王鵬

隨著我國社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，在人們的生活物質水平也得到不斷提高的同時，也就促使人們對農(nóng)畜產(chǎn)品的質量問題關注度也越來越高。農(nóng)畜產(chǎn)品作為人們日常生活中的必需品，產(chǎn)品質量是否過關直接影響到人們的身體健康。農(nóng)畜產(chǎn)品作為日常生活中食品的重要組成部分，其質量安全顯得尤為重要，現(xiàn)就農(nóng)畜產(chǎn)品質量檢測存在的問題進行一下分析。

現(xiàn)代農(nóng)畜產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展和人們日益增加的需求，造成一些生產(chǎn)經(jīng)營者為了提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，對農(nóng)畜產(chǎn)業(yè)使用一些化學肥料、農(nóng)藥等，從而使得農(nóng)畜產(chǎn)品的安全問題越來越多。農(nóng)畜產(chǎn)品質量安全檢測機構主要負責對農(nóng)畜產(chǎn)品的質量進行安全檢測，在檢測之后對一些問題進行分析并給出有效的對策，提高當?shù)貙Ξa(chǎn)品安全質量的監(jiān)督管理水平，為人們生活水平的提高，以及食品的安全提供了有效保障。

1、農(nóng)畜產(chǎn)品質量檢測工作中存在的問題

①農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者對食品安全意識認識不夠

對農(nóng)畜產(chǎn)品進行嚴格的定期的安全檢測，是為了避免那些問題產(chǎn)品流入市場。但是，對于像縣城這樣經(jīng)濟發(fā)展水平比較落后的一些地區(qū)來說，他們對農(nóng)畜產(chǎn)品的安全意識不強，對國家禁限用藥不了解，對現(xiàn)代化持續(xù)綠色生產(chǎn)經(jīng)營沒有多少認識，不知道進行無公害生產(chǎn)的重要性。在農(nóng)畜產(chǎn)業(yè)生長發(fā)展的過程中，一遇到病蟲害或者疾病就知道打藥，農(nóng)藥濫用現(xiàn)象比較嚴重。

②監(jiān)督管理機構體系不完善

一方面，貴州畢節(jié)市的農(nóng)畜產(chǎn)品質量安全檢測檢驗機構還處于初步階段，相對來說檢測機構系統(tǒng)還不夠完善。專業(yè)檢測人員少，儀器設備落后，無法滿足檢測工作順利開展。另一方面，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)畜產(chǎn)品監(jiān)管站標準化建設落后。雖然每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都建設了農(nóng)畜產(chǎn)品監(jiān)管機構，但是缺少高精密儀器，只能做簡單的快速檢測，無法定性定量;鄉(xiāng)鎮(zhèn)培訓的專業(yè)檢測技術人員波動比較大，不能穩(wěn)定專門檢測的技術人員，造成監(jiān)管機構檢測空殼現(xiàn)象。最后，相對來說農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展水平比較落后。因此，產(chǎn)品質量安全監(jiān)督機構沒有達到標準化的建設，缺少重要的工作設備，相對的農(nóng)畜產(chǎn)品質量安全監(jiān)督工作也無法到位。

③農(nóng)畜產(chǎn)品質量檢測技術不夠先進

對于畢節(jié)市目前對產(chǎn)品檢測標準來看，主要是對農(nóng)畜產(chǎn)品進行磺胺類、沙星類、瘦肉精、蘇丹紅等參數(shù)的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留進行標準檢測，但是，因為檢測環(huán)境不是一成不變的，會受到外界因素影響，在檢測量方面也不能做到準確，最后會導致檢測的結果與實際整體情況之間存在一定的差異。對產(chǎn)品進行質量安全檢測的儀器設備也不夠先進，對于檢測工作來說也具有一定局限性。

