周琰皓

說實(shí)話，身為一個(gè)南方人，應(yīng)該更喜歡吃米飯才對(duì)，但我“特立獨(dú)行”，對(duì)面食情有獨(dú)鐘。每天的早飯，基本上是一碗蘭州拉面加一個(gè)荷包蛋。

可在那極其平常的一天，在我?guī)缀趺刻於汲缘奶m州拉面中，我品出了不一樣的滋味。

一天清晨，我像往常一樣，走進(jìn)了拉面館。“老板，來一碗大碗牛肉拉面，加個(gè)蛋！”“好嘞！”老板應(yīng)了一聲，隨后便把早已發(fā)好的亮白的面團(tuán)放在了案板上，準(zhǔn)備大干一場(chǎng)。從來沒有仔細(xì)觀察過老板拉面的我，今天一時(shí)心血來潮，竟入迷地觀賞起來。

老板將面粉均勻地涂抹在布滿老繭的黝黑的手上，然后動(dòng)作飛快，三兩下便把面團(tuán)分成了四根粗長(zhǎng)的面條。接著老板抓一把面粉，撒在四根面條上，原先的光亮便被掩蓋。揉捏，揉捏，再揉捏，老板的手在面條上來回按壓，讓一根根粗面條變得韌勁十足。突然，老板一停手，將四根面條抓在手中，兩手各執(zhí)一端，同時(shí)向兩邊拉開。更妙的還在后面——老板的手腕一扭，面條也跟著扭動(dòng)起來，扭成了一根名副其實(shí)的“麻花”。接下來是切面，原本的“麻花”已改頭換面，成了紡織用的“銀線”?？粗@剛拉出的面條，老板欣慰地笑了，將它們放入鍋中。

原本圓滑、光亮的面團(tuán)，經(jīng)過一揉、一拉、一扭、一切，變成了受人歡迎的美食，這過程只能用神奇二字來形容。就是這過程，讓它重塑了自己的身形和靈魂。人又何嘗不是呢，一張一弛，歷經(jīng)打磨，終于變成優(yōu)秀的模樣。所以，拉面的人，是可敬的。

這就是面道，這就是敢于接受磨練，改變自己的面道。你體會(huì)到了嗎？