丁玲

摘要：包裝傳統(tǒng)與推進(jìn)文化產(chǎn)業(yè)化是當(dāng)前促進(jìn)城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展和提升城市形象的重要手段之一。許多學(xué)者關(guān)注了文化商品化導(dǎo)致的原真性喪失以及文化衰落等現(xiàn)象，而忽略了城市轉(zhuǎn)型過程中，地方社會關(guān)系和文化如何被重新塑造的問題。以東莞包裝莞香傳統(tǒng)為例，討論傳統(tǒng)再造對城市發(fā)展的影響，進(jìn)而呈現(xiàn)了東莞城市發(fā)展面臨的雙重危機(jī);包裝莞香傳統(tǒng)的具體實踐，分析莞香速食化包裝背后的動力和機(jī)制，以及其所帶來的社會影響;同時涉及了意識形態(tài)、政府政策、全球化經(jīng)濟(jì)體系在城市轉(zhuǎn)型過程中的角色。

關(guān)鍵詞：城市轉(zhuǎn)型;傳統(tǒng)再造;莞香

中圖分類號：C958文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1674-621X（2019）04-0068-07

引言

過去10年來，中國大陸出現(xiàn)了以沉香為主的品香風(fēng)潮。沉香來自深山中的原始森林，被譽(yù)為“木中鉆石”。其治病保健的效用也被強(qiáng)調(diào)：“行氣鎮(zhèn)痛”“安神助眠”“納氣平喘”等等。這些效用完全契合了時下人們對健康生活的想象和追求，從而推動著沉香產(chǎn)品的熱賣。在北京、上海、廣州、海口等城市，已出現(xiàn)不少裝潢考究的沉香專賣店或者香道館。而在廣東省東莞市，地方政府亦積極推動沉香產(chǎn)業(yè)的發(fā)展：沉香、香博會、采香節(jié)等地方文化元素被打造成當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的特色，甚至還建立了第一座以沉香命名的博物館——中國沉香博物館，以擴(kuò)大影響力。這種利用地方特色物產(chǎn)文化來打造地方品牌，推動區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的做法在全國普遍流行，甚至已經(jīng)成為1990年代以來中國大陸二三線城市一種通行的發(fā)展模式[1-4]。

事實上，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型是時下許多中國城市面臨的問題，東莞尤為典型。作為“世界工廠”，東莞在改革開放后，一直依靠大量消耗資源換取經(jīng)濟(jì)增長。但是這種粗放型的經(jīng)濟(jì)增長模式在當(dāng)前生產(chǎn)要素成本大幅上升，土地、資源、環(huán)境的承受能力接近極限的威脅下，已難以為繼，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型迫在眉睫。與此同時，隨著城市化向更加成熟化和多元化的方向發(fā)展，城市對文化建設(shè)有了更高的要求，東莞對“莞香”傳統(tǒng)的重塑即是在文化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和文化名城建設(shè)上的一次探索。文化產(chǎn)品的出現(xiàn)需要多方面的積累，生搬硬套的文化創(chuàng)新經(jīng)常打造出“文化怪胎”而貽笑大方，在傳統(tǒng)文化中尋找可能的載體是比較穩(wěn)妥的，于是對歷史上聞名遐邇的“莞香”①①莞香為沉香的一種，因產(chǎn)于東莞而得名。 傳統(tǒng)進(jìn)行包裝恰逢其時。

“傳統(tǒng)的發(fā)明”[5]的相關(guān)理論和方法，揭示了傳統(tǒng)如何被包裝的細(xì)節(jié)以及包裝過程中地方文化的認(rèn)同、權(quán)力與知識的流動等問題，可以為研究中國各地的包裝傳統(tǒng)現(xiàn)象提供有用的視角。當(dāng)前學(xué)界關(guān)于包裝傳統(tǒng)的討論多集中于文化產(chǎn)業(yè)化和文化商品化所帶來的利弊問題，其意見大致可分成兩派。一派學(xué)者反對把文化當(dāng)作資源來開發(fā)，反對文化商品化。他們認(rèn)為這是對文化資源毀滅性的打擊，會導(dǎo)致文化原真性的喪失，降低旅游產(chǎn)品的價值，甚至帶來文化退化和墮落[6-8]。另一派則認(rèn)為這種觀點（商品化導(dǎo)致意義喪失）過于泛化，文化傳統(tǒng)的商品化既可以改善社會經(jīng)濟(jì)條件，又可以加強(qiáng)或恢復(fù)文化知識和傳統(tǒng)。持這種觀點的學(xué)者認(rèn)為商品化和文化的碰撞通常并不發(fā)生在文化繁榮的時候，反而常出現(xiàn)在文化已經(jīng)衰落的時候。產(chǎn)業(yè)化、市場化可以促進(jìn)對文化傳統(tǒng)的保護(hù)，否則后者會消失[9][10] 。

