楊梅霞 楊林年

一、山楂物理特性

山楂別稱(chēng)山里果、紅果、酸棗果，為薔薇科植物，是一種常見(jiàn)的果植，山楂在我國(guó)有著及其廣泛的分布，從野生果到人工培植至今已有兩千余年。其分布由北至南包括，東北區(qū)域，西北區(qū)域、以及河南河北、山西山東、云貴川等山區(qū)、灌木地方。山楂為落葉喬木植物，成年山楂樹(shù)呈暗灰色，株高6-7米，一年生為紅褐色;枝條光滑無(wú)刺無(wú)毛;葉片2-5cm大小，呈卵狀或者三角形;葉面墨綠有光度，背部色彩較淺，葉莖部附有淺毛;一般花序有花數(shù)十朵，最多三四十枝，花為白色，雌雄兩排，均有十?dāng)?shù)枝，山楂花期在5-6月;山楂果為圓形，一般2-3cm大小，果子為大紅色，有一些小斑點(diǎn)，成熟期在每年十月中后期，味酸甜可口，成熟果可直接食用。

二、山楂生長(zhǎng)的自然環(huán)境條件

山楂具有較強(qiáng)的自然生長(zhǎng)適應(yīng)能力。首先，抗寒能力較強(qiáng)，即便在年均溫14℃的條件下也能安全過(guò)冬。只要溫度達(dá)到8℃就可以保證正常生長(zhǎng)，高溫高熱對(duì)其影響也不大，-35～45℃都可正常生長(zhǎng);其次，山楂具有較強(qiáng)的耐旱性能，正常生長(zhǎng)的最低年降雨量?jī)H需500mm;第三，山楂具有較強(qiáng)的耐蔭能力，其在光線較暗淡的灌木叢，山腳，半山坡也能很好的生長(zhǎng)，坡度常為150～250。第四，山楂具有較強(qiáng)的地形和土質(zhì)適應(yīng)能力。在海拔100-1500米地區(qū)都能生長(zhǎng)，且可適應(yīng)各種地勢(shì)地形特點(diǎn)，它對(duì)沙土、紅壤等土質(zhì)的生長(zhǎng)適應(yīng)也較好，其最適宜生長(zhǎng)于某些深厚土壤或酸堿值在6-7左右的微酸性和中性土壤中。

三、山楂栽種培育技術(shù)

1、山楂栽植自然條件選擇

雖然山楂擁有非常強(qiáng)的地形適應(yīng)能力，無(wú)論坡地還是沙土地都可生長(zhǎng)，但為最大化的優(yōu)化其生長(zhǎng)條件，促進(jìn)產(chǎn)量。一般培植地塊選擇在陰涼區(qū)域，如，山谷底，半陽(yáng)坡，山腳區(qū)域等土質(zhì)較為深厚的地區(qū)，所選土質(zhì)以松軟適中的沙土為最佳，PH值偏中性和微酸性。選擇栽植區(qū)溫度保持在8到14℃區(qū)間，年均降水量為550-750mm之間。栽植園地必須充分考慮當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，山楂園建設(shè)可根據(jù)地形特點(diǎn)設(shè)置為：坡地園、淺丘園、平地園。而淺丘和坡地山楂園必須注意把控好坡度，通常山楂栽植坡度要小于20o，而且要注意布置的方向，如果這一地區(qū)降水量欠缺，就需要布置到北坡或東北坡方向。

2、山楂的定植技術(shù)

