性不好，往往對大棚內(nèi)蔬菜生長及病蟲害防治產(chǎn)生不利的影響。張家口無土栽培設(shè)施還沒形成規(guī)范，仍有許多諸如滴灌設(shè)施、循環(huán)設(shè)施、水處理設(shè)施等需要改進(jìn)。由于設(shè)施蔬菜成本較高而外觀上基本上沒有差異，如何向優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、高層次消費市場方向發(fā)展也是設(shè)施農(nóng)業(yè)開發(fā)的一個重要問題[7]。

2.5 蔬菜設(shè)施栽培規(guī)模不夠

張家口的蔬菜設(shè)施栽培規(guī)模整體上以張北縣、崇禮區(qū)、萬全區(qū)、康?？h為主，而崇禮區(qū)主要是在孫三橋農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)種植廣泛，其他地區(qū)多以農(nóng)業(yè)個體戶為主，分散且規(guī)模化不大，整體發(fā)展規(guī)模不夠，亟需改善。

3 針對崇禮區(qū)蔬菜栽培問題的對策

3.1 加強(qiáng)連棟溫室的軟件優(yōu)化

加強(qiáng)連棟溫室的軟件優(yōu)化首先要節(jié)省能耗，實現(xiàn)低成本、低投入、高成效的目的，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高效的蔬菜產(chǎn)品，增加蔬菜產(chǎn)業(yè)競爭力。進(jìn)一步發(fā)展技能省工技術(shù)，充分利用資源、省工節(jié)本是張家口蔬菜設(shè)施栽培的實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要內(nèi)容。目前張家口崇禮區(qū)主要利用秸稈、動物排泄物、可降解垃圾等有機(jī)物漚制有機(jī)肥，即可發(fā)展有機(jī)性基質(zhì)，又培育、改良了土壤，為種植優(yōu)質(zhì)高效蔬菜奠定了良好的基礎(chǔ)。

培育抗逆性強(qiáng)，對低溫、不正常環(huán)境有很好的抵御能力的新品種，可以很大程度上改良連棟溫室的軟件，為蔬菜產(chǎn)品的正常成活、優(yōu)質(zhì)高效的蔬菜的產(chǎn)出提供強(qiáng)有力的保障。

3.2 完善栽培技術(shù)

提高張家口崇禮區(qū)蔬菜生產(chǎn)的裝備水平，對缺乏基礎(chǔ)設(shè)施的地方進(jìn)行改善，如大型網(wǎng)室配置緩沖門，普及滴灌及微噴技術(shù)的改革，建立與張家口氣候環(huán)境和栽培水平相適應(yīng)的不同檔次的設(shè)施，以充分發(fā)揮設(shè)施的效益。完善設(shè)施裝備的同時，要注重與實施配套的栽培技術(shù)的示范和推廣應(yīng)用，根據(jù)市場的發(fā)展、消費者的需求變化，針對不同的設(shè)施類型及栽培方法，從源頭上保證蔬菜的安全、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)[8]。

3.3 重視在產(chǎn)量、質(zhì)量和環(huán)保上的設(shè)施栽培應(yīng)用

由于在蔬菜設(shè)施栽培的過程中，大量使用有機(jī)肥導(dǎo)致出現(xiàn)的土壤鹽漬化的現(xiàn)象越來越嚴(yán)重，因此在以后的生產(chǎn)中要特別注重蔬菜生產(chǎn)環(huán)境的保護(hù)，否則就會造成既影響蔬菜的產(chǎn)量又使蔬菜質(zhì)量下降的情況。因而改善現(xiàn)有的施肥方式是很必要的，例如采取配方施肥，在進(jìn)行施肥之前先進(jìn)性區(qū)域性的土壤元素檢測，根據(jù)不同區(qū)域肥力的需求進(jìn)行分別配方，實現(xiàn)土壤整體元素的平衡；再一種就是加強(qiáng)無土栽培技術(shù)的發(fā)展，實現(xiàn)土壤鹽漬化的根治。

3.4 深入設(shè)施農(nóng)業(yè)開發(fā)，與計算機(jī)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展

設(shè)施農(nóng)業(yè)的開發(fā)不僅是在蔬菜栽培上，更重要的是蔬菜栽培技術(shù)的推廣。由于現(xiàn)在蔬菜設(shè)施栽培還處于分散型、不成熟、無規(guī)模型發(fā)展階段，整體設(shè)施栽培技術(shù)不夠完善，缺乏一個整體的技術(shù)傳播和教授系統(tǒng)，即栽培管理專家系統(tǒng)。這一系統(tǒng)可以與計算機(jī)產(chǎn)業(yè)結(jié)合，在網(wǎng)上形成一個專門進(jìn)行技術(shù)傳播、解疑答惑、系統(tǒng)分析的平臺，使技術(shù)能夠更快、更廣、更好地被每一個蔬菜設(shè)施栽培人員所用，更好地提高蔬菜設(shè)施栽培的競爭力。

3.5 擴(kuò)大蔬菜設(shè)施栽培規(guī)模

擴(kuò)大蔬菜設(shè)施栽培的規(guī)模是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體趨勢，機(jī)械化的出現(xiàn)、大型設(shè)備的使用需要在大規(guī)模種植中發(fā)揮其高效、節(jié)能的特點。小規(guī)模、分散的種植，對于機(jī)械化的使用不能發(fā)揮其高效的特點，反而會降低其生產(chǎn)力，而靠人工進(jìn)行培植費時、費力且細(xì)節(jié)方面容易出現(xiàn)紕漏，不利于優(yōu)質(zhì)高效產(chǎn)出。因而擴(kuò)大蔬菜設(shè)施栽培規(guī)模是很必要的，可以創(chuàng)建更多的如孫三橋農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)這樣的基地進(jìn)行集中生產(chǎn)，獲取規(guī)模效益。

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