以上討論側(cè)重于分析產(chǎn)業(yè)化、商品化是否會對文化的原真性造成破壞和負(fù)面影響，對于傳統(tǒng)在城市轉(zhuǎn)型過程中的角色分析則相對薄弱，并且也忽略了城市轉(zhuǎn)型（包括產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型、城市形象轉(zhuǎn)型等等）過程中，地方社會關(guān)系與文化如何被塑造。地方傳統(tǒng)被認(rèn)為是特定人群和特定地點及文化產(chǎn)生的關(guān)系，是現(xiàn)代人通過對過去“重構(gòu)”或“新構(gòu)”的方式構(gòu)建出來的，而非一系列的自然事實[11]。因而對文化商品化的探討不應(yīng)僅涉及對傳統(tǒng)文化的保護(hù)問題，更重要的是重新創(chuàng)造傳統(tǒng)所帶來的政治、經(jīng)濟(jì)影響是否能夠惠澤社會各層，能否調(diào)動民眾的參與熱情。要正確地認(rèn)識和理解傳統(tǒng)再造與城市轉(zhuǎn)型的辯證關(guān)系，應(yīng)該在動態(tài)的社會發(fā)展變遷過程中對二者進(jìn)行考察。筆者自2013年開始關(guān)注“莞香”文化項目，尤其是重塑傳統(tǒng)對城市發(fā)展的現(xiàn)實影響?；趯嵉乜疾旌筒稍L，本文以東莞為例，試圖分析城市化發(fā)展過程中文化建設(shè)及文化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的可能性與局限性。

一、東莞奇跡背后的城市危機(jī)

在改革開放后的30多年里，東莞從一個傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)縣，變?yōu)槿珖酥寥蛑募庸ぶ圃鞓I(yè)名城，創(chuàng)造了所謂的“東莞奇跡”。1978年，東莞的GDP僅為611億元，財政收入066億元。而截止到2014年，東莞市生產(chǎn)總值已經(jīng)達(dá)到5881億元，財政收入1122億元。2014年東莞市全體居民人均可支配收入為35712元，同期廣東全省為25685元，全國為20167元，東莞高出廣東全省平均水平39%，高出全國平均水平77%。①①參見2014年東莞市國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展統(tǒng)計公報：http：//tjj.dg.gov.cn/website/flaArticle/art_show.html？code=nj2015&fcount=2。 在20世紀(jì)90年代，東莞還與同在珠三角的中山、順德、南海并稱為“四小虎”。進(jìn)入新世紀(jì)后，從經(jīng)濟(jì)總量來看，東莞生產(chǎn)總值比原“四小虎”中總量居第二位的中山市高出了1倍多（2014年中山市生產(chǎn)總值為2823億元），已經(jīng)把另外3個“小虎”遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋在了后面。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和工業(yè)化的推進(jìn)，東莞的城市化水平也不斷加速。到2014年底，東莞人口城鎮(zhèn)化率已達(dá)8881%，②②參見2014年東莞市國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展統(tǒng)計公報：http：//www.dg.gov.cn/007330010/0600/201610/d00f0661937445d9b4e77474ee3e2b46.shtml。 全國同期城鎮(zhèn)化率為5477%。東莞的城鎮(zhèn)化率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出全國平均水平，在東莞真正以農(nóng)業(yè)為生的傳統(tǒng)農(nóng)民已寥寥無幾。

然而，東莞的發(fā)展模式是特定歷史時期的產(chǎn)物，回顧東莞的產(chǎn)業(yè)構(gòu)成，資金、技術(shù)、原材料和勞動力都依靠外來引入，制造業(yè)成為城市經(jīng)濟(jì)的支柱。這種嚴(yán)重依賴外向型經(jīng)濟(jì)以及區(qū)外勞動力支撐的東莞模式已經(jīng)造成了土地資源、環(huán)境資源的嚴(yán)重透支，加上勞動力成本大幅度上調(diào)的形勢，東莞模式的能量已經(jīng)釋放殆盡，難以為繼。

首先，在需求結(jié)構(gòu)上，東莞經(jīng)濟(jì)的增長主要依靠投資和出口拉動。在2008年國際金融危機(jī)前，東莞市的GDP比上年增長141%，全年外貿(mào)進(jìn)出口比上年增長269%。然而2008年的經(jīng)濟(jì)危機(jī)直接導(dǎo)致了一批加工出口企業(yè)的破產(chǎn)和大批工廠的倒閉 [12]118，這導(dǎo)致在2009年東莞地區(qū)GDP僅比上年增長53%，全市進(jìn)出口總額下降了17%。其次，以加工裝配為主的東莞工業(yè)，工業(yè)增長主要依靠勞動、資源等要素的大量投入，高投入、高消耗、高排放、低附加值的傳統(tǒng)增長方式并未根本轉(zhuǎn)變。2008年，東莞GDP構(gòu)成中第二產(chǎn)業(yè)比重達(dá)568%，其中工業(yè)占GDP比重為545%，而在工業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)中仍以傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)為主，八大支柱型產(chǎn)業(yè)至少有6個均為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，而所謂的電子信息類高新技術(shù)企業(yè)實際上也是以裝配組裝為主。因此東莞的工業(yè)是以勞動密集型產(chǎn)業(yè)為主，這些勞動密集型產(chǎn)業(yè)聚集了超過東莞自身人口規(guī)模5倍以上的勞動力，且企業(yè)技術(shù)對外依存度高。雖然東莞在引進(jìn)外資，發(fā)展“三來一補(bǔ)”工業(yè)初期，就提出了“引進(jìn)、消化、吸收、創(chuàng)新”的方針，但是在實踐中并沒有實現(xiàn)，東莞的加工制造業(yè)的技術(shù)90%以上依靠國外[12]118-119。再次，東莞產(chǎn)業(yè)競爭的一大優(yōu)勢是依靠廉價的勞動力和土地進(jìn)行低成本競爭，而這種優(yōu)勢隨著土地的日益緊缺和勞動力成本的日益上漲而慢慢消失。今天，東莞周邊的廣西、湖南、江西，以及東南亞的老撾、緬甸、越南的勞動力成本都低于東莞。實際上，金融危機(jī)只是個導(dǎo)火索，東莞面臨的發(fā)展障礙不是偶然因素導(dǎo)致的一時現(xiàn)象。因此，東莞早在10年前已然面臨產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以及經(jīng)濟(jì)模式轉(zhuǎn)型的難題。