如果在平原地區(qū)栽植山楂，要盡量選取地勢(shì)較高的旱地，如果是山坡地必須考慮水土流失問(wèn)題，對(duì)于水土流失嚴(yán)重的地塊可采用梯田方式，苗木栽種距離通常保持在3-4m作用，每畝山楂苗木栽植以45-65株為宜。以腐熟堆肥作為基礎(chǔ)肥料，施肥量在每株12-22斤，一般的坡地可直接使用草、葉等作為肥料，釋放2斤左右石灰粉，腐蝕草葉。山楂苗木可不覆土，但要壓實(shí)和定期松土，蓋草并保持濕潤(rùn)。定植坑一般須在秋季就挖好，因?yàn)樯介涸暂^多，要嚴(yán)格按照株距行距選擇定植點(diǎn)，注意表土和底土的分離，通常要求定植坑外徑值100cm，坑深75-85cm，挖好定植坑后要填回表土，并且施加一定比例的基肥，再填充一些草、葉等物質(zhì)，注意填充面要略高于基準(zhǔn)面。待栽植季節(jié)到來(lái)時(shí)，須在栽植坑中部再挖出一個(gè)高寬均為35-40cm栽種坑，坑底須向下突出，為圓錐形。將假植和窖藏的山楂苗木取出用水浸泡2-3天，將其根部裹上泥漿植于基坑內(nèi)，將其根系理順?shù)伔庞诨铀闹?，先?/2的表土，然后提苗舒根，再將基坑填實(shí)，注意基坑填土要略低于地表線，在基坑周?chē)O(shè)置樹(shù)盤(pán)區(qū)域。山楂栽植的深度須以幼苗在苗圃中的常規(guī)深度為標(biāo)準(zhǔn)。不宜過(guò)深也不能過(guò)淺，過(guò)深導(dǎo)致苗木生長(zhǎng)困難，過(guò)淺使得苗木根基不穩(wěn)，在大坑栽植嫁接苗木時(shí)，其根頸也要稍微高于地表，保持水土下沉后盡量齊平于地面。山楂栽植后要施加充分的水份，覆土也要稍多。

3、山楂水肥管理技術(shù)

山楂結(jié)果的母枝數(shù)量和樹(shù)種質(zhì)量有較大關(guān)系。如果母枝生長(zhǎng)較好，那么結(jié)果枝木就較為健康粗壯，果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)就較好。為加強(qiáng)母枝營(yíng)養(yǎng)保障生長(zhǎng)生長(zhǎng)健康，就需要科學(xué)的及時(shí)追補(bǔ)肥，做好樹(shù)苗的水肥管理工作。具體方法為，對(duì)于所有山楂株木施肥2-5次/年，重點(diǎn)施肥期在，2月份的春梢抽發(fā)期和8月的果實(shí)上色期。主要使用氮肥、磷鉀肥等。注意冬季對(duì)株木進(jìn)行深翻松土，并實(shí)時(shí)追補(bǔ)有機(jī)肥。對(duì)于豐產(chǎn)株木要在首次生理落果時(shí)于四月份增添速效肥一次，加強(qiáng)根木防止果實(shí)掉落。另外，要對(duì)結(jié)果株木于每年秋冬，進(jìn)行松土和添加石灰粉3-6斤，以此補(bǔ)充株木鈣質(zhì)改善土壤酸堿度。對(duì)于某些紅壤土質(zhì)要特別注意添加石灰的比例，使土壤PH值保持在一個(gè)合適的值區(qū)。此外，栽植時(shí)期，要注意對(duì)于山楂株木的水份保持，雖然山楂比較耐旱，但是山楂幼苗依然需要一定量的水份來(lái)保持生產(chǎn)生長(zhǎng)，如果水份不足會(huì)促使苗木生長(zhǎng)緩慢，根木細(xì)小結(jié)果期掉果嚴(yán)重。所以需要特別注意對(duì)幼苗的水份不足，某些水土流失嚴(yán)重地區(qū)要做好防治工作。

4、山楂修剪技術(shù)

