該項(xiàng)目是歐洲第家水下餐廳，并于2019年3月開(kāi)始正式營(yíng)業(yè)。建筑位于挪威海岸線的最南端，來(lái)自南北兩個(gè)方向的洋流在這里交匯，為海洋生物的大量繁衍和生物的多樣性創(chuàng)造了天然的有利條件。Under不僅僅是一間水下餐廳，它同時(shí)也擁有海洋生物研究中心的身份，促進(jìn)海洋生物研究。

在挪威語(yǔ)中， “under”具有“below”和“wonder”雙重含義。這座34米長(zhǎng)的單體建筑半沉入海中，底部支撐在5米深的海床上。隨著時(shí)間的推移，建筑也會(huì)與海洋環(huán)境更加融合，粗糙的混凝土外殼將逐漸具備與人工魚(yú)礁類似的功能，使海洋中的帽貝和海藻都能夠棲居其中。半米厚的建筑混凝土墻坐落在崎嶇的海岸線上，能夠承受來(lái)自惡劣海況的壓力和）中擊。餐廳的巨大窗戶就像一個(gè)水下潛望鏡，可以觀察到海底在不同季節(jié)和天氣條件下的變化。

餐廳的經(jīng)營(yíng)理念是在高品質(zhì)本地食材的基礎(chǔ)上為客人創(chuàng)造難忘的用餐體驗(yàn)，其聘請(qǐng)國(guó)際著名主廚及擁有頂級(jí)米其林餐廳工作經(jīng)驗(yàn)的國(guó)際團(tuán)隊(duì)來(lái)烹飪食物。主廚和及其團(tuán)隊(duì)也會(huì)定期與海洋生物學(xué)家對(duì)話，確定合適的捕撈時(shí)間和方式，達(dá)到最佳的可持續(xù)性。

Snohetta的創(chuàng)始人兼建筑師Kletil Traodal Thorsen表示： “Under餐廳是我們所做的邊界實(shí)驗(yàn)的自然成果。作為挪威南部的新地標(biāo)，它展示出了代詞與介詞的一種前所未有的組合，挑戰(zhàn)了人在環(huán)境中停留的必要條件。在這座建筑中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)自己可能處于水下、海底、或者陸地與海洋之間這些不同的空間狀態(tài)。這將會(huì)促使我們以種全新的視角和方式來(lái)認(rèn)知世界，不論是在水面之上還是水面之下?！?/p>

Lindesnes以其惡劣的天氣條件而聞名，通常天中會(huì)有幾次從平靜到暴風(fēng)雨的天氣變化。然而，當(dāng)客人們到達(dá)場(chǎng)地，進(jìn)入安靜的橡木門廳之后，便會(huì)立刻忘記戶外的無(wú)常天氣。在這里，客人可以通過(guò)一個(gè)優(yōu)雅的橡木樓梯來(lái)到建筑內(nèi)部。隨著天花板表面從橡木變?yōu)榧徔椘?，顧客也一步步深入到建筑?nèi)部?？椢锔采w的天花板借鑒了海上落日的色彩。隨著客人走下樓梯，室內(nèi)的色彩變化也隱喻著從陸地深入海洋的過(guò)程，天花板的色彩從中性顏色加深到日落時(shí)的粉色，濃烈的珊瑚色，海綠色，最后在午夜藍(lán)色時(shí)到達(dá)餐廳，達(dá)到高潮。

在夾層和酒吧區(qū)域，建筑與大海相接，建筑的一側(cè)切割了一個(gè)垂直的窗戶，從海平面以上一直延伸到海床。透過(guò)窗戶可以看到大海和空氣的交匯，波動(dòng)的水線隨著風(fēng)的強(qiáng)度而舞動(dòng)。在海底，能夠容納40人的餐廳里可以看到壯觀的水下全景。 個(gè)11米寬、3.4米高的水平窗提供了個(gè)通向大海的視覺(jué)入口，并將客人與外面的海洋生物連接起來(lái)。從窗戶看到的景色會(huì)隨著時(shí)間和季節(jié)的推移而逐漸變化，海水的顏色會(huì)從寒冷冬天的寶石藍(lán)變成夏天藻類生長(zhǎng)的翠綠色。

復(fù)雜的照明系統(tǒng)將全景窗戶的反射率降到最低，并將餐廳外的海洋生物景觀最大化。天花板上安裝了380盞LED燈，以柔和而微妙的光線照亮用餐區(qū)。光線可以進(jìn)行適時(shí)調(diào)整，以適應(yīng)建筑內(nèi)外不同的光線條件。在黑暗的時(shí)候，外面的海底會(huì)被人工照明，以吸引魚(yú)類。

材料選擇的一個(gè)關(guān)鍵是根據(jù)使用作用和使用位置來(lái)確定材料的類型和裝飾方式。較為粗糙的木材飾面使用在入口處和房屋后部，當(dāng)走向建筑的中心區(qū)時(shí)，飾面的選擇也越來(lái)越精致。此外，餐廳中使用的家具也是為這個(gè)項(xiàng)目特別設(shè)計(jì)，椅子被設(shè)計(jì)成一個(gè)連續(xù)的形式，模仿了樹(shù)枝自然地從樹(shù)干生長(zhǎng)延伸到其它角落的形態(tài)。通過(guò)傳統(tǒng)手工藝的運(yùn)用，家具系列也體現(xiàn)了整個(gè)項(xiàng)目的理念：在不損害原材料固有的自然美的同時(shí)，為未來(lái)建構(gòu)堅(jiān)固的結(jié)構(gòu)。