除了經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)上的瓶頸，東莞還面臨著城市形象上的困境。一方面，“世界工廠”這個符號給東莞帶來了“血汗工廠”“低端制造”“治安混亂”等負(fù)面印象。另一方面，伴隨著港臺等大量的投資進(jìn)入，東莞制造業(yè)得以飛速發(fā)展，大量的從業(yè)人員聚集于這個昔日的農(nóng)業(yè)縣城，超過本地戶籍人口近10倍的流動人口為該市的服務(wù)業(yè)提供了廣闊的市場空間。在這一背景下，酒店、桑拿、娛樂等服務(wù)業(yè)得以迅速發(fā)展，為色情行業(yè)的逐漸滲透提供了土壤。色情業(yè)迅速燎原并于近10年成為東莞特色，東莞被稱為“男人天堂”“中國性都”?！拜甘椒?wù)”成為東莞的城市名片，而該形象與中國傳統(tǒng)價值觀和新時期國家有關(guān)“素質(zhì)”“和諧”等話語體系背道而馳，而廣受詬病。

2014年的“東莞掃黃”行動重新引發(fā)了社會各界對東莞城市發(fā)展問題的關(guān)注和熱議。在2014年2月，央視有關(guān)東莞色情行業(yè)曝光的報導(dǎo)，以及隨后的政府大規(guī)?！皰唿S”行動，將東莞隱形的負(fù)面形象完全置于公眾視野。同年 2月11日，《人民日報》發(fā)表了一篇名為《城市發(fā)展應(yīng)向畸形繁榮說“不”》的時評，毫不留情地批評了東莞的色情業(yè)是以“性都”之名積聚人氣，地方管理者“唯利是圖，唯資是從”，“褻瀆了公序良俗，背棄了以人為本，踩踏了法律紅線，這樣的所謂‘繁榮和‘活力，只不過是癮君子式的飲鴆止渴”，這一時評使得東莞城市形象的危機(jī)全面爆發(fā)，也引導(dǎo)公眾形成對東莞的刻板印象，使東莞成為了一些丑惡現(xiàn)象的代名詞。

有學(xué)者認(rèn)為，既然東莞能夠擁有“性都”之名，那么性服務(wù)行業(yè)絕不會只是東莞作為世界工廠后的一個衍生行業(yè)。相反，性服務(wù)業(yè)作為一個產(chǎn)業(yè)對于地方經(jīng)濟(jì)存在著實質(zhì)意義?！?008年全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)后，東莞制造業(yè)面臨著衰退，但眾所周知，東莞的星級酒店和休閑服務(wù)業(yè)卻沒有相應(yīng)衰落，相反如央視所曝光的興旺發(fā)達(dá)，其中的秘密應(yīng)該就是色情業(yè)” [13]。2015年秋，筆者在東莞進(jìn)行調(diào)研時，不少當(dāng)?shù)厝嗽谘哉勚兄赋觯?014年的“掃黃”給當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)帶來了不小的打擊，色情業(yè)的興衰同餐飲、住宿、交通等其他行業(yè)緊密相連。但按照《人民日報》的看法，色情業(yè)玷污了城市形象和城市未來，應(yīng)該嚴(yán)加打擊，“這沒什么話可講”！

那么可講的是什么呢？什么產(chǎn)業(yè)有助于推動城市形象和城市未來，同時還能提高地方管理者的政績？文化產(chǎn)業(yè)無疑是一個不錯的選擇。中國政府自20世紀(jì)90年代初便如火如荼地開展地方特色建設(shè)，提倡文化商品化。各地方政府為打造地方品牌，在挖掘地方傳統(tǒng)中投入了巨大的精力和財政，東莞也不例外。

二、“文化”東莞

從2010年代初期開始，在東莞復(fù)興的，不僅僅是私人香鋪和莞香種植，與此同時，還有一股重新包裝和提升東莞形象的文化力量在逐漸崛起。這股力量，以眾多文字和影像作者所創(chuàng)作的作品為宣言，以外界對沉香的新需求為起步，以地方官員、香商在外來影響下所覺醒的主動意識為內(nèi)動力，最終將東莞包裝成為一個具有“文化氣質(zhì)”的現(xiàn)代香都。