依據(jù)山楂樹(shù)的生長(zhǎng)特性，幼苗要一般保持3層主枝，每層主枝數(shù)量為3-4枝，每層距離保持35-60cm，上下層須錯(cuò)落，不可重疊，保證享受充分光照。隨著山楂的生長(zhǎng)發(fā)育每層主枝逐漸加厚，枝葉間對(duì)于陽(yáng)光的遮擋越來(lái)越大，造成某些樹(shù)木上下發(fā)育不協(xié)調(diào)，下層枝條較細(xì)，掛果較少，且果實(shí)品質(zhì)不佳。因此必須進(jìn)行實(shí)時(shí)的修剪，打?qū)?shù)枝之間的分層結(jié)構(gòu)進(jìn)行明確，剪去不必要的遮擋枝條，增加透風(fēng)性，使上下層可均勻受光，保證果實(shí)品質(zhì)和促進(jìn)株木健康生長(zhǎng)。須按時(shí)剪修葉幕層枝條，除去過(guò)密弱枝、敗枝，畸形枝、病害枝、保持枝條間距為5-10cm，保證整個(gè)株木上下透光、透氣。

5、山楂土壤管理

山楂樹(shù)株間可栽種一些低矮植物，營(yíng)建立體產(chǎn)業(yè)模式，既能調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)增加收益，又有利于保持水土、改善土質(zhì)使自然資源得以充分利用。一般山地適宜配種豆類(lèi)及藥材，平地適宜栽種薯類(lèi)和蔬果。但8月以后不應(yīng)栽種對(duì)土肥需求較大的作物，防止影響山楂休眠過(guò)渡。在添肥和除草間要及時(shí)的進(jìn)行松土翻耕每年4-5次上下。春季應(yīng)深耕，秋夏適宜淺耕。耕作是要及時(shí)除草除雜根，減少主體養(yǎng)分消耗。

6、山楂株木的病蟲(chóng)害治理措施

同常規(guī)果樹(shù)一樣，山楂樹(shù)也會(huì)遭遇較多的病蟲(chóng)害威脅，主要病害為易發(fā)于初春時(shí)節(jié)的白粉病，菌核性根腐病主要害蟲(chóng)有，毛蟲(chóng)、天牛蟲(chóng)、食心食葉蟲(chóng)、粉碟等。其防治措施如下。白粉病一般在早春葉片發(fā)病，以春梢展葉后最易發(fā)病，發(fā)現(xiàn)此病時(shí)，可用石硫合劑0.3波美液或托布津1000倍液噴布葉片防治。對(duì)食葉毛蟲(chóng)可用800倍可用敵百蟲(chóng)噴殺。天牛為害枝干，蛀食木質(zhì)，可用200倍敵百蟲(chóng)液注入蟲(chóng)孔內(nèi)，再用粘土封閉孔口毒殺。

（1）菌核性根腐病

這是一種好發(fā)于山楂樹(shù)根頸部分的病癥，此病極具擴(kuò)散性，凡受病根部生發(fā)褐色斑點(diǎn)并會(huì)逐漸擴(kuò)大，根木附著一層白色菌絲，且覆蓋整個(gè)根頸，導(dǎo)致周邊皮層腐爛并致使山楂樹(shù)干枯死。此病須特別加強(qiáng)株木的水肥管理工作，要增強(qiáng)樹(shù)木的病害抵御能力來(lái)減少病害感染;要將土壤進(jìn)行充分熟化處理，注意栽培中要防止根木被凍傷。

（2）白粉病

此病較多發(fā)生與幼苗，會(huì)造成枝條細(xì)弱，營(yíng)養(yǎng)吸困難，株木抗風(fēng)抗旱能力下降，甚至果實(shí)生產(chǎn)。部分嚴(yán)重病害，可直接導(dǎo)致整株干枯死亡。對(duì)于此病，較多的借助于化學(xué)藥物，一般在出苗5片后就噴施0.5ml的波美度石流合劑，此后每半月施藥一次，直至7月。而成年樹(shù)，要在發(fā)芽前期施加5ml藥劑，在花薹期和6月施加可濕性多菌靈液。