2、對農(nóng)畜產(chǎn)品質量檢測工作采取的措施

①對產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者進行產(chǎn)品質量安全教育

只有提高了生產(chǎn)經(jīng)營者對農(nóng)畜產(chǎn)品進行安全生產(chǎn)的意識，才可以從源頭上提高農(nóng)畜產(chǎn)品的安全質量水平。一是要定時定點長期堅持檢查種養(yǎng)殖基地的農(nóng)藥、獸藥使用情況及生產(chǎn)臺賬等信息;宣傳《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》、《貴州省農(nóng)產(chǎn)品質量安全條例》、《合理使用農(nóng)藥》等農(nóng)產(chǎn)品質量安全方面的法律法規(guī)，指導企業(yè)、合作社生產(chǎn)記錄檔案的填寫，同時簽訂農(nóng)產(chǎn)品質量安全承諾書。二是加強對農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者的質量安全教育，讓他們真正的明白產(chǎn)品質量安全的重要性?？梢詫λ麄冞M行相關的養(yǎng)殖和種植技術的培訓，引導他們走可持續(xù)發(fā)展的無公害生產(chǎn)道路，保證產(chǎn)品綠色無公害，減少對藥品的使用次數(shù)和使用量。三是定期的對生產(chǎn)經(jīng)營者進行安全意識的培訓，從根本上改變他們的傳統(tǒng)觀念，引導他們走向現(xiàn)代化的科學無公害的生產(chǎn)經(jīng)營。首先，對于選種問題，可以引導他們從安全正規(guī)渠道購買優(yōu)良品質的種子（禽獸），從源頭上提高產(chǎn)品的質量安全性。然后，對于生產(chǎn)經(jīng)營者進行有關手續(xù)的辦理，辦理合格的生產(chǎn)經(jīng)營許可證，方便對他們進行長期的生產(chǎn)管理，可以對他們的生產(chǎn)經(jīng)營過程進行定期或者不定期的監(jiān)督檢測管理，每一次都做好相關紀錄，還需要建立完整完善的銷貨賬本，有利于管理機構對信息進行查詢。最后，讓相關的監(jiān)督管理部門對生產(chǎn)經(jīng)營者進行標準化和規(guī)范化的管理，避免他們在農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)過程中隨意添加各種添加劑、激素、化肥、農(nóng)藥等，提倡鼓勵他們使用有機肥料和天然飼料，保證農(nóng)畜產(chǎn)品在生產(chǎn)過程的安全性、健康性、生態(tài)環(huán)保無公害，達到嚴格的食品質量安全標準。

②建立健全監(jiān)督管理體系并完善質量檢測工作體系

為了保證農(nóng)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)質量，首先，需要對農(nóng)畜產(chǎn)品監(jiān)督體系進行全方位的建立。對各部門的職責制度進行整體的建立完善，根據(jù)當?shù)氐膶嶋H生產(chǎn)情況，對農(nóng)畜產(chǎn)品區(qū)域進行科學合理的劃分，然后進行一對一的監(jiān)督管理模式，相關的部門需要對自己負責的區(qū)域和工作盡職盡責，進行高效的規(guī)范化管理，提高對產(chǎn)品質量的監(jiān)督管理水平。然后，需要政府保障檢測機構一定的資金費用，每一年，檢測機構都要對全市的產(chǎn)品質量進行多次的檢測工作，檢測費用支出相對較大。最后，需要對當?shù)剡M行垂直管理的模式，建立網(wǎng)絡信息平臺管理機制，方便對檢測工作進行更好的聯(lián)系溝通，也方便檢測工作中發(fā)現(xiàn)的問題進行及時的查明，對于各個生產(chǎn)經(jīng)營者的產(chǎn)品質量信息進行全面公開，提高他們對農(nóng)畜產(chǎn)品的責任感。同時，加強橫向網(wǎng)絡管理模式，利于現(xiàn)代網(wǎng)絡技術加強全面的監(jiān)督管理，對于檢測發(fā)現(xiàn)的問題及時處理，對問題產(chǎn)品及時控制流通。

③提高對產(chǎn)品的檢測水平和人員技術水平

根據(jù)當?shù)剞r(nóng)畜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，政府應當給予產(chǎn)品質量檢測機構資金和技術支持，對工作人員進行定期專業(yè)培訓，提高工作人員的專業(yè)技術檢測水平，有足夠資金獲取先進的檢測設備儀器和技術。對農(nóng)畜產(chǎn)品進行更加詳細準確的檢測，提高產(chǎn)品的檢測效率和結果的真實性，保證檢測工作的順利進行，減少不合格的農(nóng)畜產(chǎn)品流入市場的機會，加強對農(nóng)畜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測力度，保證市場上面的產(chǎn)品質量的安全性。

隨著人們生活水平的提高和對農(nóng)畜產(chǎn)品的日益需求，一定要保證流入市場的農(nóng)畜產(chǎn)品的質量安全性，杜絕不健康產(chǎn)品流入市場。所謂“病從口入”，一定要對農(nóng)畜產(chǎn)品加強嚴格監(jiān)督管理和檢測，實實在在做到了抓好生產(chǎn)源頭，實現(xiàn)從“生產(chǎn)基地到餐桌上”的質量安全真正做到食品“舌尖上的安全”。讓人們的健康不再受到一些質量不合格的農(nóng)畜產(chǎn)品的影響。

（作者單位：552100貴州省畢節(jié)市織金縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）