在有關(guān)沉香的流行讀物中，莞香被描寫成一個具有歷史掌故和古典氣息的物品。從近年來第一本這樣的書，即曾明了為莞香創(chuàng)作的長篇小說《百年莞香》，這種描述就已經(jīng)開始了，小說開篇寫道：

莞香在過去的年代曾作為貢品進(jìn)入皇宮，被當(dāng)時皇宮的《貢摺》和《貢檔》真實地記錄下來——東莞“嚴(yán)露香”“蓮頭香”“切花香”“女兒香”曾成批次地進(jìn)貢皇宮——“東莞悠遠(yuǎn)香結(jié)朝珠”，莞香已不是一般的香料，而是以工藝品進(jìn)貢入宮…昔日的寮步碼頭商賈云集，河中有南來北往的商船，碼頭上日夜氤氳著莞香的香氣……寮步碼頭就成了莞香外銷的集散地，“凡莞香生熟諸品皆聚焉。”寮步依傍那條源遠(yuǎn)流長的寒溪河，成為通向海上商阜的重要之地。每到臘月，各地商人紛至沓來，從香農(nóng)手中購得莞香，在寮步碼頭用大小木船裝滿香木，然后經(jīng)過東江口，運往石排灣（今日香港）碼頭，在石排灣碼頭上，商人們將莞香經(jīng)過包裝、加工后運往廣州、蘇杭、京師，也運往南洋、日本、阿拉伯等十幾個國家[14]。

這種類似的懷舊模式，在日后的書籍中一再出現(xiàn)。這些敘述從不忘強(qiáng)調(diào)的是，莞香曾經(jīng)是上貢到京城的貢品，而寮步則是運送莞香的起點。透過這種敘述，寮步也變成了適合懷舊的地方，而訪問寮步也由此變成了一種文化之旅。

這一方面說明莞香在新世紀(jì)的知名度并不高，另一方面也說明了在包裝莞香的過程中本地力量的重要性。在21世紀(jì)初，不斷涌現(xiàn)出關(guān)于寮步和莞香的著述。筆者也發(fā)現(xiàn)寮步本地人中有知識文化者也在著述，如劉松泰和劉建中。①①可參考劉松泰：《農(nóng)耕檔案：1949-1979東莞農(nóng)耕史實》，廣州：中山大學(xué)出版社，2016年。袁敦衛(wèi)，劉建中：《千年莞香及其文化血脈的傳承》，載于《文化遺產(chǎn)》，2010年第4期，第151-156頁。 在某種意義上，他們的表述展現(xiàn)了寮步人針對“他者”，比如北京的學(xué)者，關(guān)于莞香敘述的一種反擊和挑戰(zhàn)。就在幾年前，在寮步香市申遺的過程中，幾位廣東作者就曾和北京的專家學(xué)者發(fā)生過爭執(zhí)，專家來寮步考察后，認(rèn)為東莞的制香技藝和寮步香市不足以申請國家級非遺項目，這令當(dāng)?shù)氐淖髡呤謶嵖?，他們認(rèn)為：外人并不真正了解我們東莞，許多東西，他們都不清楚，還是我們自己人講自己的事，才最可信。

而許多商人在這里除了收香之外，也非常注意搜集有關(guān)寮步的貢香始末，家庭故事等等，好像有了這些東西，這里的香都變得更“正宗”和更有滋味了。

這股文化包裝東莞的力量由以上所述的作家、當(dāng)?shù)厝?、商人共同組成。矛盾的是，由于前文提及的“破四舊”“以糧為綱”等原因，如今的寮步，乃至東莞并不再盛產(chǎn)莞香，這里所銷售的沉香以海南產(chǎn)區(qū)的為主。然而，筆者發(fā)現(xiàn)，人們在有意地模糊莞香的邊界，過去人們認(rèn)為出產(chǎn)東莞的沉香才叫作莞香，在東莞開始重新發(fā)現(xiàn)莞香之后，人們開始強(qiáng)調(diào)所有的國產(chǎn)的沉香都叫作莞香（或者莞香系），包括海南、香港、云南等地的沉香。這一稱謂是與中國以外其他國家和地區(qū)的沉香系列相對比而出的，比如星洲系②②馬來西亞、印尼、文萊、巴布亞紐幾內(nèi)亞，這些東南亞、太平洋及印度洋島國所產(chǎn)的沉香，從古至今的貿(mào)易通道一般是將香品先集中在馬六甲（古）和新加坡（今）等口岸，然后發(fā)往全球各地，所以這些產(chǎn)地的沉香習(xí)慣上稱為星洲系。 和惠安系。③③惠安系主要包括越南、柬埔寨、泰國和緬甸等沿海地區(qū)的沉香，惠安系的香味以甘甜為主，通常認(rèn)為其穿透力強(qiáng)于星洲系。寮步的一位香道師在授課時總結(jié)：越往南的沉香，香味越渾濁、腥臊、底子苦;越往北的沉香，香味越清澈、清甜、到位。 筆者在剛剛接觸沉香的時候，只聽說過惠安系和星洲系，過去人們往往將中國產(chǎn)區(qū)的香也劃歸為惠安系，然而近幾年，不論是在網(wǎng)絡(luò)上，還是在東莞當(dāng)?shù)兀瑥氖鲁料阈袠I(yè)的人越來越強(qiáng)調(diào)莞香系，認(rèn)為海南、香港、廣東等地的國產(chǎn)香才是最上等的好香，認(rèn)為國香特有的甜味是其他產(chǎn)區(qū)的香品所無法比擬的。一位寮步當(dāng)?shù)刈鱿愕南闵?，在其店里的香品宣傳冊上，這樣形容海南香的滋味。