（3）主要害蟲(chóng)防治

粉碟和食心蟲(chóng)以及天牛等害蟲(chóng)是山楂樹(shù)的主要生物害蟲(chóng)，對(duì)山楂樹(shù)的枝條、葉部、果實(shí)根干等部位都會(huì)有很大的危害。通常防治方法較大采用藥物防治和生物防治措施。藥物防治一般使用，樂(lè)果、敵敵畏等農(nóng)藥噴灑毒殺，效果明顯但對(duì)于環(huán)境污染較大，須注意藥物配對(duì)比例，盡量少用、生物防治較多引入害蟲(chóng)天敵，借助益鳥(niǎo)進(jìn)行自然除害，或借助害蟲(chóng)天然特性，進(jìn)行人工捕殺，如，利用害蟲(chóng)的趨光性設(shè)置燈光捕殺器，或者培育真菌進(jìn)行菌類(lèi)殺毒，減少株木病害。

四、山楂的價(jià)值分析

1、山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山楂具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其鈣含量在80%以上，山楂具有非常豐富的可溶解膳食纖維，其中維C含量接近獼猴桃及鮮棗，80mg維C/100g山楂。它含有較高的熱量和大量的胡蘿卜素、鈣質(zhì)、碳水化合物、山楂酸、果膠等。山楂葉中含有黃酮類(lèi)化合物，為果實(shí)含量的20倍。其成分對(duì)人體具有很大的有益作用。

2、山楂的藥用價(jià)值

還具有較高的醫(yī)用價(jià)值，早在唐朝時(shí)期，人們就利用其藥性來(lái)散熱、解表，消滯、除淤。據(jù)《本草綱目》記錄，山楂無(wú)毒副作用，味酸甘、可消熱除濕、化瘀去堵。山楂在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中還可用于強(qiáng)心降脂、減輕動(dòng)脈硬化，同時(shí)對(duì)于治療冠心病、高血壓、心血管疾病等病癥也有較好治療作用。此外由山楂發(fā)出來(lái)的系列食品，也深受人們的喜愛(ài)，例如，山楂食品，含山楂提煉成分的藥物，山楂酒及飲料等。

3、山楂的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

基于山楂的利用率高，功效齊全，在人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、養(yǎng)生保健和疾病治療等方面具有很大的實(shí)際價(jià)值。當(dāng)前越來(lái)越多的地區(qū)和人群充分認(rèn)識(shí)到了山楂的功效，在各大地區(qū)進(jìn)行推廣栽植，形成規(guī)?；a(chǎn)以及深度加工，生產(chǎn)出的山楂類(lèi)食品、飲料、藥物、以及含山楂成分的各類(lèi)產(chǎn)品，給企業(yè)或個(gè)人帶來(lái)較大的經(jīng)濟(jì)收益。部分地區(qū)形成了集山楂栽培、管理、加工、儲(chǔ)運(yùn)一體化的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，建設(shè)了緊緊圍繞山楂項(xiàng)目開(kāi)發(fā)利用的成熟經(jīng)濟(jì)體系，極大的促進(jìn)山楂種植推廣的深入和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。同時(shí)，廣大山區(qū)對(duì)山楂的規(guī)?；茝V種植，特別是在一些偏遠(yuǎn)的山區(qū)，當(dāng)?shù)卣?zhuān)項(xiàng)合作社鼓勵(lì)支持山楂種植，將山楂種植作為扶貧試點(diǎn)工程，既增加了本地農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，改變了本地的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，形成了成體系的山楂經(jīng)濟(jì)帶，將山楂觀光農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)旅游、產(chǎn)銷(xiāo)一體化進(jìn)行聯(lián)合，開(kāi)發(fā)出山楂類(lèi)營(yíng)養(yǎng)保健項(xiàng)目將山楂融入生產(chǎn)生活的各方面，既帶動(dòng)了本地就業(yè)，緩解了社會(huì)各種矛盾，促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)建設(shè)，又加強(qiáng)了地區(qū)經(jīng)濟(jì)，保證地方經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定收入，加快農(nóng)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)代化也為扶貧工作做出巨大的貢獻(xiàn)。

（作者單位：734000甘肅祁連山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)管局寺大隆自然保護(hù)站）