海南香，初聞起來香味溫和純正，熏了之后香氣更為芬芳甜美，且極富凝聚性。如果細(xì)細(xì)感受，在生發(fā)甜味的同時還產(chǎn)生了一種清幽之感，當(dāng)你去感知香氣的走向，會感到香流從鼻腔進(jìn)入后幽幽直上，有種甜感沖上頭頂直達(dá)百會的感覺，令人聞后立刻有精神為之一振的愉悅感受;甜味偏濁者則更具蜜感，令人感受到香味沉穩(wěn)踏實，甜感醇厚，入鼻后香流并不上行，轉(zhuǎn)而凝聚于鼻腔后部，具有令人口中生津，心神寧靜的作用。④④資料源于寮步臻香香鋪。

另一位每月都到寮步收香的廣州朋友，更對海南香贊美之至，說其中的滋味體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的含蓄美：柔而不驕，溫而不燥。

之所以要做這樣的對比，除了人們對香味的偏好不同以外，更重要的，這是再發(fā)明傳統(tǒng)的必要手段。其實，在東莞包裝莞香之前，國產(chǎn)沉香的名氣和價格一直大大落后于進(jìn)口沉香，在一份由報道人提供的《進(jìn)口藥材資料匯編》（手稿）里也寫著：“（沉香）產(chǎn)于越南、泰國、印度、印尼、馬來等地…向來從外國進(jìn)口，價格昂貴，近年來在我國廣東化縣…等縣已有沉香生產(chǎn)，效果與進(jìn)口沉香相同，而價錢卻比進(jìn)口沉香便宜。”不少香農(nóng)跟我提及這種情況一直到1990年代都是如此，不僅是人工種植的沉香，即便是野生沉香的價格也仍低于國外香，所以香農(nóng)在很多時候，都是以國香冒充國外香來賣，否則賣不上價格。而在東莞開始包裝莞香之后，大大提高了國產(chǎn)香的地位，也讓很多香商感到“揚(yáng)眉吐氣”，在寮步的牙香街，90%的香鋪賣的都是海南香，這既符合香農(nóng)的所求，也是東莞得以包裝傳統(tǒng)的立足點所在。筆者在田野中采訪的香農(nóng)、香商幾乎無一例外的推崇國產(chǎn)香，認(rèn)為其不僅從香氣、形狀還是養(yǎng)生治病的功效上，都要大大優(yōu)于國外香。

總之，因為擁有其他產(chǎn)區(qū)無法比擬的歷史掌故，因為莞香的滋味飽含中國傳統(tǒng)文化的含蓄，東莞寮步終于被奉為了具有文化氣質(zhì)的香都，成為其吸引越來越多的人前來探訪的重要原因。

三、速食化的包裝

沉香因產(chǎn)地分為惠安系、星洲系和莞香系3類，然而市場上沉香的分類遠(yuǎn)遠(yuǎn)復(fù)雜過此，但不論哪一類沉香，其價值都在近年發(fā)生了翻天覆地的變化。一位臺灣的收藏家告訴我，2004年他在越南收了一串沉香十八子，價格是5萬臺幣（約人民幣1萬元）;10年以后，這樣一串已經(jīng)價值幾百萬甚至是無價之寶了。正是這樣的老香，被當(dāng)作旗幟，吸引著更多的人來購買和收藏沉香，而沉香的健康價值和文化價值在廣告、書籍和影視作品中被極力抬升。香港、臺灣以及后起的大陸收藏家在這其中，起領(lǐng)頭作用，他們所推崇的沉香價值，被帶到沉香原產(chǎn)地東莞，對東莞重新包裝莞香傳統(tǒng)帶來了巨大的影響。

（一）再造寮步香市——牙香街

傳說明清時期，寮步曾形成13條專業(yè)街，其中一條便稱“牙香街”，是當(dāng)時莞香的集市所在地。今天，牙香街作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)老街以及莞香文化產(chǎn)業(yè)的實踐基地，則是由政府、市場和民間共同推動下的產(chǎn)物。

首先，牙香街是由寮步鎮(zhèn)政府主導(dǎo)投資恢復(fù)建造的一塊專門從事沉香批發(fā)與零售的商業(yè)區(qū)。牙香街位于寮步鎮(zhèn)老城區(qū)，占地面積近百畝，自2012年9月開始對外營業(yè)。牙香街的建筑風(fēng)格為嶺南民居風(fēng)格，青石板、紅燈籠，內(nèi)有縱橫交錯的巷道，兩邊坐落著大大小小80余間店鋪。除了香鋪，還有“香行會館”“印象牙香街文化館”“香神文化廣場”“女兒香古井”等香文化坐標(biāo)。為了保持牙香街原有的風(fēng)貌，復(fù)原后的街市、房屋不僅按照明清時期的嶺南建筑風(fēng)格來建造修葺，就連工程的材料都盡量采用舊式材料。為管理牙香街，政府還專門成立了隸屬于旅游辦的牙香街旅游管理辦公室，并幫助成立了東莞市沉香協(xié)會，第一任會長由原寮步鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長擔(dān)任。

其次，牙香街的發(fā)展離不開市場影響。近10年來沉香市場如火如荼的發(fā)展使政府引導(dǎo)得以可能。作為現(xiàn)代“香市”的牙香街，不僅是文化符號的象征，更是東莞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的一個重要實踐基地。這里不僅香鋪林立，而且與旅游緊密結(jié)合，既是商業(yè)街，也是旅游風(fēng)景區(qū)，主要吸引外地游客。政府和市場的力量相輔相成，互相作用，使牙香街不僅成為沉香交易之地，并與旅游、休閑娛樂相結(jié)合，被視為是東莞的標(biāo)志，從而上升為城市的品牌和形象。

最后，民間力量也不可小覷。沉香從業(yè)者、收藏者、學(xué)者對推動莞香知名度、沉香產(chǎn)業(yè)化、政府決策也產(chǎn)生了重要影響。比如，在2015年12月31日，牙香街的商戶自發(fā)組織、籌款、捐贈禮品，在牙香街的廣場舉辦了“香宴”，宴請寮步鎮(zhèn)居民，讓更多牙香街以外的人參與到互動中來;此外，牙香街正代表東莞參與“廣東十大海上絲綢之路文化地理坐標(biāo)”評選活動;學(xué)者也開始關(guān)注莞香的經(jīng)濟(jì)價值和文化傳承等問題[15]。因此，牙香街的運作和推廣也與民間力量密不可分。莞香的內(nèi)涵因此不斷豐富，牙香街也成為文化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的示范點。

此外，各行業(yè)的商家也對莞香文化加以包裝利用。在東莞，以“莞香”“沉香”或“香市”命名的旅館、飯店、少年宮、書畫院、商標(biāo)、食品乃至道路等等已不在少數(shù)。為了吸引更多的游客，商戶們還積極開發(fā)各類沉香小吃，舉辦沉香美食比賽，開發(fā)出了沉香茶、沉香糕點、沉香雞等多種沉香風(fēng)味食品。

（二）沉香節(jié)與香藝大賽

在現(xiàn)代社會，新舊傳統(tǒng)之間往往都有斷層（斷裂）的現(xiàn)象，并非完全薪火相傳，一脈相承連續(xù)不斷的。每年一度的東莞國際沉香博覽會（簡稱沉香節(jié)）也是如此，其中的香藝大賽更是體現(xiàn)了快餐化包裝之精髓：壓縮時空，為經(jīng)濟(jì)目的服務(wù)。

香藝大賽是一種直接同經(jīng)濟(jì)利益掛鉤的評選活動，評選出的香藝師大多都是剛接觸沉香不久的年輕人。不同于日本，香道師是家族傳承的職業(yè)，并不外傳，因而保留了傳統(tǒng)的形制。而中國的香藝師，是可以批量生產(chǎn)的，以廣州市沉香協(xié)會為例，該協(xié)會每月可培訓(xùn)幾十名學(xué)員并頒發(fā)香藝師證書。授課內(nèi)容除了室內(nèi)品香、鑒香、了解沉香的歷史文化外，由于前來參加課程的學(xué)員大多是已經(jīng)或者正準(zhǔn)備經(jīng)營沉香生意的商人，加上廣東省內(nèi)有很多沉香種植基地，因而培訓(xùn)內(nèi)容也延展到室外，由講師帶領(lǐng)學(xué)員到現(xiàn)場觀察和了解沉香種植知識和培育技術(shù)。筆者參加過幾次這樣的課程，盡管授課老師不同，但內(nèi)容都大同小異，基本上1周內(nèi)結(jié)業(yè)，學(xué)費卻十分昂貴，從幾千到上萬元不等，還不包括學(xué)員的交通費和食宿費。

不難發(fā)現(xiàn)，在莞香被提升為一種高價值的香品的過程中，它被用于與東莞的地方形象相聯(lián)系，成為象征這個地方特性的重要因素。但是通過莞香價值的陡增可以發(fā)現(xiàn)，它并非隨著時間的推進(jìn)慢慢積累而成，現(xiàn)今莞香身上所具備的種種特性和意義，其實都是短短幾年內(nèi)被包裝出來的成果。它和普洱茶類似，其發(fā)生之快，“猶如快餐，尚未來得及在其生產(chǎn)地被真正地涵化”[16]。但諷刺的是，品香在快速包裝的過程中，又被宣傳成是一種慢生活、慢文化，因為好香的形成需要漫長的時間，值得細(xì)細(xì)去品。這種矛盾也揭示了沉香價值的建構(gòu)和變化過程。這里的價值，除沉香本身的價格外，還包含其被賦予的文化意義，以及人們關(guān)于沉香的認(rèn)知與理解。

四、城市在動而市民不動

1934年，梁漱溟在《我們的兩大難處》中指出“號稱鄉(xiāng)村運動而鄉(xiāng)村不動”，意思是只有知識分子一廂情愿的搖旗吶喊，而農(nóng)民卻沒有被打動，參與度很低。今天的城市文化建設(shè)往往也出現(xiàn)類似情況，城市在動而市民不動。因此利用傳統(tǒng)文化來促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，必須對傳統(tǒng)文化發(fā)展成新型城市文化及其長遠(yuǎn)持續(xù)發(fā)展的可能性有所把握。東莞模式體現(xiàn)出來的是沿海一帶的經(jīng)濟(jì)富庶城市，在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和城市文化建設(shè)上的探索與嘗試，其局限性也值得反思。

首先，在城市文化建設(shè)上，文化供給與文化需求不吻合。香市公園和一系列建筑群的地理位置位于城郊，無公交直達(dá)，直接影響了市民的參與度。雖然已舉辦了數(shù)屆香博會，但其在當(dāng)?shù)鼐用裰械闹冗€不高。筆者在調(diào)研時曾碰到出租車司機(jī)不知道影視城的位置，交警不知道正在舉辦香博會，五星級酒店的大堂經(jīng)理也不知道有沉香博物館等情況。2013年的香博會在影視城舉辦，不少居民站在路邊兜售政府發(fā)給本地居民的免費入場券，自己卻不進(jìn)去參觀。普通人大多覺得“香博會”跟自己沒什么關(guān)系，沉香又貴又沒用，更不會去購買。香博會閉幕之后，這些花重金打造的“香市遺產(chǎn)”隨即變得“門庭冷落”。一方面政府和商人借著文化建設(shè)的勢頭打得火熱，另一方面，普通民眾卻是一副局外人的圍觀心態(tài)，與實際生活相去甚遠(yuǎn)的文化建設(shè)，顯得有些不接地氣。

而與此形成鮮明對比的是歷史上真正的“香市”。過去的牙香街，地攤擺滿了沉香木，買賣論斤稱。老百姓用沉香樹做房梁和門，用沉香煮水喝治病，用沉香粉療傷，莞香真真切切的存在于嶺南人的生活之中。如今，經(jīng)過文化包裝的“莞香”，卻被束之高閣，莞香文化被定位為一種高端消費文化，“高端”“精品”“名家”等字眼讓普通人望而生卻。當(dāng)?shù)胤秸\統(tǒng)地談?wù)摗俺鞘小焙臀幕ㄔO(shè)時，卻忽略這是誰的城市，為誰而建設(shè)。普通市民組成的社會主體在城市文化建設(shè)的論述中被隱藏了。因而我們必須思考，如何能把以政府為主導(dǎo)的文化建設(shè)轉(zhuǎn)為以社群為主體的文化實踐？作為一個完整的社會空間，城市文化需要得到群眾的認(rèn)同和參與，機(jī)械的依靠行政命令和市場規(guī)劃，讓民眾被動地接受城市文化面貌的改變并非長久之計。

其次，在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型上，沉香產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景令人擔(dān)憂。對一個要進(jìn)行文化產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的城市來說，如何讓文化品牌真正成為文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展新的增長點是迫切要解決的問題?！巴ㄟ^讓文化融入產(chǎn)業(yè)，以文化帶動旅游，以旅游助推產(chǎn)業(yè)，打造沉香品牌集中展示和交易館，樹立沉香文化與產(chǎn)業(yè)完美融合的典范，提升行業(yè)競爭力與品牌價值”，這是廣東省沉香協(xié)會的壯志豪言。但實際情況并不如此樂觀。第一，沉香文化要傳承，需要人才和技能認(rèn)證，目前技能培訓(xùn)和正式認(rèn)證還不夠完善，該產(chǎn)業(yè)能夠提供的工作崗位也有限。第二，盡管東莞開始大面積種植沉香樹，但目前野生沉香仍在沉香市場上占據(jù)著主導(dǎo)地位。筆者采訪多位香農(nóng)得知，隨著越來越多的資本投入到沉香行業(yè)，沉香市場價格大幅上漲，促使了越來越多的人上山尋香，這些人不像香農(nóng)懂得如何保護(hù)香樹，他們?yōu)E砍濫伐，采香變成了掠奪性的、對生態(tài)環(huán)境進(jìn)行破壞的行為，進(jìn)而導(dǎo)致大批沉香樹的死亡。自2006年開始，野生沉香已經(jīng)日趨減少，尋到上品好香的概率更是微乎其微。因而沉香產(chǎn)業(yè)如何能帶動可持續(xù)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展還存在許多難點。

2014年9月，廣東省沉香協(xié)會與寮步鎮(zhèn)政府正式簽署了《中國東莞國際沉香文化藝術(shù)博覽會十年戰(zhàn)略合作協(xié)議》，意味著從2014年至2023年香博會將由寮步鎮(zhèn)政府主辦轉(zhuǎn)為由廣東省沉香協(xié)會主辦，政府轉(zhuǎn)為支持單位，進(jìn)一步加深市場化運作和社會參與。這亦是令人擔(dān)憂的轉(zhuǎn)折，香博會的完全市場化運作可能會給莞香產(chǎn)業(yè)帶來新的活力，但也暗含著經(jīng)濟(jì)風(fēng)險和監(jiān)管的缺乏。除此之外，沉香行業(yè)內(nèi)假貨充斥，各種炒作層出不窮，使得沉香價格年年攀高，反映了新自由主義市場經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)下，人們追求快，不追求穩(wěn)的心態(tài)。這些都影響著沉香產(chǎn)業(yè)的發(fā)展命運。

五、小結(jié)

總而言之，輝煌了30多年的東莞模式已難以持續(xù)，其粗放式的增長方式遭遇要素供給制約，低端化的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)影響經(jīng)濟(jì)競爭力，加之灰色產(chǎn)業(yè)嚴(yán)重破壞地域形象，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和城市形象問題導(dǎo)致東莞亟需城市轉(zhuǎn)型。自2010年起，通過政府、市場和民間力量的包裝，以莞香為主題的各類經(jīng)濟(jì)、文化活動層出不窮。通過上述討論，可以發(fā)現(xiàn)在快餐化的包裝過程中，傳統(tǒng)是人為創(chuàng)造的、是具有現(xiàn)實文化和社會意義的。在當(dāng)代市場經(jīng)濟(jì)社會，作為城市生活的一部分，城市文化需要探索如何在原有的文化脈絡(luò)中注入新的活力，從傳統(tǒng)中汲取養(yǎng)分又結(jié)合現(xiàn)代語境，以政府的語言說出民眾的興趣，進(jìn)而吸引后者的參與，對地方政府來說，將是一個持續(xù)的挑戰(zhàn)。

參考文獻(xiàn)：

[1] Tak-chuen Luk. The poverty of tourism under mobilizational developmentalism in China[J]. Visual anthropology， 2005， 18（2-3）： 257-289.

[2] 張展鴻. 禍福從天降——南京小龍蝦的環(huán)境政治[J]. 中國飲食文化， 2010， 6（2）： 1-34.

[3] Cheung， Sidney. 2015. “From Cajun Crayfish to Spicy Little Lobster： A Tale of Local Culinary Politics in a Third-Tier City in China”. In Globalization and Asian Cuisines： Transnational Networks and Contact Zones， ed. James Farrer， 209-228. New York： Palgrave MacMillan Press.

[4] 趙樹岡.文化展演與游移的邊界：以湘西為例[J].廣西民族大學(xué)學(xué)報（哲學(xué)社會科學(xué)版），2014，36（6）：75-80.

[5] Hobsbawm， Eric， and Terence Ranger， eds. The invention of tradition [M]. Cambridge University Press， 1983.

[6] Greenwood， David. 1977. “Culture by the Pound： An Anthropological Perspective on Tourism as Cultural Commoditization”. In Hosts and Guests： The Anthropology of Tourism， ed. Valene L. Smith， 129-138. Philadelphia： Pennsylvania University Press.

[7] Swain M B. Developing ethnic tourism in Yunnan， China： Shilin Sani[J]. Tourism Recreation Research， 1989， 14（1）： 33-39.

[8] Taylor J P. Authenticity and sincerity in tourism[J]. Annals of tourism research， 2001， 28（1）： 7-26.

[9] Cohen E. Authenticity and commoditization in tourism[J]. Annals of tourism research， 1988， 15（3）： 371-386.

[10]Wallace R H. Commoditizing Culture： The Production， Exchange， And Consumption Of Couro Vegetal From The Brazilian Amazon[J]. Ethnology， 2010， 48（4）： 295-313.

[11]鄭杭生.論“傳統(tǒng)”的現(xiàn)代性變遷——一種社會學(xué)視野[J].學(xué)習(xí)與實踐，2012（1）：5-12+2.

[12]李秋陽.努力破解轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式難題——以廣東東莞市為例[J].學(xué)術(shù)論壇，2010，33（4）：117-122.

[13]宋少鵬.性的政治經(jīng)濟(jì)學(xué)與資本主義的性別奧秘——從2014年“東莞掃黃”引發(fā)的論爭說起[J].開放時代，2014（5）：160-175，8-9.

[14]曾明了. 百年莞香.//王道平.東莞當(dāng)代文學(xué)藝術(shù)精品集（2008-2009）文學(xué)卷（上）[M].廣州：廣東人民出版社，2010：3-4.

[15]袁敦衛(wèi)，劉建中.千年莞香及其文化血脈的傳承[J].文化遺產(chǎn)，2010（4）：151-156，159-160.

[16]張靜紅. “正山茶”的悔憾——從易武鄉(xiāng)的變遷看普洱茶價值的建構(gòu)歷程[J]. 中國飲食文化， 2010， 6（2）： 103-144.

[責(zé)任編輯：王健]

Abstract： Packaging tradition and promoting cultural industrialization are important means to enhance urban economic development and improve urban images. Many scholars pay attention to the loss of authenticity and cultural decline caused by cultural commercialization but ignore how local social relations and culture are reconstructed during the process of urban transformation. This present paper took packaging guanxiang in Dongguan as an example to discuss the impacts of invention of tradition on urban development， to present the double crisis faced by the urban development of Dongguan， to analyze the specific practices of packaging Guanxiang and the driving forces behind it， as well as the social influences brought by it. This study also dealt with the role of ideology， government policy and the global economic system in the process of urban transformation.

Key words： urban transformation;invention of tradition;Guanxiang